材料及份量:
* N5 L- h- u m: z（6吋模分量）5 F9 g" @" \6 [% F
榴槤肉 150-200克
" O, B. q; I" G( X, W公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
& k+ k$ j/ b- {5.39.217.77:8898蛋黃 2個（放至室溫）# L$ X1 V! p9 r& n7 x
白砂糖 15-30克
) O' [; w, u3 o! a5 ^: ~5.39.217.77:8898魚膠粉 5-7克公仔箱論壇% O* ^+ w3 L( F4 X( X9 ~. D
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i# r T4 e f, h7 G
! e, P, ?! ?. T) |& r8 L1 L5.39.217.77:8898製法:公仔箱論壇4 c3 t$ C1 t; V* B
$ }1 J, }6 X% v9 s W) a# Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。5.39.217.77:8898+ f( c2 e. D. k/ T" X
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
8 O4 o6 o# n M3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
0 _" c' E' H6 j/ p4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
5 r$ V& G S+ }: e5.39.217.77:88985. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。tvb now,tvbnow,bttvb# r5 M& ] a& Q
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
7 ^ \$ }: G8 s% }9 ?9 L( c, t9 F公仔箱論壇7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
* r% t' N. M+ k) Y9 J/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
; R+ o: o& Q& Z2 l8 [5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( ^8 B. W+ B! ^8 ]2 f% L! i) _ ~
小貼士 ：% ], ]* p- I, q! k+ p
m8 m; r* i, b9 W7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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