[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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桂侯蒸鲩鱼
0 m, ~: u) ?% f$ c: c/ u3 ^0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
% n( s3 f' z/ e4 }5.39.217.77:8898主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
3 V8 i/ J8 H& q- B0 Y  `& i: o1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； 5.39.217.77:8898+ P. R: g# G% W. L/ h9 d6 O
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 8 D6 x6 c, z0 t6 Q
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
8 x" Y# g" c# ]8 Q4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
) k% ?. U2 P6 B1 m4 r9 X4 y5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 公仔箱論壇: {% j4 k9 S  _" C0 }( _' d7 g

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母鸡汤
! Z- H: k5 ?  `+ J2 \: t4 ~公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇/ Z7 C, k4 J% j- n6 a: V
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 ' E% \& Q1 d) b4 \
1. 冬笋去皮切薄片备用；
$ j8 `9 G! M2 ?  W2 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 木耳洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# t  Y$ o. V, h) b
3. 葱切短段，姜切片；
3 T( q( m* J3 R4 G; L公仔箱論壇4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 B* k( g8 |& m, D
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
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6 l5 M  U$ r/ w: ?" V5 g炒田螺 公仔箱論壇: G; f7 e* ~  `- d6 ^; m4 t: f
制作工艺:炒 口味：豆豉味 1 ^( {$ e$ \" ^# L! T- @
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X- G3 C6 s9 d5 `/ ~$ {6 I& r
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 8 N) I5 c+ l# [# T6 Y
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& c8 g& a  {: K/ J2 ^/ I6 x' f
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
: e. B; m) ?5 ]+ p/ y4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 5.39.217.77:8898* ?2 _5 T5 [* l( a! N  Y

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& T- G  _) b$ b* ~: p公仔箱論壇炒鸡米 tvb now,tvbnow,bttvb9 |% P# |# x  O8 B4 Z% k' i( T
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
3 g0 O9 w- J; s/ o! h. atvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
% {7 o* k$ z) Y6 Q, Y5 W$ |tvb now,tvbnow,bttvb1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； 公仔箱論壇$ V6 u$ R% s' ~
2. 葱、姜切末待用；
' Q0 }9 D) ^1 B  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
5 \2 u  z- a# f9 I4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； 4 ?6 [1 I3 C# _2 {& `6 O! b
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
* s4 f* X' X% u9 ^4 o% X6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
$ [9 w! f$ b! Q: Q$ j5.39.217.77:88987. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z( y3 v' L! w1 O

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煎慈姑饼 5.39.217.77:8898( F2 z/ O" c0 V2 m9 b9 x8 E
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
7 n) [5 D  [/ B5 X: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
0 f0 h6 Z/ N' J& z) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
3 C5 e9 {  k  a' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； 5.39.217.77:88980 D3 }2 h# [! E) x" c/ e+ T' L
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
" F( ~* }; ~! s9 |4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
/ T# ^; B3 L" d5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； 公仔箱論壇' L' H1 h5 D3 `1 z5 c& Y; A( f
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； 5.39.217.77:88980 A2 E6 z. R; ~9 m
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 4 K+ @7 m1 A! j! [# l# [1 c  h% i
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/ }/ c  m4 x0 u1 l# Y8 M白灼虾
/ ~2 q. z- }8 r6 V& f. ~* `3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:拌 口味：香辣 5.39.217.77:8898) _' y+ \/ u9 x% Z
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p. X( W5 V8 w" Y
1. 将鲜虾洗净；   z! k. P' R/ P2 }
2. 辣椒丝放在味碟上；
' c! }8 ?: @# R+ n3 Y# o6 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
- }( ]/ _5 c1 Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 " {6 u/ Y% l3 D9 G. B: c

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$ [- A( w. o& F$ E" B& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠萝冻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ L) C$ G7 M" y6 L
制作工艺:冻 口味：甜味
$ l' R9 \4 L" g4 C5 {8 F4 \: ?6 }tvb now,tvbnow,bttvb主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 tvb now,tvbnow,bttvb. @2 B% N% @$ U1 j+ O2 k7 b7 ?
1. 将菠萝榨汁备用； ) s+ `& d/ c6 D4 K4 I( I: T
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
, V  s7 m  d; c  o* V公仔箱論壇3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
) W' m9 M9 ~( i$ x/ p8 Y! k4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 5.39.217.77:8898" x0 U) m/ K$ p5 a3 A' d
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4 ?* O/ _/ t5 q6 {: D7 V蚝油芥兰牛肉
! m7 b2 j' P; D2 y$ q. i公仔箱論壇制作工艺:烧 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb- a+ n( Y( S* f/ @+ w" H0 j# v* a( P5 L
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
/ E& [# \6 I# Y) N' n1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
$ E5 I# H* z- s0 p公仔箱論壇2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； tvb now,tvbnow,bttvb+ @& O/ B: `4 C: T( c/ g
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； 6 O" |! R6 T2 @: L( F( E
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； 公仔箱論壇  x: {+ K4 ^! o7 ?
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U4 z/ P+ ?- Z- `4 ~
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； & M! q; r1 c, g( Z. ~
7. 最后勾芡，炒匀盛起；
- j& H$ z% o) F$ e$ T5.39.217.77:88988. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 公仔箱論壇( D2 E7 ?5 F+ C% v; a% b
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8 C0 B# u% B2 Y豉椒鳝片
& \& A# D; |8 u; x: J公仔箱論壇制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
4 z8 v8 I' {6 s' _. {! L( jtvb now,tvbnow,bttvb主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
! L7 u- T" u$ S/ ]5 i- y5 a5.39.217.77:88981. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
2 X4 r( h2 K, N: Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
4 @( W  Y; S7 T) B+ F) [' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
8 K( b1 ?$ }7 e% @. h: [公仔箱論壇4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
/ }$ ~5 q$ x+ v8 Z5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
8 }5 }6 ?  D$ Q  L; o! f9 Y) S* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
/ l  v  R6 W  W4 B3 j$ N: y# ~* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； ' l' @- V7 g3 x: h+ l0 [6 I$ c4 M
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； ( s/ p: s. |! U: u/ k" }( `: N" p
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
' m9 h" w  ]+ U5 U5 v1 k; A+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ g5 n( |( q5 U( y
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豉汁蒸排骨 : g1 S- x# O. h5 n& k
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
* k* d( X8 m1 {5 d8 C0 b5 E主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
/ w) F; H% p) j2 ~+ v公仔箱論壇1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
; x+ W% T, E& I: s2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
) R$ A5 @6 S4 R$ L; U: i7 x5.39.217.77:88983. 豆豉捣成泥，备用；
  d) [6 Y4 Y9 v4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
; ^3 t5 P- T7 e: t$ W: otvb now,tvbnow,bttvb5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
/ s; \4 I2 M( V2 T# u+ Y$ Htvb now,tvbnow,bttvb6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
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: u7 F9 \, J4 _7 i+ t5.39.217.77:8898陈皮焗鸡翼 公仔箱論壇- H& k/ X# K- w
制作工艺:焗 口味：陈皮味
) }" n, b6 w4 o1 h0 F7 T主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 5.39.217.77:88984 Z5 M. N  G! g- k% S: C
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
% N* c+ t/ `: U) `8 Z: @3 ?* ctvb now,tvbnow,bttvb2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l( Y2 G4 O$ \! @
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； 公仔箱論壇, S# s. M6 ^+ P( N0 }! J# E, u
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
4 d* H3 i: v9 V! A9 E5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
% c, a- i  @2 h0 M8 X$ _: F! z公仔箱論壇6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
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7 t% j/ U4 s8 _" J( A( r) d鱼头豆腐汤
9 s5 J( I4 G. e* X9 E. T制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
7 u8 c3 @4 L/ N) M# O9 `( x, @! F主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 0 v7 F3 f, [) g
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 ! @& O  a8 f9 p  g# V$ r4 M  i
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 5.39.217.77:8898# _4 `0 d5 B2 s
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 公仔箱論壇. z" V. b% k) W. O! }1 W+ a
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5 s9 U# c) P8 p$ z7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东江春卷
; b! }9 L9 d3 I( J2 f/ w& i+ R公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 Z( Y# p8 w2 `4 X  Y
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 公仔箱論壇; D6 w& H0 I# ]
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； 公仔箱論壇1 X' C* k# I7 c8 X
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 5.39.217.77:8898# v5 Q8 {+ w7 D/ D7 c
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
" u0 q* b- w& ?: p# \5 M$ }4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 o! a8 ?; b( t
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
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东江鱼丸 & G+ M2 L$ A* N
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
  V2 V5 q3 A  u/ w1 l主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 tvb now,tvbnow,bttvb- e; }1 s; G5 F" ]4 ], ?
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； 1 t  I! n: w' H2 C" s! R
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
$ O. [; k2 y# p" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
' O# k3 f+ [9 v" Y0 o- D4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； : r* s: @( f# H* N- i
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； 公仔箱論壇1 O# p) H* X& A' M0 h+ y# g
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 5.39.217.77:88988 c! o6 B1 T8 {+ d* j; [8 c
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
# z& u% Z% i( s* ?5 H4 z; O5.39.217.77:88988. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
! `- s: e% b" u2 a/ f/ E9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； ' k( q4 k0 V; s& D
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
; d9 u* |$ ~4 w9 s, u) f9 ~7 I11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
+ m8 l: r- A5 T2 ?+ \3 N2 T- k4 h; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G$ I7 P: B" x5 I2 z7 s5 u. I5 r

