[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

公仔箱論壇  x0 Q' w. ^2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 `: b2 O  u  J4 a' C' y

) U5 ?1 q) O3 |2 z  ?7 |桂侯蒸鲩鱼 $ N* a/ S, A3 F0 h9 m2 |& S
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
! ]' z6 ?, j# T* t# z  \0 Q5.39.217.77:8898主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
, E# L/ z  ^! O: h% z5.39.217.77:88981. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
$ @" |) ~- X* E) q, p8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
+ X, ]* }6 z: j4 U3 M) S9 j5 R3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
4 L5 [5 r2 s+ S# x' t6 `& @tvb now,tvbnow,bttvb4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； 5.39.217.77:8898! u6 z9 Y  p( g( x- M
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 5.39.217.77:8898+ X5 H( z* ]8 D

; {- h' ?, s) btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ P3 S; c* ~0 w  s

; ^2 o% [5 m) b5 @3 f! F3 P# btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" v4 \3 ?' c( {' V- G0 I+ m
母鸡汤
& e( p: S/ h" b4 G  y! k1 t/ n' Dtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味 8 D% @$ |+ n: I5 D, z5 U* ]! K1 g
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
+ B" J4 X1 ]8 T4 D1. 冬笋去皮切薄片备用； - G: l- h" w( s- ]' U
2. 木耳洗净； 5.39.217.77:88987 q- [+ `" a$ o9 [( i1 h* p
3. 葱切短段，姜切片；
) k' L2 e5 V3 H  W4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； & u  l% Z, j3 T7 X' Q! U
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 tvb now,tvbnow,bttvb  f, @+ _5 ?( P) ]! ~6 C

: j  K/ ?" R7 a6 {1 X$ `tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: W7 z) ~% S% z- I" z
炒田螺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K  x8 y8 O! \" ~) P- T; |0 H: A9 z
制作工艺:炒 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb7 S/ G6 V4 Q0 ?* J8 s( Q
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
+ |9 h7 ?4 ?0 H  ^& C3 h公仔箱論壇1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 2 i* H: v; b+ z# `* q
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； - t& b7 S7 y3 @0 ^! G6 m: Z0 t6 a, P7 \
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
0 M8 F: y, `$ A% A# Q; v5.39.217.77:88984. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 ]& V6 ?! E& x  Y% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ Y  I' }; A" R" X

* w+ ?3 _# u+ u* C公仔箱論壇炒鸡米
1 `0 ], ]* a' [6 u$ f制作工艺:炒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇" Y" h. M5 G7 g2 `1 N
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
' r3 ?% j/ S# ?, }: Q. R5 }6 G% j0 O1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D8 |) g2 l5 J
2. 葱、姜切末待用； 5.39.217.77:8898+ j; `0 T6 I* O& b5 A" Z
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |8 T. d9 Y4 i0 v  Q! y9 n' z- B
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； 公仔箱論壇$ a  h8 k8 N& w! g3 ]% F
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； tvb now,tvbnow,bttvb, s& U8 a% u& h8 }* d
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
+ v- B% b" m! ytvb now,tvbnow,bttvb7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 公仔箱論壇5 N- d6 _! S: H- _2 J6 l! G

' y4 H4 }7 q6 f# m6 h 公仔箱論壇. \" R+ c' c9 J( U4 |
煎慈姑饼
- {2 G4 F# W5 @# s+ t" j制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 " {! u4 Z. R* `7 d( B
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
; H6 g. r* Q/ o1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； 公仔箱論壇; A) z( @; L$ I1 f' O; P5 M6 A
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
& B) ?* |$ S. R* [; b6 P- U3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； ( a  u1 i" C3 p( ~1 F
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； 公仔箱論壇- T* H* S- B# ~9 [; A/ j
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； ( w1 k- ]2 O8 n8 F! t& V
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； 5.39.217.77:8898' ]- j" a1 K# z0 F( A
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
6 V; s% H& N( ?( m+ Y公仔箱論壇
) J; N" ], r" B: m7 x, i8 I4 s; d+ ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 J7 u. L4 l8 k& x
白灼虾
% L, B5 H6 ~6 \2 {+ I1 h$ v  D制作工艺:拌 口味：香辣 公仔箱論壇+ ^$ ]0 ?- _  q; L
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
! ]0 _' T( T1 x& W3 J公仔箱論壇1. 将鲜虾洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y' ^& \6 k. ^+ k6 G5 Q; ~
2. 辣椒丝放在味碟上；
$ C2 e  n3 w1 z5.39.217.77:88983. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb4 B  ?  u; f3 `. J
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g4 s. M5 B6 j. q4 w. ~# L

9 M( I3 z$ D7 @4 p. U" S0 g$ d8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* X. G' f; P) Y9 j; G
菠萝冻 * i( R/ q6 C. @' p4 X5 S4 C
制作工艺:冻 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ F8 a8 `6 B. h6 g, r' o
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 " V/ a1 H1 L5 f9 F$ m4 D& v$ n
1. 将菠萝榨汁备用；
, E1 l6 u" m$ R8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； 6 [) t1 X& P7 H. l+ L5 ?' N. I- \
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
  ^/ b. h; [, c+ atvb now,tvbnow,bttvb4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a4 H( B2 [3 ]7 n' c1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ y% \3 d" D

/ e9 M; U, E" w4 r" T: _5.39.217.77:8898蚝油芥兰牛肉
2 V. J4 z/ L2 k/ l7 ]0 e1 `制作工艺:烧 口味：咸鲜味 公仔箱論壇0 m- Z( b$ W2 p6 w; Q6 _' j
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 . W: m* A4 \+ S0 u! E3 H4 Z
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
. j- Y7 k5 T4 y) m5.39.217.77:88982. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
/ i: S' @% {# c. B7 d0 r  S- l5 f5.39.217.77:88983. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； - R9 n+ E# o% C# J& i" @
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
8 u2 G  Q: M$ R  Q4 Etvb now,tvbnow,bttvb5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
5 d! I  V8 u- q1 a) Z2 n' @tvb now,tvbnow,bttvb6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
+ X" N: l( G% K. A% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最后勾芡，炒匀盛起；
' T, O; [! `4 c  x) Q$ K5 wtvb now,tvbnow,bttvb8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb# W8 p" [2 C7 v* ^* p
5.39.217.77:88984 w. p+ q8 A+ s- p

' C  d) i+ a9 Y# E( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒鳝片 公仔箱論壇  d$ c. I- w5 S" J+ t: U. Q
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 6 I) v6 d, N; M
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 5 w+ ?. B0 m+ ]0 ^
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； - ^( `" q. M0 ?6 r- l5 l# ~
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； 7 b# N4 e, b' v/ b$ Q. R
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； ; y/ V! h3 ^! h, I% R
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； 公仔箱論壇. O2 G8 u; a" |) I5 F( l% a% h# h
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
% C4 F$ {. w& {: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
. i1 a+ D! P7 ^+ ]; p公仔箱論壇7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
/ i/ A) @1 M# ]* b5.39.217.77:88988. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
) G7 Z3 z4 n* y0 X, {4 f# b公仔箱論壇9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 公仔箱論壇5 [9 p6 i) E9 o$ S* m! \- l3 D4 D, M

+ E) a8 y( `# a. j公仔箱論壇
& E  a. H9 Q& K/ P- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁蒸排骨 tvb now,tvbnow,bttvb6 d4 {# o5 }2 _' @
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g0 Z: _& N  B- f' O- g
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 4 G3 m) U1 p# i5 @6 c
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； " r- C( f! n8 Z
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
' J* @9 K3 k. ]' c0 v; D8 _公仔箱論壇3. 豆豉捣成泥，备用；
; o# [- ~+ y# p! O( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
, F' M+ W$ W/ U5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" ^6 u3 F- g8 k4 B$ s- C
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 公仔箱論壇& e/ s$ b% N' }, Z" L" ]

/ ?( }9 ^5 V# j9 q7 E $ P% |2 G% E& ]0 y1 b
陈皮焗鸡翼 5.39.217.77:88988 W- s8 E2 m: e+ L& D8 {% m& e
制作工艺:焗 口味：陈皮味
, B' [" \9 c8 E6 q主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" f1 Q9 |& j  q. X# u, Q
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
" V) C; a+ r6 J公仔箱論壇2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； 6 ^- h) m. L6 X# L
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
& e: l1 m, Y8 z, p- E) P5.39.217.77:88984. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； tvb now,tvbnow,bttvb5 A' L+ B5 n  b$ E
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
# X& B- U8 v8 |: d6 P公仔箱論壇6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 + t: ?0 G7 N! i6 V5 F/ w

lp6666

3 O" H+ s  F, E" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 x0 J. `+ y0 w$ f
鱼头豆腐汤 ' ~5 y: Z( u0 X9 @2 j0 X% O
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
+ q3 u2 `4 N7 [9 w公仔箱論壇主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
) ~: |2 |8 N0 `* l6 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
$ J! ~" Z+ M. r2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
$ c8 E+ x& e- F) Y  @. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 l) u% Q4 r, r+ h

