粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。tvb now,tvbnow,bttvb, R* V* u' B9 I0 v5 e9 [7 T( r& b
最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。5.39.217.77:8898. V2 U, z- h' U: V9 \' G3 W+ S% P
新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。
. M3 A, p# d' x公仔箱論壇馬來風情
3 G6 j- ?# C/ ]# p9 [( U" K公仔箱論壇雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。
: [3 m' ], @. V% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \- j/ u/ L9 P7 N2 y! Y8 t& n0 @" j公仔箱論壇
$ w- B+ t0 C$ V9 W. a$ I
+ }2 S+ M/ E# D, x公仔箱論壇
$ K9 d" ^" |) x公仔箱論壇「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。7 T: {* f1 ^- Y
另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。' x; h, R" Y: _: @0 ^
其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T: e4 ]3 h, K7 `
最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。
5 k& u8 d0 B! _& E
# `* v" d0 v, L" ]0 b/ Q% b7 N炒粿條
. Q2 P) h- ?* b2 j, b" e3 i0 j馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, e, Z% C& I0 q
* d7 U& ?9 ^8 F; r
. I$ a9 O& T* V' _5.39.217.77:8898' n) U, R( e6 y0 e
& \( c& R, F* [0 i8 j5.39.217.77:8898
. V9 d+ G& g( C5 b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |- [ k8 m! Q$ \9 p5 V$ p! y
e" f. t. N7 b: p+ k% k7 t; S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ F2 A) h) g; I, m. w
馬來西亞叻沙5.39.217.77:8898: }) U# a+ w& {5 |1 L, h# C
叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。5.39.217.77:8898, ]# t# V' w% b+ ^. t4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l3 S. j$ J$ q0 j, E
, m% x* b. v. J2 V, Q+ l0 _
- c' \$ t; Y* O$ ~/ O! Ytvb now,tvbnow,bttvb( u p" m- R/ |) ]
/ E8 m; f$ S7 E* h; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z# H& G. j- h' A0 v8 t# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W6 X! h0 y4 u/ k! {, qtvb now,tvbnow,bttvb泰國粉紅粉
0 F ?0 M) K& ]( D- }參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。
% R" Z* B9 x& z/ v- `# |3 J- [% b1 J9 I1 x4 y# Z! l9 F
6 R7 M9 {& ?* M) Y0 _" X
3 p( m6 r! A1 ?
& b- Q; d) j$ H; I$ ^* V& n" n% J! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c; p4 f$ ~+ y$ N6 ?! j
5.39.217.77:8898. Z8 d! |2 P' X7 T% M \
7 i2 H8 Z: t# _7 t( n8 M5.39.217.77:8898自家製蘇打水4 ^9 N+ S8 m, v: ~' ^) P. R, A
可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。
/ y; e+ ]7 Z8 j+ i公仔箱論壇
' g$ w: }, Q! l0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
( e" b. T: ~" R8 E5.39.217.77:8898
# k1 {) ]* {0 g! j# m# B% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, s: L+ x5 L( p) j3 }* c* j
3 s4 A* D. }$ R% U! w G# z5 Q
|
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