+ V5 v% Z' T  U: N+ H2 ?. U5.39.217.77:8898咕噜蜜肉 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y0 i" B8 |. M& @, F
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 5.39.217.77:8898$ b" h1 D/ Y6 X5 y# D
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 tvb now,tvbnow,bttvb, e9 F3 K+ V; I9 P6 k
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
" Y, o5 I3 D4 @3 b6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 tvb now,tvbnow,bttvb' o7 v; p+ c! p) O' \
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
' m3 h. u6 y9 y9 Y公仔箱論壇
3 n3 F2 g: u, T4 }, d6 @: V, W# v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; l, q* K( T$ ]) Z5 B( i- O; U
梅菜扣肉
* l2 R8 C2 C: R# x! |公仔箱論壇制作工艺:扒 口味：咸鲜味
8 T2 |% I& N+ Vtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
8 Q* ?" s$ d; J4 {, a5 `. rtvb now,tvbnow,bttvb1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 5.39.217.77:88983 |1 D- K0 M9 s
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； 公仔箱論壇6 J- g5 D$ j( s. c
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
! e) y7 @# i" G1 ?  L, @4 f) i; {/ {tvb now,tvbnow,bttvb4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
. p& s) f" I# H* p- Z6 o3 w5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
, N8 a& T/ N. n$ n* }& I& Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
* [* z3 P) k$ y" V. r5.39.217.77:88987. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； tvb now,tvbnow,bttvb' |+ Y2 _& ~6 y9 u5 T! B4 ^0 B
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
% t0 ~0 f& H# z9 z+ Ltvb now,tvbnow,bttvb9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
+ R5 {( ~* E5 p0 t; K$ W公仔箱論壇10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 ! |5 y$ }% w4 e) h

( X) b8 z* w4 G$ T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 }- n6 D/ ?; `3 ]) M
清蒸石斑鱼
' R1 a% a/ b; W* L3 r- A) N5.39.217.77:8898制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
: ^* b) P/ i  Z& }$ n' V; p. Z1 i/ x- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
3 n3 V  U( ~1 {% T4 |1 X* F5 H8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
3 E0 j% U+ |( ]( Y' z2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； 5.39.217.77:8898" ?% j! I8 s" p& Y4 L3 e3 w
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； + k& R% K1 S9 O
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
& u# U, r( X( J+ W: ytvb now,tvbnow,bttvb5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
0 V! O; E9 n  {, d+ s5.39.217.77:88986. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 _' P/ U0 g  g) R
煎酿椒子
5 q2 ]% ?8 _5 ^制作工艺:生煎 口味：微辣
! x& r- ]1 T- x; ?8 p主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 6 r0 z0 N" y# m5 Z7 E
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； 5.39.217.77:88987 t" ^1 |$ @5 }( z$ \4 {
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
* g$ T# `7 t2 R- I* e2 K6 b- l% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将猪肉片去皮，待用； * j5 ?5 S; x4 @0 L
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
  @% f7 h( s1 c* ~" K  ]  {( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
1 Q; }' ^0 U% }5 x) P; U5 v( e5.39.217.77:88986. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
6 s* @( _9 ]* l; `5 g; [3 u公仔箱論壇7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； ( A2 v$ N0 G. r3 e; v3 R% E
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
% ?0 k7 T8 Q) Btvb now,tvbnow,bttvb9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； 公仔箱論壇: J3 R+ U' G  z6 M. {
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
6 y/ J# ~1 v$ s公仔箱論壇7 m1 r4 A2 i! p& ?3 \

& {. D2 M( G% c9 B8 t公仔箱論壇白云猪手 5.39.217.77:8898- a, N+ f) N5 T1 l/ ]# L7 X8 b' V
制作工艺:腌 口味：五柳味 公仔箱論壇* I/ B8 T0 ]# J
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 + U# [8 Q: o0 A% j: B7 }. h
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； 0 W9 N/ z8 t: w0 z
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
# d7 k; a5 D; \: y; Z& j1 }, ?  utvb now,tvbnow,bttvb3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； 5.39.217.77:8898& L4 |' H: a* `# W( O) X
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
/ ?" L( ^4 h! x: b% i公仔箱論壇5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
* ]6 j+ u- J: o* G% |& B6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
% N1 n3 L5 X7 T9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 M4 w1 X; z) Q6 `2 x# x
公仔箱論壇! H2 e6 }; O9 y4 A7 z. s" X, o
百鸟归巢 5.39.217.77:8898" q: s) f3 `6 i/ }! x: Q
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 5.39.217.77:8898' V& T% p1 |  r+ S0 _* `- R' T3 B
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
& P* b( {6 p8 m  R: i* b1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
$ L) `8 _9 Y2 C- f% b" u1 s3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
% o! b$ R/ |( \" o3. 冬笋去壳先煮熟再切条； tvb now,tvbnow,bttvb: o# I  @$ S4 B& F- O
4. 胡萝卜去皮切厚片；
: E- F* k* L% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
6 y5 H! y9 j# C+ e3 m6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
: F4 o$ `/ Z+ ~! n6 ^9 S公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
8 p' H4 n' b1 Z! L+ _; t& {4 N4 B% l8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
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; l/ G" A" B  a; t+ i; w9 ^2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ i" [' ^, h$ s9 l# P5.39.217.77:8898脆炸大肠 5.39.217.77:88982 t" {) D( W" e* v
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
1 Q; q6 m# H+ S9 [) T$ g主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
( L0 W/ g1 P; ?: _! j# N* A( K  U9 W5.39.217.77:88981. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
& v  o! n  P" J- }! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
$ s0 v- C9 y7 Y' D6 `) I+ {公仔箱論壇3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
5 b, Y/ x$ A% |# U: G: Q' [9 ]! R公仔箱論壇4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
+ e0 U" @0 U; d, b% h0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； 5 t1 V- r% b. W- ]' g- z
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
  k+ y  ~0 i. b: X% Y7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； & g3 f4 L) |& M1 C/ t
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 公仔箱論壇  n8 t# c  Z* p" ~3 s4 U- z) P
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* S; f* t) g$ {5 |4 j- |蛋茸牛肉羹 公仔箱論壇8 U! P% }# L2 b4 w, k8 O
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 9 S0 p/ j+ K8 u+ T1 j" u, H: F3 F2 Q
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 & q5 K/ Q3 s8 Q( g, P
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
8 ]0 v/ {: [; S" ]2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； 9 j( v* N  t) F6 P4 W- L* T; q( v
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； 公仔箱論壇0 H% i4 s; X7 |' `# D8 C0 a
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
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蚝油凤爪
# J+ K* h* j9 J/ m4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:红烧 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P" w" W+ P, |1 b$ {
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 公仔箱論壇: X& y! R: X- [" J9 e- g' Q- {  x
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
1 b5 x, n% [  T2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； 5.39.217.77:8898' ~0 C* |# b! U. ^# F/ N1 }2 [. F2 c
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； tvb now,tvbnow,bttvb. W; B* h4 C6 G
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n. ]3 v- R3 L
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
" k  K, X9 i$ A" a2 P( I+ Utvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g, ^# }* q1 X& ~- [
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
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  V; w  w3 A) o) Z" `* R" I葱油焗乳鸽 5.39.217.77:88984 t! i  k/ e6 M2 S
制作工艺:焗 口味：葱香味 tvb now,tvbnow,bttvb9 L  S5 r$ S3 f5 F1 u# e2 \0 m
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
8 M3 A" C' g% f7 u. h' I6 l1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
# F; C- @( J5 P( G" e9 w5.39.217.77:88982. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； $ R2 ~2 Q: m2 U& m3 m8 Q
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； 公仔箱論壇# L5 f/ n+ F" M$ V' S
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
3 V' [4 }1 ^3 t, r3 Htvb now,tvbnow,bttvb5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
% w  f: Z# S6 w/ x5 x7 }# _6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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. |- F2 G) @3 v! l1 t! u3 P5.39.217.77:8898
: A" }% J/ e) K6 Etvb now,tvbnow,bttvb铁板黑椒牛柳
' y/ a9 b6 T  b制作工艺:其他 口味：椒麻味
8 X: U4 j: Z8 k2 Q9 {& b: b5.39.217.77:8898主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb  T, \, T1 E* M& f
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
' W+ g8 l' G1 f% w) q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
6 j# D: ]6 g5 x, q# c3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
, ^! B+ _: Y, i; [  P5 [- ?6 J" t4 y% N4. 净干葱切细粒； 公仔箱論壇! |4 ]* K, [% l, E
5. 洋葱切细丝；
% @2 d  |0 {5 D) S7 ?/ S: F  X6. 青椒斜刀切抹刀片； / w5 O  W8 v3 F- S. A5 g
7. 红椒切细粒； * S6 x- P& D, u7 s
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
/ y& Q7 K- i* s) n5.39.217.77:88989. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
2 Q. u( I0 Y$ A# U/ gtvb now,tvbnow,bttvb10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
0 f0 b% `+ p$ W* f, U/ X0 [8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
, f: k; i0 y* e7 l0 h& ~  ytvb now,tvbnow,bttvb12. 铁板上火烧热后关小火温着； 公仔箱論壇2 m; [0 ?% B7 L0 u2 d: c
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
9 e6 i+ g8 m" D5 H* x7 [5.39.217.77:889814. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； # e% [- {/ H9 I5 S. ?( {# n. r
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ D# m- }. b
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
9 @7 d$ H6 R( {9 @0 J8 a17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
. ?" V5 ^5 J/ i: V- t& @9 R18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
+ ]) H! n; Z* Itvb now,tvbnow,bttvb19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
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雪里藏珍 - ]3 r% E" h+ j) A% L* ]9 Z# [
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
5 o/ U# Y9 Q2 u  M& |# l公仔箱論壇主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
6 d/ t* ?$ T3 w% C1 }% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ [" u, `( p
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
" r6 z  F8 _5 K3 r9 D公仔箱論壇3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
8 ^7 F. Z7 o. f& O9 r) I  u. y" E4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
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$ ~* m! q  O! j# T" D5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb9 M# q& |: X5 i2 ^$ z
香柠芝麻虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u3 U) O/ T9 [6 D9 j% [) u
制作工艺:溜 口味：酸甜味   \5 l, L: C; r5 A  O  `$ K
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
  d5 S8 v( g: b: U% X" |1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； 5.39.217.77:8898# t4 u! Q6 a- C5 [0 K- E# ]
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； tvb now,tvbnow,bttvb! e3 M5 Y5 w$ \' T7 C# Q) ]
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
0 g7 f9 P& a% H2 H" i' q' u! u! K4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； tvb now,tvbnow,bttvb! \$ W8 x! p% p) @+ K
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
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, Y- P' A7 Y, S9 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w8 ?: w1 m8 W' X, x! s
香菇虾球粥 # f1 H$ P- C6 V4 n& N2 C2 ^. m
制作工艺:煮 口味：清香味
- O2 `) p2 `7 [4 R主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 5.39.217.77:8898" J& \7 k4 J* r: L+ z4 H9 ^' W
1. 将粳米煮粥；
# g) m* T- g7 y5.39.217.77:88982. 香菇泡软去蒂，切块；
0 s- F4 f% W2 \2 a5.39.217.77:88983. 葱切成2厘米长的小段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 y2 `' I$ U
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； 公仔箱論壇3 O* l) [5 |1 a/ z$ R9 k3 A7 W0 Q
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ B& {4 B! l) G' s, B2 i, z9 J1 k5 k

