在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！
2 w& r; x" k \0 D& e4 b, c7 t% @. z3 R1 c1 a0 f
富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力
8 ^ E. T, V$ f- j" k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g; E& N7 v: M0 I* e7 a1 n
鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。
" _& s/ D' y( W2 q, O& V公仔箱論壇8 K. Q% Z/ j9 v' N6 n+ E$ z
除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！
3 z6 q: e6 G( H3 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [6 l( T& {/ U: T8 A
脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 公仔箱論壇7 I) D7 \5 Z. a* C, P A, u4 u
5.39.217.77:8898) L. J5 l- Z3 M* D
除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。
. w% Y$ x+ Q, j4 Z! L b, `' k
4 r9 @4 I8 V# s8 t" a! D7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！
: \- o% H5 F! I& \( {/ o( Y( j( _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! Y1 i" r" y4 i# W" d) o. Z& ?( ~
簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌
8 ]% _" q& R9 J( d0 O3 M5.39.217.77:8898
& {! b" W2 S, \5 Z* q. n! _' b準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升
, u5 ]9 J& N, _7 x& b# X! w3 Btvb now,tvbnow,bttvb
' H) ]6 N1 o. N4 }; Q5 K' }tvb now,tvbnow,bttvb準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許 . L3 U8 Z, N ]2 p0 \/ q
. K! d) Z9 X/ n0 b# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： tvb now,tvbnow,bttvb T: \0 R5 v5 p6 U0 d
* ~% J; D; E; `1 S/ H0 Z5.39.217.77:8898(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎 5.39.217.77:88982 U; N7 x( v) |) `( U: S7 p9 k
9 s; @" L8 m" K' A! Q5.39.217.77:8898(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘
$ b1 u# H' g, c9 r* W$ c; q" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, |" U4 x6 k$ P' D3 u6 z
(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。 公仔箱論壇' M4 k& i$ W9 [7 z* }. d# x2 W. ]
/ m, M) X$ }6 e6 U$ ?( m6 d5.39.217.77:8898上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！ 公仔箱論壇3 M8 J" a4 A4 Y1 l
6 q9 z7 Y& g6 |3 e& {
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
| 
