材料及份量:
0 m" m5 d- a- P2 M! i' Z（6吋模分量）6 Y) x4 c8 A9 U9 j) p
榴槤肉 150-200克
9 t# I2 `, a6 ?5 c# b j* o$ y5.39.217.77:8898淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- j* w5 g V4 y1 x8 T
蛋黃 2個（放至室溫）
' Z. n5 m* P/ a8 p; b: {tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 15-30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 W, E( U9 c* e* @4 X! I2 N4 w
魚膠粉 5-7克
: C, ^# B/ A2 A* `6 z' b- btvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 9 J$ ~! Z. o; H+ x$ b6 e3 `) x0 N
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製法:
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% x+ c# ]- I; k/ ~* Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
2 u5 }) r$ ]) x; P; |! p; d; a公仔箱論壇2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d4 k3 M, ^* Q# Y; _; Z3 x9 B
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
, J7 \3 ~! `6 n$ L" J8 i3 {, l& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
: o' I0 _) }; Z8 {) V- T5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 O! y" q( ]- f! i
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）7 _( ~* H0 G# A2 W) m* y' r
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
! u' l* Z3 K4 L6 r, [. M8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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9 X6 H3 M( O( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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