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* k- ?8 g; @/ H+ ~8 T8 _4 l. R公仔箱論壇 菜系：江蘇菜
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F( V0 v/ ~: ?, _8 Q+ {3 g! ^ 特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。5.39.217.77:8898) {0 n& Z9 \9 g1 c7 H1 V9 h
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原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。5.39.217.77:88988 |3 U x) }3 ?- n5 V1 m' }
公仔箱論壇4 W* z" q4 L1 W1 r) Y/ j, t
制作過程 G/ C8 s* k/ v/ a2 H- L2 ^
9 M6 ^7 n* G2 @3 }+ @5.39.217.77:8898 1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；5.39.217.77:8898$ H6 m9 ?6 C( C
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2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。 |
發表於 2008-7-17 10:41 PM
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