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) E2 }- s7 p" I: u4 r. Z& c名称：原味肘子
2 e& S) N. C( U* {& S! D原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 , }2 v4 b% v* r$ v/ S4 Z6 o
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制作方法：
6 m$ N0 H6 H& s" m3 _3 o- A# V公仔箱論壇1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； " o% T Q3 ?8 I0 z
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； 公仔箱論壇- x9 B* I; A7 i; {+ z4 k4 L5 g Q
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； : H0 x3 j% _3 E) a0 Q
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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) V, W6 b: \! }6 o8 X x- Qtvb now,tvbnow,bttvb特点：
3 c8 F) X' _& w! Q" }* c8 }3 X7 t色泽红亮，肥而不腻，入口即化。 | 
發表於 2008-7-18 03:59 PM
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