34 種雞蛋做法 ~~ II公仔箱論壇6 q5 ~6 d% U( P
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: P" K( Z q9 V0 F; I$ |. \5.39.217.77:889818。銀魚煎蛋5.39.217.77:8898( v9 K! G& `" W. H' k8 Z% ^
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。% t0 v3 D) m+ u; O- a% X
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。! F* Z- x2 x o- B# }) U3 |
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9 r/ b9 y) Y3 O' d6 w" r19。煎散蛋 I
5 j% q% g- R1 A, c4 utvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。5.39.217.77:88980 p N, P4 T* ? d, U7 I# n
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20。煎散蛋 II
, K/ e0 B6 e6 _, t2 B4 ttvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打入碗中。
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- x7 F& D* R) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!# M$ P7 L0 q( F6 z) M$ e, ]
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21。蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H% `6 M8 A7 j$ |
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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' P& G4 z/ l3 X/ N0 o4 s1 p5.39.217.77:8898調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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6 Q, [0 w) C6 g! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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22。肉碎蒸蛋。
2 F3 z$ \& G+ s' E9 Z用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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7 @+ k' D8 m. [! g4 a做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,5.39.217.77:8898; }. Q, y, n- Y7 Q. b/ x# G: Q( `
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。公仔箱論壇( `' H" y; O* l4 f3 ?
5 n+ I V$ W2 J% W. o5.39.217.77:8898(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)" c/ s- D2 |! E- _
7 q% E' B" q. N0 k* M0 W23.大蝦蒸蛋公仔箱論壇( U7 X1 }- H8 y0 j B
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.5.39.217.77:8898' D7 J% m, j; G7 F! E
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
! }7 n6 M1 z# N( z- s `公仔箱論壇 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋公仔箱論壇" W8 l" @& v; m5 @9 u/ Z# D
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.5.39.217.77:8898* ~8 Y/ h2 x% x3 I4 [- b; B; X
$ D1 ~1 D* W# L$ Y6 ^: u! P' @+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
% q$ x1 d- p9 e6 {) I `公仔箱論壇 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。5.39.217.77:8898. W$ K! L% h+ a2 V9 h
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25. 家常雞蛋湯
. n' H4 e$ m: M% u- E9 dtvb now,tvbnow,bttvb材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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" A, G8 t k/ I2 |7 t公仔箱論壇做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
2 x4 e' u2 r( ]9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. X: L5 t9 \+ O; g7 o3 a4 ?
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26.扣肉蒸蛋
0 M5 Q3 H' A( X+ r( j5.39.217.77:8898用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.) ? K' `6 p8 B& D8 R- T
$ Z, u( ?% u4 i9 W做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
5 q6 z8 h2 F) l6 R! f% n. R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 c) S; ?1 v) |1 I2 q8 y6 d
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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7 }( o/ X7 [7 x! j27.姜絲蒸蛋 I公仔箱論壇7 Z4 j: ~- o' [5 h0 p( b
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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P* N m) Y n9 a0 A% m. R6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.姜絲蒸蛋 II# D# a& ^1 R0 Y2 r* O9 c
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇$ P5 o6 H8 T) S0 N
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.5.39.217.77:8898# L. _6 T6 ]5 ~ F' F
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29.撒樂蛋餅.公仔箱論壇: O4 s2 ?, N/ e' ]
用料:雞蛋3粒,
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。公仔箱論壇, p+ t% ~0 Z, X* v8 r! v
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撒樂蛋餅做法:
% I4 X% E# U, N! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇6 I" K# R: j" ^4 Q5 l6 P* T5 B
$ J' x8 \2 M& M- X8 m做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I4 J8 N4 ~9 ^; u% ^: \; p# y
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.公仔箱論壇. c% l6 \: A5 g9 x! S. m
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.5.39.217.77:88988 Z- q( S$ V+ |( h) {- a U( K+ N' @
' B! z0 d7 f* G4 w/ i5 d) C公仔箱論壇31.蒸半熟蛋.
$ u0 a0 }6 s: G3 R/ ^. Q5 Q" h公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
2 O# ^' o. o9 Q用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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1 I- S; [ ^; t做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D' z( q: B7 H0 j P
. J- |7 |2 q) I+ k5.39.217.77:889833.酸甜蛋
5 v8 ]+ r$ B/ O- ]+ N5.39.217.77:8898用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.公仔箱論壇; l$ H8 u+ f; s+ X+ W1 b% U
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用., v2 J# w+ z7 Z; t7 V+ x
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
" |+ ~) i! B/ q6 w% q5.39.217.77:8898 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋
U1 I# z9 T$ L! |- D/ [% q5.39.217.77:8898用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.tvb now,tvbnow,bttvb' c* X, g4 _! U9 o0 E: u
9 @2 n% d# a8 h1 ]) R' L5.39.217.77:8898做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |