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2 b# h% p7 ?1 p* _/ b公仔箱論壇 菜系：江蘇菜5.39.217.77:8898: {: s8 b: d& c8 O- W6 E0 P
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特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。# {" U) o# |% B$ i% h" `
5 S/ a3 _ a( k. n公仔箱論壇 原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。
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制作過程
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& } n& F. n0 F9 K" ~# [% i& f 1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；5.39.217.77:8898' w$ M, {3 X% a3 S0 `$ N! z
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2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。 |
發表於 2008-7-17 10:41 PM
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