[美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的小籠包，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少好食小籠包的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！公仔箱論壇0 S2 G; r# e; a. U% d) W
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woodytvb now,tvbnow,bttvb, I! B: q {$ |) o u& ]
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。tvb now,tvbnow,bttvb' B: V4 L3 q8 G
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1. 新蒲崗三分俗氣皮餡皆優 5.39.217.77:88987 E9 s! |9 }$ z. Z0 L0 b( j( s
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。公仔箱論壇' H; T/ f. y! O% O$ g

© 由新假期提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖( |' F1 r: ~3 t& {1 P
•電話：5321 1862
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmtvb now,tvbnow,bttvb9 }0 M" j3 p) y7 C- q  v8 ^
•備註：茶錢$2/位7 X4 g" f* Q3 H5 ~& o) k
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多- Q7 B3 U$ Z3 V, O! N, ^3 J8 [0 n& `
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做小籠包，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。

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© 由新假期提供 BA_hand4 copy 5.39.217.77:88985 S% D+ M2 }5 i7 \% k8 D
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下tvb now,tvbnow,bttvb# G- t: o! o8 P$ z: ~
•電話：5607 3153TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f4 g+ G1 \0 |8 i
•營業時間：11:30am-10:30pm: N! C$ V' Y: _0 |8 X

3. 北角麥記美食系出名門公仔箱論壇8 B2 G) m- ]/ W3 s
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店，功夫紮實。上海包點最耍家，小籠包、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* M- d# R7 p$ M1 ^# U9 B# f2 I

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•地址：北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下# f: g% B% Z$ L2 X* S! R
•電話：2887 7851tvb now,tvbnow,bttvb- }5 ]. c3 u) X/ p" ?- S. ?
•營業時間：星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉小籠包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _  S7 o" x6 O: ~- J1 T; V8 g

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•地址：深水埗醫局街193號C號舖
•電話：2725 3030
•營業時間：星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amtvb now,tvbnow,bttvb$ `, W  D7 C6 Q# d/ h, Y; W* C8 ^

5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味& t1 B2 T2 d2 s+ J( D
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦，分工合作，內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如小籠包、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& \$ T" c) ~: K) b% L  ~& y5 ]

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•地址：慈雲山慈華里3號地下
•電話：3622 32385.39.217.77:88989 _: q  ^; X' D; e! C  ]( U
•營業時間：9:30am-10pm
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變公仔箱論壇, D# x2 Y: F, ?0 V3 v6 B
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包小籠包。

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•地址：土瓜灣美善同里13號公仔箱論壇  p! q- d7 N+ |0 ?
•電話：2715 0762
•營業時間：7am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb# Q: ~5 h' y/ [3 f1 [

7. 荃灣正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  ( Z+ |4 f* d* T
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包」，小籠包加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！

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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下% E/ _4 T+ J0 l& x6 T3 |! a
•電話：2409 1209
•營業時間：10:30am-10pm
•備註：每位最低消費 $30/位
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8. 大角咀慶麵名店風範
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其小籠包，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。

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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
•電話：2609 0966TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q: o8 N8 M2 A/ R* c# \3 z* v
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb! Y1 o3 n$ `% N' Z+ e! ~0 j$ P

© 由新假期提供手拉麵

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