主料辅料, l" P6 P( K# `( J% h
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克 {6 C: \* X: l5 P0 j
- ~# i! [. z2 Z. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁…………50克 蜜枣……………15克公仔箱論壇 r* x, L% f- G0 j/ x2 R: L0 |
4 T4 v: O* [) {! w$ Q5.39.217.77:8898鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克5.39.217.77:88980 r; _8 u( W7 [: C. L
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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" _5 } t3 C% W# `! k荸荠……………5个 猪化油………200克
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〔烹制方法〕
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q. G" g$ T+ G: }& m
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。5.39.217.77:88983 g. [9 R3 M1 [
" i8 D, v& t. Q6 M! \公仔箱論壇2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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, j$ R3 b' m$ O, h3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
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f, S2 l9 ~% `% h- \公仔箱論壇〔风味特点〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b" z" Z. g, t
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。公仔箱論壇; B" }7 E. I) r& T) E/ H. k
" |3 I! k1 u+ `' Y) u5 X2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用- x: \, M* `9 a/ V2 G# I% n% R
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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