. A9 O+ a8 A2 ?9 z4 ~2 J& @5 p5.39.217.77:8898
* V- e6 G& i3 a+ v% @8 E( M& [0 c* W. n东江春卷 tvb now,tvbnow,bttvb3 V1 f) Q# x, P5 g) U" b
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
+ i. T1 Q+ W* X' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 5.39.217.77:8898# p& k/ ^0 ~6 G: N- j* d
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 l+ {4 A: S2 f0 @
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 5.39.217.77:88983 j. F: p" z2 A# h9 f% B" o  o3 n+ j
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
( |! Y. a! {+ o; _5 I/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
/ E) n) M) S% c! p$ r5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
. @/ ]4 f9 T  _3 B( p/ Q7 ltvb now,tvbnow,bttvb
, }* W' `2 }( r1 l8 |3 U
0 V' V* ~9 {) _- T- f公仔箱論壇东江鱼丸
( K' W0 \% f' s0 m% d. X, |- l2 _( y制作工艺:汆 口味：咸鲜味 0 B7 {) _* P$ L* x. V; \8 Z
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 1 W7 e2 r+ k8 `, F- Y0 \+ `
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
1 l% k% m! ]& L8 S9 etvb now,tvbnow,bttvb2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； tvb now,tvbnow,bttvb1 O( a+ u  v* R
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
! k6 ~* R" Q* D8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； # U0 E2 d. X" a; B6 k/ _
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, Q, H" s7 c. i3 Q' h  n
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
* @' g2 x' B2 K; `; h6 e& l5.39.217.77:88987. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； - f3 o: f. c) t# q& @& c
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
& R0 ?9 v0 o! J- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； 公仔箱論壇" r' d( @% u2 I7 I. ^
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
* y+ y1 a6 L) Y3 \8 ]# P5.39.217.77:889811. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
; }6 V) v/ }% g5 i. I3 T& O5 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a5 g, V# _0 r/ d; S" w4 [3 Z

0 Z- O9 d$ k: e: e3 D  W8 T咕噜蜜肉
9 a; K  \0 Z2 F制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
7 [+ h2 ^, V3 P8 ~0 O1 n. ^& o" otvb now,tvbnow,bttvb主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 公仔箱論壇9 W; I8 H8 |1 Y: e8 N5 g
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
$ u2 y  \: m: X( {6 z$ B+ E+ o5.39.217.77:88982. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 5.39.217.77:88987 Q# r  X6 G& J
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 , f* M( z; W' J! w: [  b

* h8 @6 \/ o" S- @+ [' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 P) Z8 _$ Z+ n
梅菜扣肉
( `! _4 N7 ?. d# e# d/ ?" b8 ~tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:扒 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" b; f9 t* }
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
" v3 X( G2 _3 J' K/ G5.39.217.77:88981. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
8 x5 |7 k# _$ W6 _* |+ b& j2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
6 V- B8 u7 v0 [% p4 |3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； 公仔箱論壇2 L( `9 R% I; E4 k
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 公仔箱論壇) ]6 A) R- M' K
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 公仔箱論壇$ j% b8 z- [. A' Z  e- K# j( s: w
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； 3 S" |' i! ]. O9 o: w% v& z9 W
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
7 j8 r+ O8 ]' M0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
( @; v2 H: @' t3 [. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
' a/ W# b2 R7 l5 j10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
% b( Q3 @0 d: `1 g0 U# a5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 ?5 R8 \* M% ]) V, N6 G  ^1 o

" i4 r/ Z5 l2 W: R清蒸石斑鱼 公仔箱論壇# K4 Z7 M1 U4 C
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
! v0 c+ ^3 M0 b. a2 W3 Z4 `* d: p/ |tvb now,tvbnow,bttvb主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
* y2 X( J5 b8 s* h, S: P( y1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
6 d* ^6 h: K( a! p% L5.39.217.77:88982. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
8 U9 p( Z, \$ H; y0 etvb now,tvbnow,bttvb3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
6 R6 Z8 V% f4 K9 r' r1 d: f4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； 公仔箱論壇0 N6 b. D0 }0 X" V
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； # {  B" l, v0 l
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
1 z2 I& a+ u. K公仔箱論壇5.39.217.77:8898: q1 S8 n: f! B- r; j" _4 l9 G

, ?1 J: ?- B2 b) v+ w煎酿椒子
+ t4 U8 h3 f5 x$ ~9 Z制作工艺:生煎 口味：微辣 公仔箱論壇/ ?+ M) P/ r- u, B0 c( l
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
4 h" y9 t* s5 \. \  [3 T' Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
. ~1 |8 v) P3 ]/ `8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； 2 r5 ?8 t0 N0 ?( n
3. 将猪肉片去皮，待用； 5.39.217.77:8898. S( h% N( P7 ^# \$ N5 C3 m
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
( c5 Y& _0 c" T) x  l& I" u公仔箱論壇5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
9 C) M* p, x" d# xtvb now,tvbnow,bttvb6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； / k5 U' a1 S. S
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
6 n2 T* u8 H: H7 j, X2 W& c8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
% X+ d* k% b. r: y9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
! Z% I2 O, i1 h4 a' S% r1 E& b6 U) I10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 公仔箱論壇- h' T4 T# Y; o" ^( q
' `4 |; D. N6 w) e' K5 V

) E0 @3 @$ @: ~白云猪手 tvb now,tvbnow,bttvb; P" m) d  |2 [8 y
制作工艺:腌 口味：五柳味 5.39.217.77:8898% {5 g7 ~0 _* |2 K6 `  J
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 公仔箱論壇! Y/ G: w& d5 f! _7 K  c' E
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； 5.39.217.77:8898. K8 J0 G3 U' f, T7 V# s6 r" F
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
& a/ P! c, Q# {! _: [3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
8 }: L- N# t' U2 V- J公仔箱論壇4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
! }$ o6 o5 u% o, p0 Y" Z1 L5.39.217.77:88985. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ z  W8 F  ?1 V
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 5.39.217.77:88988 v, ]4 V3 @4 t% t) W+ z

) I& Y+ l! B+ a& @4 y. ytvb now,tvbnow,bttvb
5 [9 P& B' s  `$ x8 D- R! ~tvb now,tvbnow,bttvb百鸟归巢 公仔箱論壇& ~) A! ?8 K, f# }* j( g! @& t' C
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
" q# Q, S2 U, {, w# c! O5.39.217.77:8898主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
+ l' T; {& O# G" @8 Y$ @1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； 5.39.217.77:8898" H; Z/ p, L5 G7 o4 [4 l1 r
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
0 H5 m( V; Y5 f' K/ _% t/ R1 R  S5.39.217.77:88983. 冬笋去壳先煮熟再切条；
1 s( {0 V! b  b2 K0 o9 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 胡萝卜去皮切厚片；
9 b$ [( Z6 l. @& L5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； 公仔箱論壇( S: L( F* q: p& E/ c2 \7 ^, h
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
6 h1 i) P6 }+ @! |; S8 E7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& Y  ^  ]% q; V1 ]) G' w
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
$ Q: U$ c9 G9 X9 b1 g0 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ^; `: X% \( d9 T- _. H" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B; ^$ y- S6 x! V1 C
脆炸大肠 7 {8 ]$ C* @, B9 M( x
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 7 f! e" J* r* r; M  E, j; o; _
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 5 A; P3 Z% l) F; ~) J& r1 |
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； 公仔箱論壇$ p0 w! [2 k. N8 `9 t9 l& Q4 S
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
' Z- i& b2 S; J( Y8 v7 m3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
- s* s8 M. N) w& P6 j4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* ^5 x, d5 A/ a
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； 0 c) L# A" D" v# c/ W5 C$ d; G
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； : j0 q2 [; N: C0 @- f" P# L
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
5 T% U0 @! w5 X& r+ m5.39.217.77:88988. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
2 `+ R5 X: H4 \+ V2 Y- r1 g
( v, @2 [$ m% i7 x0 C1 utvb now,tvbnow,bttvb ! J# d' R; M) O7 u8 _- F, h6 ]3 [
蛋茸牛肉羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# O' t& u  f2 A
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
* k0 z. N' k+ k公仔箱論壇主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb. {3 H* g& }5 R' y7 K  E8 c1 \
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
" q% D5 c, [! t7 k6 D% r2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
+ \/ T+ m5 S1 n( v/ g, h9 K0 g& Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
/ j( Y% n& g5 X' V9 I0 f- F4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 8 w/ u  v+ E0 E( |* W% I0 y

+ B: i% z9 E: Q6 D& Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ I" Y) K5 i7 T* D5 W公仔箱論壇蚝油凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 w( o! J. I- e& S0 b+ U3 B) `8 x
制作工艺:红烧 口味：五香味
4 J% g) z" u# @1 s2 T  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {, \# `4 F0 z, O# g
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； 5.39.217.77:8898( F* R3 {5 }& a) ]7 p6 n- w' @5 H: L
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； - M" v, i1 K. [  k
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
& H& I: W1 K, N4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
2 ?/ I/ G! C% ]! c$ K% G公仔箱論壇5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； 6 l% b. B; |3 h- `/ J
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
6 z0 o: v: A, _; K# @7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 # Y* E) e$ x. P' t! a

0 ?6 f: D( S; m: J公仔箱論壇
! _# s1 l$ V0 E  c1 {) _5.39.217.77:8898葱油焗乳鸽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @2 m3 a9 q9 R8 B0 v0 f$ e2 f
制作工艺:焗 口味：葱香味
* a' Y; l0 i% X3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
- Z& P9 q  h% v) P- y5.39.217.77:88981. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
5 l# V6 C5 _& P  @2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； 公仔箱論壇& ^8 G3 o. K; a# Q
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； ( v1 n# Z: C9 Y! [8 N! o
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
/ M- N; B9 [( b, O" M$ S2 G9 b( v# T5.39.217.77:88985. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* Q) F6 |6 E/ x' O4 z
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

