[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

. x3 b" t6 _# i& h8 @! u- T
5.39.217.77:88987 }# [& _  _) q

* X5 |% F: ?  t- R2 c  z桂侯蒸鲩鱼
4 G& o, L- G5 L( ^2 I6 gtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇: v/ n) U" {4 u2 _
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 5.39.217.77:8898; \1 Z9 z" S  P* D0 j* {$ i
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； / W: n" _' @5 \/ q. L. C
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 5.39.217.77:8898% r7 K' h/ Q; z8 |
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 9 b' |# ~% J; j( t+ w; U# C" g/ B
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； - q; _1 O& v) K; D4 C) G
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B) v6 E9 y- V' k. _4 e. M
" |6 ]) [) M& I* t3 v+ K8 l. l

$ z' z. r* m9 n
" |1 g$ E  N9 ?5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb2 `* x7 a# }) o
母鸡汤
6 k& P5 I4 ~& Z* ~/ F制作工艺:煮 口味：咸鲜味 + f/ H; H9 K( N! P0 n& I0 x& r4 w  g
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
4 T/ A/ W& b9 X+ a5 I6 a公仔箱論壇1. 冬笋去皮切薄片备用；
6 k+ ^! i3 t2 `4 X% [* w4 i- R2 k5.39.217.77:88982. 木耳洗净；
- o* x+ j3 B1 \7 O: X1 c5.39.217.77:88983. 葱切短段，姜切片； 公仔箱論壇( F0 ^- f$ [! A# |% u
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； 公仔箱論壇' o' f9 N7 `" k
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
$ _0 q) E! g' b$ w/ K5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 Q% O6 r6 L# F3 Z* e+ k" |- u

1 h# o2 o6 E4 y- g. A公仔箱論壇炒田螺
9 K; }: @8 }" D( B公仔箱論壇制作工艺:炒 口味：豆豉味
$ s2 M. k* A! }% B5 E0 ^3 X' n1 O, U5.39.217.77:8898主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
& e+ e+ [6 g% z7 S: c* }1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% }$ w) a% x3 B% d  u% B
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
" t7 m9 m* q: u2 E4 \' x3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h1 n' z% }5 j. o
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
0 q3 w$ b. V- @( K公仔箱論壇5 H6 \3 J# Y0 o  C$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ O: X+ ^$ S# P9 P9 }
炒鸡米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m1 N  s% ~( x0 p" h
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
8 C+ D) C) }% N主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 公仔箱論壇! c3 E* O4 U5 j. o, v+ G
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； 9 r. T+ C, \7 w0 g: L  M. F% |
2. 葱、姜切末待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \! ]* V, `' f, e6 \8 T6 G+ X. N
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
! E0 @% l' g0 J2 U( H$ Z) ttvb now,tvbnow,bttvb4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u2 j9 k0 Y# m
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
, }% X% Y" Q+ J* htvb now,tvbnow,bttvb6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
. F9 s# W3 z- E# Z' O( B% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 : P& }2 N: \" \7 @$ E/ S

