返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ I
& j- O6 V6 g" X; a
% C2 f0 p% |5 r1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }2 N/ e% S5 J6 A7 C2 r) Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 L0 Z" s) C1 R7 h
1。油煎荷包蛋
" P' N2 [% @7 J! B. n2 X用料:雞蛋1粒,醬油少許+ ^2 E2 W- {3 M8 |
5.39.217.77:8898+ F+ |2 p0 L4 D$ o" c2 S! y5 [
做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。公仔箱論壇3 g! x: X! Z" g1 d% a
         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
! f) }! |+ |9 L2 v/ n$ i9 D8 I公仔箱論壇
/ p& `8 v! _6 ~3 y1 y/ ztvb now,tvbnow,bttvb2。水煮蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a) ^' d. D, {% a# s" T. D
用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。. s* C, R+ ]. z8 _' ^
公仔箱論壇* `6 y1 E) B" U  K; D+ o
做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
# j) ~. x: j" @, N8 @" {' a9 M
( q$ p$ \9 \, ~4 Z  l0 n公仔箱論壇煮的時間:
, {6 \$ U$ k5 S' Htvb now,tvbnow,bttvb三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。公仔箱論壇* z0 f2 W0 A3 t
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。公仔箱論壇6 W6 o) _8 m- m  z: ]
十分鐘,蛋全熟。: \4 [* S/ p8 ]  r& W
公仔箱論壇/ C7 J; a: t# E6 G
公仔箱論壇) f$ Q% G3 b8 i0 n
3。水煮菏包蛋
" ?& y: d9 \. \* R$ ]% X  d用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x$ `2 t" _. M3 V5 T
. B5 Y( B" Y" X
做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
& D8 l6 Z+ N# F; J/ u  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \# u6 \/ |2 r5 e7 J% l6 Q公仔箱論壇
, s2 y- |2 A- }5 L* g* p$ x- u4。生煎荷包蛋
& j1 b% d) N8 U# K7 ]! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
; `( s- f: g3 }$ V# Q: `5.39.217.77:8898
$ h  Y& l9 l' B# Y0 K1 l/ i! `; P做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。1 @2 X7 T7 B! m" r2 e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 B$ f1 ]  O0 j" ^! Y0 }% N; Y

& u; r( }, o  n5.39.217.77:88985.菜莆蛋5.39.217.77:88989 z1 i) |, y$ X& g2 l/ G
用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 W  m8 c2 ]
公仔箱論壇" b& f  ?  ?! d
做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將雞蛋慢慢下鑊,6 X" b, `4 ^: ^, K, x& T8 H
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
7 X/ q( k3 {' N- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l  A& s& |: q, T. m, e

- D' v, {1 n8 Q$ T! u5 M6。菜豆蛋公仔箱論壇/ u7 |+ {0 L- O6 _( p+ @9 t
用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。
* I% i1 W5 u3 o  r# N( O/ h0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 S5 q! ?5 m0 ^" m, U: S
做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。tvb now,tvbnow,bttvb' f4 R9 ?5 t- g* q7 ^4 z+ R7 s" D, A/ h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 I# w) C" q3 r' ]! \

- t, `" P5 W" W/ _; P# M" O7。肉碎煎蛋
2 r4 ]/ ^' D( Y% E0 a/ w5.39.217.77:8898用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。
5 l. P, c1 W. C/ }* ^! rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  M5 k6 Y# x8 r$ u+ N
做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪匀,雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黄即可。% Y4 z4 Y2 N# B* n8 l
2 }( l; r7 Y- I3 {" p6 }% q9 k3 f

6 S' Z+ w, W8 Y1 w7 D0 e$ U5.39.217.77:88988。蝦仁煎蛋
; V) \1 Z6 P( Z+ }! X用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
! I5 U7 S- `; r4 ^  |' ]/ Q! [& Q公仔箱論壇
8 ?& H9 M* m: |( s  R6 ?公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。% |! M- x( H+ q* V5 E, J2 z

! _$ u2 G8 a( r: E, S$ z. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, \/ F9 W& ]4 Q2 H9 h" }  s
9。大蔥煎蛋# F6 ^3 K- v8 o9 o! ]5 Z9 K8 M
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
6 b& [9 f: ^7 _! A% W8 d: V! m3 `! E6 F) o; u5 B
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
9 l( {! I& n* ^  f5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 Y- t( g# \/ Z4 e* Q, M# x

