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白斩鸡
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" \. v3 ?5 S* z0 r5.39.217.77:8898制作工艺:煮 公仔箱論壇, ~2 y y5 x# V- P7 x
口味：咸鲜味
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主料：鸡650克
: p5 p2 a& ]- l9 e/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 tvb now,tvbnow,bttvb/ e+ ~2 F: Z0 Y* p/ a; r
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；tvb now,tvbnow,bttvb% q8 b0 k- f# O0 I
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；& @! H3 S" ^$ T5 \
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；tvb now,tvbnow,bttvb6 E" N; g& f# A# V7 l( s
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；5.39.217.77:8898 E. Z$ h4 ]6 V7 j3 S! A
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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