; V( `3 v( `, H* O  }4 R, S5 n* m3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 }6 R$ o, ~. O! h2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎慈姑饼 5.39.217.77:88989 i5 I2 c' v* l: _. W% H
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
6 R: O. z) B  Q3 Z6 e& D5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
: P" k$ B% D$ h! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
& e' b! C0 q! r7 {* }. s7 w5.39.217.77:88982. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
. u+ p/ ?, W! n& C4 i+ }1 L5.39.217.77:88983. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
. f3 [# }3 b; I  u0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
) ?, c) M* _  ~, v) ^公仔箱論壇5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； 5.39.217.77:8898  S$ z: h1 O/ H+ G
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
( w! E% P! a  q7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
' t- H3 g" }& t! y. @: C' H$ W; M5.39.217.77:8898
) ~3 m  H: L7 g. w+ m5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  F# J5 E( [1 Y1 E1 R
白灼虾
4 i: V+ B% U8 x; _3 P" f公仔箱論壇制作工艺:拌 口味：香辣
$ k& x  q* r9 w4 ?$ A3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
7 X( {: A7 p6 U3 P5 C! M- n- V5.39.217.77:88981. 将鲜虾洗净；
0 Y1 i  {3 D, g8 Z) X6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 辣椒丝放在味碟上； ( f/ P% n, s8 G% y2 f$ P& ~  l
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
9 H; ~8 U/ y9 h7 k# F; T公仔箱論壇4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
% k6 Z& E: a: ^3 l  A: ^5.39.217.77:8898
" h, k/ M- x! o" d$ \! h* @  E5 w5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^5 p& \0 q& R0 t' r+ B* J! r
菠萝冻 公仔箱論壇% u! B7 p9 `% u2 X  Z6 M6 V$ w
制作工艺:冻 口味：甜味
# A) r  l6 j' o9 U: V( B4 \公仔箱論壇主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
9 m" M7 l+ s% G+ I& @1 _5.39.217.77:88981. 将菠萝榨汁备用； 5.39.217.77:88988 q' Z3 v' r( @" U( R6 _
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
- F" S. R3 J6 H9 V3 V" R0 ~3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
) C+ A' z( T, ?4 P% r  C公仔箱論壇4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 7 p9 Y. U5 M  [# m5 _$ d; a
tvb now,tvbnow,bttvb& n$ J2 `& q% s4 V6 z! k3 C
公仔箱論壇- [3 W+ q' |, `, R! D$ w
蚝油芥兰牛肉
( Z4 j* I! V" Z9 B5 |6 s+ V( y公仔箱論壇制作工艺:烧 口味：咸鲜味 % ?$ s; N4 D0 S$ a3 W+ J  ^& V6 _
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
9 `% e9 N( I7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
- D1 w! O: ^  E6 y1 W$ J2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； 公仔箱論壇( x- l$ x6 ~+ B% |# f% Z0 r6 Z9 X
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； 5.39.217.77:8898# d2 ~; M; ^0 F6 o7 i- T3 \
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； 3 P1 N5 w* W  f
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； tvb now,tvbnow,bttvb. S. T. c  t* H/ R0 U2 ]: _# ~
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
  [6 H. R, M  f$ r3 L' q7. 最后勾芡，炒匀盛起；
2 R6 e# o" i( x1 ?! O6 s7 v5 h5 M8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
8 g$ k: v) p% x0 `# p" r. \4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b; F5 I2 }: }3 `# D7 _! G$ s( n0 p5.39.217.77:8898 公仔箱論壇1 T7 _1 Z- q9 |0 B) x( v( H$ C1 p$ f
豉椒鳝片
, y* M$ O, B9 f4 |& f# d) J7 ?7 K) J公仔箱論壇制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
) U/ b9 G0 P( F5.39.217.77:8898主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x+ ~2 H8 b8 {8 r" l. j, q
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
* D* j0 p. V% l$ J! L2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
3 Z2 D. ]3 E. ]. L- wtvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； 5.39.217.77:8898* u. v, H2 \# ?( F/ T
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
' M0 A( `* b6 O) ?9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
+ V  a' [0 S0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
" n( m& _/ o$ J& C% {3 Q5 z2 a/ W( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
# U/ E* r: k- }5 S5 q' U* x  Z8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； 公仔箱論壇* Y7 o' f# I6 }' |
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
3 u/ X" b) c! `/ z4 p9 f
: s8 d' P& D- p5 U- C$ W公仔箱論壇
- u4 O( N* \) g  u4 Q' j2 f公仔箱論壇豉汁蒸排骨
' c* N9 F+ i! Stvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
- @4 w+ ~6 }+ a0 a6 ]tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 . Z8 c3 R7 R( T* X. }1 G
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
9 I  Z4 y4 ~, V$ b公仔箱論壇2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
' C4 q2 q7 g( t* l) o3. 豆豉捣成泥，备用；
  d1 n, R" R$ }( {7 k公仔箱論壇4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J) }3 |7 f6 f/ o3 J, q* ]) l
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
& t$ y- y; P, r2 F6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 2 p; a7 j3 e& U+ W8 F! N$ I% o8 o
5 b/ C3 f8 Q; ~% x! b. D
5.39.217.77:88983 x# i( k, D+ `9 |- U) p
陈皮焗鸡翼
- t+ V6 @+ s# |; h* G) I5.39.217.77:8898制作工艺:焗 口味：陈皮味 " y- q( h3 q. n; e
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 公仔箱論壇  p/ V$ @" r" |! q1 {3 \0 |
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
3 c$ A4 ^2 e& r7 g$ w) o' r公仔箱論壇2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； " f' p" v1 R! W% ~; R: ^
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； 公仔箱論壇& t" a& }( S! m
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
6 F5 Q3 R) U, C$ S( d* E. S5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
, E! z4 K, v' \% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 公仔箱論壇, C. {: r1 P9 Z% x1 Y, u1 Q( T7 X* k5 _

