【做 法】 + X1 ~5 n" r0 ?9 H" V; M5 U0 X
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
4 k3 e: X9 y+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 y4 @/ w) \9 c7 T$ R4 W
3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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【材 料】
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豬腳 900公克
5 ~$ Q2 K+ n( S) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 10公克
2 l- T, ~0 M) h; C7 V5 Y( W qtvb now,tvbnow,bttvb蒜仁 5個
+ \9 r$ d- I) e蔥段 15公克
7 s ]* {4 [* _. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糟 100公克
7 s0 E- E( m$ t' p" |) v公仔箱論壇水 1300㏄
% ?$ N h: A- n4 C F# r H& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 ^/ E& ~9 T+ E: w. G) |+ y" ^, s
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紹興酒 3大匙
9 i l' w- _9 w0 a. C- u' j冰糖 1大匙 公仔箱論壇% |* f" |8 Y% e% x& |6 i% Z
鹽 少許
+ q V9 ]( E1 ^- `/ q* Dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# B: b; K3 o: S: g' i! I h
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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