[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb K4 W) L* x# v
材料：

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做法：　　( M; x) b; T2 `* a/ M6 J% o8 _
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 b# O. ?% V

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二、炼乳红豆沙

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材料：公仔箱論壇* S1 b2 {7 J$ n. }
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

材料：公仔箱論壇9 K! o7 v  n! i2 z: E: I. Y
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　5 l  I! _+ q- M; t. V) [4 b
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。4 E' n  A2 v! X( x' a: `" Q& H4 X
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇  K, m. P- G: ^6 y3 W, z
准备芒果浆：tvb now,tvbnow,bttvb# t/ B& e. F4 R
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。tvb now,tvbnow,bttvb6 h9 @# j5 {8 r' N5 N( M* z  L
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 ?# b% h- I) v& d% I
做法：5.39.217.77:8898- F2 b! I9 L5 @( z/ P3 S4 ~7 ]
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb! j8 ^' T9 q& ~/ @9 G/ g, v) v1 M
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。公仔箱論壇8 a( f# F5 R; ~; z
　　tvb now,tvbnow,bttvb; S. L" N3 b# |+ d) \0 f: C: @1 t' N7 U: x
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。5.39.217.77:88981 w/ |2 \6 I' T% k( D3 R. G2 v
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。: t0 D9 L/ x( G( \
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干! y( Q% m$ k9 x* \1 Z; X: D: D) P9 Z7 K

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露公仔箱論壇% D2 a& H% J% d$ V, i7 a

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖- i: }  h/ B4 ]4 k, R0 [4 p
做法：5.39.217.77:8898+ d3 l; }0 N; q) T( ?9 p+ V
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；5.39.217.77:88986 H2 I0 ^/ t9 v8 T' e
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰5.39.217.77:8898# P$ U, K) V4 z7 r% e6 {

材料：5.39.217.77:88983 V, _' o' o2 w2 ]1 j
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。公仔箱論壇4 J3 H$ o8 }% s% Z
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 _& B0 s; i' O; F9 C* w
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。5.39.217.77:8898# M" M$ n2 Y( B& f+ P! r
七、鲜果冰杯( W4 ~. G& G$ l/ j

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许tvb now,tvbnow,bttvb) r/ v& \$ p9 p- v& Q
做法：+ ~0 w5 ~) w7 a3 D" [3 V- S
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。5.39.217.77:88989 T' ?' X4 m5 v
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕5.39.217.77:8898" j, E+ _" X: `9 J

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　5.39.217.77:88983 ?; r8 k7 u) I' F' B) G6 q
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；. q, ~: Z- G1 Y2 m
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；5.39.217.77:8898- O+ T' H# P; h
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏5.39.217.77:88986 x$ s% V% K7 g* d+ [6 M

材料:5.39.217.77:8898% C. n5 n/ H/ G) _: E
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量tvb now,tvbnow,bttvb& _! |# y! ]7 y8 Z
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；! t; E( t$ o5 k! y. N0 V; b
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb% ^. A% [. o: t0 H* X' g
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；公仔箱論壇6 F3 a9 o8 o, G
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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