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb$ j* N& y+ ^  q) g* b7 z1 A8 o

8 I1 a! J) V: z  N/ a1 o鱼头豆腐汤 5.39.217.77:8898; m% }2 U. z+ E' i/ Q" g
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 5.39.217.77:8898+ A7 `8 }  ?$ G2 ~9 c# r
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
8 w/ o0 F7 A- v/ u. U# h1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
3 t9 D& z3 ~/ q) d. f- h; ~& Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
- r5 Z8 A5 S5 a. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
- D0 u6 j  E) r+ d5 a2 d0 t2 w& [; t公仔箱論壇* z) K0 Y' P$ F. N

$ o1 f/ q- ^0 u东江春卷
' _6 ~7 d: O: O' {公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：咸鲜味 5.39.217.77:8898& d7 i8 _) j$ r% D! o
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
" [8 r& t0 i5 W5 g/ @. c0 x1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
4 P! M. H7 Y( `& m0 ~- b公仔箱論壇2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
: _$ C1 \5 M8 m) c! J/ Z% Y; }3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
; X5 \9 z5 g3 x9 n  e1 v9 n: O公仔箱論壇4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
. `5 D4 j0 `" S0 S' k3 C  Z; e5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 公仔箱論壇0 c1 Q' j  Q! X0 B& b1 o( i$ ]7 k

4 V9 a7 k' _! S! U5 k& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G( B6 e6 [6 E# d: ?2 e2 b, Q. {东江鱼丸
! B0 T* ^$ f% r) u制作工艺:汆 口味：咸鲜味
; w$ E" Y# s0 M0 s) \主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 tvb now,tvbnow,bttvb" \1 l4 y4 h8 S& _
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； 4 p: x" @* R/ P8 K* j" D4 B/ _
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
1 L# w$ v3 z( `3 A! M" J1 e$ }3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z# f( E% l, ]! I. l
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
5 _1 B1 R, Z0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
' X* X. g/ r7 j5.39.217.77:88986. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 3 P* A+ {7 V) r) X
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； 公仔箱論壇) o7 T9 x8 l  Y) ?* M9 n
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
$ n  R1 q7 C0 i5 u' F, s1 [1 d* c& D5.39.217.77:88989. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； 0 h& G; r3 F: n, F2 l+ [# {2 e8 F1 c
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
! d* A( f* w, ~( {( Z$ c11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
; Q3 I/ N; O2 [8 L& z公仔箱論壇3 E) Q( U* h4 X, i- L

$ ^4 w0 k, x4 ^% B- N咕噜蜜肉 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z5 W, R4 W5 K
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
: s* |5 p' w7 G$ G主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 tvb now,tvbnow,bttvb! T( M$ h/ }+ ?1 P2 L- K/ J, ]
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 tvb now,tvbnow,bttvb& u0 J0 O! }; W2 ^! x
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 * K( ^! a+ S- a5 T! s$ R3 N
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
$ q. k0 c2 g+ X公仔箱論壇
4 }* W7 N7 D, k2 b6 P5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88980 K2 d2 v) J  H( I+ ~
梅菜扣肉 . c" |3 Y+ {- G: c! Z4 x
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
: M+ n. N$ |- _. M3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
0 d6 W0 p* f8 |1 H1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 3 r5 h) v! {0 N1 ?, Y" s2 B! N  g
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d2 t2 _. X& L! k( I
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
$ g5 X/ O1 G* f) i4 @! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
! N9 r2 u; ?) Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
% K- V. t/ j; }( O2 J公仔箱論壇6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； 3 _7 R, r. p: S5 k: f3 m
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
8 b8 x- [& n2 z+ z4 S: htvb now,tvbnow,bttvb8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 5.39.217.77:8898. v! X' V" v* }; R
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
/ ]6 ~4 A! y+ c$ `' E% _& i5 o5 j公仔箱論壇10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
6 l/ Y4 ?- A7 s6 L! `, u公仔箱論壇公仔箱論壇' J1 X! i  x9 ^/ S7 h& L9 w5 g. @

