你家阿公阿嬤是否都只愛吃菜，不怎麼吃肉了？甚至會因為惜物，而捨不得將剩菜丟掉，一直加熱來吃。營養師指出，老人家若是蛋白質攝取不足，很容易導致肌肉無力，甚至因此而健康狀況不佳。所以，為人子女或是孫子女們，都應該要特別注意，家中老人家的飲食狀況。5.39.217.77:8898; B7 K2 b6 L* e4 \: e4 l# y8 o
) b1 m' s; ~: {公仔箱論壇每一公斤體重就要吃到一公克蛋白質
$ ` b( Y7 x! L0 P0 D3 o6 G公仔箱論壇至於老人家一天應該要吃多少蛋白質呢？營養師高鈺祐表示，銀髮族以體重來計算，每一公斤體重就應該要吃到1公克蛋白質，以60公斤體重而言，一天就要有60公克蛋白質；具有蛋白質的食物除了肉類，還有豆類、雞蛋、牛奶、起司與糙米等，都含有豐富的蛋白質。
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# t: T( Z) s7 ^公仔箱論壇半盒豆腐、一杯牛奶、一顆雞蛋各有7公克蛋白質 F% }1 m( w4 |
高鈺祐營養師指出，吃半盒豆腐就可以吃到7公克蛋白質，一杯牛奶、一顆雞蛋也有7公克，一又三分之一片的小豆干也7公克；而由於銀髮族不喜歡吃肉，主要是因為質地不易咀嚼的關係，其 實可以吃瘦的絞肉，或是吃豆製品，有的銀髮族不喜歡喝牛奶，但喜歡吃起司，就吃兩片起司。4 M( M& ^6 h1 g! S& c. H
" s1 {0 \ u; Y, y# W% W4 ` E/ ?& W糙米、黑米與藜麥也有蛋白質
# [+ [& [5 O8 m6 W% \60公斤重的銀髮族，要如何在一天中吃到60公克蛋白質呢？高鈺祐營養師進一步指出，除了吃這些具有蛋白質的食物之外，其實糙米也有蛋白質，還有黑米與藜麥中所含有的蛋白質也很多，都可以搭配在一天的主食中攝取。另外，豆漿也含有豐富的蛋白質，高鈺祐營養師說，一杯豆漿也有7公克蛋白質，早上喝牛奶或豆漿，下午或晚上再喝一杯，在無形中就能吃到蛋白質。
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6 h6 j- y2 u0 t公仔箱論壇銀髮族吞嚥困難 將肉、菜和飯加水打碎吃
, N' y& L7 d6 t; X# h3 G/ r5.39.217.77:8898高鈺祐營養師強調，銀髮族應該要每天喝1至2杯(1杯約240cc)牛奶，家裡的杯子應有1.5杯，一餐若是能吃一塊板豆腐，再配一碗蒸的絞肉和一顆蛋，蛋白質就夠了；要吃進去肚子裡才有營養，因此若是銀髮族吞嚥困難，可將肉、菜和飯加水放在處理機裡打碎，打稠一點讓銀髮族吃。tvb now,tvbnow,bttvb! X7 w+ _$ C9 }; r8 P, j; {5 R) J
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健康／記者關嘉慶報導 |
發表於 2017-5-17 06:58 AM
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