9 }  Y  f" `& H' P4 z$ D
8 f- V0 }) b  Z( A0 o9 K公仔箱論壇铁板黑椒牛柳 1 W; X- V, [5 V5 g% }
制作工艺:其他 口味：椒麻味 , F% [, d! s! q/ E2 E6 ?3 b  _4 ?
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
! t" j" R7 I) X- ?/ L  r+ T0 _, b; ltvb now,tvbnow,bttvb1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； 公仔箱論壇: t/ x6 M. O9 a
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
3 y  @2 w, W* q( t9 K公仔箱論壇3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
  v$ a  r4 x: n( `8 btvb now,tvbnow,bttvb4. 净干葱切细粒； 5.39.217.77:88989 G6 x: P+ G& l/ ]8 U- E
5. 洋葱切细丝； 公仔箱論壇- S0 ]: ~' T1 v
6. 青椒斜刀切抹刀片；
* ]0 y/ B0 c1 O# Q7 }7. 红椒切细粒；
! T& ?* T7 ?# @% e$ d6 _- x5.39.217.77:88988. 大蒜拍碎剁成细茸； 5.39.217.77:8898+ H% r# i1 R, e$ b" r3 G, C
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； 5.39.217.77:88983 B1 t$ ^1 Z4 i0 J1 |
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ f6 Q# T5 p' `& i: H
11. 预备大号铁板、灯盏各一个； 0 e, i) z9 ^% j6 k% c2 X$ G
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
4 O+ E7 C; i- M% g/ f公仔箱論壇13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
. i0 _1 u3 ?! h( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- g0 p5 h+ \4 I0 k6 {
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； tvb now,tvbnow,bttvb) O( r( g, i8 s6 S3 X' C! ^1 D
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
# J( o( z" y3 J8 D4 v9 F6 }! [4 n1 S5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 I4 ~- v" b8 t
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
  Y) s- f5 _  b) B( y2 u& J5 L# z7 D19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 公仔箱論壇! p, A# A2 u( h9 o& k4 L3 ~5 `6 q9 b
! r5 n" P1 }7 E
5.39.217.77:8898& i( R' p% z* d/ \$ h4 b
雪里藏珍
5 D1 Z+ K5 u" Z) ?% d; ~公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：咸鲜味
* w3 Q  S& R5 ctvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
2 S" D' l: C8 L1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
. a: ~9 o6 e6 i8 k; l# a2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
, v# e4 X% H" @* A" o! G$ q公仔箱論壇3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
% M  F& [; b8 B; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @0 t' l  ^: c' o) K  f
+ e; z$ ]7 V5 ]  v" v4 x

- F, b' D8 o9 n  j: G3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香柠芝麻虾 5.39.217.77:88981 Y0 _7 v) x( ?  W
制作工艺:溜 口味：酸甜味 / ^* z8 p- F! ]# G/ P5 @
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
, S8 D; {6 Z0 E9 R; {4 J% K% X' v; w" t5.39.217.77:88981. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
# H1 `: d+ l; U# [6 n" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 Y; a7 M1 X: c4 b
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n( R; t/ O5 r
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； tvb now,tvbnow,bttvb! \/ V5 {7 f- }) N; I5 S4 O
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
) a' S/ E$ e/ w, j5.39.217.77:8898
* L* d& j/ _: j& X0 \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~+ E, U, H( F* A) c% ~
香菇虾球粥 公仔箱論壇% k# a, F! {. O! Z- r  c
制作工艺:煮 口味：清香味
6 L4 X8 ^( C' ~( t9 V) wtvb now,tvbnow,bttvb主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
. [0 o* e* n$ m- o" a+ N公仔箱論壇1. 将粳米煮粥； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~7 D& o4 J8 \( l/ P* ?
2. 香菇泡软去蒂，切块；
) e  K/ g- r5 @  T5.39.217.77:88983. 葱切成2厘米长的小段；
- s# L4 l- y" t' j$ v. P8 t# Q  gtvb now,tvbnow,bttvb4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
5 r/ U1 Q, F( h2 o, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 & f+ Q0 v9 O& W$ M5 X0 N

" m9 S$ \6 v0 W 公仔箱論壇' D& u% ~0 @& r
东江酿豆腐
4 p% f( J8 E4 m' u$ j; _制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L( ^& T. v( R/ Y0 L5 I2 \
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
1 z6 Y+ \1 Z/ k* A2 k8 R公仔箱論壇1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； 公仔箱論壇; c, C$ q+ r9 G- Q- k
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； 公仔箱論壇+ ?7 Z5 @  a$ ~& J
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； tvb now,tvbnow,bttvb. K/ {) m4 d$ C" @) q: n) ]* S1 }! s
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G- U4 J' Z) E* i
5. 虾米浸发，切成细粒；
- R0 s( d1 J8 ], e. O1 j6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
1 X- W* H! K) P公仔箱論壇7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 5.39.217.77:8898; Q( w3 H. W4 z' V) k8 Z. F; \
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
- Y4 L5 a: G8 M; E+ f# o, A9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
8 f1 ?/ a* C' d/ s( l/ O/ f& mtvb now,tvbnow,bttvb10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y& l) p5 w- m
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o8 T, Y7 x; Z4 ?  n! A
公仔箱論壇& K; S* m. e4 |7 f4 a: {# p: {+ t
6 I8 L3 {: q) S/ L: H0 \5 k7 C: |
白切鸡
# Q6 a8 T# I5 O) C  a4 E& E制作工艺:煮 口味：咸鲜味
- `* p+ h; ?( y6 ]  A' J1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 / K/ J: y' f/ T  r/ I+ j1 R' u, R9 J
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； ; {% G  }* p9 \& q, `/ h
2. 姜去皮拍剁成泥；
* g& f5 G# T) @( c# [$ _$ i; L; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
. t( N) W! E- k! O/ N" z7 itvb now,tvbnow,bttvb4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； / V: F( G+ H, z5 L$ s5 }0 c  d
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； + }5 u+ @5 f5 c* N) Q3 Y
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； 公仔箱論壇# ]+ [+ q  F) L/ ^$ p
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
( G1 ~1 ^+ \" Z! W& k7 p; K公仔箱論壇8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
/ {4 P) o! z* E5.39.217.77:88989. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 " x+ ~4 }7 h3 K

$ W! t7 ]3 ~# B" c* y9 E/ |
# x( g. D% X1 k- P% X+ |  q5.39.217.77:8898白切鸭 : r8 e: Y: r8 s5 l+ \9 t0 {
制作工艺:蒸 口味：微辣
) |0 r$ \# U1 i9 y+ |主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
0 P2 E  S( k7 B) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 红辣椒切细丝；
: a5 g) a9 U8 c, a$ [# z- h5.39.217.77:88982. 姜切片备用； / J! e. z7 a! l1 C7 N7 y
3. 芝麻放干锅内炒香待用； 5.39.217.77:88983 h/ a$ O* T& x
4. 香菜洗净切碎末；
8 f; ]* R3 N* Z3 P" j  p+ ^) X" q3 j+ ?5.39.217.77:88985. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； ' l" x3 m3 W7 ~8 X# b
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
+ s, Q& {7 {7 f: [3 I" w% f; Z公仔箱論壇. M# g; f) S# I5 }, g3 L& Z

+ K; D7 D+ ~: U: ]+ J. O0 z* y白斩狗 $ p' e- H( ^; f/ G
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 / K2 }* I7 d3 K! f. _
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
: U! Q9 j; t( G' E9 E& f4 L+ M; W1. 小辣椒去蒂，洗净；
6 h$ d( Z. P8 v5.39.217.77:88982. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； 5.39.217.77:8898; F2 E, C! f# B) h
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
4 u3 E  S4 k  u+ l6 I公仔箱論壇4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
) R! i; j0 @( O  G5 f4 O5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
9 a8 C. J+ `8 C* @8 h3 i6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

& }; B; [+ Q! b( U, Y) ]9 |公仔箱論壇
& F: S! N; |* k4 e公仔箱論壇栗子炆猪肉
# H5 D" i1 c7 J5.39.217.77:8898制作工艺:焖 口味：咸甜味
# S7 A3 _+ m! C& g8 H5.39.217.77:8898主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
7 |; e" E& s" V: T, \) ]9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
3 s# D" Z- P% ~4 ^公仔箱論壇2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
# J2 Z: g$ P6 i% r0 w( |5.39.217.77:88983. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
1 K9 F$ J/ W' D7 N3 s5.39.217.77:8898
; r- a+ S/ ]  ]. ~$ e 5.39.217.77:8898- V5 P+ j8 m; M) [
炒桂花鱼翅
! V! N! ~* e5 G制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 5 Q* J* d+ X' g
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 公仔箱論壇6 {" f. {0 d9 |
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； 公仔箱論壇7 w  u& t' N4 Z8 ?  ?/ S0 D  C
2. 去味后捞起挤干水份；
' Q! Q7 l" B( F  S3. 腊肉剁成肉末；
/ L+ [8 K7 y; ]- ~4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； tvb now,tvbnow,bttvb- V% P' M9 }# O/ o7 c
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
7 l) P' X0 j) w/ h: d# R6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ ~* H# o4 x" D9 b5 ~+ Y
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 0 [- Z& K2 l( V. x# V4 ^2 Y/ E) R
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； 9 }! G' ~9 {7 M$ m; M
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 * R& X; y/ H& |" ~( O/ o/ L

% {* c+ M6 x& u' x( a$ }5.39.217.77:8898 公仔箱論壇" i# g  F; o: {3 ]
年年高升
. c4 `5 o  L6 c' \! v( T制作工艺:炸 口味：甜味 公仔箱論壇/ R/ e& R& f% a. G/ c
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `+ z/ D& K: b+ _
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K9 ~7 ]+ k8 v- P& y
2. 将调味料调匀做成面糊；
6 q( `- I- P. w+ L3 Y3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； tvb now,tvbnow,bttvb8 L: Z0 A% w) X0 }
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V/ L1 K8 F  Q$ {
: w7 V  F& @5 z1 X6 k, w1 z

