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& t- f' n' a- c8 i7 X1 {制作工艺:煮
; G- @3 O9 n# b6 Q5.39.217.77:8898口味：咸鲜味
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" L- J) B) v+ [6 W4 `# _主料：鸡650克
a% u7 `1 V# G% i5 y; h' M( M0 ?配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；! s, t4 r u) N% _
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；' g2 {3 L+ x# \/ p. I6 L A
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
3 K! D$ T+ \9 P- U! M9 p( Y4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
$ r+ S- R6 G! u0 H" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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