你家阿公阿嬤是否都只愛吃菜，不怎麼吃肉了？甚至會因為惜物，而捨不得將剩菜丟掉，一直加熱來吃。營養師指出，老人家若是蛋白質攝取不足，很容易導致肌肉無力，甚至因此而健康狀況不佳。所以，為人子女或是孫子女們，都應該要特別注意，家中老人家的飲食狀況。- v x& j2 I, m( f6 {
公仔箱論壇1 Z. J0 J) l* H4 U
每一公斤體重就要吃到一公克蛋白質
' u( u- y/ J# s9 x5 K& _2 t- X至於老人家一天應該要吃多少蛋白質呢？營養師高鈺祐表示，銀髮族以體重來計算，每一公斤體重就應該要吃到1公克蛋白質，以60公斤體重而言，一天就要有60公克蛋白質；具有蛋白質的食物除了肉類，還有豆類、雞蛋、牛奶、起司與糙米等，都含有豐富的蛋白質。
# T9 _; A9 Q4 o& L8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 u6 D# W) X$ c, d, `$ z
半盒豆腐、一杯牛奶、一顆雞蛋各有7公克蛋白質2 W( \! a6 l/ `' r: w
高鈺祐營養師指出，吃半盒豆腐就可以吃到7公克蛋白質，一杯牛奶、一顆雞蛋也有7公克，一又三分之一片的小豆干也7公克；而由於銀髮族不喜歡吃肉，主要是因為質地不易咀嚼的關係，其 實可以吃瘦的絞肉，或是吃豆製品，有的銀髮族不喜歡喝牛奶，但喜歡吃起司，就吃兩片起司。公仔箱論壇5 Y; h E( U( d' u0 D
5 ~3 Q9 Y |; _: x糙米、黑米與藜麥也有蛋白質
$ d) H, q1 x! H/ D lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公斤重的銀髮族，要如何在一天中吃到60公克蛋白質呢？高鈺祐營養師進一步指出，除了吃這些具有蛋白質的食物之外，其實糙米也有蛋白質，還有黑米與藜麥中所含有的蛋白質也很多，都可以搭配在一天的主食中攝取。另外，豆漿也含有豐富的蛋白質，高鈺祐營養師說，一杯豆漿也有7公克蛋白質，早上喝牛奶或豆漿，下午或晚上再喝一杯，在無形中就能吃到蛋白質。3 O6 G! o+ k9 O: i& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N3 y8 t1 }! r# h9 @, w
銀髮族吞嚥困難 將肉、菜和飯加水打碎吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 X: @8 P0 |5 T
高鈺祐營養師強調，銀髮族應該要每天喝1至2杯(1杯約240cc)牛奶，家裡的杯子應有1.5杯，一餐若是能吃一塊板豆腐，再配一碗蒸的絞肉和一顆蛋，蛋白質就夠了；要吃進去肚子裡才有營養，因此若是銀髮族吞嚥困難，可將肉、菜和飯加水放在處理機裡打碎，打稠一點讓銀髮族吃。( O8 {' N5 @1 S6 {
5.39.217.77:8898. o- L3 L& y4 f7 L; e- l+ e
+ i; @/ T% ^0 C o5 G% [7 z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb& E: O/ t5 Z6 b7 `/ B
公仔箱論壇3 M1 a- l+ ~& g* H7 A8 e. L* l
& [7 x' S0 D2 L) |& j
6 U& w0 m$ a B4 W/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 ~0 g: G8 |0 o2 J( d
健康／記者關嘉慶報導 |
發表於 2017-5-17 06:58 AM
| 