8 s& h' c% l8 X" d5 e; T果汁鱼块 公仔箱論壇/ K4 [/ N/ {* K
制作工艺:炸 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb, L0 O. u/ m; t; P- ~
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 ( c' ]/ P$ {4 W; d
1. 把草鱼去骨留鱼肉；
3 ?1 R3 S: g& {. L; I' }: y2 P9 W% u; l2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
- t+ w3 o) M! h0 [0 u( n  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 ' t! `. M0 V2 z7 X

" v* w7 u& K. `tvb now,tvbnow,bttvb
8 R* L! W* [0 J$ l1 i5 n7 y豉油皇鸡
* e+ S8 U, k4 d9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:卤 口味：五香味
. @' D9 ^0 \- N+ P" P& o9 F9 X- t! N6 o( T主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 # {* @5 i! {+ }2 B0 y8 L
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
- S( p8 ~, U: l$ |, x- `$ Z( |2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； 5.39.217.77:8898& o& o- }$ a  M
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
: F! V, k8 Z' c公仔箱論壇4. 鸡熟后用碟将之盛起； tvb now,tvbnow,bttvb+ H/ Q! R% q) C# v/ g
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
4 @- T# Y. H* r1 R3 B9 @tvb now,tvbnow,bttvb
: ?% |3 `* J- p5.39.217.77:8898
5 ^" O/ ?5 ?  t7 v( @& t1 S+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酱焗鸡 . \3 U/ r3 x3 {9 }7 Q( O+ `
制作工艺:焗 口味：酱香味
' g; l6 `8 V" t% _* w( a公仔箱論壇主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 5.39.217.77:8898( T! M0 {) O: w# v6 I: W5 s% h
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 5.39.217.77:8898& L: A' P9 f6 c+ `
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； 5.39.217.77:88986 g& v& Q* N. k; M' B
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
% k+ g5 f8 G/ G% @& D* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 肥肉切成薄片待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N3 g  e8 |. D
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
$ M  u* C; W) ?& \5.39.217.77:88986. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
0 `$ y6 j$ q& U, C6 W4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 0 F+ o1 w- n# I1 a/ K" \

) P$ L+ C/ o- n+ u% Z  o tvb now,tvbnow,bttvb! r+ b% W$ N2 v% S% _% L
鲍鱼四宝羹 ( x; ?& K9 _% ^, V: Y1 J
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H; @6 L& R* {' n  m
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb) x5 v2 S8 }$ ^! z( M7 ^
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
7 m, |0 n! \  r3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 ; Z: r2 A9 [) u2 K$ R- Y) u! M
( o( K# C/ o5 L9 A# D

4 Y. v# a0 Z& ?: ~8 _% B) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸿运当头 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G/ N' Q. h# {
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
+ Q: R; x. P# E5.39.217.77:8898主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
6 D5 J! s; d3 ?公仔箱論壇1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； ' r3 O2 }9 r. s5 x5 O! B7 N; p) L
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
' m' l6 R' p8 ]3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
& `0 u* i  c& S, H2 b% X0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
; ?( a$ b" i: k. P, |) |公仔箱論壇
( C) h8 d  e. j6 b( c6 w 5 B) Y/ _" }1 O4 d1 X7 I
鼎湖上素 / H% N4 U' g$ d# x! z5 w. G
制作工艺:蒸 口味：清香味 # q; H1 j9 c! G$ i& ~7 D
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 ; o( D* ~$ u$ P. ]
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: P# f7 Z3 F" V2 ?
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
* J3 K+ S/ q. d) X! M5.39.217.77:88983. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
5 J1 n1 t% p; Y8 D' z% _- L5.39.217.77:88984. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
# l) v+ k5 a9 V6 d7 m5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； 公仔箱論壇' k2 C; `6 v/ a1 ^5 o
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
- G1 a" z& I) f: X7 t* U3 n5.39.217.77:88987. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； 5.39.217.77:8898+ H6 L7 ?1 r; ?$ X& b# ~: Y
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
/ O: B% f! I! _  O, g* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； 5.39.217.77:8898( B0 [! J, g& t& r: E
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I4 J5 a2 ~, {, c/ `/ L8 ?
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
* a% M3 P3 c8 m6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 公仔箱論壇2 i1 b' n9 I/ y+ g+ f# f0 P! k
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
  z2 o* V- F, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； tvb now,tvbnow,bttvb+ ~" M# p, P# L/ c( ]) p7 g$ m, d
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； 3 B" v! O9 c2 K& H
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
6 p$ Q+ Q. n, M0 h( s/ b) n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 o- _2 s8 y% d2 \0 Y: T% |$ l

. A( m- C. m8 i8 w( _4 Ftvb now,tvbnow,bttvb东江盐焗鸡
9 V2 D8 s2 I9 c6 d# _$ H5.39.217.77:8898制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
/ e3 D7 D, c8 j! e主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
1 B  x* d9 j$ H! [+ B& |1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
5 G, B; D* E) n" |/ g  O8 `6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； - g( M- O$ P9 g: P9 O- _
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； . \- O! Z# ?- r
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； 6 r( \+ s2 |7 R& `
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
8 f& I/ ?& P! W& `4 b/ B3 U5.39.217.77:88986. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N7 J: H/ s6 t' U
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
' X- p% [9 d1 v) k8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m. G$ Z" {2 b) A0 L6 h& L
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
+ Y* p" d/ B0 C; w+ i) ]5 b3 z; E# x/ Q公仔箱論壇10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
% W; o; _6 h; r% i5.39.217.77:889811. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
1 H2 x0 b+ d, Y" y7 u5.39.217.77:889812. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

+ T" J5 e5 u! ~- U% u' w2 @" L: s( l
# D- u, ?  C3 x- N/ {* Q# ]) e
冻金钟鸡
! W2 I" V4 j2 Y) @' N4 T公仔箱論壇制作工艺:冻 口味：咸鲜味
& c! H+ v* k* I: g/ }9 @tvb now,tvbnow,bttvb主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' r0 f- T- Y2 ]8 }) w- D
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [; a3 v4 j" G
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 6 Z) D9 w% v3 z. ]8 H
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； $ ]7 E4 q3 m; h- A! A6 z
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
" D1 y- z' K8 A5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 u0 _: l) Z1 H+ u
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
' o& ^/ D( c' e5 Q6 c1 g7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m1 W% G8 M% E2 `) T
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； , L# ^" M! d7 J6 U
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； 4 ~3 w7 S7 ~- _7 ~6 _+ O0 v! X# t9 O3 N
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； , E$ U5 |/ Q& |- L8 p
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； 公仔箱論壇: q- U- Z0 k0 |  w8 D
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
+ j3 g: d4 p0 A3 E5 p+ q公仔箱論壇13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
' D0 f, I+ n2 _: W' L5.39.217.77:889814. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； 5 B( }4 R# N" I, A- o
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
$ C* [/ \$ J4 t4 R3 Q4 R6 G1 }tvb now,tvbnow,bttvb16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
4 N) r: i: b& S: G5.39.217.77:88981 B6 f$ W/ z0 n

4 K  I8 O; d: F8 M" q" G7 W$ e公仔箱論壇子萝鸭片   M5 t3 F/ L) t
制作工艺:炒 口味：酸甜味 6 O0 q6 c# h1 l) y; Z: t1 V+ `9 N" V
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
9 s( E; ~' I& D' ~. G/ h7 i0 J1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
& Y+ b" }4 n8 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
) m: D( ?" j- K+ i$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； tvb now,tvbnow,bttvb4 \% K* x3 F. k# v: j9 P
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
. J4 n! ]" L$ k( E! V公仔箱論壇5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
* ~+ W& p# \# D  S! m5.39.217.77:88986. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
- O8 Q  g6 K' Q8 i3 I" htvb now,tvbnow,bttvb7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
  k) g$ `6 [) [; @/ S8 q8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% o% Q* A; g. R4 b" q- N# F0 v$ S
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
: X& U4 P3 k, t$ g% t10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
& q/ a; x2 u. C9 g: a% Y. s11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 5.39.217.77:88984 I, V7 t  A9 C' a- m$ j8 i

/ B8 H/ y9 u% p" A6 p , o* x) u; b2 C. c$ f3 |9 v& x; J
炸鲜奶
5 p' _+ c4 e9 @公仔箱論壇制作工艺:脆炸 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K. J  V. C& W& j; ^# b: s
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
0 |8 `5 p! m5 ^/ j4 b6 B. rtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； 5.39.217.77:8898- V! p1 e8 }( ?- [9 L9 `9 N
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
6 y% _9 u& W& D7 x5 e4 V$ y8 }公仔箱論壇3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 `3 t6 `( z1 I
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
* F1 F6 R, r. h$ d& y9 [tvb now,tvbnow,bttvb5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
* c! C0 h7 Y+ M- M7 p, n
% U. e! J, J, J3 i9 X: p公仔箱論壇
+ E, I$ l& U( f脆皮鸡
. Q: O* n! v' W* O# t$ \5.39.217.77:8898制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 f- u  m" M5 f  z1 g
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
6 E( h% a% y( n/ q+ k( ?$ i5 a- H- O1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； tvb now,tvbnow,bttvb; o( a' B: S( F; a4 ]& J- e, ]
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
7 W" y8 }9 ^; ^5 {& [公仔箱論壇3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
  u9 N, u0 t( _2 F' C; S( G4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
; ~' V- ?! \4 W4 @  dtvb now,tvbnow,bttvb5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ h- V& F8 d' {
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
+ u; H2 q3 m; ]& Q5.39.217.77:88987. 先将鸡头连颈剁掉；
! u# b. ~/ T2 _2 n! F+ L+ K& J5.39.217.77:88988. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U3 ~+ Y" x7 R. y" Q% ^9 Z" s+ _3 a
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
" }0 R8 W6 D( y& T公仔箱論壇10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； 公仔箱論壇2 u  m' m) y3 _7 v0 y4 p$ S9 W
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
4 i6 Y1 x' W0 i$ I7 l5 `; |  E12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； 公仔箱論壇/ F2 Q8 e8 j" L
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； 8 S/ J$ z! ]' l  M9 d5 g1 h3 E
14. 鸡的四周放上虾片即成； 5.39.217.77:88980 G$ @+ c" e8 \( c
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
3 O6 I+ B* U: b, H3 s  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M1 o4 T+ J, w$ F% x* e* |

