材料及份量:
! {/ \$ B$ @- P" O8 | H5 n（6吋模分量）tvb now,tvbnow,bttvb, v7 M, u* Y& Y& p/ I- o
榴槤肉 150-200克
G8 S, B5 n9 l: y5.39.217.77:8898淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）2 Q7 R6 _% Z* l: g' o% }
蛋黃 2個（放至室溫）公仔箱論壇* ]: \ U2 m6 _3 i/ `& e
白砂糖 15-30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 h) f. f' ] @! f9 E) Z) z
魚膠粉 5-7克
. d: b/ l; {: z# ~3 X; g5.39.217.77:8898海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
& v3 ~8 ^7 P# q% i8 G( A$ I' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~0 B, ^2 x! v+ j7 s2 U3 i9 \製法:tvb now,tvbnow,bttvb9 a' z; n# O; N+ I) g. Z
2 M- R" k5 X7 K& _+ J& ]公仔箱論壇1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。5 e0 p* ]" ?, H7 A
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
% r! N+ }9 e$ Y! @! A- b- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
( D+ v+ i9 }/ w2 y4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
1 \8 P* {! Y6 k公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
0 c3 ~, Z6 B# K& G4 n" B4 g5.39.217.77:88986. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ Z# C/ K! q- X* h
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。5.39.217.77:8898+ {) M2 g0 z$ [5 s2 z3 ?% i* Q. [
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。0 e4 V9 Z' W3 D3 g' `" `* F( y
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小貼士 ：. }. V# W& ?0 E6 j
: _8 \& T$ {' q# A2 ^( g" Rtvb now,tvbnow,bttvb除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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