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[美食介紹] 踢「酒」暑氣 啤酒手工菜

啤酒是世上歷史最悠久也是最普及的酒精飲料之一,歷史可追溯到新石器時代的美索不達米亞,當時人們更愛祭祀啤酒女神,並為她奉上聖歌。tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 i! J% @7 m  O3 F% o: o  W# c
原始社會認為啤酒是神靈賦予的神秘液體,因此會用美酒來祭祀神靈。來到現代社會之中,啤酒也是神奇之液,讓一大班朋友舉杯暢飲,彼此分享一桌美食佳餚。炎炎夏日,多間餐廳正好推出啤酒配搭美食,甚至以啤酒製作手工菜式,以酒香為大家帶來透心涼的快感。tvb now,tvbnow,bttvb6 o# O& w& n0 b7 t' c7 t' Z4 L& _
比利時是熱愛啤酒的民族之一,生活中不少事與啤酒息息相關。比利時手工啤酒專家Belicious在港的比利時主題餐廳Belgica-Bar & Seafood,精選Gulden Draak及Paljas兩大品牌的手工啤酒,推出一系列以比利時手工啤酒入饌菜餚及甜品。0 E& _: b; t& {2 V9 j& Z
由比利時著名啤酒廠Brouwerij Van Steenberge釀造的Gulden Draak 9000 Quadruple在釀造過程中加入3款不同的麥芽,再經4次發酵而成,麥味特別濃郁。另一隻白龍Gulden Draak帶飽滿果香、焦糖咖啡和拖肥甜味,餘韻長久。至於來自比利時Brouwerij Henricus Paljas啤酒廠的Paljas則泡味豐富,清新怡人。5.39.217.77:8898$ w% e) i4 }, N: O& o6 R/ D9 n5 }! S9 I
手工啤入饌公仔箱論壇5 j1 H" D: s# o8 f- @) `
以Gulden Draak手工啤酒入饌的菜式有「啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉」,牛肋骨肉與啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時,配上黑松露薯蓉和松露油,牛肋肉因與啤酒產生化學作用,肉質鬆軟而美味,呈現陣陣麥香。另一道「煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁」,以啤酒、西柚汁、意大利黑醋調成沙律汁,配上煙鴨胸和火箭菜、合桃碎、紅洋葱及山羊芝士等品嘗。
+ k! s( e/ n* v, s2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於Paljas手工啤酒系列則有「香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁」,將蟹肉、洋葱與蛋混合,加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香,再加入啤酒製成酸辣汁,香口開胃。另一道「比利時手工炸魚薯條配Paljas Bruin香醋汁」將炸魚和手工薯條炸至外脆內軟,配合以4種不同的啤酒花和麥芽釀製的濃郁Paljas Bruin加入香醋混成醬汁,格外惹味。
+ s1 x, l9 N9 c5 ?5 E: ?+ Xtvb now,tvbnow,bttvb創新菠蘿包tvb now,tvbnow,bttvb6 H; o7 m% G# G/ C
著名街頭美食「口袋薄餅」源於羅馬,香港康得思酒店的戶外美食車酒吧The Garage Bar於這個炎炎夏日推出香港首個「口袋薄餅」餐單,搭配全新本地手工啤酒「香港友」,為大家帶來不一樣的夏日美食體驗。美食包括「咖喱芝士雞肉口袋薄餅」,搭配帶有柑橘果香的Underground Pale Ale啤酒。「和牛芝士煙肉口袋薄餅」則搭配採用中國小麥、大麥麥芽及芫荽和陳皮等地道材料釀製的New Kong小麥啤酒。. P- D, X* K3 e' {7 ?
夏日少不了冰涼甜點,美食團隊特別精心創作了「啤酒雪糕竹炭菠蘿包」,以每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包,配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心,加入了波本焦糖醬及朱古力夏威夷果仁,口感豐富且香濃幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ v! V  D6 n3 U7 M
此外,麒麟一番搾日本啤酒園於尖沙咀Mira Place載譽歸來,於即日至9月3日舉辦夏日啤酒祭典,帶來麒麟一番搾Frozen Beer外,還有3款充滿夏日風情的血橙、菠蘿及奇異果口味啤酒,再加上獨有的零下5度啤酒泡沫,消暑一流。5.39.217.77:88981 ~8 G# S& }* x! k* A& z
佐酒小食當中有多款以啤酒及黑啤入饌,散發出陣陣麥香。「黑啤燴牛肋條」是將大量洋葱炒香後,加進麒麟一番搾黑啤煮成黑啤洋葱汁,再用汁將煎香的美國去骨牛肋條燴4小時,鎖緊肉汁之餘,亦能令肉質腍滑。「黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸」則將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香,配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁,作為佐酒小吃更為惹味。
0 c/ P9 u1 N0 G  u5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ }' v" p- w; k& t& E+ [+ }+ i& V+ H
香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁
$ d$ o9 ~+ _, P" N7 c' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蟹肉、洋葱與蛋混合,加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香後,再加入紅桑子味的手工啤酒製成酸辣汁,香口而開胃。5.39.217.77:8898, T) X+ y: d. d
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+ C" X8 a9 p( [; p口袋薄餅
8 u4 D' x3 r/ {# p* R' b& X) sThe Garage Bar以多款口袋薄餅如咖喱芝士雞肉口袋薄餅、和牛芝士煙肉口袋薄餅,配搭本地手工啤酒,帶來不一樣的夏日美食體驗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) p# l3 C/ }9 m1 X: x6 T

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  A$ z3 r& A- `4 h2 J5.39.217.77:8898煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁
' K* N# d# Y, J0 C/ k8 u1 ]5 N& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙鴨胸配上啤酒、 西柚汁、意式黑醋調成沙律汁,再加火箭菜、合桃碎、芝士,酸溜開胃,適合夏日品嘗。5.39.217.77:8898, [+ V$ k* r/ K' ~& e/ G
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牛肋骨肉與比利時Gulden Draak啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時,配上黑松露薯蓉和松露油,肉質鬆軟而美味。5.39.217.77:88987 _9 F3 o. p% B' t
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啤酒雪糕竹炭菠蘿包
8 ~; ]! _, w0 k3 b6 A# q1 G有趣的甜品以本地著名的菠蘿包為靈感,將每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包,配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心,創意非凡。- E. I9 o6 m5 i4 ^+ g( F5 h& C
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4 |4 {7 H- B% }, [" u將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香,再配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁,味道濃郁香口,用以佐酒一流。
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以麒麟一番搾黑啤與大量洋葱煮成黑啤洋葱汁,並放入煎香了的美國去骨牛肋條燴4小時,鎖緊肉汁,同時亦令肉質腍滑。
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