材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" R6 i5 W9 G
（6吋模分量）
9 o" S K* f9 T! n: Y4 H榴槤肉 150-200克
4 o( m" u9 ?. I* S公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）* L2 |( I& y+ a; ^* E! e- G
蛋黃 2個（放至室溫）
* e# ]/ Q( O. e+ Itvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 15-30克5.39.217.77:8898! x4 b+ W/ B" C" Y2 ]* r. Y
魚膠粉 5-7克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M8 W* d3 E9 h7 o, x9 G$ J
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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製法:
7 S& w; m0 v, j: R( i& _5.39.217.77:8898
9 L' w9 H& j$ c* f( D* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。+ @/ I0 {2 M. @6 t
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
3 }, N9 g8 ~% S# F3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w) B* _: F9 C9 B2 Z
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
9 b3 H3 u, ~1 w" ]/ Y) c% k8 [' Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 H2 i" C, y
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
& z4 s: P7 W0 J# E* c0 b! Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。tvb now,tvbnow,bttvb% T" Q0 E0 S( R9 m* d( z, c B8 Y
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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. ]% k: {. c, `6 G, |. H5 W! C4 l+ k- D5.39.217.77:8898 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g' B4 ~4 f5 S& N" Q
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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