 端午節一到，家家戶戶粽香撲鼻而來，讓人想不吃都很難！營養師鄭欣宜提醒，粽子吃過量容易腸胃不舒服、肥胖，而糖尿病、腎臟病、高血脂患者，則要小心血糖、血脂飆高，導致病情失控。公仔箱論壇 a- _! ?8 p" P+ E" f( s+ F
小小粽子是5高食物5.39.217.77:8898- d. v$ V6 s" ^! y H$ M
營養師鄭欣宜指出，粽子的體積雖小，但熱量可不低，尤其主食材糯米為澱粉，包裹的食材，例如五花肉、鹹蛋黃、花生、蝦米，是集合成高醣分、高膽固醇、高蛋白質、高鹽分、高熱量的食物。/ E6 W% s6 ^' }: P' Z9 o
3大病友 吃粽要注意
4 C! U3 G0 {/ I' n( q6 g) s8 U5.39.217.77:8898鄭欣宜營養師表示，粽子不容易消化，吃過量容易導致胃脹氣、腹痛等腸胃不適；若是糖尿病患者，可能有血糖飆高的問題，建議做好食物替換；腎臟疾病患者，選擇全穀粽要留意磷的攝取，也不建議額外沾醬；高血脂患者，吃粽子時應挑出肥肉、鹹蛋黃，避免膽固醇攝取過量。
6 y" z% K8 O6 |) c: _) E a) S$ d5.39.217.77:8898搭配蔬果 營養更均衡
6 x0 q S4 q G# K g. K! L鄭欣宜營養師強調，粽子雖然很有飽足感，但又缺少蔬菜、水果，一餐只吃粽子，營養可能不均衡，建議額外水煮時蔬或綜合菇，飯後可以吃幫助消化的水果，例如鳳梨、木瓜、奇異果，營養能更加均衡且幫助消化。公仔箱論壇, _; E; I# Y( k8 a1 E6 O
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發表於 2017-5-26 05:20 AM
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