6 F/ m4 m# I' A. p公仔箱論壇清蒸石斑鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" w$ W5 e6 p
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
5 G  K5 a' n" h4 H, j主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 公仔箱論壇( D( F) C' _, ^
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
3 h8 N5 F2 k9 S6 _/ r4 {  \5.39.217.77:88982. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
6 C, Z' z+ s1 t: Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
. `; b% A( e. T6 B% c; J' p) @4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
  S/ ]( J' b- y3 J% c' h5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z  ~5 t7 e5 Z/ M$ ], Q8 b
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
. p; b. a! b  \  F: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H9 L- b" B8 R' @2 A) k

; c; C; f3 o/ e3 c% d/ E5 ~+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎酿椒子
0 G9 Q3 B. @! E3 Z- }, y3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:生煎 口味：微辣 5.39.217.77:88983 V0 e, Q1 L, J; X% @2 X5 V9 S
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 5.39.217.77:88985 ~% t1 G% o4 h) y
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； tvb now,tvbnow,bttvb" X6 d5 J7 ]/ a4 B
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
5 k8 |/ x" R6 q( q) |4 u$ ^3. 将猪肉片去皮，待用； 公仔箱論壇9 W* g5 ^- @8 l3 z
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
3 K# q% E- Y0 q0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i) x+ ?0 c) ?4 [% t
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
4 k  L0 B$ d) s# [4 @- y3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
) Q" d; B4 t$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
& ~( D1 V& r2 t/ S公仔箱論壇9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； 1 o4 h7 K; |( k+ G- }7 t2 W' Y8 f
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 公仔箱論壇2 {3 ^0 n: m: }% R
5.39.217.77:88983 W; {" U3 B2 i/ m0 ^

4 U7 H$ J% y* H+ ?% T1 }白云猪手 公仔箱論壇+ P* N8 L1 L! L, j' S
制作工艺:腌 口味：五柳味 9 o# I8 r4 I! k8 ~, z4 G
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 6 |5 i7 V. |; I
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； 5.39.217.77:8898, d( T4 ^4 r$ u( J
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
, j4 `" y" v" w: ?# w6 k! e公仔箱論壇3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
& R' C3 M: ~# K  V* z" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
- n2 ]+ ]  s# R7 I4 e5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
. G3 [0 Q; s$ `; a& L" M* e  ftvb now,tvbnow,bttvb6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
5 |4 |2 X( b% s
" y, a  X' ?9 ^2 k  ]9 l% R( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, r$ l% c0 G2 m) v" t' E
百鸟归巢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; h6 n: F) }  D
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb% c: ]9 J! ^5 z* m9 w
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
0 J, z% ~8 [- A# A2 v0 q1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
. Q4 C  V" N3 W) x4 {2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N4 X, x+ \8 j- [' Z# S( ^# D. o
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
0 C) E6 K5 x; e, O- w0 C% Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 胡萝卜去皮切厚片；
' q% t+ Z9 z7 V+ L9 Q5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
( I! {$ L5 `$ j7 Q9 T7 I6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
7 [$ f/ ~$ M- {$ W+ ~公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 3 u6 E7 @( n- @* R9 j
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
! o% L& t2 h* g
" ^/ M3 k7 Q/ F0 w* b' V) Ltvb now,tvbnow,bttvb ! c% a" k; q6 u
脆炸大肠 9 q0 _5 C) v; Q) J
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 v& z% D) E4 j+ ?! n9 ~
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ i- t1 A$ r4 U6 d
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
5 h% v; I/ t* k9 A) o5.39.217.77:88982. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
% w' ?: u, {- w: N3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
2 o7 w  r0 O  k$ h5 utvb now,tvbnow,bttvb4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
5 L6 E+ U6 z5 x/ e) e5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 B; y7 h' a6 v/ e: Y
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
! v3 T) D% v8 f1 g" t+ r3 f+ M7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
9 t" P$ {$ i3 d$ Ptvb now,tvbnow,bttvb8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 % V9 ~% I$ l0 H# c; b" U4 t7 ^3 Q" |# J

+ l2 A( D5 i+ o. w, S5 C, Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898; h8 R1 i/ I& e  H: Q6 i" P
蛋茸牛肉羹 8 J2 q& T5 O" A& S3 R  [/ o
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 公仔箱論壇% c: R$ \' W2 @6 f0 B% U4 ]
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 5.39.217.77:8898  o/ a' v6 p7 |- S
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 b' O" z; ]- r- V7 ~# k
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； ) k; [3 g) L' V! H) e1 f
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
, z. x8 ^, @( U4 r, @6 n4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
7 ]0 G; ^1 l  c" w2 e' b6 c  R$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& M& k; U" V: j5 K8 n

; D& D3 R4 K4 G7 }/ C" P公仔箱論壇蚝油凤爪 " `/ _* b4 R2 @, e: N0 E4 m
制作工艺:红烧 口味：五香味 tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 q: S. H8 a# B. r) b7 P; x8 f  [
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
& a! C2 y( e6 ?: o" P1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； 5.39.217.77:8898' ]- p; @) C$ n! |$ O! Z' f0 t2 P: n
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； + Z( P2 ~" ]1 A2 P
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
7 M! T1 i8 G5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； tvb now,tvbnow,bttvb5 h/ ^$ K, L" n: I+ t0 B: c+ a# U1 E
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
! i. {/ r2 h) z  a# o- ntvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； 5.39.217.77:8898- c$ @5 @3 U/ x( e
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 . _2 N  b5 \* i) O0 Z0 g  v6 k

" S- q  s+ g9 ~( {# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G. N9 y1 q$ Q9 D2 U/ J+ ~葱油焗乳鸽
. P6 o: [$ q' @& b  h+ \8 ?/ U制作工艺:焗 口味：葱香味 9 B! R0 o8 h* y# _) I! |
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 公仔箱論壇- r6 N1 R/ U& Q
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb1 |. j( w5 L2 p0 d- b
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
) ^# }4 H  e! Z3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
' h0 U3 r2 f6 s9 P% a5 [公仔箱論壇4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； ! }2 Q; |3 ~& q* Q, m  K
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； % B: K" L, R* f- S
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

" a5 Y9 \5 ?; G6 E0 E6 i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) t. r; b3 f/ _# q6 \
铁板黑椒牛柳 2 i0 H: D5 x% i6 ?, Y* @
制作工艺:其他 口味：椒麻味 + ?& j: ^6 @+ k5 o  }! y( G
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
; J+ O: L; m. s  {6 \- E5 T% b1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
1 C5 f% L) j2 p  e; y公仔箱論壇2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
5 @; [* v- V7 Y9 ^+ G) b; d5.39.217.77:88983. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
) h& c3 X. u/ a4 }% ^7 a3 r4. 净干葱切细粒；
3 q  l( S, I) X  \* Y0 }6 l  n; N% Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 洋葱切细丝； ) B" L7 I1 Z! o+ z, l2 H( W* q
6. 青椒斜刀切抹刀片；
9 X# U, {1 [4 |, }2 I7. 红椒切细粒； tvb now,tvbnow,bttvb' N* f4 z* C- k& @$ _
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
- ~2 Q7 }9 w1 v2 j5.39.217.77:88989. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
7 }1 c5 q7 G/ C; I2 f( W" S+ y5.39.217.77:889810. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
0 U0 K* l0 Y$ R2 b* A; ?公仔箱論壇11. 预备大号铁板、灯盏各一个； tvb now,tvbnow,bttvb* k$ A% I4 N) F' K
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
9 R, @2 e, j+ k; W  k6 K- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
% `2 o% V: C; ^公仔箱論壇14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
( C' j: D# G4 S15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
1 D9 N6 s5 L' |3 u; P公仔箱論壇16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； tvb now,tvbnow,bttvb. r% e! j" L5 i" g! P
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
  R( `; X# ^& Q18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； 5.39.217.77:8898: V- B9 P3 v5 j4 b; P( A1 r
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 公仔箱論壇* i6 x' m# s% }: m6 B% }

- Y  k; `$ E- p  |) x# I! O5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb# _7 c% r9 X7 G
雪里藏珍
0 r: G( k2 O, s. p' y+ }6 q9 q& ztvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：咸鲜味 $ I1 A& G( C% X* \
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
( K5 v$ F/ g% i4 w" r; otvb now,tvbnow,bttvb1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb) i/ }9 y( e1 v! B% h
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； ' N$ V, G+ j& J
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
  a) b$ M' g( h$ l4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
% V, a3 B6 s* ^$ `& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r  h$ ^0 [$ ^, Y8 \

" o1 h/ `0 L0 k3 ?, Wtvb now,tvbnow,bttvb香柠芝麻虾 公仔箱論壇" g+ \! @+ k( B
制作工艺:溜 口味：酸甜味
1 A$ ^" J: |( P  T8 \7 k4 X  Ytvb now,tvbnow,bttvb主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
' O, }: D$ Z2 u5 a1 p' u1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； 公仔箱論壇. ?2 V. Y( N& t7 Z" a1 i' m8 a
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s  e' D8 C7 E$ N
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
1 s9 _0 Q( M0 B: H1 {1 t1 O2 K! R5.39.217.77:88984. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； 5.39.217.77:8898! }% [) d1 R) {8 z$ Z5 M
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
- p/ K) D5 Y* n' R  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- A, y) F# L! i8 S( z8 k! ^

