[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 D; P6 q) S$ z9 [! N- c
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；公仔箱論壇9 P$ ~2 b- X/ ~- Z; h' Y: t
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； 5.39.217.77:8898) u7 E6 a  j) i0 T3 u' R+ H6 U
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
# g9 o' t1 V6 M$ L- S( @  P4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。