材料及份量:
7 D0 p: B4 S4 j. M/ M' u（6吋模分量）
s" ~9 f" ^7 F# M7 h1 N; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克
8 g6 L9 c7 b! c k5 n# w8 Y公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
4 o) ?, J$ d. @/ u公仔箱論壇蛋黃 2個（放至室溫）
8 q7 y# A. N, ~, q' f) n; N4 Ktvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 15-30克5.39.217.77:88989 I- ?! b* F0 t" D
魚膠粉 5-7克
* a9 M8 w/ b3 t7 A0 Utvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 6 V9 x5 x& p9 j2 B
! c6 W L7 E/ E9 p2 ~4 P公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb% N7 Y: U7 `1 v& ?# I
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
; P+ J$ x# u9 n" ?4 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
/ V7 E2 y2 W6 Z3 l$ @( ]; g( R3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.# b @; K8 c" i9 D
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
5 W8 M5 B/ |; ntvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F; G( t* {' N! T7 T8 H/ l
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' M/ K8 p. e3 u0 O7 z
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。tvb now,tvbnow,bttvb- v4 y! E$ t: |
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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