4 y1 E6 w% H6 o, T" G1 Q. b5 E5.39.217.77:8898香菇虾球粥
  N# Y: s$ F6 l9 U4 Z( s' x公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：清香味 2 v6 ?5 o" t6 _  n: L
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
7 N/ k* k( i* Q' rtvb now,tvbnow,bttvb1. 将粳米煮粥； 公仔箱論壇' Y8 C; `- J% W8 k$ s& h
2. 香菇泡软去蒂，切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 R5 X2 ?( g4 t9 K9 Z$ C+ W
3. 葱切成2厘米长的小段；
. \8 S  z4 W( V8 D* R  X& t5.39.217.77:88984. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V6 c2 H4 j+ f8 n% s* ]. ~! ~
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
' X8 D" f1 b6 z/ b
( ~8 ^( g$ ?+ x: K& J/ ztvb now,tvbnow,bttvb + t; C9 G0 \4 ~
东江酿豆腐
9 M2 L# P' U! w7 t: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb  G* }. T% f9 B9 ?$ K
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
5 a9 S* H6 d9 I! ?& h% x6 g7 }公仔箱論壇1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
  J: y# o7 u  Y% k- i1 l公仔箱論壇2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
( Z$ a1 _5 i7 v+ o5 n+ F! D3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； 公仔箱論壇; a3 o' l* h; ^
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； 5.39.217.77:8898. y& }: T, S- Z4 Z- W; A7 H
5. 虾米浸发，切成细粒； 公仔箱論壇/ J+ c- d; V$ O6 ?& a/ `
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
! J6 G- ^& U( P; U" Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 5.39.217.77:88983 b5 _+ @, a5 L4 b$ l
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
6 N; @" h/ ~! H3 H" a公仔箱論壇9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
# S1 q' ?( m4 f10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； / c& P/ D3 R; D' Y1 m7 J, G" f, k
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
# e) r$ B, ]& Z8 _! }0 k$ ?+ l& ~公仔箱論壇5.39.217.77:88987 H) d8 e& Y3 d: a# a/ K0 n
$ N" z- A/ i( q( ^* u6 z. _
白切鸡
% w% U5 l6 m% E1 B5 C: [# w  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味
1 J% X, |7 f0 E7 W) D8 H' a8 W主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
+ k4 U! o0 F) O( \" G% O! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
7 ^& [! ?  J7 ]( V  |' J9 otvb now,tvbnow,bttvb2. 姜去皮拍剁成泥； tvb now,tvbnow,bttvb* [2 g& m9 x5 l7 W! \6 v/ v
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； tvb now,tvbnow,bttvb% p" L. v1 n- M0 [* ]# B% W
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
- u  Q! c! w: w0 @9 o$ btvb now,tvbnow,bttvb5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； 公仔箱論壇6 S* }3 `" k1 W+ M
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
) D) @+ g6 z* W7 E; u( t% Stvb now,tvbnow,bttvb7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: `, }) Q9 l# z* |  E8 c
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
# ^; f8 A& M8 @+ O+ c6 o+ }7 u公仔箱論壇9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s4 `+ W' a5 W  `$ J4 x( M' N

8 ]/ k# c6 e5 T1 O7 w: R5.39.217.77:8898 5 A$ e2 S$ W  Y* o6 V- ?
白切鸭 tvb now,tvbnow,bttvb! z8 j9 c) E* e  k  s/ J) {3 x( F
制作工艺:蒸 口味：微辣
1 k/ W7 E7 a* R" ^+ z; P5.39.217.77:8898主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 7 n- {4 x7 g$ d& s5 w0 E
1. 红辣椒切细丝；
/ o+ M0 }, j9 i# m* |7 v, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 姜切片备用； 5.39.217.77:8898. [' O% w4 ^: ]; y4 |, N8 X/ _
3. 芝麻放干锅内炒香待用； tvb now,tvbnow,bttvb8 M* a+ `3 l) n$ z$ ^2 X
4. 香菜洗净切碎末；
3 T: v! ~+ ^- }& ?' ?( g5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
' ]7 w" m) ~: B4 v, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
5 L/ D2 v2 b) r* J1 [% l: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {) d  p# q7 V9 ]% U# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S# `" F) T& C0 ~8 I6 w( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白斩狗
( O+ x% n" F8 v& m2 J! L/ Z* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:油淋炸 口味：原本味
) h& p# Q( J" Y, {: A. b  K$ M主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
$ u) M/ [( [9 l" ?- k! h% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小辣椒去蒂，洗净； 0 d8 y; ]( S# [
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
3 M8 a  D* k. ?0 F4 A* [3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
% E# g0 H& M2 w7 p- p, h* @* r9 c4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； 9 N! M" s1 C0 j2 J8 d3 N! m8 C' |
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
: f3 k9 }. q0 w" n6 p/ q: o' K+ \6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