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1 u+ `: [/ u; W3 s1 N( \1 N公仔箱論壇东江酿豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 Z5 a7 R3 W% I' g/ i
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
( C/ X2 Y4 o. m; `) `" i4 @5.39.217.77:8898主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
, ?( T0 @4 L8 h3 O1 R1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @( ~' \3 p/ p4 o: z
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
& ~5 }; Q' I( K7 {2 Q3 x$ i& E. e5.39.217.77:88983. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； 公仔箱論壇. A( c' e! P' m1 q% |" r2 c( a- |8 N
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； 5.39.217.77:8898, C, D( m3 H% ]1 d0 g
5. 虾米浸发，切成细粒； tvb now,tvbnow,bttvb1 T( U2 B0 ^; @. s$ H
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
9 G- d3 ~' ~* E( T# C公仔箱論壇7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
( j8 p" X" ~& B+ T8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
0 N' G4 [2 U: }- x7 u3 n3 V6 R1 z9 Q公仔箱論壇9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； ! W7 T- t  s" @" J
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； * \5 T; n8 P% x8 E+ G: B1 n- _
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
, z4 A/ `# `' b# V! s$ l3 X- b0 y# ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: U" E+ o$ v4 v9 o* g+ a. k

  P# w) @$ e) m: Z$ X0 Rtvb now,tvbnow,bttvb白切鸡
4 _: J: g6 P2 i/ F  `5.39.217.77:8898制作工艺:煮 口味：咸鲜味
3 F8 F& ^, r1 _: J# ]; {- S" W主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
9 R; m4 D" X6 ]5 G2 A- A9 ^公仔箱論壇1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
- ?7 w9 C' ^7 U1 K2. 姜去皮拍剁成泥；
5 S5 j. U! ~4 e$ w& u5 S3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； 5.39.217.77:88984 z$ Z  v# x& Y
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； tvb now,tvbnow,bttvb8 O, Q6 ^) j1 b% V
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
3 O( u. x8 k5 h6 N" y2 Etvb now,tvbnow,bttvb6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y  m3 g( c% P! U, @" M
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
3 m  F+ `0 ~  F: M- [8 J5.39.217.77:88988. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
: Y$ y$ Q+ n: u! O/ J) F$ ftvb now,tvbnow,bttvb9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- A- C; E( S: d1 R
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白切鸭 tvb now,tvbnow,bttvb, m4 G, U, E7 L& j) }0 A
制作工艺:蒸 口味：微辣
1 I6 ^) T, w9 M主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z( R, B( @$ w* ]! K( R2 O3 j
1. 红辣椒切细丝； tvb now,tvbnow,bttvb+ _. h2 f1 o4 g# p1 w2 q2 u
2. 姜切片备用；
# f5 ^  z- U7 F- ]& V, P5.39.217.77:88983. 芝麻放干锅内炒香待用； 5.39.217.77:8898" m: Q) u9 a% A& P  o0 t# g4 x
4. 香菜洗净切碎末；
6 Z  |7 q0 V' k5 |+ `5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； tvb now,tvbnow,bttvb1 {, s! o5 b  N3 n: h1 |
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P' t( v2 c! E* m

+ i6 p4 N8 e3 }# Xtvb now,tvbnow,bttvb
, i: \: F% E) C0 q' d/ f, ?/ U白斩狗 公仔箱論壇( n  k/ `1 M' a7 d  ^4 d
制作工艺:油淋炸 口味：原本味
% E, \2 z# ]+ Y/ x0 C0 Rtvb now,tvbnow,bttvb主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
# ?, o8 j9 x! @7 T/ |1. 小辣椒去蒂，洗净； tvb now,tvbnow,bttvb8 i( J; {' A5 {- G3 F7 s9 t
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； 5.39.217.77:88986 T2 L- f; c* a' C" G# p: G& j4 X
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； 5.39.217.77:88980 E* W8 C, S" {8 Y4 F, x+ a
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& y5 t; T7 k
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； % R2 z; [4 `- u$ i
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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& {9 T" i* X8 n! I2 G8 v. W5.39.217.77:8898
% `/ I) ?; c. Y  V栗子炆猪肉 5.39.217.77:8898$ C$ i: w6 K" h/ l) W. _
制作工艺:焖 口味：咸甜味 8 v  p2 \- a2 H' Y" ?/ z9 u) A
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 公仔箱論壇& F1 |) {0 B% ^+ n, }$ I& v& B
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
- M  D2 U/ o0 ?& T5.39.217.77:88982. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
0 [1 @! N7 [# c1 i( J3 m# Itvb now,tvbnow,bttvb3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
, J; e' C9 M5 e6 n/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D5 o. |6 f& {1 E4 K- h5 L
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炒桂花鱼翅 公仔箱論壇, J6 H3 @- ?1 q( X9 l+ q) N( A
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
* W- Q: \  e: L9 t& S% w公仔箱論壇主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 公仔箱論壇* u6 ]$ X' C5 c) H. l' \
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
/ c. y( @2 v5 `5.39.217.77:88982. 去味后捞起挤干水份； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?+ d- K9 O1 v2 \/ I  T
3. 腊肉剁成肉末；
( G* d8 i% n# P5 N+ T/ v6 M/ L+ x5.39.217.77:88984. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
6 a+ M7 O" A5 O, J2 f6 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
4 z2 d9 ~+ R  v0 P& C$ F% p; s公仔箱論壇6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
: v0 |" y" s! @+ Q& ^3 y; s+ V公仔箱論壇7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； tvb now,tvbnow,bttvb3 D% T! c% o8 q7 D; `( X
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s. E0 t/ |* ?% V# E) H) S
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 公仔箱論壇9 a* z7 D! P. B9 T% u% i, x

" F- o! U& |( x1 N0 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( d2 k! k) s9 I9 K/ S2 @
年年高升 公仔箱論壇. n1 O7 v" y7 Z# _, @
制作工艺:炸 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb; y4 O1 l3 n+ h  e: l8 o6 A
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 * R( u% S/ t0 d" Z4 @3 v3 K  [" v
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
$ Z! [5 I: U* l8 V4 V2. 将调味料调匀做成面糊； 公仔箱論壇( u  R% `" q" R
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； 公仔箱論壇  }8 v: g+ x9 x
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
- t7 d, M+ |- Z+ \5 Z! p7 H/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, X9 h( i% K" g: ^9 t! X) m7 t" A