6 u. U- I$ G* B; F; ]3 R7 t虫草炖蚬鸭 tvb now,tvbnow,bttvb/ O& [4 g5 r# P4 Y
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 + [3 w, p2 h  n
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
/ p  }" R, I0 T) g+ v& ~1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
( J: s+ V# B8 }4 f$ J2 ?, e公仔箱論壇2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
) M& C7 d* s/ P& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 猪肉切成6 块； 5.39.217.77:88982 l4 @' H( M# W0 G+ n9 M
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b  [& E0 g3 x$ b5 `$ r
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p1 T3 `7 g, U5 i, u
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 g4 Z4 m7 s3 ]8 W! N: p  y
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； - p9 I& F, A$ C3 f) h% x* N" ?
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
0 O5 A$ b" d$ t2 Z) [5.39.217.77:8898, O* A, i+ D0 w5 G* g' m# C# N
; j  q& G0 J0 L% c8 r6 w
广东菜--凤梨烩排骨 8 `: l' L9 C9 P- S& a
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) e; `( M$ k* l
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 公仔箱論壇) Y7 y  r! _) g2 I
【制作过程】 5.39.217.77:8898" u- c7 }) D9 q& S
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
& ]# L9 z& z# r' r* y% n4 X* [公仔箱論壇【特点】
# I8 ~% m4 r+ A! Y& f色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 : h; ~7 e) Z$ d0 m; O
1 @) n  m2 G4 i+ m/ G6 _: Q1 |
9 F. o2 Y8 a5 u, h- i& G
佛跳墙 # I* v# Q' w) a. F. ?
【原料】 5.39.217.77:8898  c8 Z2 j9 }6 b( @. e0 Q3 h
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
) R4 X6 f* h# i- s7 L$ B9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb, g! C* d$ }; L4 I  p$ e- m
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
8 h+ ]! U: z+ o5.39.217.77:88982、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
% R( \) ^) e/ F  x1 l3 M6 @tvb now,tvbnow,bttvb3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x7 v0 d* W' l
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

- P/ L" d. }  \- i+ K公仔箱論壇
* X3 r) d* t' g# w, x# v( S4 N“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
" ~- m; _- U/ T; ^; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
. k* G9 m( e' _; O$ l8 t- ]( h$ V5.39.217.77:8898　　材料：
. r7 ]1 R) Y0 J" M# @" q净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
! _6 D5 |& g5 h( v　　做法：
; v, G9 p( `7 a# T) X9 K公仔箱論壇把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
7 x; Z# O5 P/ b/ s4 N  ?, W; Dtvb now,tvbnow,bttvb( r, V% s2 b" L! f6 m; f

+ X- ^: o. V/ _& k5.39.217.77:8898青豆牛肉末
1 R: C( Q: y8 p0 F* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
, S' d  J3 G7 [# u; w) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
3 b5 F1 @) M  W5.39.217.77:8898【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb4 \1 E6 P  s8 P( D% B  e* z
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
, N) O0 j' B7 i: D# f/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( O. b* \, \$ n2 i+ H$ [

; o9 e/ Z6 d  W: h' @1 `( m5.39.217.77:8898
2 q& Q* ~5 a6 T& _  N公仔箱論壇菘菜油鸭煲 tvb now,tvbnow,bttvb5 M) u2 Z& c! K; ~, @: f
【原料】 + E3 ^7 j& i7 X% T4 _
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
* W- J+ i6 ~" o: B" i7 P6 Q公仔箱論壇【制作过程】 公仔箱論壇5 Q% z5 [3 F" f% K% _, |! Y1 Z
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
  ^! ~8 W: p0 e% u% Y* H% S2、北菇在顶部剞十字花刀。 ; y) {! s( ]7 M. y2 Q6 u' {
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 N% p% C) `% t8 X" h4 r
tvb now,tvbnow,bttvb! m  k: v! D* H. [
! b5 _% ]- Y" ?' x5 o" O
原料:
0 s* Q* `( @( T4 f7 E乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 公仔箱論壇+ o2 v. d0 ]9 k" z+ {0 ~; G, d
　　制法: tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 |7 |3 D  g, ^+ A2 I! g
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 公仔箱論壇  v5 W/ T* _& m0 d$ S7 F( ]& `& ~

5 P. C$ w+ D7 q  I7 u' m5 u; p . Z* O6 B1 G" n6 l
配料： 5.39.217.77:8898! Y7 D9 P. {7 `. X# a
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ p6 _2 h0 `4 M( N5 I
　　做法：
+ p" ^. k; t$ g4 _  I, U4 ~8 [　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a* g4 X/ R6 e; P' u$ ?
　　主要营养成分： 5.39.217.77:8898, d) E4 Q  ]1 m! L7 J
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 tvb now,tvbnow,bttvb  L6 w7 T$ g1 H) H2 H. V) P
4 @* r7 l7 N9 O9 a  q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- R1 |) b5 i- X' v8 ?0 z$ p
油豆腐镶肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; @, K" F% R7 N) Y! G
【原料】
8 q3 T" E+ r: U8 E; o4 f5 \  J公仔箱論壇油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
( a+ ?' |; |( W8 y& G公仔箱論壇【制作过程】
4 G- C; w; U. q1 E& ?! b) j/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； tvb now,tvbnow,bttvb. k) I9 h& G$ S2 N- L5 o3 M. B
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [3 p7 |0 w' {9 g! J! C$ b6 k
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 V* A7 O, x' c

# K2 B8 C/ {' a7 ~+ g& m' v
5 {. r7 e8 P, @/ j4 R; ~4 @5 \5.39.217.77:8898汁煎肉脯 5.39.217.77:8898/ w7 Q' w; U/ o' K: |9 F
【原料】 & l! t4 ^1 k7 P
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
4 s7 C' u2 N, V( j- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
# d& M- M$ f1 m9 N将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 tvb now,tvbnow,bttvb6 X# |/ v# ]' D3 c
【特点】
- b* Q0 g/ M7 I2 B( o& e% U+ ^tvb now,tvbnow,bttvb果味浓郁,香甜可口。
% S5 c. ~; r! V. Z
) B( X# x% r% O4 h2 ?' Q! u
. e2 B0 `. V7 I1 R1 t$ U# [渔家红薯条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z+ z- I/ H' C1 x4 q, O
主料：红薯 ! a/ n1 h' X6 ]+ n9 y" p! @0 k
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 5.39.217.77:8898$ r' |. W2 d$ t& Y# }! F+ A+ M5 H, D
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 0 O2 i& D. A1 ^* S  @& T2 l
　　烹制方法：
, b* t) V& M* F% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
1 |" r! Y! E1 T. [# O! @! q' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
1 ]' N0 }0 V' K: h; h& d) C1 r% z　　特点：美观，香辣适口 公仔箱論壇' f  y/ t7 H' q) \2 v( K# H

$ y0 _- i! _8 G' c( P( U5.39.217.77:8898
6 ]6 Q: C) y2 C8 f( ]0 }7 {5.39.217.77:8898蜜豆鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S9 q5 G9 {1 g' D
原料
0 m5 b" {& t: `3 h8 \  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
# ]& f  V( T; d% g5 F7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c7 N7 s# v; O% x$ m' [6 D1 @. Y
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
6 j1 u$ @% d! P2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 公仔箱論壇4 c" v, x* X. J% `9 E$ J
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
5 a8 u6 R( E( T6 m- e  f( k　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 5.39.217.77:8898/ g9 U  o3 R7 t( J: W+ H
公仔箱論壇0 v  \8 v5 O4 E/ g" K6 q$ Z

$ p5 ^) L% _- v0 R! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X% I# R  P6 w* y5.39.217.77:8898
: G: f# d$ w- I, A9 R/ A7 m3 F黄酒醉鸡
2 l# r0 @4 R' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：三黄鸡1只（净光鸡） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j; |4 _. o8 |% G  ^
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
# v" M; [* Z+ i5 t　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t) q( F- g1 B, h2 x% @
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# d/ [9 R8 v1 d2 t
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； 公仔箱論壇0 G6 {2 }4 @" r! ~! P) U7 }! s
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 6 N: U4 `. {& L
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
9 U3 ~+ J, ^/ Y0 `2 i  ^0 E5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ J1 X9 g2 C8 c3 k# B% ?
公仔箱論壇/ L1 V/ B  O: g: ~1 Q7 a
清爽杏仁豆腐
2 [0 @; D! T, T- m9 g5.39.217.77:8898主料：杏仁、大米
% `& t8 R9 w/ H5 utvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 公仔箱論壇8 G4 o3 E1 @0 M8 m
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
2 B# l% F/ V- L5 V$ ]) M' A$ F/ r5.39.217.77:8898　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 D; U! z/ O3 v& j
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； 5.39.217.77:8898! b" W, c: z! X2 i0 w
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
- H$ D" c! l1 V) d  l2 H% o公仔箱論壇　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
7 D& C( E1 Z) I: ^4 \! C  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 5.39.217.77:8898$ A- p5 C6 p$ s; X3 D

, Z8 ~  N" p8 U  y' H& A' G9 C/ s公仔箱論壇 0 Z: T" W9 ?+ N- [
咸蛋黄茶树菇 . z: p# P  p3 l( c
主料：茶树菇 " Q0 O3 U4 T1 R) K% ?9 S2 {
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
& T8 I, }# u& D& b; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、白糖、淀粉
; A1 ]  r" y, G/ U5 D% }3 {　　烹制方法：
7 g2 X1 }( ~( K  W1 P$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
- b* O8 o  }7 a' v7 F: U公仔箱論壇　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
: }  [. y. f7 [( P$ {　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

