[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G: B- ?3 V% C; O' A2 z8 X9 ^1 h' K
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙公仔箱論壇% r5 \8 k6 I) n. O( g

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：7 A, S' T9 d) o0 _" [  c8 n# {
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。. z1 [9 |9 J+ `0 ]7 B+ m5 ~
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。: c6 A$ x' U* t/ W& }, B/ |

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三、芒果布丁! w- e% t7 m" f

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：5.39.217.77:8898  c2 M$ q4 I: o1 w* j
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：1 U+ K, s+ y+ M( V- C" N
　　1个芒果去皮去核，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 X& s' r& p( Y: p$ U, j1 ^- D
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。4 e6 t5 [7 J9 s$ p1 T2 g# w1 \
准备鲜忌廉：tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 K0 \0 _7 s8 I# D$ l4 L% k+ D
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。0 `- Q; T) S7 y1 X
做法：5 g  \: O& ?+ v% z" a
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G: ^8 F$ o5 D0 I. o6 a
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。5.39.217.77:8898- `+ p$ p" q0 L% A3 p) t/ s6 [6 w
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船5.39.217.77:8898- t0 n+ g. B: n) _2 }% e

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干5.39.217.77:88985 p( |. p# h- n3 v1 w

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; @' D0 \7 h' V( Z
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。) t' V$ g/ W+ ]+ d+ ?
五、木瓜西米露& V! k8 h$ E' j0 V

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvb now,tvbnow,bttvb0 W0 T8 R3 x. t7 l5 P& Z, V
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；公仔箱論壇2 H- \; ]0 H: \" g( h
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。; L- @) _' }+ X+ E' ]) K4 q
六、桃味苹果冰5.39.217.77:8898) l; J: Y& r/ o6 @- }. c* \

材料：tvb now,tvbnow,bttvb, K, Q8 ?( Y% g8 N% \
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o' f5 B& _# h& V9 }
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。8 J: F* K+ P/ h& S( ?* m% d
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。公仔箱論壇5 i, [* K( {- e, @: F
七、鲜果冰杯

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。3 i6 k- j4 s9 u0 S
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。' M0 W6 m9 q6 }0 n5 p
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

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材料:公仔箱論壇3 ?( U, }" s7 }0 q' p3 f$ p6 c2 I: y
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML公仔箱論壇7 ^! u7 y5 e' e- D/ R' T
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许公仔箱論壇' i; U( v: M5 L' K& \
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v* M! O+ R  H4 y
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: Z: U0 ]" j) Q; i2 V
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V& I$ I8 U  Y- u* C( k$ s
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；" I( N" N: [' d9 c, J% O6 C
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；5.39.217.77:8898/ v9 o% t3 b! b  S, ^1 f; S
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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