/ H2 q6 B4 A2 t0 p/ Z$ ^5 k5.39.217.77:8898果汁鱼块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 c' S+ T0 f6 `5 G* S
制作工艺:炸 口味：酸甜味
2 A5 T! ]! ~" ~0 H- i: _主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
4 f9 q# B1 B. e, ]7 Y4 Q3 w# U1. 把草鱼去骨留鱼肉；
: u. _) S  d, Q, xtvb now,tvbnow,bttvb2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
* ?  E+ q6 o# B& B1 F- Z# G9 n; I4 h3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 5.39.217.77:8898! |8 ^; r' M. R
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豉油皇鸡
' E8 O1 o  ?% }0 T, E: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:卤 口味：五香味
7 d7 ]. q$ j/ L公仔箱論壇主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
4 l! z# u; b( A1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k; H1 f; @9 Y, {! ^* [/ Z3 H
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
) d, {6 N1 c1 ~9 l7 v+ K3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； + _6 I. E; s! M1 _/ i# J( z
4. 鸡熟后用碟将之盛起； 公仔箱論壇6 F, n5 w0 l* o% m1 s' L9 X
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
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6 E* u+ j! z& b" y3 Z; \0 `tvb now,tvbnow,bttvb豆酱焗鸡
- K1 i) F9 B& Q2 e* j( o5.39.217.77:8898制作工艺:焗 口味：酱香味
% C( `7 J3 N% A+ m2 u- \( L  @tvb now,tvbnow,bttvb主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 5.39.217.77:88987 D9 i" g. O7 W& c4 Q8 j( _" Q
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 5.39.217.77:8898) I% H" @/ V# }
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
/ I4 x: S  \0 O2 i7 R公仔箱論壇3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
& ?- E# T$ \8 n4 V6 y+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 肥肉切成薄片待用； 5.39.217.77:88981 _. @4 I" g! i7 L5 M7 v) [3 S
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； 5.39.217.77:88988 \. ?% v- Y. `: S. g; |% S
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
6 o, U( a% C/ y3 b' H7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
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. l) \$ e- F  @tvb now,tvbnow,bttvb鲍鱼四宝羹
0 P' m5 N/ p3 v- V制作工艺:煮 口味：咸鲜味
/ t& Q3 L. m4 T) c1 w公仔箱論壇主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
: w$ }" M; l" l; z7 e公仔箱論壇1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
+ X" B8 d' _, N" h2 E2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 8 J9 B7 P7 S2 k5 Q9 k  p( H7 S' f
tvb now,tvbnow,bttvb4 u: m3 V6 V+ B1 s! F

# @. U7 Z  z8 C鸿运当头 5.39.217.77:8898; [; W/ O6 Y8 u4 i" t/ C
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
" i2 a0 U+ S; n" X' }. W5.39.217.77:8898主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 tvb now,tvbnow,bttvb' p' ~4 X. ]; v% T; M- a
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； tvb now,tvbnow,bttvb- q4 w3 u7 N. U9 d9 N; S6 K
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 A# u) W: y1 h
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r8 @( ?3 \4 I  T+ I
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 % Z" n4 H: d: ]" j# j" m

( w  D2 ]8 W8 [! g/ Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 |$ y7 O. p6 `3 v
鼎湖上素
8 \  F$ @1 ?. s% a" l: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:蒸 口味：清香味
. R1 C. R% F- b6 y, g主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 tvb now,tvbnow,bttvb& n$ |! _5 j* s8 j( ^7 K
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 u1 s+ {& w( Z
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
( n) S* g, v& v' F  A/ U1 c, @5.39.217.77:88983. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； tvb now,tvbnow,bttvb3 v  c2 ~, u3 Q
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
- J% O" b7 m5 p' f$ A5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
3 V; @* e; K& @8 V6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； 7 J% Z# t' T6 X$ X! {3 X
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
) m# n, e/ }' t3 H公仔箱論壇8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
' E) T4 Q+ L5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
0 y! W- M0 g8 w/ {; \6 _5.39.217.77:889810. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K. b2 M: X- g/ u
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
5 L7 A6 v4 D7 {) X6 g2 N5.39.217.77:889812. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； % k% a8 ~* g* S) V# k& A+ A- p
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
: l- a( o% R# C2 p公仔箱論壇14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
: d  c5 }$ l' Q; U5.39.217.77:889815. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； tvb now,tvbnow,bttvb5 k0 b$ a5 c; l1 X! M2 d4 [
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
3 v- N/ s: V* o5 ?! }; L) S3 b# r. htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 U6 |1 M6 G. R7 H" ~$ u

6 s4 R& r( q" F8 z8 \* G6 @# ?公仔箱論壇东江盐焗鸡 5.39.217.77:8898) p* c6 c# J( b- g; J3 B; {
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 3 c# E! n! _! k/ x* c, o
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
2 e4 O/ c: L% d6 J/ [9 C: ztvb now,tvbnow,bttvb1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； / P4 j; j0 U* C4 Z5 z- i: w
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
3 a' G, ^* T% o/ ?3 x5.39.217.77:88983. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
% B# P& H% p8 h0 q, k- S* W! G2 W4. 把纱纸一张刷上植物油待用； 公仔箱論壇6 @1 `4 X4 v0 D$ c
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； 5.39.217.77:88983 k! b5 K5 N5 }
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
# i$ r) c" N6 ^7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
- V( S9 B. |% s8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb" [3 z! [& _  c0 Z' A7 C
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
/ H- M/ C. O6 p; x" N, X5.39.217.77:889810. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
0 `$ m1 V, o; W! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； . \' q& W. w  _. s4 H: r
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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冻金钟鸡 ( O$ w  u. L/ I& m! A7 F2 b/ d/ t
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z% U$ H; G! {
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 ' F% z& Z" g* H, [
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； tvb now,tvbnow,bttvb" O4 O: R& ]9 Y' g, H8 J" t
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
1 Q, t* M* K8 _: {; ?8 ^tvb now,tvbnow,bttvb3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； + t$ {5 V4 N7 ~% l" |2 J4 I
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ {4 q8 C2 ]& [5 ~- O* z
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； 7 V! E9 v8 g8 A& e' [/ A9 ~' X( l/ r! O
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； 2 K) x: W8 U; w" J" C
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
6 m% ~2 [) ~% l8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
, [1 r$ Y& Q9 I' w, f& v# y. S2 @公仔箱論壇9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； 5.39.217.77:88986 ]5 _+ H' V. s& d
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； 公仔箱論壇1 y8 r5 ?7 ?) m2 U
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； 5 W5 }3 ^5 [$ }" n
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； ; e9 |. G2 d0 o8 C
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
( r, ?5 |, L9 s  o, s14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f6 Q, A" i1 M6 t- C( A' D) P
15. 其余的鸡肉粒适量加入； tvb now,tvbnow,bttvb. r' `% b( q- w8 s% [# l+ G. T
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: V* w; x; S  @0 o, ~2 l

2 C" K# I* ~" o5 Z4 H& c# P# N3 i) b7 p 9 Y% i" `0 ^# y( O8 _" x0 q, g
子萝鸭片
% E8 C  W$ U( c- x7 {制作工艺:炒 口味：酸甜味
* `$ O0 i4 T! H" s; o公仔箱論壇主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 7 H/ K+ g! e9 o8 F( a) n: [
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
- d# y' y6 K' E0 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
/ s+ J& q; p& J: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； 公仔箱論壇: l# D4 ~8 X$ v
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
0 a+ X" @, l7 g6 Q! f1 a. mtvb now,tvbnow,bttvb5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z/ ?8 w. d# o
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
2 `+ q* a$ m/ A- Z2 W# W5.39.217.77:88987. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
- _: Y; d: ^4 d" R( I5.39.217.77:88988. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； - |* x7 l+ V8 t  r4 H% q. y$ m+ R
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ a$ ?9 p. W1 E9 }; m4 v/ Q: g% j
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
" x. _  u3 y+ |; ]/ Q, m公仔箱論壇11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
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炸鲜奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k1 I! t5 t3 o7 R
制作工艺:脆炸 口味：甜味
' f6 |. s8 H+ d: h主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 5.39.217.77:8898' b! w* ~# h; d' E, t
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
9 {4 D# {/ g: j0 O2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 g$ f9 d, d% z' S5 l% F
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
( m' Z( s# t! p- l: P! S# o5.39.217.77:88984. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 5.39.217.77:8898- u$ {: a3 }6 G& \4 U  z
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
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# R+ \$ _4 b# L2 `" {2 x脆皮鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T. A5 U6 ]/ d" L. u- A
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb- d9 a+ L5 G& ?; G" Y8 h* O
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 5.39.217.77:8898# p: }2 ?5 K' N) d/ N
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
+ g- a! y, z3 q* W* k1 @, {: t4 etvb now,tvbnow,bttvb2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； 公仔箱論壇! K- k# m- ?$ w/ H* `
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； tvb now,tvbnow,bttvb" {1 {  T' `' r6 Q* V
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
) S/ a; d5 f% p' p" ]- o3 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
* d* R2 m+ o6 Q) O. F) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B3 ^/ H6 M4 L7 y/ }! t
7. 先将鸡头连颈剁掉；
9 V& z3 \1 b  `8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o2 b; h, B0 Q8 [
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； 公仔箱論壇& t% @& t/ K8 l! Q  g. i- w/ y
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； 公仔箱論壇4 v1 |  r4 L3 y- x, _0 k: B+ E
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H* J2 p. I. K- y1 C
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
4 E: ^6 `* E. c$ K9 f0 e+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
8 Z# e. V8 ?  b2 S' n14. 鸡的四周放上虾片即成； 5.39.217.77:88983 G5 |9 B4 L3 w7 D# z' Z! ^0 o" w
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 5.39.217.77:8898  p2 C3 f" `' j  ~* G" k6 ?* s
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, q4 v8 W6 z2 F2 q7 B" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虫草炖蚬鸭
- Q; y, i7 q7 [5 o+ Y6 y( _公仔箱論壇制作工艺:隔水炖 口味：原本味 5 T/ `3 u2 p0 m- ~! p
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. b* Q' {; w1 j
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； : Y/ a& g3 T: w
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； 5.39.217.77:8898) ]5 t" u, G6 C
3. 猪肉切成6 块； tvb now,tvbnow,bttvb4 ?( u/ c# }9 U) ~
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
  m# ?8 O- ?  e0 J3 }5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； 9 h; }/ ~/ {9 s9 L6 \3 s
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
) u% u1 |) n, D4 J( x  g  ~  _7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
* k! u% U1 V. Z( g5.39.217.77:88988. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
2 M: S+ ?( k0 e2 v& ttvb now,tvbnow,bttvb
+ q1 q- B3 a! B8 f/ qtvb now,tvbnow,bttvb
' [( l3 \# ?* p3 f) X2 w" z5.39.217.77:8898广东菜--凤梨烩排骨
  L2 Z; O: w- V+ q- W) }公仔箱論壇【原料】 5.39.217.77:8898* w- \0 r  K  z$ M
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
& y% E" p7 r3 Y& H【制作过程】
+ a5 D  q; k: a" y将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
$ f9 Z6 s1 V2 K% H3 J公仔箱論壇【特点】
* T' p  z0 t  H, b5.39.217.77:8898色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 " [; L) H# i+ d# k3 H
3 @, L9 I& @3 W( {7 Y0 D( a9 u

