34 種雞蛋做法 ~~ II公仔箱論壇4 P: j6 ]% O) L6 ^) m5 F) t, `& b
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- }6 ~; A, x( A8 F8 j5 `6 Mtvb now,tvbnow,bttvb18。銀魚煎蛋
: g- L6 I/ T& I/ j7 ]5.39.217.77:8898用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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# x& r* K1 L' x* Q' q公仔箱論壇做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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6 D3 x5 ]8 n$ _% s, N+ g# ~. j. F公仔箱論壇19。煎散蛋 I5.39.217.77:8898; C3 p! m. P- _6 g( T X$ Q- l
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ e& e2 s6 N+ {8 v3 i: V
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) c. m8 h: ]: \( }8 I7 o5.39.217.77:889820。煎散蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb7 y- n, p2 ` z* A1 I( E
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋( {' O3 V( c9 a0 E7 {0 r0 p
用料:雞蛋3粒, 水1碗。: {0 z& F7 I6 a5 I
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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. X- [" r* }8 h8 A9 G- g# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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7 \5 J X; w/ A22。肉碎蒸蛋。
6 C/ X! }1 r3 l; u0 \, p) J用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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2 i5 }$ R9 G5 J# @8 T做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
8 N: c; i" ?5 s/ o! r. J! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb' t( }/ I8 B5 }4 {8 l* F+ Y& e% r. z
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)公仔箱論壇; T# [* B" F) g$ e# \; m
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23.大蝦蒸蛋
% ^8 U+ f6 T6 j- j用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,tvb now,tvbnow,bttvb1 d* m/ K* }6 Q5 | C$ m
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.* h4 q- s9 _& A2 h/ T9 w3 x0 ]# t
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+ i6 {) X0 q/ f1 f5.39.217.77:889824.梅菜蒸蛋) N0 P" Y- i1 {
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,7 V2 q( U: P3 S1 |
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
5 p( e# r/ m8 S9 t3 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, I. n; U n+ w6 p G j9 e; i
P6 L( F: j! R; U+ f H9 N8 z5.39.217.77:889825. 家常雞蛋湯
6 T) A" D0 ^+ v公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.; z' }- X6 D9 }( ]# _) g$ `/ X9 {6 q
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26.扣肉蒸蛋
. W2 L4 t x: G$ D) c用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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/ r9 ?2 c8 E) {8 \9 b0 r% ^公仔箱論壇做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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a# D; S' a/ q% }5.39.217.77:8898注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
2 Q2 p/ M+ n+ v0 I- g- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. m( ]7 V R. L7 y% b$ t
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27.姜絲蒸蛋 I
9 P# C1 }! |! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.) G+ u' ?, O$ t. N: h! e1 ]3 O# t
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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$ h2 f9 N& K6 |: K$ f1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p' E3 i; b3 B1 W) M- f; P, xtvb now,tvbnow,bttvb28.姜絲蒸蛋 II6 G' ` P6 m: z& z* `( `
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. D3 m; m& n7 Z6 I
( R6 z* M- s, F9 W) `7 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.tvb now,tvbnow,bttvb. @( f) J( V. _8 ]
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29.撒樂蛋餅.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K( y3 P% t6 P, o% T* p/ ]! e
用料:雞蛋3粒,公仔箱論壇+ ?( y' r3 D) G3 ^- \) X
1 ^1 a% L) f. s$ t" D: l& ~2 M! x4 btvb now,tvbnow,bttvb蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% ~, }6 F# M- v1 g2 u
4 k5 j6 v* `# I- n" h撒樂蛋餅做法:公仔箱論壇# J, Z5 g! P, J; l3 ~2 m
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
1 T6 B) R2 P& U v4 I! R/ S. Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. K/ N+ @" v. o; j
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,. X7 @5 K6 N: R
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。公仔箱論壇% L `+ O# T5 V& P! f
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30. 芙容炒蛋.
. }& v; Q. P2 p' H. }tvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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1 F. d+ l1 @% b) P- g/ ]9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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% p& t& n* J) o8 E2 a: A8 M0 `31.蒸半熟蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 ^. z( i7 Y M, Y* w, i
用料:蛋1粒,小碗1個.
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: q. o: ^' k: {# _$ f! K. a5.39.217.77:8898做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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9 |/ F; W/ l4 f1 {; ^% s32.茄汁豆荷包蛋.
4 E! T7 W0 E2 b5 f公仔箱論壇用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.tvb now,tvbnow,bttvb5 M% w. V2 C- n
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋
+ f$ b3 b0 |5 Z用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.5.39.217.77:8898* M* u7 n/ m: w d' B7 r' ~$ Q) [* r
8 ^( N8 G" L+ Q" F% W& x( o酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
- Y% K5 p# m$ ]5 C$ L' }( |0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _* M( v( S+ ^! V+ A5 A
做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O. P1 g E* o
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.公仔箱論壇: X/ C1 K& m( f- s7 I
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34.泰式炸蛋
2 t) _* c7 J1 S7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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) O4 W) J. R2 c. C1 x2 A# N! T[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |