[藥膳] 令人青春的五款菜單

一、抗衰老食品︰西蘭花
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推荐理由︰西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，開十字花的菜蔬已被科學家們証實是最好的抗衰和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。
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美味菜式︰西蘭花豆酥鱈魚5.39.217.77:8898+ r% t* o7 ]& |# [! u
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原料︰鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜

調料︰豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
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做法︰
1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8─10分鐘，取出待用。
2、鍋內放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥后澆到加好的鱈魚上。# v, q1 q7 R+ V8 A4 ]
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周遭即成。公仔箱論壇' m) ^" O/ ^- a4 S2 ~1 P

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二、抗衰老食品︰魚肉
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推荐理由︰能在魚肉中攝取大量蛋白質，而青椒和紅尖椒是維生素C含量最豐富的食物（100克青椒含有00mg維生素C），2 m0 f4 X( p0 }5 ?
            而富含維生素E最豐富的食物就數堅果類（諸如松仁）。5.39.217.77:88981 F3 S: P+ r7 x6 m3 U
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美味菜式︰太極魚松5.39.217.77:8898" C6 z/ w& Y1 W, m+ _  U

原料︰草魚、雞肉、松仁、玉米粒、胡蘿卜、紅尖椒、青椒

調料︰鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、色拉油5.39.217.77:8898$ X" e+ ~" n, n8 J1 k* ]3 ]" }: K

做法︰
1、草魚、雞肉切成小丁，魚丁用鹽、味精、料酒碼味。玉米粒、胡蘿卜丁、紅椒丁、青椒丁用沸水焯下，待用。
2、雞丁、魚丁分別滑油后撈起。公仔箱論壇' i0 F$ j2 q! L7 G, A9 g  k
3、鍋內放少許油，下入魚丁和菜蔬丁一起炒，用鹽、味精、胡椒粉調味，最后用澱粉勾芡，取出后裝盤子的一邊。5.39.217.77:8898$ R! q3 g5 @9 T6 E5 `: W
4、再用炒魚丁的方法炒雞丁，並把炒好的雞丁盛入盤子的另一邊即可。7 g9 ?( j% ^1 ]0 p  q  B

三、抗衰老食品︰洋蔥
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推荐理由︰洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質，同時富含鋅。3 y( w. B; y8 z9 r; b
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美味菜式︰洋蔥海鮮湯5.39.217.77:8898, G* @' S$ [, q1 w+ |7 ]: ?2 X
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原料︰洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個: K# ^3 _' F* p9 v" x# G6 W

調料︰鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯
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做法︰
1、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。
3、鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。
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四、抗衰老食品︰豆腐8 V" _4 M$ p; Y5 F7 |4 e! L' s

推荐理由︰除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學質，可減少強有力的雌激素活動空間。
            若你擔心自己會患乳腺癌，可經常食用豆類食品。tvb now,tvbnow,bttvb9 e  b0 E: _. t+ |9 H9 q- Q- Z) o
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美味菜式︰黃金豆腐, ?0 F4 q( }  g' L" P9 U; T$ E7 ]

原料︰豆腐、咸蛋黃、香蔥公仔箱論壇$ b# B% q( y% u+ q$ ?
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調料︰鹽、味精、胡椒粉、色拉油

做法︰
1、豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤。
2、鍋內放油，下入咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆上，再撒少許蔥花即成。" V' b$ I% x5 B: z4 G. h) U/ A
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五、抗衰老食品︰圓白菜

推荐理由︰圓白菜亦是開十字花的菜蔬，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓消系統保持年輕活力，並且幫助排毒。

美味菜式︰圓白菜炒臘肉
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原料︰圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒公仔箱論壇! }; A/ s3 r" |0 d6 J8 w" @8 T0 W8 T: `
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調料︰鹽、味精、豆豉、色拉油公仔箱論壇$ N; s8 w9 D1 C
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做法︰" W6 U# M7 y2 o+ C
1、圓白菜洗淨、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。
2、臘肉過水后切成薄片。公仔箱論壇, ~; i s/ l' K# s+ |# i
3、圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放圓白菜和青蒜翻炒數下，tvb now,tvbnow,bttvb! c8 v: n6 g7 @5 y7 g
起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。0 Y+ m9 _9 i$ n( l8 \( y. ^

拒絕衰老的2大要素
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1、新鮮蔬果中的維生素胡蘿卜素︰維生素C、E以及胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素。胡蘿卜素能保持人組織或器官外層組織的健康，; \! M  ^9 F* R  E- E
常長“痘痘”的姐妹們應視其為“良友”，而維生素C、E則可延緩細胞因氧化產生的老化，讓青春容顏盡量“經久不衰”。
這些抗氧化物大多藏身于富含纖維的新鮮蔬果中，除了幫助消促使我們衰老的自由基，還能促進大直腸健康，幫助排毒。# {9 E. F$ l+ w  h
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2、魚蝦、豆類中的蛋白質︰蛋白質關系著我們人體組織的建造修複以及免疫功能的維持。但要注意，上動物性肉類通常伴隨著不少的飽和脂肪，
   讓你長胖，因此建議減少陸上動物性肉類食物，可以低脂乳製品、豆類和魚蝦類為主要蛋白質來源。

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