迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包+ g; ?& _! F% ^$ B8 W, @; H9 G1 O& q
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材料 (16小個份量)
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( f! y' W# @+ q* A# L高筋粉 300 克
$ B9 u6 y9 s- m" `5.39.217.77:8898酴母 1.5 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% k0 Z& @: U0 A% v+ O
糖 40 克
( T0 `* C* r7 c$ i% P- ?. {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 2/3 茶匙
6 p* g& ?8 B; {0 f) E6 D2 i蛋 1 隻公仔箱論壇6 M) c$ m9 J9 a( u6 _1 y. o
牛油 30 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 Z. S7 P N1 c6 n4 U. o3 J
水 140 克
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% R9 D! V9 s2 \: V$ E; c5 l製作
9 W9 i1 c: ^& f$ n5 E3 R' q1 S1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。5.39.217.77:8898: `; m( [. K4 y, v
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2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。" ]/ p. P$ T9 k4 U( C) \- n' O2 i
7 {; j& {6 C* g. ?% d! x ]! r3.排氣及分割成16小個小麵團 。公仔箱論壇7 e& E& z. J) U3 m
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4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。
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' W( v' X2 I5 }4 {! m公仔箱論壇5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔
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6.第二次發酵約45分鐘 。公仔箱論壇: _/ ]- J. k- o0 x, ]' t% t; ~
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7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。 |
發表於 2006-11-29 07:47 PM
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