公仔箱論壇* w! |+ D6 Z$ `3 R5 R
5.39.217.77:88989 R( ^. O3 H' K# U" Y0 `
八宝青蟹饭
$ @: x% t. [4 b2 @  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 tvb now,tvbnow,bttvb- |: f1 I6 p& L' p% ?8 _
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
& ^' ]2 F7 q# {* x1 s, z4 ?【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& X% Q. p& c6 b, f0 f. d
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 / r- k8 q: z/ Z8 Z2 e* \) [& h
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
9 q6 O4 ~* m* q; y" Wtvb now,tvbnow,bttvb三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
5 Z. Q, R5 ~! F1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
% V% h  M1 q8 G0 k2 H2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a9 |6 b' W6 n% G3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~) J/ u% w; L9 u8 ?tvb now,tvbnow,bttvb白玉甘甜姜薯 tvb now,tvbnow,bttvb$ H" t0 r- q0 q5 R% W
主 料：
7 o" m% x% Z" y' [刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J* C' p8 O1 e! P$ M/ b( w
做 法： 5.39.217.77:8898( B4 j+ O7 G/ s$ e
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
, T4 ?9 T! D9 @7 Q5 W2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 5.39.217.77:88985 r4 u  Q1 ]' i: P
特 点：
; d. z' q1 x# T: W2 k$ e0 @色白透明，香甜可口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }. I2 ^- p* z. b
tvb now,tvbnow,bttvb" a; x2 u  R2 S# z$ P
tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ p& I3 k$ Y4 F3 Z
杏圆炖甲鱼
! Q4 C( P# A5 v+ k. U1 [" G9 d公仔箱論壇[原料/调料]
, ?9 f  z. Y  z% I4 h: ^甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 ' B: _6 o. P4 X& D, \4 p( `) X
[制作流程]
! H- Z& f4 M3 J, f3 u5 e4 A①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
. k5 g+ K& o1 D( f+ L! W7 {5.39.217.77:8898②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 公仔箱論壇7 ~4 Y/ q8 b4 |6 _# Q
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 8 Y, T& I# q8 q1 j- h: N: t
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
, O6 }6 W, L+ t! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x8 O! R$ c3 Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 j) m1 A. R' \% x3 \; a
綜合莓果果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 ]1 c- y5 X, m
[原料/调料] ; W; _( S9 ]1 S- @' }, G; N1 C
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C" v3 c7 W7 G  ^/ K# ]; I3 H9 ?! {
[制作流程] 公仔箱論壇; q+ J4 ]% O5 M# V
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S' t+ D. i; {/ b' u1 s8 c. |
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 公仔箱論壇8 t: T" _( ~* ^
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 公仔箱論壇1 v; n3 f$ U( u2 {, k
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
' r9 @% B, ^  P1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 2 P# \7 g0 H. z/ j/ v5 u: e' r
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.77:88980 W4 l2 d( x4 I$ p  g. |
7 X7 T' q! N# D8 l& H8 K& l8 m
5.39.217.77:8898( i1 \7 r# ?2 R5 j8 P3 [
豉汁蒸盘龙鳝 ! y, d3 M8 z  J8 Q- Q/ ?4 I' {, g1 M
[原料/调料]
3 N6 D" s  t7 B1 y' ^白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb% E1 |$ A+ t( M. j% Z
[制作流程] 5.39.217.77:88984 _3 P" j" O! E; t: C$ Y/ x
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 tvb now,tvbnow,bttvb' y" ~6 `2 V& j, _' y* ~
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
7 E1 K) [' y( T7 K3 X: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
2 B, w* c8 h: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r7 V4 h! t  F1 e0 y
) w6 T+ g( X* g1 D" k) l9 ^
七星鱼丸汤 5.39.217.77:8898, F  m0 q' J$ z! U& t
【原料】
6 ?' R9 }: y7 s0 z. U/ G9 N& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
" ?# U6 a  ^% m【制作过程】
) K# Q% x1 r6 e7 L2 i2 o3 N1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
# V  Q. _( z% @8 dtvb now,tvbnow,bttvb　　 8 e: ^% q2 s* ]# L6 h! W
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
4 q9 `9 n* Q- C# }4 H3 h& b　　 公仔箱論壇! m1 ~, Y' x% T3 L# U
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
8 x0 Z0 d/ ^7 y/ {8 f" n6 k5.39.217.77:8898　　
9 u0 N- m9 \0 ktvb now,tvbnow,bttvb4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 ?4 ~9 Z# }3 j
注意：
+ w4 E! D0 i6 h. q! ?- w' V4 r公仔箱論壇　　 , K) D+ Q. h  K( d
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 公仔箱論壇. n) ^7 u" y( B7 [
　　
4 c' k7 r. z' |5 K6 ltvb now,tvbnow,bttvb2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
* e3 t# N5 Z% k8 R4 V+ q6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
& F! `( p1 c8 Q8 \" p5 S公仔箱論壇3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 J# O  m/ y
【特点】
+ [% t/ c/ `' T5 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　
' u% C+ X$ p* T' B/ h1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 $ u3 B- X2 {0 s0 L4 J9 p# Q( n8 @$ X
　　 : @8 l2 Q- h% d- ^/ t- M
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
' P$ Q  h, m6 \. S' r9 b0 Ftvb now,tvbnow,bttvb8 Y3 b5 i4 K& f; Q
5.39.217.77:8898; i6 G9 }4 d3 Q3 h3 }' p  a, d6 ^5 r9 k
翡翠鸳鸯带 5.39.217.77:8898/ F0 j6 k" L9 j4 s
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 $ t8 L% c6 a+ Z( V
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
5 e* Q* J! E" a" X9 B7 b( Q* S( R5.39.217.77:8898脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 公仔箱論壇. L, @! `9 l/ H0 E) S  T  K" ~. n% _
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
( ]3 j- D' n: S$ k* N, ttvb now,tvbnow,bttvb(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 & ^& m  R1 j: g! e* \+ |
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 5.39.217.77:88987 n$ Y  c4 p0 \  J  G% _3 ?
(四)将半份带子放入脆浆中。 5.39.217.77:88984 e* e6 k$ S! L, Z7 n% @
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 公仔箱論壇. A' S  X+ ?5 F8 |
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
% x( B  \5 y3 Z0 `3 e0 L% L(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E0 t) N. Z* a# @
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
# A. A' Q  i. p8 G8 ^/ p% }* [% x4 A  D5.39.217.77:8898(九)加入芡汁料炒匀即成。 5.39.217.77:8898( v6 x  s) t: T% B/ Q( P. R# A+ b0 Q

2 y. b/ E& B: `* F# |$ ?) o3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ `2 J$ M. W  |2 U1 y! W, r8 b8 {* W腊味煲仔饭
, }( h& r, G& }; \4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[所需材料]
  r, Q# o- h/ T5 ^9 [$ Y. n8 v- _9 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 7 _; H& g- N3 j* F
[烹饪过程] / o. @7 W3 x; u+ N' X
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 ^; f& ^! o: C/ m
　　 米和水的比例：1：1.5
- `0 d# m, O) h8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
- N- c8 q( e- P" Q* L公仔箱論壇　　
3 b6 f  k6 g" a& {　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 公仔箱論壇, Y8 Y: g, V, i6 n8 B9 L1 T8 r3 v8 V0 P
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 5 I1 }  q0 Z7 H, |8 B9 `* ~, m
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
# Y$ n- c+ q$ g0 L) V. F4 X4 D5.39.217.77:8898　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
" \. j  t0 ?9 U( Y% J! U　　 要快! 公仔箱論壇9 v$ A* r- [* g& a
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
3 Y  P8 v( q+ t5 U* M) [5.39.217.77:8898　　 关键时刻来了! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e7 P! J* q: E4 ^2 O0 ^4 D
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
& J" Q$ n3 M( U' M6 v$ O' Jtvb now,tvbnow,bttvb　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb" D7 Z$ S9 _0 F3 a
公仔箱論壇4 U: ?: @2 |/ n/ g
龙王夜宴
' ?9 @! {7 u/ B. Wtvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
! ~% i" J' Z' X& T! b8 A〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
6 S! s; m. f) ]# k! F' |公仔箱論壇〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y  ~9 h  k3 X: z" j
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 u7 T; z( h" k/ J( s
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； 0 }$ w+ Q: w! K. z7 H7 Z, k  b& h( |% o
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
' Q; h6 ^8 e& F% @' Y0 x6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
, K0 s1 b' N* Ctvb now,tvbnow,bttvb香煎牛小排
  W' @8 A7 ^# @公仔箱論壇
2 ?2 B% h2 o1 Z7 n6 B
. k) z: h: E  ^- E' H6 m7 ~·配　　料:
  s/ D% g' d! N! }. p2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：牛小排3片 + g6 M' w5 m. C' w
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 tvb now,tvbnow,bttvb8 S$ x3 `) N) x* P; n8 s* ^6 d% v
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 5.39.217.77:8898) A5 q% P" I0 P* p; b; g
·操　　作:
. Z! R, y* u5 Y8 d) {# ?. D  _5 Vtvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
% v4 n6 P0 s: d5 F7 f' r' I% ~公仔箱論壇(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 ; ?$ g- O& k5 Y' h$ q1 U
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
# A: Z9 E3 q! I- K8 a3 ?提示： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 c+ t+ ?  T! M
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
3 G3 x# B* u, @+ j+ V: j( y! |0 d; rtvb now,tvbnow,bttvb(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
) x) T: t& c9 h公仔箱論壇串烧海鲜
) R! c0 b3 s8 N. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ m6 S; \0 W9 z1 v
# d! i3 }+ j9 [3 b
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
8 t+ p0 i9 @& i# e2 O公仔箱論壇腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 5.39.217.77:8898( L+ t# w+ b% a
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
  E0 x3 L7 v. C& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
: @# e. Z- ^( b$ b6 m, `9 I(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 0 S2 }, X* R" x( P) S/ ]. Y: g: Z' r
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, L6 i5 I/ U+ \3 a1 o3 Z
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 1 x) }  Z6 F: ^% I: Q
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 9 G9 \' @9 Q+ w) k9 ^
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 5.39.217.77:8898( k1 ?* I: r- |6 F% @0 o, k
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
4 \. ^* @& K: z, R6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
9 H# [1 p( {' k8 g9 j6 }; Utvb now,tvbnow,bttvb一品鲳鱼
: Q! z$ D4 P* v5 x" `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 p" \3 w: \" u3 O& j0 t
公仔箱論壇& j  H  k3 G/ {- S
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
  j: C: q' ?/ ?+ m& n% m( e公仔箱論壇·操　　作: " R3 E4 s5 a/ N" D5 O& q: ?6 R/ X5 G
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 公仔箱論壇4 Y% X  x) t& D% l7 ~& X" ?, K* V, J
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
: s7 l- ^; b; t( I2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O; H7 s+ t+ u  K
八块鸡
5 e( S" e$ Z! v  ztvb now,tvbnow,bttvb
+ V, D- d6 L3 r" Z' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( ~- j* y# u. K$ S4 t8 L, U' G
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
/ v) B6 Y3 j6 f- Z  M5.39.217.77:8898·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 L3 |! p( f* Y4 `9 c" V. a/ V
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 ! F& C3 T* |$ c6 o
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 8 p) d' ^' R7 W3 F, n( A
京都丁香鱼 1 M: e% c4 T9 D+ L

& z" V5 d6 u* f+ X, m6 h. R9 \公仔箱論壇
0 H8 w. }) @, _% H7 c5.39.217.77:8898·配　　料: 5.39.217.77:8898  `1 U" o% C$ H- ?5 K4 t
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 ; x) \% C$ l# g
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 C# }# b' ~+ n/ Y
·操　　作:
% h: ^& u4 @# r/ W, h% Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
$ V2 ~( [' r1 ~9 V0 Z( m( p7 Y2 Htvb now,tvbnow,bttvb(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
& o. K3 D3 H& y- D8 o(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
9 L- c! V- F. V$ S% ^" Y! ^9 itvb now,tvbnow,bttvb炊莲花鸡 0 o& ]2 j5 z5 A& U
公仔箱論壇3 L' M% i1 A0 ]+ Y% l- K3 |5 I: v
5.39.217.77:8898% p. m- x3 I4 `. s; E( V# v
·配　　料:
2 C( p- N* B! m8 C. ^1 H1 ]主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
3 j- Z1 L; I9 ]/ D5 {( ?$ O) E% q公仔箱論壇配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 5.39.217.77:88980 [3 }3 o3 d! r' f3 _% O
·操　　作: ' G/ v: D; ~/ {. d* r; Y: b) J, P: B' u
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
$ W' h* @: ~" [) u/ O0 _6 o公仔箱論壇2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 j- i4 V) ?5 p( }
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 公仔箱論壇* D" k7 ]) v% V) n' p) N. K* q
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `/ @( R/ P; I5 W
红烧火腩 8 `! I7 x. G% V1 m' I( u, k

& c- {& E/ J7 r4 C
1 Q+ A2 H) v: q' K: ctvb now,tvbnow,bttvb配　　料: ! N. @( X& u! X& Y5 G" v# G
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
  l- w# q5 j/ V( I5.39.217.77:8898调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 $ C2 D) c3 M8 M) p& M3 [! L( a
·操　　作: 5.39.217.77:88983 @$ b1 U$ g4 H' r) r9 r% C
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 公仔箱論壇$ v* ]* m- U$ W1 a3 n
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 / r; t% K( b1 D# [, t& j5 P! F5 _
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
8 l0 o5 _% `2 @妙手素卷 公仔箱論壇! \1 d: b% r: \( P- C  r4 R

# E( T3 B/ p( L3 Q% v% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _/ @/ j2 \9 E" f6 W
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 5.39.217.77:8898# C" x9 u5 A2 s5 K" X+ A
·操　　作:
) ]4 u% x4 C: G1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
, z8 A) _  j$ s$ K6 S2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 5.39.217.77:88988 ~( N0 ]$ G8 F& y) C8 p$ Y
蚝皇凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% s$ {1 W; N9 J- c- A9 k+ v- y
公仔箱論壇  _: z+ d7 H% _8 B
tvb now,tvbnow,bttvb/ B/ `+ A+ V# }+ K- Q+ {8 ?
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 . ^5 G6 B% J% x3 o" z9 B
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
( [' o/ ?6 H% ~9 j4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
- N6 {3 C& h% s  S# I% m5.39.217.77:88983、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
7 k$ O# E# o5 P/ ^  M+ R; T( H蟹肉煨冬瓜
4 @( m; S3 E4 |0 y/ y
3 [7 D+ l( h# t
7 s/ J3 ?; B. a  a; m配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
# @5 n. v1 D1 m' I·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 5.39.217.77:88988 b+ M* U; R$ y$ U, q/ a6 h: G3 w- o
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 9 h- [6 D8 E0 t
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 5.39.217.77:8898  ^  F& J% a1 x5 S9 z* i
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?+ X- H! P, D" v7 ^
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
7 K/ h1 ^) |3 @( T- V2 V! R  J/ [tvb now,tvbnow,bttvb花雕鸡
) y- L4 }; G/ ^) ^' R" b0 [6 D, M
5 @- F/ \% w# ]( r公仔箱論壇 1 ~. w5 P' C# F# e+ m* t' t2 |" {
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 : ~( M5 M! v5 N5 R' _
【原 料】
% z) P7 m: i  |9 S( _公仔箱論壇　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 ) G% v4 W, V7 P6 C* k" e
【制作过程】
6 B3 h: o: P; \) h; |公仔箱論壇　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
2 V+ z8 i' @5 F8 w6 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 公仔箱論壇% i. Q" b  M# a4 {' \; ]

lp6666

客家酿豆腐 5 P2 y4 ?! Y5 K# a
tvb now,tvbnow,bttvb! E! H; W6 x1 C& o; @5 d

* p$ g1 r+ G) n. y' J& k$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 , O$ C) A! j. {
　　做法： ' b& X" F4 @8 v( @" r' i
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； 6 E3 Z% {  G( r7 A! v2 ]; z
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
- {3 d- k$ C) h( T　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
# G1 l, C. V; G. X. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 5.39.217.77:8898+ i  f8 H. M9 ?# P
灵芝鸡汤
! N- V7 o& B; N/ l7 @& H公仔箱論壇5.39.217.77:88987 ?; X& r# {3 y- V( `

4 o+ Y. g. I, H$ y  ~" U; [3 y, q基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 8 V6 S: a3 b2 F) o( E3 R* K
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 ; Z6 w+ I& D& w0 Y: {
制作方法
9 |/ y5 f" }, f8 O+ G8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．鸡去皮洗净，出水，备用。
' f: i7 q& g- Z; O, Ktvb now,tvbnow,bttvb2．陈皮浸软去果瓤。 . ~) F3 O+ C" X/ Y% m1 e" V/ V
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
! M5 _$ W+ u  C% c8 U' a; L% ~tvb now,tvbnow,bttvb贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 * ~) P- @# Y% m/ G
佛手排骨
  F; c# a3 Y/ R1 j, ]" Y3 F' ~% N: l公仔箱論壇5.39.217.77:88982 {/ V: B# u2 [. w7 G: S

5 W/ C3 B' x! o% d! n7 U( L) L1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
6 U7 j7 I- P  l% K  ?  G形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 5.39.217.77:8898/ M7 ?6 d! F7 d# }+ L. F% B
【原料】
7 r% k' Q" `  h1 u. d+ t9 H排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。   ^0 m; M9 w- P$ v, A6 H% R8 |  J4 Q
【制作过程】 公仔箱論壇- W* u  [+ n- [7 h2 b
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 公仔箱論壇- R. v9 |" [  _2 x( U
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 ' I: i& Q/ g2 B0 P. {* l1 C' r. G
香港咕佬肉
( m% B) f0 ]6 Q" e) o& l; G) ~7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P1 w0 ?1 U0 q

/ P' t! y4 u0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' Y3 D  |  n$ `& p* K. P5 x
猪夹心肉400克，青椒半个。
0 T2 ]3 D& z8 B9 o& R! t公仔箱論壇调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! c1 D  ~" ?; V0 U1 f; q
制法：
' d, W, v- U1 {. s+ x. z公仔箱論壇1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k6 E/ u: K: y$ M9 I
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
6 l) J3 U; Q; @' u3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
5 D$ n8 C$ f6 o# T5 A: T  M  v% O5.39.217.77:8898特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 . X, d- F- e+ w: o
蕃茄鸡煲 . f8 G5 o6 E/ n3 _

