& i4 i) U9 b8 C5 G公仔箱論壇
1 U, Q; |, b M1 l! i! M9 o7 K5 x- h6 k材 料5.39.217.77:8898 _1 k4 I- `) |4 }4 T! N
法 國 乳 鴿 1/2 隻 、 鵝 肝 50 克 、 荷 蘭 皺 皮 椰 菜 50 克 、 菜 油 250 毫 升 、 燒 汁 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 /麵 粉 各 少 許
6 \1 x" e8 D1 ?2 W( _1 }& A公仔箱論壇" P: ~1 D5 C! k: \# e
做 法tvb now,tvbnow,bttvb5 I% r% J) o* P" Y1 ^ B
1. 乳 鴿 放 入 微 波 爐 密 實 袋 中 ， 以 菜 油 浸 ， 放 入 溫 的 59 ℃ 焗 爐 暖 至 乳 鴿 的 中 心 點 達 48 ℃ 。
8 R$ n- Z) D& f. D |- O6 ]公仔箱論壇
- ?3 M2 K, I/ v# u2 H5 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 開 袋 後 ， 倒 出 鴿 油 炒 熟 椰 菜 ， 以 鹽 及 胡 椒 調 味 後 上 碟 。 鵝 肝 撲 上 少 許 麵 粉 ， 以 大 火 煎 至 兩 面 香 脆 ， 撒 上 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 後 上 碟 。5.39.217.77:88981 u1 f5 N$ y$ v8 B
. {9 J; K J8 Y( k$ z3 G5 r3. 乳 鴿 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 以 中 大 火 煎 有 皮 的 一 面 至 香 脆 後 上 碟 ， 淋 上 燒 汁 便 成 。
; {& {1 f6 o0 n公仔箱論壇 |
發表於 2008-7-17 10:39 PM
| 