! P, P2 ?! E2 `. Xtvb now,tvbnow,bttvb
) _1 j0 \2 w7 d1 [! l7 n1 O; K栗子炆猪肉
3 `; ^! D) v. h5.39.217.77:8898制作工艺:焖 口味：咸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z) C. _. E4 B, r" d9 b- z
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 0 T* @: ~: i6 @# }# ^! a, V$ P2 _& F
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； 4 H/ r& D  t" R  o: t
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； / _  _8 `6 p8 {% r& A8 u
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 5.39.217.77:8898! l, x4 p+ G8 U! s9 D

; M7 i+ V% Z" w4 J( _4 u公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- h+ [$ Y2 {6 P5 j: u# h( @
炒桂花鱼翅
( O4 n1 `8 i' |/ X, P, f/ }9 X制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
/ X' n/ J( ]6 e" E+ A- A主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 2 W* ?  R- L; |4 p  K  r4 ]
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； tvb now,tvbnow,bttvb: |! p& F' R: x: d2 j3 V2 ]
2. 去味后捞起挤干水份； 5.39.217.77:88980 F" ?. L+ T; E! s& ?# _
3. 腊肉剁成肉末； 公仔箱論壇) f, L4 w+ e) V
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
' H6 z# d) h9 r% C5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； 公仔箱論壇) O& q' t& m7 X! d' {
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； : V3 ~8 I+ b# m2 k  Z3 X
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 5.39.217.77:8898  p. P2 ^& {; f( D; |. |% B& `6 h- B
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
' c; e/ E) l- n; ]3 n, s2 `) Z3 xtvb now,tvbnow,bttvb9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
( O- E9 K$ z; b) E3 B; J/ W, f' y( h0 u) Z6 o! w- g! R2 C2 V2 a
5.39.217.77:8898) o" f/ u) G( {! ~2 |( o
年年高升 tvb now,tvbnow,bttvb( K& ]# D" N: T2 J4 e
制作工艺:炸 口味：甜味
' V7 W: D2 E$ z! m  Z( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 5.39.217.77:88980 O! {4 w" n7 \9 w. s$ u" ?" d
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； # q- r: O8 {" U9 \. `
2. 将调味料调匀做成面糊；
9 m& x3 h7 F" y8 I9 T3 E2 e4 r公仔箱論壇3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； tvb now,tvbnow,bttvb7 _# \( z4 _1 S6 |4 A$ L' H3 G
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 : C( t% `+ N* L) O% L2 A$ |, v
! H: A  [0 {3 h- E6 S; n0 n