' S" e! \' n* W* x, Y  d* T5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A, q+ H9 @9 O) U
【原料】 5.39.217.77:8898& K* w  |/ n0 o+ I1 _
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 公仔箱論壇! o& G; M& n0 x/ e$ V, J) W
【制作过程】 5.39.217.77:88988 m) |# }0 a$ n! L/ n( s
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
3 f9 C2 s7 L6 q  [5 c9 Y8 N5.39.217.77:88982.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
+ z+ l2 m$ g8 ^( I5.39.217.77:88983.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 - I: h" k; ^" e+ o: g( F
南乳扣肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |, r7 f  w2 X4 R6 I7 P# O3 u
5.39.217.77:88988 ~* \# g/ B- S6 T: P6 h0 G) V
- Y" ]8 O% ^1 ?: `: E5 t
原料 ： ' H# Y$ F5 d, ?4 P3 p7 L
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 5.39.217.77:88985 O3 V& @2 i6 t
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 $ [: F* f! e& o* @7 K
制法：
4 i$ r  |" ^5 E$ ?  u& E1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 tvb now,tvbnow,bttvb+ \& m5 ~8 e% J& _4 r. J  b
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 tvb now,tvbnow,bttvb" `9 X$ T4 G! I( h- b
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: {: Y, c& s& `, \7 l- y7 \9 x" ]" s
4．芋头片用花生油炸熟。
8 V( G; P3 @1 u  U/ K5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 q3 A6 y. v& v* H
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
) W, t! C3 `' ~/ ~* r3 ^5.39.217.77:8898蒜子瑶柱脯
0 v) r, i+ E; w$ Q公仔箱論壇+ O$ M$ }; y: h3 u6 {4 z
4 f9 p' n& u! y+ r4 I! M9 Y! N! l- N
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 h) f6 n4 ?$ u
·操　　作:
; ~- T/ j1 P1 \/ U# g8 A4 S公仔箱論壇①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 ' l8 T1 X+ T  Q% H+ t( ~
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 tvb now,tvbnow,bttvb; W3 ~& d( c" Q& Y
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 * Q) |# g1 }4 F! \1 w
红烧火腩
! d6 a; x" D, B% w# }9 ]0 L7 N9 E
8 o5 F" @% @& T, J. c; {
5 ]. ^; {; s. q$ A* J) }配　　料:
1 E# o$ J  Q% B+ j1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X' L( `- m4 ~9 w* B* I
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
; j" \" D) {* ~4 m% {+ Q2 k  a公仔箱論壇·操　　作:
) j- O" x$ f% a3 L1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
, D% i7 Z' a. t2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 % L. |* r' y, Y- R: p; _
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& y4 a) `/ |4 }) F  A
虾胶龙凤卷
$ x+ g* _- S0 G0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p9 c6 a' x; H2 k3 w6 X5.39.217.77:8898
3 Q" G/ A. r8 Q) V: k/ P! b6 I6 c3 |公仔箱論壇·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
7 z: h/ n& ?7 q, Q$ q( f5.39.217.77:8898·操　　作: 5.39.217.77:8898) B7 S0 e* F! K
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
. I' t' Y8 c* s! [+ B5.39.217.77:88982、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
5 g$ Z# ?  B0 o* @5.39.217.77:8898

lp6666

北菇扒双蔬 公仔箱論壇, k" x; w0 |5 X3 z1 B; J: U! Q. p

; G0 E( _$ Q6 I$ Y公仔箱論壇
9 x6 n, j' ?' w8 Q) C( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 5.39.217.77:88989 H8 L- {: I$ s( R/ t* j2 o- e# L
·操　　作:
) v6 F. u2 A9 L1 ]tvb now,tvbnow,bttvb①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 ' s8 M, X4 i0 i* n4 ]2 c
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
. M& U9 e  U2 ^  V$ N( s( b- m3 otvb now,tvbnow,bttvb③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
3 l6 H  W9 U2 M" a. Z$ f" Q④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
  l, x. I* R4 z' h  i7 Ltvb now,tvbnow,bttvb苦瓜肥肠
1 t1 x0 ?, H, {5.39.217.77:8898- m1 Q" b$ w; a6 c; P" b  G- Q
tvb now,tvbnow,bttvb" G* _$ h2 I7 N* [9 Y: o& Y, H
·配　　料:
% |3 Z6 n+ a% h- h& p; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 ' u- V( X- P$ D+ F
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 5.39.217.77:8898; j: G# n0 I7 |3 S
·操　　作:
7 B2 x" f- D! `公仔箱論壇1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
8 O1 ^0 V9 h7 q9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {; D( U9 u8 @. g' O
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
! d4 m- a- h% z: \. ]" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
) K& N" E, R" M) `5.39.217.77:8898重点提示 % _/ Y! t2 E# I
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
0 r& L3 P& N8 b; ztvb now,tvbnow,bttvb2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
4 L2 W4 Y: u5 }0 [广式回锅肉 . c+ i# d* ]- M( t' O

/ M& e+ q9 C2 ?0 A5.39.217.77:8898
# b& z7 k5 k) o8 S  D1 a·配　　料:
" v3 M9 l* E$ a3 A9 D5.39.217.77:8898〖主料〗：猪通几 : t2 \* R" b5 ?  B
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
: ^% }+ d9 U$ e3 C( j公仔箱論壇〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 5.39.217.77:88982 U, `# S, M. q) U- ~4 N
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
0 h# \2 L& Z* Q. j: `9 W( `公仔箱論壇·操　　作:
- J$ L9 |* E9 \; h公仔箱論壇1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； " ~" L1 G5 F2 w
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； 8 g7 x4 s; E6 q! H1 Z; A1 Y
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
5 }7 k1 l" E2 {: Vtvb now,tvbnow,bttvb龙凤大呈祥 ' s" `( \3 l5 Q. ~% v. j  M# A

) E0 p) g. |* `# @6 [/ i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B, |; j* T! J, v* K; G  P4 Y& T
·配　　料:
' J* u5 k- C) V! p& D7 j〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 ^9 Y: |* |( V4 ?
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 " P6 C! x' q0 ~% M" g( V
〖调料/腌料〗：盐少许
* [; @  |% F* _1 j- Z( }·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
" v  l2 ^, ~$ utvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
) L0 u2 }* ?; I" Qtvb now,tvbnow,bttvb(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 / `9 C! W" C4 {/ w+ U' S$ N8 q
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
' `" e+ d" y: M2 T) U& Y(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
: l0 N: n. ]9 q# p: J(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e" ]/ }# n  X1 t
(5) 用文火煲至熟烂即可。 0 O1 s4 l  @4 j" a* C0 Y
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 % q  i# A7 R+ {% c4 X
干炸大蚝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' |) Z/ c1 v' U6 G
5.39.217.77:8898. a1 a( K# O4 @4 e
5.39.217.77:8898( G& L4 p$ k3 b) H- e5 M8 J; A- w
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb! t; G: }5 O9 n$ m
〖主料〗：洗净生大蚝750克 ! W" K$ i7 g8 V5 J8 d
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
& D' `6 ~) i  {4 F4 Z6 Qtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 5.39.217.77:8898- K7 Z! Z% N; O1 d
·操　　作:
) w/ m& d/ J4 I7 W( [公仔箱論壇1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 6 j, M9 j8 K  r  I7 k" }
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） 6 Y, h3 d& J3 }3 T* W
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
5 G& S( `1 K. m5.39.217.77:8898菠萝古老肉
  {3 z6 P; V2 `+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 C3 m+ p3 n3 t  E, g5 P0 B公仔箱論壇
3 H( v; {' N0 O" b! _9 P·配　　料:
8 u9 G7 `. ]9 {0 h3 ~* x9 J& b9 x公仔箱論壇〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
0 b/ e1 ]5 s( }2 [7 J公仔箱論壇〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 5.39.217.77:8898* k& D' l8 b3 y0 x$ O* }, h
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
: d% W: g! |' C, Vtvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
  E1 U3 w1 H9 ^3 |! M; c9 L·操　　作:
" T8 I. w/ U5 H* \4 s4 ^$ e1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 " G0 K: f7 b- g4 k6 f
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
  r, E( t# w! g% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
9 z' }9 Y# ~9 b% \1 L/ j' o5.39.217.77:88984、猪肉片入热油锅内炸熟。
( g& S6 a5 k: Htvb now,tvbnow,bttvb5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) j. T& N2 |5 i0 k5 s) F
特色潮州烧鹅
8 F( W1 [, J5 H+ f% ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 J. c3 w% d( q1 V% V& s

: G4 k9 H9 E+ k! O8 P4 k5.39.217.77:8898·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s/ N6 G. ~; k/ _" n' T* R
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） 5.39.217.77:8898& J8 W5 o+ X- W; p5 }1 g
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 tvb now,tvbnow,bttvb' L3 j! w: y  B/ V  I# d1 H
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
* n3 Z6 ]0 t; _* P9 F: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
' ], b, z8 q! e公仔箱論壇(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
1 K& D: E2 ~+ z0 h0 A( s: F公仔箱論壇(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 公仔箱論壇5 Y7 K2 i, M$ p5 Q  i# [3 R# B, M& o
罗定鸡排 tvb now,tvbnow,bttvb" S; Q  Q$ L; ]* R

' q4 p) i" g! J & Y# Z, F( D  T9 g6 u* Y2 X: o
·配　　料: 5.39.217.77:88983 w1 J4 j$ Q2 P
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 2 |1 @0 j# n4 O) D+ i; |) C0 U( C
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 1 Z: ~/ N( r* p! J' k
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 / M  P% W- `9 z) p
·操　　作: 5 c2 {: W" U' i* M7 d" I
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； 3 G4 r2 {' v2 n8 ?: l- U4 N1 }: l  E
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
( E0 A' H" Q$ |/ \: X# ~tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！tvb now,tvbnow,bttvb! K( C5 H0 x8 ]' a$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ q: ^/ {( K' E. H1 Y

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
4 g5 m0 `& Z3 a7 N3 v  W能算的上的还是您吧这个资料
% g  h$ Z0 n7 G0 W4 T放在线上让我们看，
' A( {% f& m8 |/ v; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感谢感谢，
0 n# k5 c) A* w) F/ x+ r1 Ftvb now,tvbnow,bttvb啊弥陀佛。