[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |) b0 ^9 \2 {
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。tvb now,tvbnow,bttvb& n' J6 J$ E" n$ [7 h
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙

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材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许) G* q8 v4 |" ^5 z3 B K: a
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

材料：  Y' }& w; f1 ]& t+ f* p
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯; K, |/ Y: {3 v, [  @  v
制作准备：　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( m6 j0 A2 Q( k
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。公仔箱論壇9 F' ^/ Z$ R8 r$ x5 o, c7 d. w
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.77:88987 y: g. Q2 I: Q  f5 m( v
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：* @1 a& ]9 c4 W$ T7 C6 z
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q# g4 [& M+ m& l' Q. S
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　5.39.217.77:88986 v1 p: @2 Q# Z) ~4 T. Z, O
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露5.39.217.77:8898: v- W( ~. I! ]3 }/ i

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvb now,tvbnow,bttvb7 d" A7 L! @+ V* I6 i) _
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, P; b" f; B. @' p5 }
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。5.39.217.77:8898% }+ B8 e# _. T# A2 i1 Y
六、桃味苹果冰

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材料：公仔箱論壇. l8 r5 x$ ]5 }# ?/ S
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量" x+ c5 [/ M2 W- ]! _" p! {
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。4 ~2 G0 p- M2 B8 T5 c& ]
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。5.39.217.77:8898/ ?2 F' ~3 u9 x" Y* J: I* V Q/ |
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 x1 Z5 D1 Z: ?
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E7 u1 r9 O. K2 d

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材料：公仔箱論壇% d$ @, X; |+ g
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb8 z4 h* H+ I/ ^7 U6 L, ]
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X8 U) A" t! ]  V" {5 t' q
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! [3 \" X- G4 [) Y, |
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；公仔箱論壇8 s. k/ G F7 k W& n$ k. Y
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏5.39.217.77:88980 q4 L' K1 G: O: K

材料:公仔箱論壇. O8 Q' e5 W" r4 f
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML+ G, |/ S; W+ q T2 K8 O
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量5.39.217.77:88985 r( G/ m Q. P6 Q# J$ R3 E4 g: `
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb; b, v& j. O0 x" L7 J9 F
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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