《道德經》中老子曾說一句話:「道生一,一生二,二生三,三生萬物。萬物負陰而抱陽,沖氣以為和。」引起世間的無限聯想,甚至影響到後世的飲食文化,以及陰陽養生之道,烹調精髓亦由此而生。有餐廳正正以中國文化中的天、地、人概念,融入鍋物之中,寓醫於食,滿足我們「厭於藥,喜於食」的天性。
; H; u# ]" R- P& b9 x( U! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人認為火鍋屬「陽」,多吃易令人上火,其實只要從食材着手,火鍋不一定燥熱,而且還有養生效果。主打養生健物鍋的內地餐廳「黃記煌」,早年進駐香港後,最近遷往尖沙咀新店,並為港人打造更高階的鍋物新體驗。
# c9 |: s, }) }5 s* h; L( B+ ~. J御膳靈感
1 A5 ?3 h- Q, S: D& {* V4 d) W餐廳鍋物以供皇帝品嘗的「御膳」為創作靈感,當中的「三汁燜鍋」為餐廳招牌鍋物,源於清代御膳名餚「香辣汁魚」。話說當年同治皇帝南巡時,嘗遍各地佳餚,對「香辣汁魚」情有獨鍾,其後御膳房總管黃鈺玖將其鑽研成宮廷名菜,他的後人黃振歐與兒子黃耕,在祖傳秘方基礎上潛心研究,並結合現代養生學說,創作出適合現代人飲食習慣的養生佳餚三汁燜鍋。tvb now,tvbnow,bttvb) s# k" R* [" [- h
燜鍋打破傳統火鍋形式,「三汁」結合了天地萬物之精髓。將整個燜製過程比喻以中國文化中的天、地、人及「一生二、二生三、三生萬物」之意,採用無水烹調製法,鍋中不加水,在鍋中先放入底油,鋪上10種蔬菜及藥材,再配搭各種肉類海鮮等主料,然後淋上自家秘製醬汁,由專人製作而成。單憑食物的自身水份進行燜煮,將食材的原汁原味,發揮得淋漓盡致,並務求有效地保存食材營養成分。鍋內的食材以「六寶盒」向大家呈獻,每層的小盒子都盛載着各種豐富的營養元素,讓人吃得天然、健康,打造出不加一滴水烹調,更接近生活健康的營養膳食理念。
( e# H% R9 W, G& W! F) g) QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品嘗時,整個煮食過程會展現大家眼前,當蔬菜底料餘下五成時,則可加入高湯及涮菜,再享受涮鍋的樂趣。多款鍋物各有特色,如王牌菜式「原條黃骨魚燜鍋」,以源自靜水、淺灘的黃骨魚炮製,肉質細嫩,味道鮮美。牛肉總滙「牛魔煌燜鍋」特選了各種不同部位的優質牛肉,如牛小排、牛仔骨、牛排片等。「三黃雞燜鍋」則採用了嫩滑可口的三黃雞,並且加入招牌鹹鮮汁,香濃惹味。海鮮盛宴「海鮮大軍燜鍋」則有白蝦、紅魚柳、廣島蠔等,鮮味互相交融。各式鍋物還配備招牌鹹鮮汁、香辣豉皇汁等不同的醬料,令食材味道昇華。
" W2 V! l( n7 N( @# |7 _公仔箱論壇夏日火鍋
7 A2 P; u# ?* A另外,同樣以健康養生招徠的新派火鍋「酒鍋」,最近亦帶來創意十足的夏日火鍋,以健康及近期大熱的芫荽鍋,和炎夏限定菠蘿水果火鍋為大家打造新驚喜,只限本月品嘗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- Z( O1 S. g- p6 [" ^8 i% J y
全新的「夏日寒冰菠蘿醋鍋」用上了來自台灣的菠蘿醋,配搭海鮮和豬骨湯底,加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧,帶來有如仙境的感覺,有畫龍點睛作用的菠蘿醋,則以菠蘿皮而非果肉製造,反而讓水果香味更顯突出,盡顯熱帶風情。
$ s- D: o$ K- v( y2 K公仔箱論壇健康有益的芫荽素來都是火鍋的常用食材,乘着近期的芫荽熱潮,餐廳推出「巨無霸芫荽鍋」,並配上4種不同的經典湯底,包括「清湯牛腩」、「喇沙海鮮」、「四川麻辣」和「番茄薯仔豬骨湯」,還要在中間加入大片冬瓜,以及份量十足的「芫荽山」,讓大家盡情享受芫荽的香氣,及當中的維生素和礦物質,絕對養生。
3 \: {6 w9 }+ u. q公仔箱論壇除了芫荽鍋外,喜歡芫荽鍋的朋友不可錯過其他芫荽美食,包括「手打流心芫荽皮蛋牛肉丸」、「芫荽皮蛋海鮮餃」,前者選用新鮮上腿牛肉打成肉丸,中間加入小粒皮蛋和芫荽濃汁,營造流心效果。後者則以蝦膠、蝦粒、帶子、珊瑚蚌、芫荽和皮蛋等作餡料,每一口都充滿豐富層次。tvb now,tvbnow,bttvb# R. v V( f' Y8 G0 \1 S4 t( \
8 x% d! ?+ v' t: U) ]: S
公仔箱論壇0 h2 o9 m: p6 w7 @6 V
原條黃骨魚燜鍋
. u4 q! a5 e- O) A0 [公仔箱論壇源自靜水、淺灘的黃骨魚,肉質細嫩, 味道鮮美,大廚建議配搭海鮮鹹鮮汁燜煮,令魚身吸盡醬汁,鮮味難忘。
0 f- r5 P9 R% P2 M/ F
9 _7 {, V, I7 B3 \- LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z) k7 Q8 o7 r' j" S' P" U! n+ N# @5.39.217.77:8898
