[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 tvb now,tvbnow,bttvb. h, v0 H0 \  F* P1 {

# X# M5 [; Y  b# \制作方法：
0 [, D% x  ^4 t" f5.39.217.77:88981、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；公仔箱論壇& i* M9 ?4 v: k  D- X
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； tvb now,tvbnow,bttvb* j4 W0 W& c0 g9 ]- {. I: ]
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 + T- l  U' ^6 h0 T
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特点：. V( S. j9 C* x( D5 m
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。