在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！
( ?) a. H: r! O; z+ |2 U+ _7 G X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: d0 ]6 _/ c$ G4 s9 E0 l
富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力
" m0 A% M2 W" D: O0 M* v( l5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' f! W: }" J u' A3 e, ]0 M
鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。
$ r! v1 X9 o6 N; I* vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; [1 J3 u* P8 Y) E2 ]
除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ ! l6 X4 e, e; l& k- P; X! I
/ f, a0 N0 L! ^2 J# h) w5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞
2 ~4 T0 \: z' y! ]* g( W6 J公仔箱論壇. L- f; l: z" B" ^
除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。
7 X9 E6 `1 y, u7 H( v& o5.39.217.77:88982 r" |' B9 ^3 @! Y; X
雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！
+ {, i$ ?3 q8 [: w0 B" \公仔箱論壇
( z1 l2 X, e/ Z# K! n- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌 tvb now,tvbnow,bttvb- P" K K, T4 C# L! M0 x
; [# |8 Q; p8 \7 _& v! _5.39.217.77:8898準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升 7 ^# J$ X+ ?& a3 `3 l
0 S/ l X! O$ Z3 e, P
準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許 - I& F+ X, H; m' Q: S
5.39.217.77:88981 M- `/ Y# Y8 u% ?0 {; b1 }
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q+ c% w; S% s5 s; E% t% T2 }$ H
( \( w7 I d" {- |( m/ m6 Z4 u! F8 x5.39.217.77:8898(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎 ) S$ S* d; ?( Q5 f9 M4 `
' Y6 i' l# M2 e4 `6 U' P
(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘
3 v2 O& p8 n4 S! |- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O" z! ?/ }9 m; f( @& ztvb now,tvbnow,bttvb(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。 公仔箱論壇. L7 O$ i) E" }! q: E
公仔箱論壇% j) R. O. F0 `( c% T' R2 i
上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！
& w+ X& h$ r3 `8 Z* O3 m/ m
1 X/ I' [2 r; U5.39.217.77:8898(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
| 
