材料及份量:
2 e: F2 e0 a# d5 T" _3 O( A9 z- v公仔箱論壇（6吋模分量）
" v/ a& ~/ Q! H4 A. t' i5.39.217.77:8898榴槤肉 150-200克
" R+ ~( K( {% x0 X1 z* Q; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ y$ U* z7 g* C/ [
蛋黃 2個（放至室溫）公仔箱論壇7 @6 d' X; R6 r; p
白砂糖 15-30克
% X! V$ E. ]* r3 P% q, z魚膠粉 5-7克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g+ p: B" s, [8 V
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) ' Y9 }( U& s% N# h# T( z
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製法:
( F2 y" i8 @- v7 b( ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c4 |) c1 Q" u: \7 T1 ~- c
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。5.39.217.77:88982 Y }4 G7 X0 }( C' F
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
& w6 e5 e( z' N0 e% s4 B2 U; g7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
2 K' c2 P" ]& ]: t, y h/ P5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）& i4 N9 K$ z$ \7 s
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。$ P; n$ f$ T( d! m; B, |1 f2 \1 k' ]
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
0 X7 Y# M4 G) y* _- x Y" [tvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。5.39.217.77:88983 x% u0 p- I$ h" T1 t' E6 P
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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3 @# q* ]* v* y公仔箱論壇 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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