[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# N/ `4 u0 l
; @+ Y) x h: U9 a( Z7 t0 \4 d3 d

名称：原味肘子
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 tvb now,tvbnow,bttvb" y% Q: T6 B1 ^5 `
tvb now,tvbnow,bttvb2 @1 ?3 J {. Z$ I1 x
制作方法： / F( ]) y" Q) c* l. V. H6 |5 |) d. K
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； 5.39.217.77:88989 c, G5 R- \: D8 _5 T( E% O
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 ( [* d7 ~5 I# r. t: b! E. l

特点：" V9 j$ B9 [- S6 R; I8 {" p
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。