[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　tvb now,tvbnow,bttvb# `# G9 V5 Z$ _6 ^6 U( H
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。tvb now,tvbnow,bttvb8 F% Y; N/ V ^1 U+ c
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D) Q I/ C. q# O1 r P

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二、炼乳红豆沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q" T8 T/ D/ i" I8 U. ?

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材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。公仔箱論壇% }% }3 z H1 t, a3 G
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁$ w; E0 w4 \* l) x9 A( p( ?0 r

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：% p. K" A: V  w6 C
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。/ C, }9 u2 P1 m) L7 z: U
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：tvb now,tvbnow,bttvb, F% q# G% X' S  A* y5 S4 S
　　1个芒果去皮去核，切小粒。5.39.217.77:88986 a& h" w& t. S% u' q8 k
准备芒果浆：公仔箱論壇) D9 \# P4 t0 D9 J$ @0 b/ A1 t
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。tvb now,tvbnow,bttvb6 D- ]9 l4 x3 e1 ]
准备鲜忌廉：5.39.217.77:8898: _) u* H1 E1 R* F
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。( h3 x4 ?& U% o, z4 U
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。公仔箱論壇9 i  B( t6 A8 H- O0 t9 P! k
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。# O- ?" \& b c8 I/ s9 r7 x" f
五、木瓜西米露tvb now,tvbnow,bttvb& O5 v2 n: [" a: d& e

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvb now,tvbnow,bttvb5 p' u; z# ~' d* N
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；( C6 B$ N1 n6 M0 o
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。5.39.217.77:8898- ]) h# Y7 u7 @( ?
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。tvb now,tvbnow,bttvb# W/ c6 {8 p( Y5 V
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯公仔箱論壇* `. k& C0 Z; N% T' z

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许5.39.217.77:8898* ?( k* O/ P6 i4 z$ X+ ?
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb6 }. T/ F* I5 o; M
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。0 n* a6 R2 U W
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：5.39.217.77:8898, U$ N3 a7 o7 R
　　 1.香梨去皮切丁备用；公仔箱論壇" b, Q$ y* l1 M W4 `- n
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) U7 ^ R! s2 g- a
九、提拉米苏公仔箱論壇) l/ P/ U9 \7 m) j

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材料:5.39.217.77:8898$ H) q7 s0 _: u# }$ z! S0 {: ?
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb: ^  D" o5 D+ G  r; [+ `( V
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许4 k6 V: O) g0 y: j; I$ ~+ `
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量tvb now,tvbnow,bttvb- J) q% V5 ~6 O5 S' N5 z- }
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；tvb now,tvbnow,bttvb2 g- I& ?0 r& D% ~) m. Q7 T4 ~; I3 u* A
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 h5 g4 B7 x2 u; d$ W* ?1 m# J  {
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 a/ m  j6 s) q5 y7 y
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvb now,tvbnow,bttvb2 x  R6 H; r  C
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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