[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　( z$ Y+ _: V. N7 R% r2 u1 P& X" V& E
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。# |, @+ s7 Q7 B$ R
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙$ ~' o" Q: m6 R6 J

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材料：5.39.217.77:8898  U' |% u* Y( A3 {6 H& r
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：. H8 O: q* d7 D" t2 e. C0 b3 z! M( O
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B$ o  E1 d  ]( m4 [
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。公仔箱論壇8 s: @+ y7 ^7 A
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯; M& V8 R1 d0 z9 g
制作准备：　
准备糖水：$ N: C4 h' C9 P
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。1 x, k3 G8 \. i
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。3 g; R* \& W( D- e" u9 ^
准备芒果浆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t# h2 p" u8 w9 [& _& |
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。0 p, v4 c; x* d3 _
准备鲜忌廉：5.39.217.77:88987 O  ~+ K+ H% _9 j8 ^
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。. a2 E( M/ G) G  M1 @$ \5 Q
四、香蕉船tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ S3 R# ~6 O0 x

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。  F4 o0 x+ _' c/ g5 P
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。5.39.217.77:8898. U$ g9 k6 S( @/ `
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvb now,tvbnow,bttvb9 G- H. X7 v$ a' S1 p8 x* g) a
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；tvb now,tvbnow,bttvb5 l- {+ E# K. [) c% y
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；5.39.217.77:88984 `7 ]; ]' [& m" {# Y$ k. b
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量tvb now,tvbnow,bttvb# d6 A! t4 w/ _3 D  d
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。公仔箱論壇1 s9 N6 l2 b+ I% S$ D. C9 D* u' H
七、鲜果冰杯$ C  K: M' ^  _* i+ s0 L/ O

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许tvb now,tvbnow,bttvb% B; P+ C& ~* N# K+ B
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }( A) I8 a* D- s0 g4 w3 Z
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; m0 f1 Y6 }
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B+ e" V7 O* @5 v+ W

材料:公仔箱論壇9 n0 C) c" v% x
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb7 O! u1 I; E) |9 x4 i
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量公仔箱論壇3 N% x. q" |1 H& ~
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb& U1 H% n% f1 C9 g/ b
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；4 e* g" R3 K' T6 j4 K+ p' \1 }; r
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料； \' [) C3 z4 J5 p; P
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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