【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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4 q8 x9 v2 R7 {- K/ a- L1 R$ i5.39.217.77:88983.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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【材 料】
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: | m/ V! t& a5.39.217.77:8898豬腳 900公克
2 x- @; \5 V; O1 G薑片 10公克
9 K. }, w, p1 K& q- l Y2 e2 o; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁 5個
! C( O' f% x! i- P' R+ @, e0 [蔥段 15公克 公仔箱論壇! N5 P3 q4 W( ?4 u3 n
紅糟 100公克
: f+ [" W) e' m. i, ]5.39.217.77:8898水 1300㏄
$ y% K6 I% A0 c* B' ttvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
, @3 X+ ?; \! M4 Q$ o: M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v) g4 J3 W* q/ Z$ d. j8 u( t5 c% R5 w
紹興酒 3大匙
- T# n; k0 n4 n2 d. R5.39.217.77:8898冰糖 1大匙 ' b2 H. y& I8 ~6 ^' h9 r- a, l
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb' m m4 r9 W- m# C
醬油 1小匙 + R. K& H8 t% G9 \
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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