粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。
) t z& O- Z2 V) ]; ` j5.39.217.77:8898最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g ?" }4 f3 i) c- H
新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。
7 n/ ~: k: l7 i* Ctvb now,tvbnow,bttvb馬來風情
0 S" W [3 [4 G1 Z9 f' b) }雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。
5 L. Q3 d+ l/ i4 N7 p, {tvb now,tvbnow,bttvb
% }4 y8 R7 @! J) f
5.39.217.77:8898/ F4 l: _& X% u3 j
4 G$ O- U& w# P* {. ]tvb now,tvbnow,bttvb9 K+ P W+ j. I; p5 S
「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q0 E. R6 o- ?9 F$ X
另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。
1 {& S0 p9 b' E) o+ j o. utvb now,tvbnow,bttvb其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. i4 v1 i9 D: W
最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。
5 S4 y1 c5 e0 N/ l7 _) y0 I& q3 O- d
7 c) i$ u1 r. p$ v炒粿條! w% i( c3 r; Y9 q. m9 z; `; Y E
馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。
3 h9 D8 z( D) Q4 W, {5.39.217.77:8898
* S9 n1 c, f( A$ w
5.39.217.77:88981 X9 a6 J" ~- `' _; s% _6 f
& d( n, ?0 O6 ?+ M
. k' C4 [4 c4 b+ L ?5 O3 Z
N; p& g& y' h% B5 ^5.39.217.77:88984 t9 h; [% `* P% D$ G! @" W
: D$ x- Q2 [/ @% C" k. j2 M# J9 H$ n
9 F2 A: q f, q9 `公仔箱論壇馬來西亞叻沙
9 G% w6 F* }: |公仔箱論壇叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。
$ W) p5 D7 n( C+ K* I9 E+ S公仔箱論壇
( N- z2 Z) E4 h/ Z( L
5.39.217.77:8898: x8 L2 i- e# ~7 G$ [4 _6 b o8 [
0 @8 Y* a" A! ^ I, F- ?公仔箱論壇/ f9 B# r' t3 l; r+ ^' ]" h5 H
$ I N3 I9 M+ P2 N m2 I% c# m$ C9 Z( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q0 F# C5 p# b; |2 r& W% P
8 B2 n0 d R$ G! W/ K
泰國粉紅粉
. i/ S8 `( V- V4 B! \" b& ptvb now,tvbnow,bttvb參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。
& E; g: O! T, C
9 G5 V% |$ p4 }8 ~. P! _7 H/ \( u
5.39.217.77:8898% R" G( |' {. A0 W! I' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g4 k- S; L: y" ~8 ~
公仔箱論壇. _# n6 W0 Y9 }
/ ]3 w. O0 ^" \6 [: o5 N
8 Q3 s( w; _' T+ C3 s1 N: F
, A5 r7 D* n* h4 ?5.39.217.77:8898自家製蘇打水
9 L5 p y9 r' o3 I) M' z# ~4 O0 m' ]公仔箱論壇可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `2 z J# E6 P d7 ^8 u; `
1 m8 ?& S: u" V2 K9 `
; U B# E- ^/ p W% @
I* o& [. l3 r- q- T8 \' b, @5.39.217.77:8898
. b- D0 @5 M, l* `! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G. P4 |: p4 _/ ~$ g |
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