5 _) p0 A  R' R+ N10。臘腸煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t- I. D! e* H( I
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。公仔箱論壇1 g/ C# t5 b0 X" ?2 ]: R2 e
公仔箱論壇5 o2 H7 B- n; K6 {0 L  @
做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
7 V3 T% ~1 E, d. L* J1 G: s公仔箱論壇         炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
9 h# N! p/ ?  W. F4 B$ Ktvb now,tvbnow,bttvb/ [1 f: y- t) R3 ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ V; f7 G8 E: M
11。 江魚煎蛋- B' e5 }9 w: ^
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
/ N/ ]6 q% E7 A. h4 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C2 j2 m# s2 A* W( Q
做法:江魚仔用水洗淨濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。公仔箱論壇7 g& e- H# {* i3 O' U+ a

& z0 m# z* Y) G1 w9 `' D9 r) y5 j/ Z2 Y
4 ?* a9 B+ H+ i, `2 G公仔箱論壇12。芙蓉蛋公仔箱論壇: S: ]; Q6 y6 @% V+ l. K7 M! V
用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。
7 _8 @/ q" z$ v4 E" T0 m公仔箱論壇
8 N/ E: j$ a* J1 T: Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。3 w# g8 E  z' X& L
公仔箱論壇% `' {7 w- ~3 N' w6 k. S
公仔箱論壇% x2 U$ v' n/ u+ W
13。啦啦煎蛋公仔箱論壇; `# I1 @1 @- \6 q1 C3 @. F+ w
用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
3 |  j% q) Q& k  b2 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ N' l1 ^; i. o" K4 X! V0 }' P
做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。5.39.217.77:8898+ ?- S' ~, e( i" n

3 v* F0 J8 l  k! x* n$ g; S5 R: @$ }$ v! K+ J4 Y7 ?7 m4 Z
14。蠔煎蛋
5 p! S; x5 ^1 I9 |0 ^9 S+ Gtvb now,tvbnow,bttvb用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。  y0 h; n8 t& N8 B
tvb now,tvbnow,bttvb& s$ y; A) R% d9 c2 `" Z+ V& U
做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb  @; v2 a6 N) W& R4 v  k6 j2 s6 J3 E

/ Q: a0 ]+ w6 o' a) u
1 h% D3 d8 I: c6 z4 B0 s) S# d15。苦瓜煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {- O/ I' N3 K8 K* I. k7 T# h
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,tvb now,tvbnow,bttvb3 R" p2 b7 G6 ]: o

, z' @# U/ h0 p5 I公仔箱論壇調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。& A8 d, A7 X3 q! r" d! x

. A# B" j. c9 u$ H& Y! {9 j2 X% R做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
- X7 O3 b8 x# a  g# P3 D) t: H! dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( A+ ?  d7 s2 ^; ~5 A7 V# {
! R3 q5 O5 V* R9 r0 N: a6 p" u
16。豆腐煎蛋
8 d% \6 _( H  @) ^8 B3 s2 k2 v用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。, B/ X# B0 e7 Y5 o

1 V4 p0 Z; p( |+ p調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。) ~+ z8 }! ~4 x
1 }5 ]4 D+ }" k# k; g  T6 \$ u. j* K
做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,tvb now,tvbnow,bttvb( y/ e4 t2 Y+ |& Q% p- B8 W
         下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。5.39.217.77:88984 h" R1 S" C! j$ U5 \# V5 B! v

6 U; s% N" K- _4 ?/ j% l5.39.217.77:8898
0 Q: y7 K: d- Q" y$ |+ e+ itvb now,tvbnow,bttvb17。姜絲煎蛋
  \, \9 G4 {1 k* r用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g
/ _- }+ l5 a8 N+ `9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& @8 d/ _0 v! W- N6 Y% U. J
做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
7 R4 Q3 z0 F. x6 a. _+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: B8 X0 `; m/ P5 N" l* L

6 e+ K- M4 E% w  N3 }4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- P/ e6 u$ V) p6 x1 b7 L6 k; p, x
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]

