34 種雞蛋做法 ~~ II
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6 R2 L) \7 D) z# M) u18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb% u8 d' i% ~1 J7 q7 n+ L" {: K7 i
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
j" K! @4 L7 G$ k- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 @# H q+ w# W0 {
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19。煎散蛋 I; z% K: ]$ {4 Z$ Z0 w& v( H% o
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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8 Y6 d8 r# h$ n5 V. B做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O V9 X1 m% H4 A! h* b' h) w
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( H M. j9 R% s# u3 [: t7 X) f20。煎散蛋 II
" J3 w5 G% E, N公仔箱論壇用料:雞蛋3粒打入碗中。
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& M8 \! i) `' Y& s/ h3 `公仔箱論壇做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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1 V) r9 J' ]7 N- d x3 C21。蒸水蛋
( b }* u. F* \' q$ X, j2 n2 \用料:雞蛋3粒, 水1碗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( G; u0 Y4 o- l$ H
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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22。肉碎蒸蛋。
8 n6 ]/ B" y/ R# ]用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。) t0 L' X. T* K* i" D2 d
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,公仔箱論壇! T+ W- P, L# F% V. V3 e+ c* U$ b, u
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb* S( v g; N# H- J! \3 V$ o* P
( m" l0 _, i' h' ? e0 I' |) m$ [tvb now,tvbnow,bttvb(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋
2 J L$ O+ n% \ H1 F公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.4 E8 q1 i6 w. g* x6 H/ f
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
0 T' c2 z3 H i9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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- }5 ]5 `- ]2 B5 ktvb now,tvbnow,bttvb24.梅菜蒸蛋
% N3 d! C& P0 Y3 f+ B5.39.217.77:8898用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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( g8 V% y; h4 v2 g5.39.217.77:8898做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
! X `1 O- o/ s$ ~) ] 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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" d/ j4 }; X! B l- ~) P8 wtvb now,tvbnow,bttvb25. 家常雞蛋湯
& k2 h! x3 D0 k3 I% v% T7 w材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.5.39.217.77:88985 s. R! x* p7 m1 w$ U
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
) R' W/ }) `! _: J) r! W2 f: o用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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. m4 ^( N1 p, B$ f% n& t7 G6 [9 a做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a Q: ?- E2 _6 G! v
& ~. w5 ^2 G' V3 G8 i注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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' G1 X2 V8 |- \- |' p, l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! l/ Q3 x" d7 M& ^% M
27.姜絲蒸蛋 I5.39.217.77:88982 J: u( V/ F8 O7 N
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.- ^/ h7 T5 M( {/ }" r: g
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8 M3 k4 @! J! v公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 II5.39.217.77:88987 Q7 V( e$ B- V
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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+ P J# i4 v/ Z, V9 A. X" v4 B29.撒樂蛋餅.公仔箱論壇- Q6 O5 A* T. Z; A( B
用料:雞蛋3粒,# x: v) p& a6 `& n0 x
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.公仔箱論壇: P x C( N) V* X
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。8 k% B- f; [6 i; i; r) r* A) U/ Z
6 _; p# k* T1 e) C) x1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒樂蛋餅做法:
0 V: G% q6 W1 l0 W1 P, I5.39.217.77:8898用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @! _( T! R8 M# S
% @% i6 h9 X7 J3 ]) P+ ^5 ]. h做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
) {" O% }! `7 |- K, V& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。& q b9 E" b5 c3 |, r
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30. 芙容炒蛋.tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 Y+ K1 A/ ~2 F0 B$ p7 ^
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
# G1 [( T6 g% r K( g3 R9 {5 v用料:蛋1粒,小碗1個.公仔箱論壇4 M1 x4 x E* n5 c& Z
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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: Z r# i5 J- U32.茄汁豆荷包蛋.5.39.217.77:8898: ]' W( v) G) f
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲. H3 c' [, _' G+ T* o! o- i
' F. |) X; S# `* ?" L做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋
! C( _- J- V9 T' ntvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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! {* I! ]8 ^" n# l- J( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 w0 d% u4 @" H0 W. O. P
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
6 ]. h: U3 Z, `5 _% M( c公仔箱論壇 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.) B6 ^# n3 U5 j! z L0 t* T* Y
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z3 q: g# b7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.泰式炸蛋
/ o+ y7 Q: _4 K8 J* j5 P) Z5.39.217.77:8898用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.公仔箱論壇, P% ?4 l* E4 {- G! Q) v- c: j# F" F
" z+ b% U# S! K. H5.39.217.77:8898做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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3 r" ^! |. @: R[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |