炸雲吞公仔箱論壇: O' _) K2 Y$ u/ f
# n% i0 [6 X& }+ I: jtvb now,tvbnow,bttvb材 料
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1.雲吞皮 8張 ' C+ Z/ W+ B) E7 F5 A# Z; s" e) J
2.里肌肉絞肉 2兩 5.39.217.77:88984 g/ U2 b5 T; Z
蝦仁 2兩
/ Y& D. @4 @# e- y @ ^6 p5.39.217.77:8898 荸薺 2大匙 / e! G- \1 `8 [/ c% D$ q- t
肥肉 2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& d0 p0 N( ]9 Y6 p( g [
蔥末 1大匙 公仔箱論壇5 L, a9 E# E% Q" l. o0 e
3.紅蘿蔔末 少許
7 I! j$ Q: ?% x. s6 |9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 J& }( H' e$ u- p/ Z5 o* M
鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 e- k: ` W$ Y& o' ~6 Q/ b5 t
胡椒 1小匙
* @" ^4 D, {( O: S2 {4 u0 P糖 1小匙
5 c- \3 t3 q/ J) f# Y5.39.217.77:8898米酒 1/2大匙 ; W7 z( \* |9 c! e- c$ a, A; ~
米酒 1/3大匙
* i! k; g+ h) `! h# ~公仔箱論壇麻油 1/3大匙
- ^3 G9 r/ v B公仔箱論壇太白粉 1/2大匙
, B: d7 q. D/ ~0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y, K Q6 `7 ?% A8 U( q% |
做 法
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* M& @, T1 ?1 `) ~: ](1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。 公仔箱論壇9 S5 R# j$ y+ g/ E3 h+ S9 n
(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 公仔箱論壇6 @9 h( j! H, [
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 v6 M" P2 r7 Z$ y) O+ g+ s. A
(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食' M% E, ]2 N K/ c6 Z
b. o% x- o5 k$ L
包個雲吞一定要實, 否則會散晒6 g, D, k# U! t3 @
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未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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