材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb. [# A/ T" B/ [7 g
（6吋模分量）
- ^+ D: `8 d5 c' b# r公仔箱論壇榴槤肉 150-200克
" m/ O# j6 H' T淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
3 J3 ~/ I% B0 O5.39.217.77:8898蛋黃 2個（放至室溫）
+ U- r3 E+ V# o8 q% G6 g) U4 \白砂糖 15-30克
/ c& I: c; _4 C% U5.39.217.77:8898魚膠粉 5-7克公仔箱論壇8 U2 I" X/ c. J/ G# {
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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9 L+ g6 L2 ~* A( a3 M) l製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。5.39.217.77:8898- T& n6 s9 O. [
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
- T: W% W: N3 P) x( ?& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.1 r9 Q" O a! K+ [
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）tvb now,tvbnow,bttvb# d W6 x6 B9 O C
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
( G: d, @4 C( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb: w+ b8 o7 E1 g; ~$ z) m
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
# s9 g+ n! q; z8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。5.39.217.77:88987 W( p, e; j/ @8 W- A- U8 {5 W
6 p1 L8 ?$ U z- p3 z 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 |2 I* z1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u& d3 C: t1 g8 i6 o4 k
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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