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[美食介紹] 火腿概念店 西班牙風味

伊比利亞火腿源自西班牙語「Jamón Ibérico」,是一種西班牙傳統的醃製火腿,在西班牙的美食中佔據重要地位,更是國家級引以為傲的美食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& \* V; P$ ~5 o9 h
來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica十分著名,擁有逾40年歷史,最近該品牌更於灣仔船街開設全球首間獨一無二的概念店,結合餐飲、零售、輕食三個體驗,讓大家更進一步了解西班牙的異國風情與生活文化。
- a& \1 J* g5 o5 q  ktvb now,tvbnow,bttvb要成為Reserva Ibérica伊比利亞火腿的必要條件為100%純種黑毛豬,源自西班牙的伊比利亞小豬放養在長滿橡樹的牧場上,每隻小豬可在1.5公頃地方,自由地奔跑生長、覓食,以林木的果實橡果為食糧,而橡果是成為真正伊比利亞火腿的必不可少條件,配合其他食糧包括穀物及青草,因此肉質風味特別,放進口裏,油脂即時化開,輕輕咀嚼,口感細膩,濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 v7 v- c2 n7 A( D

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" I% g- V& z" S, mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 M( k# M) |/ Z

" w  D* ~& o/ q; E& z: f猶如置身地道市場
( ?5 f2 _6 B7 q& J# C三合一的概念店Reserva Ibérica樓高兩層,以品牌黑金相間的小豬招牌吸引眼球,配合店內熱情奔放的音樂氛圍,讓大家猶如置身巴塞隆拿La Boqueria市場一樣。店內會有來自西班牙總店的駐店火腿大師Albert Vall-llosada,為大家介紹及即切美味的伊比利亞火腿,除了可以零售外,顧客還可以即場於Tapas Bar享用美酒與小食,如西班牙三文治、沙律等。5.39.217.77:88985 I& T5 ]% y& Y0 G' b" |2 s
步上2樓,便可來到休閒高級餐廳Signature Kitchen,以紅色為主調,洋溢西班牙風情。大家能品嘗廚師團隊的創作美食,除了必吃的伊比利亞火腿拼盤外,還有一系列以西班牙食材炮製的地道美食,其中醬汁及醃菜為自家製作,嚴選西班牙食材,以搭配不同美食,將食物的味道展現最佳口味。5.39.217.77:88982 b( d2 l$ C9 o: j* H( P: h* ?+ k
「伊比利亞火腿拼盤配西班牙番茄多士」為西班牙人喜歡的配搭,店中所選的優質伊比利亞火腿是黑蹄(Pata Negra),以及窄腳踝、細長腿的高等級,火腿風乾高至60個月或以上,而拼盤內則精選了不同地區的4款火腿,每款火腿都會呈現不同的味道層次。配搭的西班牙番茄多士,屬加泰羅尼亞傳統小食,以新鮮番茄於多士上生磨成蓉,一起品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 E2 l. z/ m, \- V
世界上最好吃鮮蝦
  t) b+ q/ f' q, f" S5 Otvb now,tvbnow,bttvb西班牙紅蝦被譽為世上最好吃的蝦,在西班牙深海2000米環境生長,要在地中海水域才可找到,以珍寶尺寸及鮮紅色蝦身聞名。西班牙紅蝦蝦膏香濃甘甜,肉質爽甜鮮美,味道比龍蝦更出色,屬西班牙最頂級出產。大廚創作的「西班牙生紅蝦薄片」,就以薄片方式帶來紅蝦的爽滑, 配以自家製醃菜,混合不同香料的醋,將蝦的鮮味提升。
1 W1 n9 Q- N! C6 j' Z至於西班牙海鮮飯為國粹美食之一,以「大鑊飯」見稱,這裏就做了一個細小的版本「迷你西班牙海鮮飯」,廚師以不同的海鮮和蔬菜用上逾6小時熬成海鮮濃湯,再用湯底加入西班牙圓米煮飯,每一粒米都吸收鮮濃湯汁,味道鮮甜;並加上虎蝦、蜆、魷魚、番紅花、煙熏甜椒粉,以及自家製燒蒜蛋黃醬,味道濃郁香辣。公仔箱論壇, }$ L# {8 P, H2 O; ?
於新張期間,餐廳特別推出優惠價享用Tapas小吃與配酒,讓大家可於店前的露天位置感受一下西班牙人的歡樂時光。其中「烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁」屬惹味之選,以西班牙空運八爪魚配香草和橄欖油,以低溫真空煮14至16小時。薯仔則經過低溫及高溫三重炸香後,口感內軟外脆,配搭自家製新鮮香辣番茄汁,用來襯上一杯紅酒,感覺一流。
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4 |% }; v* [, l8 q1 E" w% p: ~西班牙生紅蝦薄片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" |# k' O, S2 L+ D
選用珍寶尺寸的西班牙生紅蝦,肉質爽甜鮮美,薄切後配以自家製醃菜,混合不同香料的醋,令人胃口大開。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 b: h" \" c) E& {: P  A

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* ~$ B6 W( N6 m& C$ `, I/ @2 ^' vtvb now,tvbnow,bttvb烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁+ V( J4 A# o  R8 M* `4 B
由西班牙空運到港的八爪魚以香草和橄欖油低溫真空炮製,伴上經三重炸香的薯仔,以及自家製新鮮香辣番茄汁,辣勁十足。
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伊比利亞火腿拼盤5.39.217.77:8898# W% T2 W; h+ m& U& _: V
精選了不同地區的4款火腿,每款火腿都呈現不同風味;配上西班牙番茄多士品嘗,令油香與酸甜鮮味來個完美平衡。, |2 a7 Q( L5 k& n0 F3 ]: u
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迷你西班牙海鮮飯公仔箱論壇- h* H5 c, `, {# s8 m2 H! b3 |
西班牙圓米吸收了香濃的海鮮湯,配上虎蝦、蜆、魷魚,並以番紅花、煙熏甜椒粉、自家製燒蒜蛋黃醬調味,散發陣陣香味。8 w  v: h8 H3 T' |% w8 }5 D) U. i% I
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