* i8 F0 F. p  Qtvb now,tvbnow,bttvb佛跳墙
2 @+ N$ x% W5 c; `( e6 m公仔箱論壇【原料】
4 ?" O! e; [- u9 H0 i5.39.217.77:8898水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
% ?7 ]$ w$ E. |2 l& J" i6 ^- [7 s' R公仔箱論壇【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( n+ R% [0 I. ?" y
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
8 s% K; S+ I) Q* I& |9 ?( A, E' [9 k5.39.217.77:88982、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
  ^: w  L' u6 Y, _7 }& X3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； 5.39.217.77:8898( F( }7 h9 T% O6 ?. w/ e- t
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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. A4 t' d7 A, l- Y- g“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
  w: |. e! D5 y5 G　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 _, y0 w) \& W' N
　　材料：
/ b! v# h# S) ~" }0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
# @& U1 J8 j* L: i, Y: O' i* A3 A　　做法：
- o% a$ z5 {$ U1 X9 htvb now,tvbnow,bttvb把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
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) ]! T) z+ y2 D6 m9 ]: D0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \2 x4 l/ |$ s* c1 ^5.39.217.77:8898青豆牛肉末 公仔箱論壇; T. I4 _4 E9 _; N; Y" V
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) ~# c( z6 f$ n4 [
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 w! @0 L; b3 g$ L* q
【制作过程】
; U# X, S( |7 d0 O- @1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； ( B- q7 u7 i9 v: d
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 3 A  I, Q( v7 @; g
公仔箱論壇3 b/ m4 ^. p; B
tvb now,tvbnow,bttvb* c6 w( k  G  Q+ u' T  x9 y
菘菜油鸭煲
! I$ x8 M# j+ _! i$ ]- ytvb now,tvbnow,bttvb【原料】 5.39.217.77:8898: j& i  b9 w8 E  _; S' o
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 c9 y1 [" H! z9 {
【制作过程】 5.39.217.77:8898! K% P/ b# f7 m" W5 O
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。   A, b) b7 i) m. c2 I4 |
2、北菇在顶部剞十字花刀。
  L& J% Z7 i2 ~3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
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原料: " q# `, C( _- N+ l' I3 `/ R
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 公仔箱論壇9 f( n" J6 j' N* q( U* x
　　制法:
+ q* f+ ]7 ?4 H' H/ \8 f5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 公仔箱論壇7 W% i& N1 W5 ^
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+ f7 P4 t0 d% r3 r( z+ N; j' a公仔箱論壇配料： tvb now,tvbnow,bttvb( P3 u% ]3 Z! {# T% H
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
% C, j6 C- z! \tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：   l) z" Y; j& D3 ~6 o
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 公仔箱論壇0 }( o0 V6 y' K4 P8 F- z" L
　　主要营养成分：
8 C" D6 x- e! }1 Z9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
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- m( x* ^0 h7 Q公仔箱論壇 公仔箱論壇* R; P% N. ]' s$ o
油豆腐镶肉 5.39.217.77:8898+ X0 E. D! P( r+ G. v: K% H, u/ B
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 B& B0 _, x0 |6 ]% F* M
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
+ y2 p1 Q0 B: b+ n! Ntvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 5.39.217.77:8898$ g$ x; e  v% B. R5 t! A* E
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； 公仔箱論壇; B# P0 d6 J. E/ E: N( `  a
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； 4 D; E/ }. X0 H: Y. M/ U: @! T
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
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; N3 V- x/ f, H3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I/ P0 I, G2 s汁煎肉脯
+ O+ k0 F* m6 K$ }- ^+ b3 D" J【原料】 5.39.217.77:88984 j% m# w$ X! s$ M+ F9 i
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 公仔箱論壇' H4 s9 i, x, [8 r  p
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb! P3 {% b1 y& w
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 tvb now,tvbnow,bttvb* M! f" R0 T( b1 ^7 U
【特点】
( S# t" j6 Y  ]& r# _果味浓郁,香甜可口。 3 I! m  V$ P9 r
5.39.217.77:8898$ U- I( O1 B5 m& \: r* r$ _
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渔家红薯条
2 j1 e, |$ i8 [6 h$ J5 e主料：红薯
- ~5 ^2 o, P6 E7 Z: ~　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvb now,tvbnow,bttvb4 s& ?0 A6 A: i' ^7 F( Y1 W! R
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
# C) K' C7 i. }4 q3 _2 ytvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法： 5.39.217.77:88981 S, B$ g, s. V% D' O% K+ x
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
- E6 O. v: I' B6 Y/ }% Q+ `公仔箱論壇　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
9 y9 t7 D% u0 {# Z. O& {" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：美观，香辣适口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^; O/ L  F% I0 l7 p

3 K6 d3 Z/ _  a) r# s公仔箱論壇 5.39.217.77:88981 U, T. g0 j6 u; t, @7 w% b
蜜豆鱼片 ! R- K5 U6 f* N" s4 v7 B! r
原料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `! M4 m3 ~( N2 q
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
* }. Q5 J- `7 E9 e! N公仔箱論壇　　制作   K2 C" ], g) S: [% ?& Y
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
7 }6 P9 k) L: L2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 ! u1 w. J3 ]! v, k/ R, h  ^
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
% X% T+ R! _# @; B! w5.39.217.77:8898　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
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黄酒醉鸡
( q! Y8 |5 v' Z) @- wtvb now,tvbnow,bttvb主料：三黄鸡1只（净光鸡） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' p3 H: a4 q
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
8 h0 N- P# p7 d6 }$ c/ C( ?6 R　　烹制方法：
8 A3 S) p$ F4 }) h  L) ?5.39.217.77:8898　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
; }' ?6 M+ z: g+ ^8 Z1 P( X) M8 S　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； " R& d* ^3 F, {& I  F
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
" h8 y. E! U# ~' t5.39.217.77:8898　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb; b9 `' h! r& U* V2 L

8 j+ z2 V- x* `# V tvb now,tvbnow,bttvb$ S) J! Y" `8 v9 X
清爽杏仁豆腐
" g* l* m" a; J% }* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁、大米 ) p! N- L1 a# N, B2 Y# u
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
1 |/ S! R' \6 N& K% I3 u7 e+ _6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
  J3 ]* ]  X: K8 \$ ~! y3 `tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
' \1 s  y0 Z! S! h4 J5 w3 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
+ k4 v3 j; ]5 p: ttvb now,tvbnow,bttvb　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
9 E: L. q  }% j- |- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 公仔箱論壇- g. D9 @3 }. K
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
  `9 f8 T& N5 T) n" `6 B* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M9 v7 a9 H8 _1 T. w( D, l8 y

