材料及份量:
! o5 {: s6 t/ A; }) Y公仔箱論壇（6吋模分量）% U( `+ ?' J% i" s9 R
榴槤肉 150-200克+ }. n( a1 A: [5 V) @
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
# F. j1 K( R) _+ A' Y蛋黃 2個（放至室溫）
. q1 P# s( B( j" ~8 H8 n7 K# B白砂糖 15-30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: B, \5 K! Z" a% z; T5 X& j. K
魚膠粉 5-7克 r- a% t$ C: D% B& E
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) tvb now,tvbnow,bttvb) ~: @" p2 {" |1 R3 p( T
公仔箱論壇7 f6 |6 ~6 H9 _/ W" B2 p
製法:
; t! Z# l7 n- k' ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ j# P9 S( {6 y
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。) g# x7 I6 r1 K1 [7 i
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇% E6 o( T5 f9 I% O P4 g" K" i; I
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 x6 x5 _' ^, o8 f W; Z% `# s
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
. }" n3 k7 u' C+ j) \tvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
2 \2 _1 J9 t2 r+ z6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
7 j4 B, h. m$ Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。5.39.217.77:88987 ^2 p" C5 h$ z0 \2 ?
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
3 P9 J9 T1 \* Y! q+ E6 u' c
0 _3 `! \9 B3 m) F 小貼士 ：
0 g" S+ u6 S% C2 J8 C3 |公仔箱論壇
6 c$ [, I1 G& mtvb now,tvbnow,bttvb除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
