小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。5.39.217.77:8898) z2 T; S. x& N" `. `# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i& w- b7 n. L5 u/ O/ w0 `8 ~
 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^* o" U) Q$ c2 j$ @
! m8 ~: c. |. e4 r* m: \公仔箱論壇烹製材料(三人份)
4 Q. B' c+ G; z5 X, m, S- [tvb now,tvbnow,bttvb
" w# o9 C% k- M- A) j公仔箱論壇 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
0 x W0 x) f4 x( K8 ~" A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M+ u5 C- Q: B) `, e& m
潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)5.39.217.77:88988 Z8 j' k6 z- N2 |
8 e% o9 m2 i7 Z& N7 i! P5.39.217.77:8898 調料：鹽(1/5湯匙)
+ h/ ~6 G6 @: l, a8 B ctvb now,tvbnow,bttvb+ a# g: x3 k5 C8 \) C5 P
7 P+ [# M8 }$ W& O" l5 l, W+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& t* {- a6 A. K7 f7 o* N" [
1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:8898# _5 z5 M6 T! S L8 l/ w
! d5 P( C& B$ {1 z) q+ O I
 公仔箱論壇, ?/ t$ q% F7 m: n1 \5 k3 H
7 H, i" v# w8 X0 H 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
3 s; ?# M. S' D0 W3 stvb now,tvbnow,bttvb
8 B j* Z2 _: ~; h/ q/ G/ D
9 s. g0 k$ u3 ^8 C2 K, j+ C4 r5.39.217.77:8898
( `- J4 R* S& S6 t9 g Z 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。5.39.217.77:88983 m2 m: k( I$ v+ S9 c _
5 Y$ k/ G6 R9 v* R& ?2 y
w: @1 g) |2 J3 H, v8 O公仔箱論壇
# d5 A* F* Q& j' |$ W, e* T公仔箱論壇4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。
, Z; c' ~( \" z- Q! x3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U y3 X; s y" ?5 n5 h8 xtvb now,tvbnow,bttvb
) Y4 ]( K) H0 T# F' c& A
! z Y- d. _% e# C8 @/ Z2 g5.39.217.77:88985 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。1 W4 y- K+ B& X" Y
/ b6 z( B5 G. h1 a# }! o1 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 ?" H, J! k! ^) G
公仔箱論壇- p( N' m% f! h: l
6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。) B2 g9 q6 N1 j: Q6 p
9 ?- t3 d- y s8 C: x5.39.217.77:8898廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb: q8 u5 a9 ^% A/ V9 g
, m3 m- {; w# t* w5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
* T% H* Z7 h$ Q- E公仔箱論壇5.39.217.77:8898- i. \/ ]' C/ o. L+ F
2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。
2 v& H$ m* O* C1 F
: _& {- i. {$ o4 ~% x& C# l; w3 }2 ~' Z9 t 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。公仔箱論壇1 E: _$ G! u; T) K' J: h0 f
tvb now,tvbnow,bttvb$ E7 I6 q( C) D
4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
| 