34 種雞蛋做法 ~~ II
. O& G) b" Z+ ~) L5.39.217.77:8898
$ J! n% a8 o- `$ ~- c7 q5 e+ l5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M0 ]8 x" R9 j1 n& Q: f: N
6 ~  A2 Q- W* X" o) {5.39.217.77:889818。銀魚煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v  r5 i4 i8 g4 I+ @
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
1 C- n2 U" V; }1 B* Y( j7 d" p. K0 x6 D! `1 I* c
做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
2 E7 R/ [. U3 b2 X/ L5 _! v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ b& b  R0 p/ y2 \

% Z7 e& x& i! I" u6 X/ a5.39.217.77:889819。煎散蛋 I5.39.217.77:8898  }  U  H$ A3 p1 X: c3 R
用料:雞蛋3粒打散至起泡
- b, A1 p; T- n& Z5.39.217.77:8898
2 M7 L3 ^$ X# j! Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
$ E9 }; ^9 a3 ~
; u  j$ P+ v( H" N  y% e5.39.217.77:8898
" u7 b1 \( u7 ]; k: l% r4 ^公仔箱論壇20。煎散蛋 II9 v. X9 O/ H& x7 i
用料:雞蛋3粒打入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb# j  A* f  n8 G0 [

' u2 }& }' @9 S% n0 |. n4 I0 ^* T; l公仔箱論壇做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R9 B4 i  R/ v. q/ J

  X/ i. Z, Z( e& d/ r3 D
  H9 e  P, ^9 J" f3 o0 K* ^5.39.217.77:889821。蒸水蛋
* a4 y' z& |$ |7 c1 B' [tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒, 水1碗。
  |$ b1 ~. B) {# H  w$ E* ?9 s8 j: o1 @% G( Y
調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
3 Y9 u2 Q  f# C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" T2 `" l5 h/ S" i* x
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
$ x" V2 [% V! A( w, n' T; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 F9 U( h; N9 A9 h: W  i

- f  T$ E/ R/ Q6 @# k. z3 htvb now,tvbnow,bttvb22。肉碎蒸蛋。5.39.217.77:8898& k1 R7 H5 M) s+ P2 ^$ h( j
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
+ M' ?! U# e/ y; Itvb now,tvbnow,bttvb
5 b  Q& K3 ^1 v( k5 k做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,5.39.217.77:8898" x, x+ z# v: E7 y: P1 r
         再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
+ K' T& w0 q$ t4 M2 vtvb now,tvbnow,bttvb
6 }& M1 n. O1 n! a(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)1 c" E! ^# g2 _! X: a1 R# v6 [
% F# T0 m% _* g# G; T% a
23.大蝦蒸蛋公仔箱論壇6 u4 V. D. g& j% X
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
6 X) S. J0 ]6 ]2 N) X4 n8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
! w; E9 e6 x& k$ ~2 |* ^$ r做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,公仔箱論壇& D+ V! v+ f) H+ |
       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.; ?" _. U- X2 q" Z' x( M$ m

+ e  _8 f$ O9 T' O* [- U; J2 T- F公仔箱論壇+ `$ o8 ?3 K% q
24.梅菜蒸蛋5.39.217.77:8898- r( c( Z8 Q) z: G
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
) m2 Y+ m" c* L5.39.217.77:8898
, B) {7 u3 x6 V& Q' x$ W做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _$ r: X1 g, M  S( D5 S) }
        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
* D& u/ O% D9 V公仔箱論壇5.39.217.77:8898. h" j$ s8 L6 l6 L$ F) J4 C$ u! j) q5 R
5.39.217.77:8898" G1 t4 P' n6 m8 T8 Z
25. 家常雞蛋湯5.39.217.77:8898' y) I  f/ ~4 B
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.公仔箱論壇. W6 S: N+ O" k9 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ j& H$ F: m6 ~
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
+ b0 d; n5 F0 s! G4 V+ Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 N2 h0 [8 R% V
5.39.217.77:88988 j: e7 S, H) d* o% ?
26.扣肉蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb# N+ K/ g4 e, I- G- G% x
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.公仔箱論壇" }1 Z1 g0 l. H6 l0 q
3 g& Y, f0 \$ F) h% ^+ Q1 Q& K7 H
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.公仔箱論壇" f! T  r( L8 _: @7 D

