在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！ tvb now,tvbnow,bttvb$ r+ H- L" {5 [6 d$ X2 r# a
& \( ^" k" N2 e. F5 H" T6 [& ?! {9 c5 {5.39.217.77:8898富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力 # W8 [& ]: R8 S1 @8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" Q, M2 t- X$ g: z9 c: c
鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。 公仔箱論壇2 \/ d: V5 M1 D) X
5.39.217.77:88985 [* D% m/ _- r3 _9 \. M* ~
除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ 公仔箱論壇, _. B/ k! l% E/ X, [" T; n
! G5 z6 g7 I7 ~% C
脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 5.39.217.77:8898 A/ v6 I. H' L Z
公仔箱論壇! t! j8 B4 H, P8 T
除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。
' B0 i: q, D& L. W/ H6 T; @tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 r9 Y4 {# z! N G! O" ~5 N6 O
雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！
. P# y! y; O6 B+ |8 O1 |
% t e# z' d6 \ I0 _) ~. T2 {簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌 公仔箱論壇. [- r; T# m9 s& Y) j" @
5.39.217.77:88980 L( Y8 ~: l' {2 ?
準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升
' U3 n6 s3 E/ d( n5.39.217.77:8898公仔箱論壇" J# p; V6 Z9 b% N
準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許
# [' t. d0 V2 x9 Q% Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ ]/ y0 z: z% l& v0 m
作法： tvb now,tvbnow,bttvb% I4 J q( V7 [$ y. j
/ X$ x4 g+ ?( q$ M9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎 tvb now,tvbnow,bttvb/ B" f# \0 i$ S3 o% j9 A4 E# ^
& _, G+ V# x2 Z$ Q( n" v# U V8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘
8 b$ a# C% w( W' C. b5.39.217.77:8898
5 w' W2 K( C; L' x) A5.39.217.77:8898(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。
% t3 G5 i1 A ?$ `8 i. B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 G/ `, X8 I3 p$ ~- }8 R
上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！
: K4 p2 [4 L5 N Y/ b2 H r, N公仔箱論壇- ^. o# e0 V: V( c4 P
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
| 