4 V( W* L; Y! b2 ^tvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄茶树菇
; O" k  z5 z0 D7 ntvb now,tvbnow,bttvb主料：茶树菇 7 c. S& x* W* ^+ N7 K* @
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
/ h$ x) k( u0 W- Q) _% t2 P公仔箱論壇　　调料：盐、白糖、淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% M" B' r/ `
　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% ~0 E6 k6 Y6 A
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
1 F, Z" K8 v' ~5.39.217.77:8898　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
2 W- j8 ]' }8 g* c　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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% n. F, R; J$ _6 R6 k7 A3 e9 m: `+ X# H# U公仔箱論壇 - d/ j% C, Q* {
八宝青蟹饭 3 M6 W. Q2 v0 q* v+ U* T
原料 tvb now,tvbnow,bttvb' a0 y/ j9 S$ ~: d2 m. q# @2 e
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 公仔箱論壇8 r; A& p5 ]- B
【制作过程】
) x/ B0 ?  _0 g; l/ itvb now,tvbnow,bttvb一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
( _+ t/ H3 a4 _' \2 F% L1 _公仔箱論壇二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 2 ?* `6 U( I# \
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
' B# ]9 M, L  p7 rtvb now,tvbnow,bttvb【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 5.39.217.77:8898' Q0 s7 A4 k9 P; }( a+ v
tvb now,tvbnow,bttvb5 V: G5 T  n' k: S# @1 W

8 o' g8 b8 H  j1 N# o. p白玉甘甜姜薯
$ H: |2 y% C9 i5 v公仔箱論壇主 料：
+ P9 m9 S1 f& G# R+ p公仔箱論壇刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 5.39.217.77:88989 m+ @+ Z: p9 L# Z; b; O, d
做 法： 5.39.217.77:8898  \& k' I. W4 z
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
: V. h5 K! u# f5 K4 o2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
9 Z; N- c3 p9 K; M2 Mtvb now,tvbnow,bttvb特 点：
' j7 B4 g8 W* l0 L) a5.39.217.77:8898色白透明，香甜可口
. n( S5 k/ A, D2 G9 \2 W公仔箱論壇% X2 S/ N. j$ H6 x0 y. O
公仔箱論壇9 ]# I+ C5 m8 ]1 k/ E
杏圆炖甲鱼 5 Q& W" r# j4 {2 m
[原料/调料]
8 h& ^0 l+ I! F4 E+ v$ K7 e$ W公仔箱論壇甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 . a: w% v; k; W
[制作流程] & E; W2 f5 h, N$ n. F6 N
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 5.39.217.77:88984 @% A" |& M. W- X9 }
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
& L1 W+ g2 P& [) H2 I③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j5 E; J+ Q9 }5 V/ G8 M
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 5.39.217.77:8898, O( R3 x' O4 `$ S" o

3 K1 G% ?+ C( ? 6 S7 o# Y. B' Y) Q5 b
綜合莓果果醬 tvb now,tvbnow,bttvb  T& Z/ ^4 }, c0 P0 y
[原料/调料]
$ ?6 {+ Y# W" @1 ~. |草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
: {3 V' W; h; V5 f, x! j[制作流程]
6 D1 G5 O, o! Q; Ptvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
: ]. }2 \+ l8 r: i# t5 h/ H/ z2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
2 r$ ?2 M9 N: H" ]! D3 {& q9 Y' S3 N3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
( s$ S: G2 ]3 R, S  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
+ B& S, ]# H; G9 Y2 t5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 & ?# U! H4 P4 t, r4 o' @
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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" I9 Z/ `- M5 w6 H% p/ m$ j5.39.217.77:8898
: f; a" Q: w( e; K' z( t% F豉汁蒸盘龙鳝
4 N% O4 ~& B+ z! d. J2 O' O2 _) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料/调料]
% b( e3 G+ F! a7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 5.39.217.77:8898$ u: _1 i' d3 w3 O4 K
[制作流程]
- F9 d# }7 L: h3 u' _( B5 W公仔箱論壇①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
  c( s# D. e: x- G! [1 e% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
# ^+ P; r9 [- G! y% N2 h; xtvb now,tvbnow,bttvb③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
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. [' u- O  _& g5 C" i, p* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \) r7 d0 e. T0 _) |# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七星鱼丸汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 j# v7 K$ ^) Y7 U  q
【原料】
4 q* B! X1 g1 btvb now,tvbnow,bttvb净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 tvb now,tvbnow,bttvb& r6 D1 {, P+ l( L" i6 t
【制作过程】
- v' [- \3 N, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 " c* I# i8 n6 x4 m' W
　　
# s0 K( _; {+ k: R: L& n) X, |5.39.217.77:88982． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 ; y# C2 ]7 \& V7 x1 ~. A# \
　　
2 ]- k% v: P  O5.39.217.77:88983． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 公仔箱論壇8 P; F- ^: z" @$ |0 A3 \
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4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
) |6 i2 k+ e. [# E) jtvb now,tvbnow,bttvb注意：
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0 D+ \3 O; o4 e+ J& `) L4 h* c8 R5.39.217.77:88981． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 5.39.217.77:8898! D' H& S. }* S" r! [
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2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 5.39.217.77:8898, D" G7 ?" ], V4 N! a2 r. M; I
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3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 5.39.217.77:88980 C9 N; B2 I, S8 X! v' m* @
【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb8 S3 }/ B/ b# |
　　
% [7 o+ Z8 A. H9 ~% @% _1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 公仔箱論壇' H2 i$ t: l+ p1 Z- f2 ^
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2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 5.39.217.77:8898) r* h( d% A  W& J* ~! e& M
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- B! a& Z& J8 L, A4 P0 L7 w翡翠鸳鸯带
0 h4 v" i$ a& e6 ]3 L6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。   {7 D: l; [- c2 Q" B1 {/ `
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 6 `3 q  R6 m% o
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 公仔箱論壇$ ~" D5 t. S2 [9 J0 Y0 ^0 {+ U
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 9 }8 B" q, ?) Q" H( L/ W8 T
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
* n$ [" X" U$ G+ ?: n' ^tvb now,tvbnow,bttvb(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
; T0 _0 w/ z+ a. B( J5.39.217.77:8898(四)将半份带子放入脆浆中。 公仔箱論壇1 S$ K+ j4 a9 x# F
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
$ z5 r( Z: K1 v4 X) m; H2 ctvb now,tvbnow,bttvb(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
& E5 D) q* H" S. I5 h5 O3 ztvb now,tvbnow,bttvb(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 8 ], I  w* a" U! r1 n% x, [6 @
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) F, l# J, x: d2 p- W! U( m1 i+ {8 _
(九)加入芡汁料炒匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q$ p2 b- r, w+ T
tvb now,tvbnow,bttvb; @1 @" c* z0 {9 K' N

  z9 O) i1 X/ S  ?5.39.217.77:8898腊味煲仔饭
+ J' m6 o. n% A* @3 r公仔箱論壇[所需材料]
' c: d* N, E4 @3 @" Y材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
) y: x9 @! X' [4 B1 ztvb now,tvbnow,bttvb[烹饪过程]
2 N) \1 t2 @2 X. O8 E9 x: f公仔箱論壇1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B# t% |% a2 s
　　 米和水的比例：1：1.5 公仔箱論壇4 R9 M+ g  ], `. J8 A  O, d) a; |
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 H2 _3 z3 `* u6 N% f
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E8 y% V0 @1 {, d1 H! p  A' Q; C6 X
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
; c% Q6 k' f( F, W公仔箱論壇2、大概十分钟不到，饭开始收水。
" R  B; @" W% p5.39.217.77:8898　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~7 s; K* J8 _; w+ F) l* s
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
' O8 J( ^  o) R$ k. r/ {) \$ ?tvb now,tvbnow,bttvb　　 要快!
' N8 e" x/ A0 j: n' M3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
3 Q6 L- G. U1 e　　 关键时刻来了! 5.39.217.77:8898/ h6 o' o4 Q: {* E4 [- l0 j
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ tvb now,tvbnow,bttvb" Q/ ]$ e& B5 T+ T/ S4 N
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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5.39.217.77:8898' T) s, w* L5 @! ]8 I

7 _) _. d2 i) {& S公仔箱論壇龙王夜宴 5.39.217.77:8898; Z' j7 g' b( D5 J. G. `9 u
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
3 U$ r5 {/ p. G0 Q& _6 s2 b2 Itvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
8 w% u1 e4 d9 m5.39.217.77:8898〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 tvb now,tvbnow,bttvb* ?" W0 L2 b* H" Q4 ?
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； % W6 f6 p8 u- d
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 W& D7 H: ~& \
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
3 c  `, X3 G( o& D0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 : m7 L% N9 T2 [, v; ~
香煎牛小排 + \; e7 |0 E/ ]: ~. v# S" T
5.39.217.77:8898/ C2 `; m) [4 u( z3 B
4 V# x! F) a+ z* c0 c
·配　　料:
! m9 s8 A" H0 D' r: P3 R! j5.39.217.77:8898〖主料〗：牛小排3片 公仔箱論壇* h6 L6 h9 K" B' u) Y- v
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 5.39.217.77:88988 E, R6 ]2 X1 N1 f- ]2 _3 M  H
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 & |7 j  C( V/ ?8 D9 J9 z2 u
·操　　作: 5.39.217.77:88980 G( Q4 L# I+ `
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 1 o. `: G& u  e, N
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l8 i' ]' S0 b/ `
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
) Q: j* U, X) S4 n! O& T5.39.217.77:8898提示： tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 i9 p2 ?2 ~6 D
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
" `# |5 Z% u8 [5 I4 E8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
  H3 U( @+ |3 y串烧海鲜 - S3 p+ b0 h2 ]6 [

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- [( j. \% T; Y+ b+ Q9 _6 }4 \1 z5.39.217.77:8898·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 ' D* Y! t9 d0 w& O" Y2 |3 c
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
. ]% l$ [$ N/ B$ Btvb now,tvbnow,bttvb甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
9 h" B+ m9 u9 _8 P# l·操　　作:
. g3 ?( y* O. Ytvb now,tvbnow,bttvb(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
; r+ w* L8 l5 @: y% b7 F% p8 ttvb now,tvbnow,bttvb(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
, L, R7 X" i: Y0 S. E公仔箱論壇(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
! H. g4 C+ D; o  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)大虾去壳挑肠，洗净。
. n& E5 m# o6 y) m/ e5.39.217.77:8898(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
3 q) b. R7 \5 z/ b: i, ?! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 / x1 J/ c+ V9 L! W# X7 q3 o
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 5.39.217.77:8898& G& j% N- H3 M! {1 d
一品鲳鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) |# T+ B4 I

: N4 g+ D' A' n7 z; c- o tvb now,tvbnow,bttvb1 x# f# f7 ?/ B* O# Y  X* Z
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 0 [3 y7 I. `- S; h5 T
·操　　作:
1 V. H; H/ j+ u$ C7 \6 f; U5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 a) f( J6 t4 f4 U
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 公仔箱論壇$ L2 K7 x: h  J. H/ q) m
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
. ?4 ~3 D( M1 F# F8 ?5 ntvb now,tvbnow,bttvb八块鸡 公仔箱論壇" K' S, w) E% U1 R- S+ v6 a

0 Y3 ~8 u( S1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?$ u; J% Q! t' ~  X- m9 u7 o5.39.217.77:8898·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 & {5 P3 ?  h2 {$ _1 v4 m
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb% H) F: _  t5 e  U- ~7 ]
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y" E) g+ ?6 U* v5 ^4 o. a( b
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 5.39.217.77:8898; f+ Q. m/ D# p1 D
京都丁香鱼 tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 X1 R; D: O; W7 v# L0 @$ z3 g
: q7 ]' }, c3 a! R* m- o
5.39.217.77:8898: x( T' h6 L. m; A- u5 f* _+ m
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k- |" S0 v7 c; c: C  o
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
; R- t  |, x& v' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 公仔箱論壇" z1 r3 i- z$ _% @: ?( @' k, Y
·操　　作:
. k  s% z" s: A# I5.39.217.77:8898(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
  J$ N; s; V' [9 c" N& o公仔箱論壇(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 " I& n, }/ f( P& ]- @- x: H
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
1 X* H& W7 h6 U1 X6 t& ~. p$ U5.39.217.77:8898炊莲花鸡 tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 F! ?8 H* U+ c9 n5 H$ h
tvb now,tvbnow,bttvb  a( k, }- r. O. D1 j

: B5 y0 m2 |5 l% d2 [5 R( `% a" Q·配　　料: % Q& t' B( w7 q! R2 _$ w2 w/ _
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
. n7 z# `) F' P( b' L2 z& X1 Jtvb now,tvbnow,bttvb配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
) b% m/ `: Y( ^, x6 a- m1 P·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 i* C* E3 ]) |4 ?; }
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 & ~) Q: Z& d+ b2 `% d
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
' e' p: j) A9 {8 v: e5.39.217.77:88983、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S" b; _6 ^) V% {5 |4 I
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 公仔箱論壇& \; i/ d4 `8 \# R" b4 ]' q, _. d0 W! P
红烧火腩
$ [3 T" D5 l  \! @; B- P9 I# v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; x+ l% M1 x1 P! z

0 C7 @6 m" l! J( D. M配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb& N( ~8 i+ ~) J  Y
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 ) x* [% w, b( K; ~
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
2 Q# ?$ L! {# I- i7 P& A5.39.217.77:8898·操　　作:
& o0 o# q, y  h, v, _公仔箱論壇1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 3 t5 m& n( b% u% X! N1 c' L
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 g' h) {( H- y8 m" m4 T) x" O
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
: t: Q/ z& l3 ^$ Y. G& e8 G妙手素卷 tvb now,tvbnow,bttvb- }5 ~2 y( k  x2 J. b
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' v, y5 C& I3 k" t3 ^. W) ltvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
: {. {* F1 E- v5 J9 m·操　　作: 1 v) b* S# |& U! q" I2 Z
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
% W0 U9 U; E  i公仔箱論壇2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
7 k! O0 B6 C2 B" K  C公仔箱論壇蚝皇凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c% H3 j9 u4 ?& [. G& i

& e% O/ \1 k" }4 V9 z5.39.217.77:8898
# h& P7 g" L) V- e$ V6 \5.39.217.77:8898配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
& I9 R# v+ ~! @' @$ C1 C: P9 ftvb now,tvbnow,bttvb操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
& j; C& l$ z+ ]& l+ v2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
! }& x9 t8 M8 @; ]* Ctvb now,tvbnow,bttvb3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 5.39.217.77:8898- \6 u+ [- j* C. e; v( H
蟹肉煨冬瓜
; i, I% J+ M' P. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  q/ ~. {$ `& t% v" v 公仔箱論壇. i9 s7 j& |' ~: S8 Y# e$ g9 Y3 X' f
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 E# J: q& R3 b; O
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 tvb now,tvbnow,bttvb; F' b) y. f1 \. O/ i9 \
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
. U+ d) E" Q3 S  ztvb now,tvbnow,bttvb(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 " V( l- i# g% }0 a) [
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 公仔箱論壇4 h& I5 L# u; k0 }- Y' B$ f
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 , V9 c% `" e* W2 M3 U! r
花雕鸡 公仔箱論壇# ]' Z6 y2 Y3 h4 V( U4 D" r
tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ g) i' N( ^9 `+ h
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特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
0 G( e: L0 t1 ]5.39.217.77:8898【原 料】
! c) A6 G) ~) L! ]* Btvb now,tvbnow,bttvb　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R2 c, s# f3 r) f" X
【制作过程】
+ h  L! y  o  _# a* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 tvb now,tvbnow,bttvb% Z* Q, Z9 K9 q# K% Z
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 5.39.217.77:8898! b7 n0 W& O* J5 o

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客家酿豆腐
8 z1 `0 {/ b, P$ s. {+ [9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 tvb now,tvbnow,bttvb; [' ^6 D6 Q, R' W
　　做法：
$ ?# \) y' H6 a5.39.217.77:8898　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
9 o2 i4 b: c$ C# G+ z: u9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m* H5 ]7 J: A; k* q3 l7 [' E
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! ~$ `( L) i5 d: q- S
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
- d4 D9 J4 r( s3 G8 O' ]tvb now,tvbnow,bttvb灵芝鸡汤
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- `7 P. V# G; s5 E/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
8 r. H. c9 N' h3 p. w需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 ( `, Z9 E' |3 e5 d# h
制作方法 5.39.217.77:8898. J0 @; Q2 ?; ~/ h
1．鸡去皮洗净，出水，备用。 5.39.217.77:8898  r" {+ C$ L, z. `% g/ \: ]# R
2．陈皮浸软去果瓤。 公仔箱論壇. \+ X4 e4 y" c* j
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, c) I* }& i6 m
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 公仔箱論壇9 ]( x' c" ]: |: D: q; ~* f! v) \. k
佛手排骨 公仔箱論壇" C4 x* d4 }7 l" X; Y! d4 Z9 _" x
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* X5 k% v7 }- e) r- v6 a【特点】 ; U7 n, |2 V% C- `5 T6 s: b0 _3 A0 u
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 2 e! Z( u4 ~% j: W3 o. G
【原料】
+ ?' w+ y& W- I5.39.217.77:8898排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
6 r9 f. q7 M6 b1 y$ wtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
) @; s3 T, d2 K. Q  C6 ^1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 5.39.217.77:88984 V  `" K- o- }3 [# B5 C$ I
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 5.39.217.77:8898# w9 m7 G: N. C- e
香港咕佬肉 , y4 {6 p& Q8 m# P# b
公仔箱論壇) ?5 E3 F' w8 l9 ^
公仔箱論壇( J3 X" Q6 J4 j  R* l
原料 ： ( N' O3 \5 R( T: i$ r2 j) K
猪夹心肉400克，青椒半个。
5 S; e% o$ T- v' W! a1 \: ~tvb now,tvbnow,bttvb调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
$ _# n; ]% N- @2 ?' t* R( ptvb now,tvbnow,bttvb制法：
% i! V: H9 @4 e) l公仔箱論壇1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 ' z) [' J8 A1 @% l  {8 d4 J2 F
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 5.39.217.77:88982 s. v* }) V* V9 G& }
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
& r: t  z% j  S% N% Z4 D2 \1 Y% h公仔箱論壇特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
- |2 I/ M/ c8 J* S7 g& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄鸡煲 公仔箱論壇( T" T( @7 \' _
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5.39.217.77:8898& h* W& o/ m1 c% a
【原料】
6 K7 I7 @  }0 x# O& _) Ztvb now,tvbnow,bttvb鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
/ g6 z, ^* _+ b9 N( Y【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb! a$ q7 L0 H6 N% Q7 M; Y
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
) w7 c7 w+ I9 i6 @7 w+ r5.39.217.77:88982.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 5.39.217.77:8898+ C9 p5 O* e4 u8 A
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
  I$ s" T5 U9 z* i5 }南乳扣肉
' _: n  o- o( ?; s# q2 T) x+ d) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# p( d6 m7 ~5 i' s
5.39.217.77:8898+ N! C) r6 H. Q( f4 K
原料 ：
- P1 W, E3 F3 {9 rtvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
& J, H/ o9 H' J+ }! Qtvb now,tvbnow,bttvb调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
* L7 N+ |; P; t6 o" F1 w- o5.39.217.77:8898制法：
6 n( a  l( s5 w1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 , a& I- _7 V8 w+ M% p; {
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
+ b( d7 U: [% t  F5 utvb now,tvbnow,bttvb3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U+ J& H: D# M( |; ?# I0 t7 M9 G' \
4．芋头片用花生油炸熟。 # V# a8 x3 v4 Q* `' Q/ p
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
( G1 C! D; ?) _( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a% b- ~, V# \- m5 j
蒜子瑶柱脯
# h4 \5 v2 S. R4 o* U2 q. o- \& rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 n( z% Q& U" q( D  b1 W

