材料及份量:5.39.217.77:88985 b/ L+ Y1 X9 C+ q8 ?
（6吋模分量）
3 f+ f, y0 o2 d+ h榴槤肉 150-200克
/ J1 u# r; h# ?0 k5.39.217.77:8898淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
- h1 M! }6 ~: d4 }" D) q0 [5.39.217.77:8898蛋黃 2個（放至室溫）
9 A+ I' C7 X& Q, f' N白砂糖 15-30克
5 s' V" ?; o8 ^魚膠粉 5-7克
% `" ?/ z* m; y! O! G( S" I5 Ktvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 q' T. ^4 P. m3 [. @7 j0 A
6 s& g) d8 t& n' }7 \tvb now,tvbnow,bttvb製法:
- z! h% p6 m/ T" F. _公仔箱論壇
! |* }+ z/ V- l* n- p! A. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。5.39.217.77:88989 W# A% M i/ [$ q# g2 w
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
2 k5 _8 I- i* y6 ?* \' c5.39.217.77:88983. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.公仔箱論壇! ~9 h }4 r! k: n: F* o6 H, E6 k! {
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）5.39.217.77:8898/ b3 U+ C# V. E% T& @
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。公仔箱論壇6 O3 f r: {" D/ K3 K
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
* P% D* \, t' }3 @4 b: Z7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。tvb now,tvbnow,bttvb/ X! G; g5 u0 G2 a
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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2 {* H. j. F u* g公仔箱論壇 小貼士 ：公仔箱論壇. _" Y" @; g8 Z6 W! j
7 S8 m* l) m6 G) J% ?3 V( N h5.39.217.77:8898除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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