材料及份量:0 e z1 S( L6 ]: E+ Z: ^# T) T
（6吋模分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 A/ c( A1 r- q9 p
榴槤肉 150-200克
% Q4 C# q H8 R8 c: Ytvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
+ `) N' O! e p o% v蛋黃 2個（放至室溫）
. j( `; L5 \8 a4 Htvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 15-30克
! I- w* t5 Z8 atvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) n, o. t' w( _4 p
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
4 f8 q; `# Q* M( O8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^# X ~4 ^: h. o$ }( `( ?製法:
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+ U# {- q) C9 b7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
/ Y2 J6 g: k, ?5.39.217.77:88982. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
, ^+ y2 p! U8 W# a Y+ \5.39.217.77:88983. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.5.39.217.77:88989 Q' f/ N6 h6 g
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
, a- [3 J5 ^$ V9 `) [9 ~5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。公仔箱論壇: U6 \, @/ w, X
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb Y2 q R- S# m" |) d
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。- w5 O Y6 n; C9 [
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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9 p$ L" G( A1 S公仔箱論壇 小貼士 ：
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# G/ r9 G" L K* {+ P" ~除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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