34 種雞蛋做法 ~~ II6 F! ^' {3 q$ f, ?1 L
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# e. C/ [; V' w: g( b, H- `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18。銀魚煎蛋
6 [8 y. D: ]. v" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
! u& D# z) v- K5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L* L3 M6 O$ {3 r) o, x9 E! K
" a) h) m' ^6 T% v% V7 k19。煎散蛋 I
: L' I4 J. N/ |公仔箱論壇用料:雞蛋3粒打散至起泡
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* j/ u8 _& _8 x9 @做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @, A; m2 [( A/ K, F! {
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋5.39.217.77:8898. b. b9 Z' t$ `2 @' r
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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; ?4 q1 N& S- F' H! j$ l調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。5.39.217.77:8898/ v* a3 j& Z6 p" p, P; q$ H( H- V+ m: ?
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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22。肉碎蒸蛋。
9 |$ U3 D* Z. ^5.39.217.77:8898用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `+ @5 o" { m0 n! k% Z8 x: t% I
$ S$ ]9 U/ U; b* b4 itvb now,tvbnow,bttvb做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,' O/ l/ p) h9 m' s# y' P
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。2 f! m" @8 ~- Q
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)' \0 r0 ~% @6 P! l
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23.大蝦蒸蛋
p8 w, V, K5 B, ]5 a9 w! t5.39.217.77:8898用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.5.39.217.77:88982 i3 p5 x7 B" f% o4 R' n$ p4 q
' p; U- V* ~0 o+ k: W) c2 \5.39.217.77:8898做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
l5 ^- Y) b$ _" U: W2 u 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋公仔箱論壇; M) [# H' M+ E5 a+ k8 q$ A3 C
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.$ D& q. q$ G0 b- L
# f K8 T3 | ]2 {# m0 v, y% w+ r% I公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,tvb now,tvbnow,bttvb8 m) s* B) R8 j& b: d- [; t9 X
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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- ^5 f: I5 d3 T( m% g+ |公仔箱論壇25. 家常雞蛋湯
4 q9 _) w3 L, \) `8 Q" t5.39.217.77:8898材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.5.39.217.77:88989 s' c! p4 ?5 y/ ~/ b/ `* L( b
. t8 B1 x; u# W5 c* w公仔箱論壇做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋公仔箱論壇9 u3 S8 w* m* J- d" R+ _/ s' w
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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' ^& J' V* M" E0 }) C3 L5.39.217.77:8898做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
8 L0 X( j% p" l& F1 ]6 w5 d0 Y7 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 V* N+ A i$ V- w9 w
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.tvb now,tvbnow,bttvb g3 o, ^# N+ [$ p: }' i# ?) L1 Z
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27.姜絲蒸蛋 I5.39.217.77:88987 j8 B: X+ X6 f3 G# @5 v
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: ~0 \! f& V! W% _
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28.姜絲蒸蛋 II5.39.217.77:8898" ]; @. X3 _3 J/ c. R
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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6 g7 D+ f- l. t3 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x7 J- |/ a7 q7 y* E
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29.撒樂蛋餅.
) j2 S$ ^# A7 Y# B2 d3 c" z; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,
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' S7 U4 f3 ]# f# p0 r! P/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
) g2 Q" l( M# y8 r3 s/ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _4 n& J g$ g$ n/ }. Z
脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。! R, F! w4 o0 o( @' L% m
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撒樂蛋餅做法:
6 b. Q; i" a$ d6 `% h( Ztvb now,tvbnow,bttvb用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。4 f& f3 B) W3 N) s+ x f! C& Q2 Q
9 k0 y9 {9 i7 i+ K4 G3 w1 [, q' ]公仔箱論壇做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
9 K3 b* [! E9 u7 X% r3 H公仔箱論壇放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ M: G0 B X$ N0 s5 H8 d7 r
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. I" D) t7 }7 ], }$ i30. 芙容炒蛋.
3 z6 E7 L$ o8 Q5.39.217.77:8898用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R4 Z) B3 F! s+ e
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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2 j) ^' t% `' h7 Z公仔箱論壇31.蒸半熟蛋.
3 u4 o' E6 L) f2 Z% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋1粒,小碗1個.8 T% I9 x) x* x6 P0 d4 u
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.' E4 [4 |1 T5 H/ C9 V4 a. `9 a& s
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32.茄汁豆荷包蛋.5.39.217.77:88987 ^9 y# o+ t3 H I, @: d
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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% @; N8 o* K: |) Q: z33.酸甜蛋
1 c- ~4 n8 U% J8 o4 ?" D g- T8 ^tvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.tvb now,tvbnow,bttvb/ n7 q# [$ Y' G0 o0 g. R4 Y- Y3 `1 i
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvb now,tvbnow,bttvb1 z! G9 F% J% W, ?% D# F; d4 M
$ _+ ^# n, ?6 P. R5 T$ R5.39.217.77:8898做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
, q1 Q a- J% W9 P 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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. Q W7 [1 D; W) M& H$ c' u公仔箱論壇34.泰式炸蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 m6 K* \$ v# D( s% T& c: A& J
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.7 _0 U3 A0 t1 Z8 s3 x
9 _0 a7 ~; C9 S7 X6 B做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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+ Z! x" c9 Z+ E/ z0 b[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |