[烹飪技巧] 牛耳酥

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材料：公仔箱論壇; X; e, z7 a' v6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ a( |; }/ ^+ E8 |
中筋麵粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y- _6 F! X2 h  S6 p$ `
水 45 克
  K, x# f: L  p+ `tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~/ ?. D7 C7 J
調味料：5.39.217.77:8898% N6 V, U1 }' p5 V. {* b% M

9 K+ i' z. [5 D) Jtvb now,tvbnow,bttvb熱水 30 克
" W& Y9 g" a3 _: }6 n, ~糖 30 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 k# J& Y, ]7 f  h/ D( \; e
梳打粉 1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 e" }3 J0 B  V% |9 _
南乳 1.5 磚' I0 p& ?$ O/ n/ |' v+ M# E$ _
油 2 茶匙
% L6 F* q, L, F- l1 u. q鹽 1/4 茶匙
" K) e2 X  x) X  p9 Q9 r5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( i4 L5 }: w, R
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中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用tvb now,tvbnow,bttvb; W1 c3 }' t0 {+ B& C' T+ r
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)( [% I1 U' x0 |. ~+ W# E; l
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
2 Y' z2 a: ?4 W: B用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
6 Y; D5 r1 X& a2 ytvb now,tvbnow,bttvb8 e2 \# r) \+ R3 h5 s
分兩批用中火炸熟，即成