材料及份量:
- b- D% E* R( b9 P0 u( q* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）5.39.217.77:8898% t$ h+ }+ K. ^
榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P9 h, J( q! S* | C
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
& ^' ?, g1 f: z* C mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個（放至室溫）
) T, g2 O. J7 v' y, A9 A. k, Ftvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 15-30克
7 A2 ^) \/ J8 ^, c8 V魚膠粉 5-7克
0 Q1 l$ b9 U' `6 a" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 公仔箱論壇2 I3 N J- a3 ^+ W
& S0 @% [) p7 g) N" m& `5.39.217.77:8898製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。公仔箱論壇( m' Q3 ^7 _) \2 |
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
1 R: U& ]# h4 O3 e5 k" o3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
. h. F, H. o( v/ o4 J* c; }9 }# m公仔箱論壇4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
1 f9 B1 n/ o0 s: p, Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
* v& d" A: i! E6 J, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）5.39.217.77:88981 Z4 t, k5 `6 o% ]% V) W* X
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。5.39.217.77:8898& d/ }5 W3 C, o
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: {4 n7 @9 r3 G# K
# q: ~ j, k6 I& |9 ^" C4 K5.39.217.77:8898除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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