[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子公仔箱論壇- a, t) u& f* q7 I( E3 e4 N
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^7 A) L: D, B5 D: @% }! \
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制作方法： 1 V8 g4 P( Y& e* r0 i5 z
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
5 W* u4 q. f1 E3 n3 o( F2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
; u" }# F, H9 Z1 q3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； $ C q3 ]3 H G# x6 c# Q# E
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。