[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子/ n% R; N' ]" y4 _, k8 l$ M
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 tvb now,tvbnow,bttvb* k3 _/ i3 z9 _; z$ U, y# l

/ R8 T% ?) X  V$ G$ ?1 j制作方法：
5 y  S3 v" W0 k& U6 H公仔箱論壇1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； ( S: y- P5 E; [4 T  T( u- j9 |
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
. D! {4 J7 V. i6 t3 B8 w3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； 5.39.217.77:88989 K8 a- m5 ?( \" z/ M
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：/ ?+ b9 U  h6 |3 ~! @
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。