主料辅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t Y; L; J2 ^% G3 V- Q. T
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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6 {$ |9 x+ n, f/ ~6 k- a核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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0 P/ i$ S$ |+ ~6 Z" ^0 C* Y& K鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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% V' o% ^. X/ W- D" G8 s4 |: P5.39.217.77:8898鸡蛋清…………2个 白糖…………200克# h0 ~# y' {4 J. q5 m
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荸荠……………5个 猪化油………200克公仔箱論壇) J' p# e# O- z* @* |- f
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〔烹制方法〕
! J& A& e) X$ Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% |4 Y& g; w) W7 [1 h- ?* z" L
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。公仔箱論壇2 y& j0 U7 y; A$ z) q
y3 C' k- @, C+ {2 C( h" w- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。tvb now,tvbnow,bttvb, v7 {+ [2 c* p/ I6 m2 b, \5 p. U
" ~2 D! }" X8 S［工艺关键〕
, q$ t4 i6 A+ ~* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s3 Q. ]7 y8 J% atvb now,tvbnow,bttvb1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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- C& j' _& H4 X( z5.39.217.77:88983.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。公仔箱論壇. b) I% h W' m: ^. U% I" r2 x
2 n, h% K' c/ o〔风味特点〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ F; C2 O5 }0 Y7 Z# ^. }% u2 k
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 Q! G5 A: T7 v
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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