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白斩鸡
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, n! Q9 q# f3 G% M( J' q) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 4 T* H' L$ o7 f- [4 e
口味：咸鲜味7 c; p- M( W( q7 a/ Q
, C; X! e* n$ l3 ~) N# Q9 J主料：鸡650克
* d$ r0 q) S- z" a) H4 \5.39.217.77:8898配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；( q) T- y3 f) ?; F0 Y; |( G
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
, o, A2 R+ ]% }0 ]% N3 _3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；公仔箱論壇. a5 U" @) V. s; x
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
+ F1 Q: W/ {0 j( d9 t* O公仔箱論壇5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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