材料及份量:公仔箱論壇7 N( d0 f8 [: D: F* ^
（6吋模分量）
7 F' s, F% W G& [5.39.217.77:8898榴槤肉 150-200克
6 P2 A+ b2 q+ W公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
. ^+ D4 ]6 v, B2 `* b' M, {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個（放至室溫）8 } u. H; \! P* D$ g
白砂糖 15-30克
/ ^* T: i D: s8 Ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克tvb now,tvbnow,bttvb: G5 ?1 {. q0 _$ g
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x) A% d ]2 u: } o$ ~! s5 J
6 \6 z; l3 A: O4 P$ f/ K$ t" H4 U4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:公仔箱論壇4 H! x& F2 _% d, C% {( [* C
# n' O7 S4 f9 y6 d% A' h" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
: N L6 z( I/ I% }+ n; ?& rtvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
) F6 F- m: [* b( a1 J3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.5.39.217.77:88989 R$ s+ V/ H0 f" ]+ k* X s/ v% @
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）% {2 l8 k1 K2 e( L r) K R
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
3 ?7 [- |1 o6 F& [3 @$ \- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）4 X1 _+ l0 Y2 O8 \
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 ^" W& p/ [5 p; {. p1 x
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
+ s1 |1 `- i% [! l" r8 y4 M& V5.39.217.77:8898
2 F: |6 T& w3 \! ^6 \公仔箱論壇 小貼士 ：2 j7 c0 G9 l: F; A$ t% x# y
tvb now,tvbnow,bttvb# J0 K) h1 {# G1 U" ]) r$ N, l
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
