喜歡一個人，跟喜歡一個城市一樣，感覺對了，一切也會變得美麗！tvb now,tvbnow,bttvb# _" I8 w; ^. e* A2 a; z
台南在滿清時代就落戶建府，是寶島最早開始建城的地方，府城是台灣朋友對台南這個老地方的一個舊稱號。「老」、「舊」的地方特別有味道，台南是那種來過一次，就想着再回來的地方！
; a+ v l; m5 g- e5 k w% L3 l) m6 W, E據說，天氣溫熱的地區，大家都習慣早起。台南人的「早」與台北人相距兩小時以上，清晨5時許，一般飲食小店已經開始營業。吃碗鹹粥是老台南人最愛做的事，阿堂鹹粥在中西區的西門路汽車迴旋圓環路上，除鹹粥以外，新鮮虱目魚於凌晨開始做處理；滷魚頭、煎魚腸、煎魚肚與魚皮湯，都是同一條魚變化出來的古早味道。阿堂鹹粥十分講究，湯頭會用上豬大骨、魚骨與老母雞一起熬煮，難怪吃過的都會印象難忘！公仔箱論壇' O; b* m8 y+ H* Q
公仔箱論壇: }1 d3 f& i0 M9 F
9 k; K9 E: c/ Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 h9 o7 E, \- d |% G
5.39.217.77:8898( H$ {" H4 |, B" T4 @" J0 Q
溫體肉鮮5.39.217.77:8898( d# B6 _4 J# i) t
台南人對「現宰才夠新鮮」的想法，比起台灣任何地區都走得前；湯煮溫體牛、羊肉，是指肉類由屠宰場直送到店家不入冷櫃，即做即賣的鮮味店家。包成羊肉與阿堂是相鄰店，同樣是清晨5時賣到午前就收工的名店。清湯羊肉湯、當歸羊肉湯與羊雜湯是包成的三寶，口味各有不同。羊肉湯將鮮羊肉切片放鍋川燙，羊肉蘸上薑絲醬油膏配白飯與高湯。當歸羊肉湯藥材味較重，是羊肉版的「台味肉骨茶」！羊雜湯味道最重，膻味也最強，喜歡重口味的，就會視它為「羊歡喜」！tvb now,tvbnow,bttvb4 U, ^, `% l8 `" P
一般人喜歡的味道還有牛肉湯，六仟院是在地的名店，5時開店就出現人龍，一般8時左右已賣清，誇張吧？假如你不能太早起床，永樂市場是「補飛」的一個好地方。富盛號碗粿是市場上的老字號，以蒸熟的在來米漿碗粿拌醬油膏、蒜泥與甜辣椒醬同吃。台南人視這種「軟濕」的食品為主食，故此一般碗粿店也會加售魚羹當成配菜！台南魚羹一般是透明芶汁，這裏的魚丸不像我們的魚蛋，肉身較鬆，有種浮浮的口感。
: M6 F4 G" ~( [( f1 \8 s0 [6 i% F0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 x4 T* l- S1 h: l4 B
tvb now,tvbnow,bttvb. a6 o+ B- R% F" N" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P" z1 [4 f* ` h6 X
5.39.217.77:88983 T3 T1 |3 q+ L) T- [" m2 I
富盛號旁有家蚵仔煎叫做石精臼，醬汁跟一般的不同，小蠔、雞蛋、葱與地瓜漿，半煎半焗後，再加上肉臊汁。肉臊配蚵仔煎，連台北人也會覺得怪。不過想一想台南有名的擔仔麵，也許你吃到時會多一份認同感！印象小攤，有一些味道吃不慣，肉圓是台南人的老滋味，大大圓圓，像大粒的糯米湯圓包入微甜帶鹹餡料！
* `- Q5 O; D' p1 b( \& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平實為鮮
5 J! P! |# n9 O! [$ M2 n公仔箱論壇老台南人愛吃飯，路邊攤的招牌飯並不是紅遍世界的台灣名菜紅蟳米糕，而是平實為鮮的蝦仁飯。矮仔成是蝦仁飯專家，蝦頭肉殼上湯煨飯，飯香軟Q，蝦仁粒粒，是府城舊日的滋味。一個城市需要「味道」做養分，面對着過往歷史，孕育出府城獨一無二的早餐風味，享受是代代的滋味傳承！
4 t8 d6 I4 y/ l1 E$ s; Y. {% a- N公仔箱論壇* u0 S; W9 m: `4 F
9 A; D) e9 K. S y N# H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 n" Q& _" y/ T( h6 |
! P, K8 b: R5 d$ _' i+ ^3 V) ]5.39.217.77:8898& t1 D; @+ Z' G$ Y$ \
0 c6 h1 v2 [ z) `3 C; f5.39.217.77:8898
8 ~5 ?/ m) }7 E& Z, x4 u1 H& ntvb now,tvbnow,bttvb* s' @3 \+ C9 f$ w: J
: V+ Y: E* G( ~: c% Z- A$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b# E) @4 A8 a; R" e8 J! I/ V4 E
 |
發表於 2017-6-10 05:46 AM
| 
