【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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: y+ U4 @" v" k$ A3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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. v' ?, T1 p/ E# ?8 I5.39.217.77:8898【材 料】
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豬腳 900公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F( f! r: {/ p) x7 G0 H
薑片 10公克 ! E' ^8 C `, q P
蒜仁 5個
9 b) f5 M! f; H$ f4 \8 Z& i+ [9 g. ?蔥段 15公克 ' X/ [# d) W2 J, Y* B" t7 f
紅糟 100公克
+ [* p5 `6 ?: C- k水 1300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 m3 ^: }" J& W
【調 味 料】
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紹興酒 3大匙 5.39.217.77:88981 m. p5 {1 K ^8 z5 R( R; S7 z8 a
冰糖 1大匙
( E& P; H& x% O6 g/ P- V! B. h& wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
' a/ G. L. [0 S$ c" w! t5.39.217.77:8898醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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