雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。
U' u) Y$ M, ?) [3 P2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。tvb now,tvbnow,bttvb+ t% f: j4 Y, i7 M5 a6 y e& x
荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]8 r; c# P$ ?! |7 b
8 S8 m7 U% l2 ^( f( ^5.39.217.77:8898
' X# g( E$ @/ z2 M% R6 b& H0 W公仔箱論壇
公仔箱論壇- Y+ ~; [) W. m6 Z7 ?
( P3 Q8 n+ g. j8 `5 S' P; b( V x, m
荔園情懷
4 x: Y2 X" S4 {& F* E U& ^美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。
5 |! M8 K V% ]: e3 ^8 T1 r# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。
' ]- z, G3 o& \公仔箱論壇昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。
* ^) o# u K Y# q本土風味5.39.217.77:88980 C8 y X$ J; k
此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。tvb now,tvbnow,bttvb/ C; d* ~) M. Y2 z- L, Z5 j
腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！8 w, m, I; N. [% f* M; O+ k& R& B
港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。
* ~( q. M0 \* W8 b7 b, O. A5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 S/ i1 K1 {- ~5 Q
特製牛腩三文治TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h7 H! K) t4 B5 x: f: r
將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。
s2 ]4 b5 B( a; Ttvb now,tvbnow,bttvb
& a/ N- o1 l [$ z1 V公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 M% A" m8 k, V4 m9 m! w5 |
$ n; u2 {1 I& h* s a( ~5 a5.39.217.77:8898
) B2 i/ o7 z. r9 f& S5 k5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 g5 V- D# z7 f* @ O
2 s7 [4 K! L3 {( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸芝士通粉
- Y0 n; R& m+ w) u B, Q4 stvb now,tvbnow,bttvb將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。
, E* l: A. ?0 _' r+ ztvb now,tvbnow,bttvb% V2 s2 ~) W/ f; D
0 x" y; z) z( v) K: G5 X( ^* `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w5 [" u: D$ X, P4 n
tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 {/ g- F" p- d
O* h. r1 P5 [2 s7 a4 r6 d8 K0 y/ Z2 H- ]1 B3 W: u9 k
自家製腐乳醬炸蓮藕片
8 ]+ | N& I4 T8 r4 i" S( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。
0 P) Z! {, c$ `8 N; T+ L5 }3 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 E) z! C1 q X! W8 i1 C
) r3 i j* B6 W& xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ ^+ A2 b! K$ q- G- k/ o
6 c' \) A6 ?8 I, d" M+ S公仔箱論壇
; t( X; P9 Z) X4 s' k公仔箱論壇
/ ^7 A2 [/ a8 t( o5.39.217.77:8898童年時外婆釀糯米烤雞5.39.217.77:88986 j% L4 M' ]) n% F8 c. @9 |
菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。
' x; |! s/ U4 O! k8 K: I0 @& Htvb now,tvbnow,bttvb# s0 G' C* M* n/ Y
9 R) G* Q2 C8 z1 v% \tvb now,tvbnow,bttvb6 q) G' b% o/ f1 w6 F7 o
) U3 _* Z, c6 O+ P1 C9 r$ c1 s& K* ~" I z/ J% j
& Y, Z7 \9 G. Btvb now,tvbnow,bttvb荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵
6 K3 f' G E- d* @( H- T特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。公仔箱論壇4 Z. \0 ~ {' K: T, H/ I
5.39.217.77:8898! k, J& C2 Z u! o8 C' Y7 O
7 _0 a# _7 f; B- I/ G* y4 [6 `( T/ o3 t. c, w, X1 _) ~
5.39.217.77:8898; y% h' r. s* h' a, Y$ Y
6 B2 |" O& G( K% q' W F+ r$ W5.39.217.77:8898 S, A. ` C) @ c3 J0 H8 b& @
「煎Pan」粒粒西多士; n( r; K/ e( D% `4 z% |$ q
tvb now,tvbnow,bttvb3 n" S5 \3 u5 z. \% k# F, P
餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。; M2 ]2 i& |5 f* v( t
9 m1 Y! _/ O2 _! l5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb% x, c( x3 p2 E! y
. f! K: ]& k" X9 ?, ~ I( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A; E/ l# z! v
' D0 t7 [* x7 ^ H+ B+ b+ f |
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
