[烹飪技巧] 牛耳酥

tonyyyf

材料：
* ~1 O) D1 Q( M& ~2 @2 x公仔箱論壇
6 ?( p0 [: p5 O- y( k0 B4 Ntvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 75 克5.39.217.77:8898! C6 K% K4 t2 _5 w. p
水 45 克
; D1 w! I4 b- c' W" V5.39.217.77:8898中筋麵粉 100 克公仔箱論壇7 l5 ^5 @3 D. \* E6 u& M1 W; u2 `
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n+ ?0 W1 ?" b

9 F& V" d2 O# n  X+ u' ?$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 30 克公仔箱論壇; K/ k+ c3 O! C( z+ {0 D
糖 30 克! y* T% Q0 ]! z5 }
梳打粉 1/8 茶匙5.39.217.77:8898) ^) t2 X# @" \2 O( F
南乳 1.5 磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `7 T& B% Q) E6 Q/ i" N/ m: g1 J
油 2 茶匙
. X4 K1 M  M8 n# }( ?鹽 1/4 茶匙5.39.217.77:8898/ `3 L! r' K; _
做法：公仔箱論壇) b& ^3 j3 S( H  ]

6 Z/ q* B- G; g$ t- d+ p* x中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用5.39.217.77:88981 d; {7 y- Z# d: `* ^
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)4 n2 s% }. k3 f+ r5 w
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
) z2 `7 G& B) L" q/ e0 l公仔箱論壇用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
. N, t9 t0 Q" \- K. s8 P6 T" C3 \) a: \9 `/ A0 Q! i0 [% m: L
分兩批用中火炸熟，即成