) d# o4 j$ p9 J5 C公仔箱論壇! ?: z9 v, @4 r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 X( F* O2 w* s, s7 P$ R$ d% A
* H, e. G9 }; X& T( H) T
夏日寒冰菠蘿醋鍋
' @" H$ k' ]# c7 ltvb now,tvbnow,bttvb有趣的菠蘿湯底帶來酸溜溜的滋味,用上來自台灣的菠蘿醋,配搭海鮮和豬骨湯底,加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧,營造「仙境」的感覺。5.39.217.77:8898/ X( W d6 J* S: K3 k, g
: W4 Y3 l( N3 [) y4 ~7 ^

3 f& _5 _. k8 O2 h* m! {5 a
; J# t. b2 Z% W4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 _9 y/ e+ ~6 E
tvb now,tvbnow,bttvb# A4 W$ O' D' m# m8 Q) \5 X+ |
公仔箱論壇$ v3 ]# ?1 d" L& u
巨無霸芫荽鍋( O% h/ F8 A9 J9 i- a4 r+ k" a
以芫荽堆成芫荽山,可配搭4款經典湯底,如清湯牛腩、喇沙海鮮、番茄薯仔豬骨湯等,配上大片冬瓜,解毒去水。tvb now,tvbnow,bttvb% x$ c+ R+ m0 U7 x: b
# q7 p5 M5 ^4 b: E' k7 Gtvb now,tvbnow,bttvb , q1 q# ~" S: W( Y0 K2 w$ ^2 c
0 s. Y9 x/ T( r6 V2 c: t; J- C9 W5.39.217.77:88988 i7 a, n, F+ b, D, @6 e
tvb now,tvbnow,bttvb. ^. u) q( c2 g( E/ p* c' H. n% H0 ]5 d8 A
6 L2 C0 H# v* P# D& N
牛魔煌燜鍋
* K2 b0 u& }1 [+ a; P精選各種不同部位的優質牛肉,如牛小排、牛仔骨、牛排片等,再以秘製麻辣汁無水燜煮,濃郁的牛香與麻辣鮮味結合,令人大呼過癮。
- x, D3 a6 ?9 ~. ]2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# J, I: t# A4 Z. \
 tvb now,tvbnow,bttvb, e: ], d- o0 ?9 k" V5 W& h
公仔箱論壇% M, I b6 _$ ?0 Q6 |
5.39.217.77:8898) M8 G( m; ~$ x1 a
$ m/ _4 N! L: l, N* X' Z0 [0 c! n( U/ G
三黃雞燜鍋(左)/海鮮大軍燜鍋
2 e% {+ f! N4 T' S, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三黃雞嫩滑可口,加入招牌鹹鮮汁,香濃惹味。海鮮鍋則以香辣豉皇汁燜製白蝦、紅魚柳、廣島蠔、墨魚仔等海鮮,令鮮味的餘韻在口中久久不散。
L* b) G) s- s7 v0 r! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g8 u- {1 @# o6 J. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L& ]6 @% ^" Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 n) I$ w$ K2 E) h
5.39.217.77:88981 r. q0 `# ^" }0 U# Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {9 ~* V" O% b, P9 W
* d% Q$ Z7 t2 N* I; Z( \4 P4 d4 g5.39.217.77:8898六寶盒, W. I: W: d2 b- B! Z0 k6 n, R
燜鍋食材以六寶盒盛載呈上,包羅着各種營養元素,如芫荽、醬汁等,再加入由10種蔬菜及藥材的底料,如紅薯、西芹、尖椒、枸杞、紅棗,相當豐盛。! e! j( h# ?( t
! Z, y' J9 U, g5.39.217.77:88980 q* s u; P' I! t+ K# Q

) M6 R6 L" i2 R+ A3 m9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?% P( q, G/ M2 { |