大海供給我們無數美味海鮮，但這些海鮮並非永無止境的生長，由於業界過度捕魚，海洋生態已被破壞，因此國際間提倡可持續的捕魚方式，希望藉以為下一代守護海洋。當大家在家烹調時，不妨選擇一些獲環保認證的產品，如英國名廚Tom Burney教授烹調的「鯖魚紅椰菜撻」，就採用了可持續及負責任方式捕獲的鯖魚，炮製出滋味無窮的小食。
8 w- H C1 j% B- s3 n% g公仔箱論壇1869年創立的英國品牌Sainsbury's，最近登陸Market Place by Jasons，食品種類繁多，由經典的英式餅乾、咖啡、果醬、100%果汁、急凍蔬菜，以至美味小食及健康穀物食品等應有盡有，能讓大家留在香港已能親身體驗百分百的英倫風味。tvb now,tvbnow,bttvb- O5 T0 _2 Y0 k9 N( c; t, J' x) p# _
% B [: x' L2 e' Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 ~6 ]1 d5 D. \: O8 ?$ E! u5.39.217.77:8898
' L! A: S ~2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 k: D8 L1 Z* u. L; C) |8 F2 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- D! m) {) X" Z# {8 D' x/ J6 x; H
5 o! u7 ^: T. @4 j# f% G* J/ j
5 j; ]/ U; Z" T4 L# ~$ M; Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 e& J" d3 R6 q( H6 H1 M* x$ a
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" f: w0 W* Q! i! n
Sainsbury's產品特別之處，是每款經過英國嚴格的專業測試，不含任何基因改造食材，為消費者提供十足信心，亦讓品牌成為英國最具歷史及值得信賴的食品零售商之一。今次由Invisible Kitchen創辦人、英國名廚Tom Burney教大家製作的精緻小食，就是用上了Sainsbury's Mackerel Fillets in Olive Oil（橄欖油浸鯖魚片）罐頭炮製。當中採用的鯖魚，獲得了海洋管理委員會認證。海洋管理委員會是一個獨立、全球性非盈利性國際組織，成立宗旨是保護日益減少的魚類資源，保護地球海洋環境，而獲得認證的魚類，都是以可持續捕魚的方法獲取的。
( m7 v8 U! U3 Z" w- ?* s5.39.217.77:8898開胃營養小吃5.39.217.77:88988 u; n8 C- `; r" y8 c& h
今次大廚教大家製作的小食簡單易做，主要材料有醃紅椰菜、鯖魚和酥皮撻，大家可先預備醃製紅椰菜，紅椰菜切絲後先以粗鹽出水，等約2至4小時，再加入由八角、紅酒、麥芽醋、月桂葉、丁香、肉桂棒、辣椒絲等煮成的醃料中，浸醃備用。接着可自製撻皮或購買預製迷你撻皮，以圓形切割器把撻皮切成圓形，並將4至5層撻皮放在同一個模具中，製成多層的效果，輕輕按實後放入焗爐焗約7分鐘，直至金黃色及酥脆。最後將醃紅椰菜和鯖魚肉加上，即成香脆開胃的營養小吃。
% D" P ~3 P+ C: P8 I1 E4 }$ K- d7 p5.39.217.77:8898
4 E' v; ~% L) {) g9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X( x+ Q. S Y- v7 G, G& l4 T/ q
5 O& S* J3 F2 O6 v h2 A. P) |6 B/ i7 ~; q6 U9 W6 E
 tvb now,tvbnow,bttvb) n" Z& G- f0 o. F: u! V
" Z+ [8 o: B& t; C' A+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
0 a' K* x S* u, V) z
4 `' S5 [- ~4 L; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A5 J: p/ W: G0 X9 c
公仔箱論壇" c+ s% d9 ^* a* `- _
 |
發表於 2017-6-24 09:18 AM
| 
