材料及份量:公仔箱論壇. n4 D8 `% H2 s% w- I
（6吋模分量）
w4 n) H* V7 j& i" w1 q3 d% U榴槤肉 150-200克
! w N- `8 J$ Q! e( q* u, S3 ^淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 G( a: g% J" \
蛋黃 2個（放至室溫）
8 s6 m- U, w8 ?4 }5.39.217.77:8898白砂糖 15-30克
( H% X' t! l2 |2 X0 `' h# z) K, otvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克
9 ]4 c) T1 f3 ] S公仔箱論壇海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
1 ?' s5 x6 F; ?# d a* m7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% X6 H' u- _# p6 S' y( S2 }
製法:5.39.217.77:8898! \) }$ g2 e9 p- ]: i
; g, H% r" r) `6 I5 P1 W1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
( a6 S6 U8 Q: w) t9 z2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇6 R$ b( V2 ~4 ^) T4 B0 {
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
& n( M' L% s( \' ~1 @/ M5.39.217.77:88984. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
4 G* |( |( D" H2 W0 u& b公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。8 x- u' q/ [) H7 x9 @
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
1 E9 W/ V; V, V( Z# g$ mtvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。公仔箱論壇- t" g5 O) K8 _0 c- R
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。5 E- e- [6 S& p+ J" ?
; J4 w p( G. t' c' a8 htvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：7 S# ]7 p+ S8 M1 K5 a/ s
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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