' J% q- F: I! D7 Z注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
" \0 b( ~2 W$ h& A5.39.217.77:8898
3 [/ r$ @- H& R) `公仔箱論壇
6 p1 j2 y" n/ ]# q$ r* @/ E0 T5 h27.姜絲蒸蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb% i2 h3 s; W4 N4 n1 A9 r) a
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
7 z9 X1 n4 i3 k4 M$ L3 I. Q0 ^, i& d( H( V% N; @
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
" j5 K! f$ Z: k6 o: Y公仔箱論壇1 K8 D# L& D. M* R
/ X+ T) s4 m% }6 c
28.姜絲蒸蛋 II
2 L5 m" [4 ?/ f) }; Ntvb now,tvbnow,bttvb用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.: @3 e( O8 F5 k7 G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [2 u2 b5 h4 P; B: f7 Q# T( e
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.; U) N& h/ l2 o6 X1 o8 J2 c* O
5.39.217.77:88980 n$ e( y" y# C! F) G

2 }, N6 B  Z0 U3 u! B( Ntvb now,tvbnow,bttvb29.撒樂蛋餅.# j# G6 _1 C* b8 {, r2 N+ I) A# p
用料:雞蛋3粒,
6 K! E' v. |4 R5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' ?  [2 x, Y2 ~" l) I& E
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
* E9 p/ k& a, F  A! R1 Q1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q/ U* i; }4 J# K1 a
脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
8 X* u0 S& Q8 h4 w: S7 z8 t2 x$ l5.39.217.77:8898
' x( I7 h! V3 v3 b" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒樂蛋餅做法:
( \- {9 ]7 j" l7 d! u" v用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇" y) F4 y1 ~/ t9 X& w
5.39.217.77:8898- @" x$ T' k  k
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
& j5 l/ _" u: R$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。  ?/ T# x  e# e  ]' b5 c

3 k) b- U, A2 U8 i, O3 _公仔箱論壇
7 R" J$ P; j" @% {( t7 n7 X9 |30. 芙容炒蛋.
2 ^3 b- Q8 _5 W( ~" K7 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.. ^2 {6 F' t# [1 h# U8 K

& f  J3 d. F( @9 h, u8 Z- S- p& X做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb' X6 I/ ~* h: n  I
tvb now,tvbnow,bttvb- u, ?( @( a2 d$ ^
31.蒸半熟蛋.
# {$ Q8 l1 U# |: b1 i1 H1 o公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.
( B# Z% x* K+ L( [5.39.217.77:8898) c* r9 s4 b1 i) G* G" i7 d# ]
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
7 {; I/ s/ ^5 H; q5.39.217.77:8898& E7 R" T0 _+ |) ^: }" Z
32.茄汁豆荷包蛋.
$ w% I& @1 O0 R$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
- V6 I3 j* E/ f0 A: E" v: t% B5.39.217.77:8898
! Z" g& ^( @- p' J公仔箱論壇做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.5.39.217.77:8898, o- C5 W7 l% d: c# K
9 U5 k. F0 E7 a0 q* p
33.酸甜蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ K, D/ o% \* o8 Z7 Z
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.公仔箱論壇4 h! o: K  x3 G( b/ r4 j
5.39.217.77:88988 Z" r% t; {; l9 f+ p7 N1 Z
酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvb now,tvbnow,bttvb) t1 S7 e1 [4 u; ]

" e. ^0 O7 p& x+ c) |" Y  N! D做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,/ s0 q9 s( C6 \
        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.5.39.217.77:8898) k+ T0 E# I/ F* o8 v
# \; \1 k% _9 E) T- x
1 O  ]& N7 R6 F) X6 m9 ^  L
34.泰式炸蛋
0 n" a$ k- m* X/ M; \& E用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
1 T, j! O' Y: f3 D7 v/ a' I' |% r
5 u6 Q0 ]: ]" k' @/ ]做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。tvb now,tvbnow,bttvb: D" r/ ^& W2 f  p+ Y0 Y) s
公仔箱論壇/ P( x0 m! m  n/ `# E- l" g
公仔箱論壇( q' a1 {9 H6 o

4 N& p1 n3 h* N4 ~. e
9 r( a  H; Z: i3 K; c$ ]8 o: m+ [+ }! r) v- `
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]

thank you very much, 真係幾有用
正, 多謝分享!!!!  :support
多謝晒!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 j/ y; g" M: ~
如來雞蛋都可以有咁多做法 ^:)^

thanks for share

thanks for sharing, gonna go try them now
that's a lot! thanks!
thanks for share
THANK YOU SO MUCH-0-:-*
wa many different ways wor....thxthxthx!!!^:)^ ^:)^
返回列表