【材料】： / o0 @, o: I3 d* {
豬 手 1 斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ N+ C. X; Y- {8 v' y
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調 味 料 ： 阿 華 田 / 上 湯 / 水 / 油 各 適 量 、 老 抽 少 許 ， 可 隨 個 人 口 味 加 入 各 款 香 料; D7 R1 ?" r+ k: t5 Q$ n" I6 `# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& X# w) c& ]# i- R I0 Z
【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb. E5 }8 o [7 \0 C
豬 炸 至 轉 色 ， 起 油 鑊 ， 加 入 所 有 調 味 料 （ 水 和 上 湯 的 份 量 ， 需 蓋 過 豬 手 面 ） 燜 腍 。要 豬 皮 唔 爛 但 肉 質 夠 腍 ， 就 要 控 制 火 候 ， 先 以 大 火 滾 起 上 湯 ， 即 轉 慢 火 燜 1 小 時 ，再 用 大 火 滾 半 小 時 ， 待 滾 起 又 轉 回 細 火 （ 此 步 驟 重 複 3 次 ） 。 上 碟 前 ， 再 撈 起 適 量汁 爆 一 爆 豬 手 。 |
發表於 2006-12-1 05:33 AM
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