主料辅料
) s8 F& q3 m/ R5 b) e g/ x. x! p黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 u/ L/ Z% [" [7 A0 I
. }( W5 D* Q7 w/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克公仔箱論壇+ Y) V5 L" z6 M% W9 z
8 Q9 U# p- b9 s3 G* B8 ltvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋清…………2个 白糖…………200克5.39.217.77:8898# E0 U; [2 z) m( t
& w% m" x) S# y' w* c( D荸荠……………5个 猪化油………200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }, p8 R0 F5 b- H% m! P0 L2 M
: M7 E/ y0 h* t4 L4 V$ f〔烹制方法〕
; A0 t+ r+ ]. B8 _0 S* X6 Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% W. B) h* @
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m* L, L5 M7 ^1 f
7 x6 f" {% O( t9 j5.39.217.77:88982.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
) H5 Q ^, F o( ^+ Z: ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E1 {) a: y( K! R/ M* G
［工艺关键〕
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2 J0 T' b$ O6 ]( v1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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% r8 y$ e0 b' x5.39.217.77:88982.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 {# L B0 d- P: q1 o
% t/ _; Y% Z( A〔风味特点〕
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6 z: z: |0 T) i. l/ w" H vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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4 {% ]- Q' w. K# B2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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