$ @! f) ?/ X" \' o# O6 mtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
# S6 g0 Y/ j4 W/ Y- E: y0 |* X! v2 Y·操　　作:
5 i7 u" u3 m" U0 ]' n$ N5 \公仔箱論壇①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
: h1 C; W0 K2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 + X" {; }7 r9 f. v* ]$ S( y
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 公仔箱論壇3 T) c  Y& f: S! u
红烧火腩
  o- l# K# v9 |9 }8 Z" P3 v1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M  e9 o5 y9 m1 i/ ^( w3 Z* w( ~

, v3 F% @- q5 g  \7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 9 g' O. i! g5 ^
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
; H1 H4 a/ j" R( h; w! ltvb now,tvbnow,bttvb调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f; J6 v6 v2 u( v
·操　　作:
6 e& V5 u/ e$ _* {- O5.39.217.77:88981、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
* ?9 t, p. z* s" t2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 公仔箱論壇3 Y5 y( s2 z5 k- v+ [
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
$ [- p' b3 M) B4 q, C9 k+ Z" Otvb now,tvbnow,bttvb虾胶龙凤卷
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9 {2 ?( e" k, |5 y8 D) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E! s: Y* c/ i* c1 Q( k8 Q·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 公仔箱論壇$ Y% Y, m* r$ R
·操　　作: 公仔箱論壇( i, x( f) i7 j7 q$ u0 l1 l
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 5.39.217.77:8898& {" x1 L+ K% I' Y
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 8 h% R1 X& ^, E' X  C, k: c0 \

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北菇扒双蔬
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5.39.217.77:8898% ?% E/ m2 K2 h' S
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
0 h! o5 I- p. O  n! f' k/ Q·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s% j$ {, v  q
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 4 U7 b. `/ T; l
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
$ B! A  C& Z/ B3 M" w1 d6 y5.39.217.77:8898③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 ) _; c3 V+ Q: R1 I! H
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 h  F/ o% V2 Q) a
苦瓜肥肠 tvb now,tvbnow,bttvb0 V" T/ D$ ^/ d! Q* H
5.39.217.77:8898, h1 N+ E( F) x" Q' H

' ?$ f/ ?; M  s& b·配　　料: 1 V2 l4 f8 v8 A/ E
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
9 Y$ ~2 r9 D+ w: ]! }+ {/ U调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ o$ s4 r3 W$ K
·操　　作:
; b% I, [0 x' G+ Utvb now,tvbnow,bttvb1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 5.39.217.77:88984 g0 w! h$ e* G2 @) L
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
# J2 E/ u5 |, w. v# c公仔箱論壇3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P* e, {' n, E& {2 d" N
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
: O5 e7 x1 A. U9 s- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重点提示 1 [8 ~1 O( ?; @; J) }: T+ P
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
- U6 k& w5 H' V* S1 x2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
' s4 I: \" R$ u+ P7 m广式回锅肉 公仔箱論壇! e/ C3 G  ~: o, {1 ]) {% y8 B0 z- b
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3 G, j: i' n1 A" l8 b·配　　料: 公仔箱論壇$ Q! n" I* R3 y4 k) H/ M9 g
〖主料〗：猪通几 公仔箱論壇* e6 m- |! z& k5 ~# {
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
/ {- c0 t8 K& ]( a〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 5.39.217.77:8898$ h3 F! }- Y* n+ d: X6 @2 K
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 5.39.217.77:88983 ~& k7 M3 i9 s0 ~& g; f8 i
·操　　作:
- U( V  x* o. z! k. Y1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
: P2 Z& c! C) j+ o( |) ktvb now,tvbnow,bttvb2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
8 |  K! d( d6 J7 b/ w公仔箱論壇3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
4 P/ F2 X5 t7 l; x; G3 g& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龙凤大呈祥
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tvb now,tvbnow,bttvb5 C& J5 v# ^& h: X6 \& i! C
·配　　料: ; M* @; M5 T- ]  }1 L
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 ! P8 d' n! _/ G0 w& e
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
# S# z* R* w- Z6 `1 b6 t〖调料/腌料〗：盐少许
8 i2 P2 `& Q% x+ ?9 t2 utvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
, k" L! j, x# `, A3 f$ stvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
3 k; u3 w# ]: _8 W* E(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 5.39.217.77:8898' w, }- T: D- J$ C! h" i
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
, k& ^$ q8 R5 ?( Z8 `3 G5.39.217.77:8898(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
1 i3 a$ z/ t9 n' Q(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
; U4 N  P2 V* y- j+ @公仔箱論壇(5) 用文火煲至熟烂即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) H. U* i. ?8 j) n( j5 p& r. \
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
. D' A1 J; D2 E6 M* _- i. A干炸大蚝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D6 q* Y: p2 n
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5 n4 M0 T+ K1 K7 |+ z公仔箱論壇·配　　料:
2 v2 p3 U8 e# G, v  D0 Htvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：洗净生大蚝750克 公仔箱論壇/ V$ }/ ]9 N, J3 J0 y6 L
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） tvb now,tvbnow,bttvb" M% M; e1 B+ ^* n  Z8 x
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
6 b/ L# [0 B5 e& Z8 O$ I7 [; @- B- _·操　　作: 5.39.217.77:88989 r, z- Q4 ]# n5 C: \
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 公仔箱論壇( B; F! e; ^1 }! Z
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） tvb now,tvbnow,bttvb: U3 D( d" k( {  [+ H
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 M8 ~" L. T- N1 a( Z7 m( S, t2 E
菠萝古老肉 tvb now,tvbnow,bttvb; _$ G8 u3 ]! m2 p
5.39.217.77:8898# B6 k; a" |; y. S
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·配　　料: : _$ A* C& g) E/ K  ~
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
7 v& R. p3 a3 m8 |5.39.217.77:8898〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 V! V6 E0 N6 j; e
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^% Y6 k) B) I3 L4 J
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
; Y, q% ?7 k: b公仔箱論壇·操　　作:
! V! ~( V( ?& c+ H公仔箱論壇1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
$ ^+ I  h" G9 J, M2 J: A5.39.217.77:88982、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i$ q& c7 n$ B! a! \4 A/ H& n
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 5.39.217.77:8898" w% j. ^/ I& ~' b( C. G- ]4 O
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
  a4 {7 n6 w* f' h% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 1 r& d% D1 T  P* m$ i" I
特色潮州烧鹅 " z6 c. m7 g0 }* |7 P& H

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3 t' H& K* h" l+ F公仔箱論壇·配　　料:
# o9 z) ~( N1 z1 F' N' p8 W* t公仔箱論壇〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
9 a& @  X  k) j9 F1 [: u5 v) l〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
6 z, ^, @6 ^7 D! \6 s! y〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） 5.39.217.77:8898$ H; b- v; v8 _* v
·操　　作:
. M+ e1 D! K  k! g; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 5.39.217.77:8898. T5 B1 K5 Q. e; k) [4 o
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 公仔箱論壇+ x1 S5 @; U9 D- u& f1 M3 L
罗定鸡排
8 k$ v$ P; b  W( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B) ]+ A& k  [+ ^. W5 utvb now,tvbnow,bttvb , y5 K( r! X/ o2 a
·配　　料:
3 M. U, V% }; C  K$ J9 x& y〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 公仔箱論壇! j* F" _( _. b1 f
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
1 Y4 ]; B7 g! F; {) w% a0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
& V7 d, W& g$ m5 S5 y6 h·操　　作:
3 w' o) _5 i4 M3 \1 p2 S公仔箱論壇1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； tvb now,tvbnow,bttvb+ F4 u5 u4 _& \  _. A$ f2 W. i0 x
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
# M* N! \* M. K  g3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

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lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
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ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
# z% W7 L% D* l8 C+ s. V$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能算的上的还是您吧这个资料tvb now,tvbnow,bttvb8 y- n) k3 c8 L1 q9 W$ Q7 A4 g% r
放在线上让我们看，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P7 ^+ H! U  J* f  b' p# F
感谢感谢，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \$ h2 e9 ?, }) h& A+ {
啊弥陀佛。