[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子/ X& h8 N6 j& P
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 5.39.217.77:88985 O8 H% J" K# c
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制作方法：公仔箱論壇2 o8 K. p( ]$ e5 E& \5 Y6 f
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； 5.39.217.77:8898; ~3 Z, E( c6 b
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； 5.39.217.77:88984 Q3 \$ @; R# K+ @
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：
9 U1 h' p/ J& \tvb now,tvbnow,bttvb色泽红亮，肥而不腻，入口即化。