材料及份量:
( x: H$ a$ f0 v) y* W（6吋模分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. a2 r- N. r
榴槤肉 150-200克
$ N/ k) [7 _. [9 E9 R+ S8 e! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油） t$ `6 d' E7 z! S
蛋黃 2個（放至室溫）公仔箱論壇0 F" Y; s- o# A/ l9 v$ Q$ h
白砂糖 15-30克
4 h" O8 F% f+ |% L* H公仔箱論壇魚膠粉 5-7克- h+ G# {6 y( O6 H$ Z
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) $ J3 N" p' I1 h% m0 H, z+ }
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 d* ?2 ~; h8 X* w- b
- S- e9 j9 x9 p7 l" g( Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。% i8 Y' M/ L: I: w: \* f7 o. _
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）. {3 L- x6 q: R
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.tvb now,tvbnow,bttvb6 j: X8 @ |) b r: E5 m* k5 x% V
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）tvb now,tvbnow,bttvb V3 F+ g% t- S+ N
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。% |! x W3 O2 V) ^
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
6 r. |) J6 W+ L5.39.217.77:88987. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
. ]7 a, S) h3 j, I3 `7 c5.39.217.77:88988. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。公仔箱論壇. B1 z- E7 @; ^9 ^
" s' o& O% ^* ]' P# p! V; M5.39.217.77:8898 小貼士 ：% w+ I, X8 M% q" W
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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