34 種雞蛋做法 ~~ II
4 I: y* Y. U' _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: ~ b9 N1 ~; z% I7 u) {

2 I0 ?8 T9 d8 t9 l. T& z, S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ s2 T: [6 `+ d
18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ v* w( L5 D/ |0 v5 t
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
4 R, l5 e# N% Z4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q! g% A! R L1 _7 t( `公仔箱論壇做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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( Q0 j' n/ w! g* g9 C5.39.217.77:889819。煎散蛋 I
% \0 U! A" `! f5 c4 s+ P0 h Etvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打散至起泡
: B6 f/ k% h; ]& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \( w9 F, q- p. `, h
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb3 b; O: V: n) _' U
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2 Z& r5 \- b o, F! ~8 ? l% r4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20。煎散蛋 II5.39.217.77:88985 U$ ^$ O4 h$ o7 w7 E, T' `; M
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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% N( _6 v+ k, Z( g$ e做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!公仔箱論壇/ b5 c% n6 v( ^6 e5 Y3 v
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: A p1 q5 n5 f( u# B7 h5.39.217.77:889821。蒸水蛋
0 i0 H- { l Q) c% w/ }, {' \5 ttvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒, 水1碗。5.39.217.77:8898) `: `0 z* a+ W) k/ A( g' ]
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。公仔箱論壇% d" y) F2 _5 ?1 T6 Q. T5 x5 q
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$ r% x5 b4 e+ J1 V$ k& }6 ?: b+ E4 A4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22。肉碎蒸蛋。+ w# C& m1 w! Z2 `3 P% k% z% E# Q
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。公仔箱論壇/ O0 R- |3 d3 ~' k1 X2 }
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,公仔箱論壇. ]0 Z/ A1 V5 _; G }
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)公仔箱論壇2 [" t& _2 t& f, p
7 I7 a( b1 j2 f& K( Ptvb now,tvbnow,bttvb23.大蝦蒸蛋
, n% R8 L& A8 j, l% u5 ltvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.# N0 ^2 B- S+ O
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
7 _" c& {+ F' y4 |( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.公仔箱論壇& E) }% R4 V3 U4 f, N: ], g) H
9 u% c9 ~& _1 v8 z3 L0 e% ]' j公仔箱論壇5.39.217.77:88988 V9 ~: n* N, P0 R3 D
24.梅菜蒸蛋
, ]: |3 T: Z# F) w4 w# w3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.公仔箱論壇8 F3 h% I _! C H6 j7 Y
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,5.39.217.77:8898) E8 m0 c6 a" t4 M+ u- j& w
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb: P/ S$ ]3 d1 y) J- O5 `0 y& f
* E( y- Z5 x$ ~7 v% p# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `8 A* P1 T/ @# ^* T公仔箱論壇25. 家常雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p9 I+ C) }. q8 I: I
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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% }+ c9 |$ N" E# F9 C8 ?" v- a公仔箱論壇做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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5 E% }" I2 U: V4 M- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
_2 g4 } F& I26.扣肉蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb( X: |+ D; e5 _# N
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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1 g/ H2 ]8 d& M. \8 k0 [; g做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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1 K0 d. \* L1 X7 q, @! P1 _tvb now,tvbnow,bttvb注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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! b$ y' m0 ?& @. t7 e8 Z5 D# e: [27.姜絲蒸蛋 I
& W5 i8 U/ T& l$ {公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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2 H3 m: W8 _8 `* g3 N/ K7 W3 q做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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3 f5 o8 }$ D& D1 n公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 II
+ Y5 j1 w4 B, y用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.% _$ ~; y5 e4 X' D7 N7 j
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" w) `4 N4 N* c2 ]+ V8 j& L5 g公仔箱論壇29.撒樂蛋餅.
) F$ g! L- P) H& f/ t# q* l5.39.217.77:8898用料:雞蛋3粒,
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.! s# I. o h3 J/ D
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法:
5 b; B$ H- K( a& q* ntvb now,tvbnow,bttvb用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
* N9 F! o+ M) o. |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F2 N' B) {9 P* ~& i! V o2 N: H公仔箱論壇做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' ]3 J( h* s& _! ^
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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8 u% A) D. q9 T; K0 w+ v* j7 G Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 H' B- |- X- G R
30. 芙容炒蛋.tvb now,tvbnow,bttvb+ u$ r$ J- [- \% o4 ]: h7 ?
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
8 T! X% V Y5 B1 R2 _) L公仔箱論壇, J( w: J% B: G) O/ Q& M, x- L
31.蒸半熟蛋.tvb now,tvbnow,bttvb# l0 Y+ L; i! f* t8 k
用料:蛋1粒,小碗1個./ [* X% H2 |' a+ p
" ~6 V2 `! m2 v1 F* U$ I9 @做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V% P$ X8 J |' u/ W9 K. i
# B2 {: H) Z1 K% h* F公仔箱論壇32.茄汁豆荷包蛋.
1 h! n7 u9 z$ C2 s4 `$ J5.39.217.77:8898用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.5.39.217.77:8898. l' i& ]4 D0 F' o( I6 x8 o
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.公仔箱論壇& }0 g [: T9 n- [, H6 M
0 w3 ?+ V* i6 b3 F* b6 xtvb now,tvbnow,bttvb33.酸甜蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 U3 d# e% e9 S# N+ ]. V
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.tvb now,tvbnow,bttvb8 @' m0 ~! d' b$ }
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvb now,tvbnow,bttvb: W) b+ z& `% f7 m/ i; @+ v
' j% | S" x1 [+ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,' G7 j5 W D# N# \( c3 d
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb* Y' b% B- J1 L! g9 n8 h/ B
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6 l% _# J6 ]& V. g, x4 ? e9 V D( L34.泰式炸蛋
+ R/ A4 ]7 z+ Z# T: D J$ @用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
! h$ r D' a2 l0 j, Q+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J7 n& c, W4 z& s. u3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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# Y/ h9 n8 j# @% q" s+ f; etvb now,tvbnow,bttvb0 D! H% r- y/ f6 q/ K4 ^+ E

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/ w3 z7 M' c8 E! F0 w/ v9 l nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |