材料及份量:
2 s6 F6 @9 N$ _/ G+ U2 \（6吋模分量）
' H# i1 U! K$ ^" ~2 X5.39.217.77:8898榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* ] `# I& }; M$ j
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）5 t5 H8 Q. p- O/ x S
蛋黃 2個（放至室溫）
1 k7 k" W% g% m$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 15-30克
. ]! y5 _2 { _公仔箱論壇魚膠粉 5-7克
$ t! O7 f* q( e$ N; g5.39.217.77:8898海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
8 ~) `3 {7 H/ D7 K: q
* K8 a& G: p3 T$ m製法:tvb now,tvbnow,bttvb- k" k8 V: \) u/ `
5.39.217.77:8898) y& B" k4 G" b6 k) j* L6 I& g/ G5 b
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
$ ^ B$ D4 X0 O7 w# o$ j( m; W2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
: ]2 C* N' H: T* _5.39.217.77:88983. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P* C/ X% R+ w$ ^1 z. \
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）% }3 i' A. n6 U% S0 ^8 n8 a7 @
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。: F5 _* m4 ? @2 V! n- A
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ U7 b* s) W5 N
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。3 w. W. b ^! H+ O
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
& L3 k& E5 T$ X E公仔箱論壇5 Y, Q( o+ A8 L4 r- d) P: d
小貼士 ：
6 \$ v* t3 O% f# Z- A0 }4 J" Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 h. g, E5 T" Z L& e6 T) \0 p& c
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
