火龍果是一種低熱量、高纖維的水果,果肉中因有獨特的黏液,當中的白蛋白含有大量的營養物質,對重金屬中毒具有解毒的功效,另還有促進胃腸消化、潤肺、養顏等功效。一般人品嘗火龍果都只會吃它的果肉,但原來火龍果內層的粉紅色果皮,因含有豐富的花青素,才是最具營養價值的地方。
' i6 F4 Z6 z1 L# g花青素是種強力的抗氧化劑,比胡蘿蔔素強10倍以上,且能在人體血液中保存活性75小時,能增強血管彈性、美顏肌膚、抑制炎症和過敏,還可改善視力,帶來多種益處。: u& p( H# U1 F& j/ ^( V
對此我們在吃火龍果時,盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。火龍果的果皮裏面因為不含有機酸和單寧,所以不會像一般的水果皮那樣覺得澀口,口感可以讓人接受。因花青素對溫度敏感,應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃,也可以涼拌,或者榨汁加點砂糖,冷藏後風味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb& U6 A' M0 K; U" V
# x8 J( ]2 a) c5 e" M, [5.39.217.77:8898
5 o' g7 n, s3 T0 U. z% \公仔箱論壇 |