花椒，中華美食烹飪中重要的調味品，是廚房裏的神奇魔法師。尤其川菜對花椒情有獨鍾，最有名是川菜的花椒魚。花椒還有治病土方，如下：$ @# q# w J6 }" y u/ u+ R3 W
" U, g% P2 u9 ~/ `5 _, i% A# v
川菜花椒魚以麻、辣、鮮、香著稱，給味蕾非一般的享受，難怪有「食在廣州，味在四川」之說。川菜花椒魚的秘方在於調味料──花椒，明朝之前的麻辣食品，當時只有花椒，沒有辣椒。辣椒於明朝進入中國，清朝康乾時期才進入四川，而這兩種東西相遇後，就分不開了。沒有麻辣就沒有川菜，而花椒正是麻辣之源。公仔箱論壇% _9 ?+ s0 k( I) r- k
1 t; e7 Z$ q" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：草魚（鯇魚）一條（約800克）、金菇200克、花椒30克、雞蛋1個、乾澱粉1湯匙（15克）、雞精、鹽各一茶匙（5克）、大葱1段、老薑2片、油40毫升、胡椒粉2克、綠燈籠椒1個。tvb now,tvbnow,bttvb N& C" Q( i6 Q1 I( w
* C% {) n, e8 s9 h) d4 s+ ?0 \公仔箱論壇草魚宰殺後去內臟，將兩側魚肉切片，再切成薄片，魚骨待用；金菇洗淨。綠燈籠椒洗淨，切片；將魚片放入碗，調入乾澱粉、胡椒粉、蛋清和紹酒（1湯匙，15毫升）混合均勻醃製15分鐘；中火燒熱鍋中油（20毫升），再將大葱段和老薑片放入爆香，後放魚骨稍煎，放水（800毫升），慢慢煮至湯色奶白（約40分鐘）。
; c8 B$ n* i: C
2 g- u. m5 \$ i" t: b' Ztvb now,tvbnow,bttvb麻辣健脾開胃公仔箱論壇/ Q. d( r) B! |" E
3 R% d# _& ?# H; M6 z7 X6 }5 e1 D
一道色香味俱全的川味花椒魚，引來男女老少蜂擁而至品嘗，吃後嘴巴皮一圈都麻麻酥酥的，辣得爽、麻得順，令你唇齒生香，回味無窮。
: W% J5 S3 W/ z: R7 N4 V
( }+ L- d& T5 qtvb now,tvbnow,bttvb花椒在中醫是一種溫和性中藥材，不僅刺激味蕾增加食慾，同時抗衰老，美容養顏。花椒性溫味辛，含檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸、揮發油等成分，具溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風寒邪濕所引起的關節疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用。現代醫學發現，它有局麻和鎮痛功效，對各種桿菌和球菌也有明顯抑制作用。但患支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌症患者要慎用，有胃病的人也要少吃。
. w& C4 J* P( ?' c/ D5.39.217.77:8898
) i7 O$ Y+ B6 I/ U3 u. f& H公仔箱論壇花椒水擦洗：治痱子tvb now,tvbnow,bttvb' m i+ a( }* I) s! p
1 S3 l1 W5 s% f痱子又稱「熱痱」，是因高溫悶熱環境下出汗過多，汗液蒸發不暢，導致汗管堵塞，汗液外滲入周圍組織而引起的小丘疹、小水泡。好發於夏季，多見於排汗功能較差的兒童和長期臥床病人。2 v' {1 K1 \2 ]4 q2 _4 D9 c- B9 R. q( L
5 x7 K0 O5 u1 f$ h+ w3 }& S方法：取10克花椒放入搪瓷瓶內，沖200毫升開水，小火煮5分鐘，煮後涼至不燙手，用藥棉蘸花椒水擦患處。12小時後，痱子膿尖可收縮乾癟。為鞏固療效，可將剩餘花椒水在小火上溫一下，重新擦洗患處。痱子可逐漸消失。
0 e: [" M4 ? e/ O8 J
: r6 O7 w2 @+ F. U0 w2 C1 Y1 k公仔箱論壇花椒紅棗生薑茶：補血養氣5.39.217.77:88982 t/ S+ z3 W3 `$ J
& b' K' P1 c. z9 w* C
生薑紅棗茶可以補血養氣、驅寒暖胃。加入花椒一起煮，就成了花椒薑棗茶，它祛寒濕的效果更強，能改善體內濕氣較重、胃虛、胃寒，不但能止腹痛，且可解決怕冷、手腳冰冷等問題。公仔箱論壇- Z* ~* G" d( E& Q( K; E
7 w8 N4 [5 S+ }( ?# Z& u. _
方法：取6至8粒紅棗洗淨去核，6至8克花椒洗淨。將紅棗、2至3小片生薑加3大碗水煮滾後，再加入花椒用小火燉煮30分鐘即可。/ B: Q b8 u6 U
* m* U. s- K; H9 A" \" a5.39.217.77:8898花椒有如此多妙用，但並非人人都適應，如陰虛火旺、孕婦、體寒陰虛者、女性月經期間不適合。 |
發表於 2017-6-1 07:55 AM
| 