[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨3 p0 `$ Y5 ~) F" |1 f: M! @! p3 d
材料：

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙4 o5 w' \9 x x) K/ o, V

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材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许tvb now,tvbnow,bttvb7 X+ P7 e* ]8 D9 J& w( a0 d
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。/ B& f7 n& m3 L" t5 a
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁tvb now,tvbnow,bttvb( K# R1 c8 U% p6 ?( _0 _- H1 T

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' B( b' c5 U& T* Y2 G
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　; _1 `5 Q* \! @" J2 U
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, T2 w9 B: S4 d2 L) g# ]8 ^9 [% T
准备芒果粒：公仔箱論壇$ M  u% U( c- R7 }5 O# ^  e
　　1个芒果去皮去核，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f5 G  `1 A- y8 t, ?
准备芒果浆：公仔箱論壇# K! N" M; L; n- |9 K- y) n
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。5 ?9 K# d. T" G" W5 I
准备鲜忌廉：, h8 i6 M. s/ A- U' y7 _
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。& N+ m2 {/ ]( {
做法：) k" M) G3 w! V  X+ k
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 C' z/ X/ `+ ]2 s1 o; [" h* J1 C
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。9 f1 o, J0 g$ ?
　　tvb now,tvbnow,bttvb/ [1 q4 d# F* E- i3 _8 u' H% b! y* t
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。5.39.217.77:8898- b" O, t. p$ K6 J" g
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖7 \* [* X( w  }9 j# D3 y
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；3 K$ l7 l* W8 ~4 z5 f
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；tvb now,tvbnow,bttvb. G# F. [, I0 F) n2 z! _1 i+ l
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 t0 p2 c1 V) w8 _

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量tvb now,tvbnow,bttvb( K8 W4 g* R$ o4 P$ B1 R8 r
做法：5.39.217.77:8898  Q' r  K2 S( G" Q5 \- j- ?, S5 Q
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。tvb now,tvbnow,bttvb7 f: e* }! v5 H
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　公仔箱論壇. h" M& M6 ^  ~7 i) S- I* M. U
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。8 g: m9 v' e) a# j3 R% _: w
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W9 b d2 s; [4 P4 K
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb: _2 n( O5 N3 G8 i$ w" a. j
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 t1 f! T8 T4 z- U$ Z* D
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；5 {* z- v0 Y# J; p+ o
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e* D5 f' ]! B T# u W
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；5.39.217.77:8898- L% N2 l2 H$ R
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z. r3 u" o3 B8 }5 }' i" B. b

材料:8 }' s/ }6 H: ^' t
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；. L# `$ u" A, W/ J+ q
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇, k% P) N! h% F3 _+ [1 v
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；公仔箱論壇# F5 p) ]3 H# Z! K2 r
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；; L2 k2 Z7 k6 }; e( t+ n. ]3 F1 l+ n y
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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