主料辅料5.39.217.77:8898' [: }. R% U6 L/ q% k4 V- B4 J
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克9 `; Q/ ^% p! l$ {, b. [
6 x* }, U/ p$ M9 L
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
! Z. u; {" L6 B; \/ J% Z, M$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T7 _2 r @9 U& q9 ctvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
8 W7 p7 I) U% ]公仔箱論壇
" m' i: u1 ?( x7 h- A7 C: ], R: S鸡蛋清…………2个 白糖…………200克7 Q! q+ X" A( g' T- a
tvb now,tvbnow,bttvb* Q& X2 c d7 Z% w7 s& m
荸荠……………5个 猪化油………200克
" u" g, ]# b( {9 Y3 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# H- J9 b& c! H0 ~ X1 @
〔烹制方法〕
' A# l8 p6 j# w: M& q
1 _3 S( E1 }4 v" Q- l5 Z5.39.217.77:88981.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
3 S- D! J, u% c公仔箱論壇
4 K: w( R* S4 s: E3 D: O. Y9 y# Htvb now,tvbnow,bttvb2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
( @: v6 ]1 C" R1 U& R
# }7 b) c" n4 N$ I( D+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。［工艺关键〕- ?( g9 V% D: x3 D, i+ z
6 H5 k# Z9 W' s: d* {公仔箱論壇1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
/ P" ^* i1 Z! [/ p' t8 A Atvb now,tvbnow,bttvb
* M( f- A. G4 M6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。5.39.217.77:8898( [8 t" G+ h& l
' o( i* R8 N3 Q! \7 \. c) h8 v5.39.217.77:88983.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。公仔箱論壇1 r$ r0 S) L9 ^0 d, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 M! {7 ^* H6 t
〔风味特点〕
# h0 }* m2 i7 [2 N* A5.39.217.77:8898
3 s F$ h9 `# w% r" ftvb now,tvbnow,bttvb1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U3 B% V! ~' ~' v: [9 S8 V
公仔箱論壇: {; w9 ]+ O5 S
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X o( n8 X) h; O }% K
|
發表於 2008-7-20 09:30 AM
| 