9 ~4 ^: S2 a8 W1 b: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果汁鱼块
7 n  _* b# y; \制作工艺:炸 口味：酸甜味
0 |3 }! t$ R  n1 q; [, t( ~主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
) Y4 b4 v9 j: p& [+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把草鱼去骨留鱼肉；
5 c- \7 l, e& e% X) C9 @2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
' d3 ]* u" t+ K. }! y% i. n( t3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
2 q! d5 G! U0 l3 J- S: |' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 r" B! Y9 P2 @9 y
. I! N/ n6 m! R7 m1 |6 I; v6 P) B
豉油皇鸡 . W2 `- N' u% c6 O0 h# Z
制作工艺:卤 口味：五香味 5.39.217.77:88984 v* f. E! B' D, ?; h- o
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
" C1 _; ?# \4 X1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
$ N+ ^, j5 R" k5 Z" L+ f- C6 e# G* X5 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
( a- X$ C% ]; P& @0 T3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 B% ]- c4 S+ a* X
4. 鸡熟后用碟将之盛起； + K  D. r9 ~  S2 c7 ~
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 4 q, `5 y! g0 J+ y1 b; W
tvb now,tvbnow,bttvb- [; i; x9 w; n/ o6 p$ `* Y3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }  j2 ?2 H" |2 }0 O
豆酱焗鸡 $ T& d6 t* n" d  U1 O
制作工艺:焗 口味：酱香味 7 i& c. r" Q1 |# R/ A$ a! v
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
6 C$ A( Z' U, i5 Y3 N+ @9 Z7 |" a: Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 公仔箱論壇! V; }1 [  n+ w- [5 d7 F) a5 _
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
6 m  N' q- P3 B& j7 R- V: Z3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
  Q/ H, v% `9 T5.39.217.77:88984. 肥肉切成薄片待用； 公仔箱論壇, a. G4 [  N/ |% M
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； % O. |1 h+ r) f% h3 x) E( K
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
; m3 s* ~7 p3 J6 ^5.39.217.77:88987. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
* p- i6 l  t; E9 i& ~$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X& ]9 z$ K! g8 n# n3 V5.39.217.77:8898
, e" t" Z. C6 D- utvb now,tvbnow,bttvb鲍鱼四宝羹
* w* e+ ?, c( N8 @( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味
" m" k; ^8 {! e3 ^" x( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
+ K5 E. f- W( c1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
1 T! }. k  K5 P4 {$ a1 Z2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
7 m0 B, u& v/ s9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. I( j: \* \( l2 G. x
tvb now,tvbnow,bttvb6 K/ o1 i# C7 t  ~" S: V0 \) z
鸿运当头
  y. O) c9 b+ ]5 e5.39.217.77:8898制作工艺:煮 口味：咸鲜味
- N# v7 J+ Y. W6 Q+ q7 M; S公仔箱論壇主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
1 E' _- Q0 K& D7 o! v8 C! @1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
+ n; P! E# k- u7 I2 n+ c2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
& C2 u8 G6 A! `% \5 ]+ S3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
% e, S4 P5 c: htvb now,tvbnow,bttvb4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
- _1 c  L% z7 k7 M/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
: b  Q* b9 I+ Y* O( k公仔箱論壇
+ \1 L, u4 e0 @# Z0 K) z: |鼎湖上素 8 ]" f# n6 l7 Z( a' q8 l' D3 i
制作工艺:蒸 口味：清香味
. Z7 c$ G& w* O3 q2 U主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
% p6 f+ o7 Y6 X  ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； tvb now,tvbnow,bttvb. J/ B& x4 z8 Z9 d
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； 4 W; S  X+ G. d9 ~$ I2 a
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
* x5 \% I) {, i+ _* A4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
* v+ m: a. V  n0 O3 R6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
. u  T4 c; q4 K  wtvb now,tvbnow,bttvb6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； 公仔箱論壇0 R  r2 J! M" V' p
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
1 l  E: c4 _+ o$ i; \tvb now,tvbnow,bttvb8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； tvb now,tvbnow,bttvb( s4 v6 y. T! b
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
! _8 g# t2 V" l6 G' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S% n. K& z7 @. e
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
9 q, ]! m0 w7 A" H1 w5.39.217.77:889812. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
/ f: C3 X! a( R- ltvb now,tvbnow,bttvb13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；   ^! x8 W7 N6 ]( M* h- F
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
! b% M/ v3 u1 p. J15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； - B. d) H* e: e
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
' ?5 H8 p* F1 g7 q. ]0 |
; v  K. B2 T* S. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x3 J% W1 B% S9 E) X' R2 B6 |东江盐焗鸡
7 W8 z  [, Q: O% Z/ _) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
/ [# p6 t4 n! i$ Z. \tvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
) g# t" D9 e/ f2 P8 P, Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； - r5 C6 \6 p4 D9 R: V: ^
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v" C) [* U3 z" `9 M9 J8 E
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； 5.39.217.77:8898  T( n! d7 u: N: e3 h
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； 公仔箱論壇( H4 M* }5 Z9 L0 E' h
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
$ J5 }9 ?* m6 Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I5 n: f7 @$ F7 T
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
6 v+ j- l: p+ ]  r/ R# w  ^$ H  d5.39.217.77:88988. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
0 M3 {: @7 C5 m4 o/ Z. q" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
7 ~3 \9 A+ ^, Z! |tvb now,tvbnow,bttvb10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb9 J* |( @$ a) b4 R' Y$ R
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C3 [1 J5 S2 v5 h, ^' N' N- d/ b
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ D* |; P7 G9 E  Z7 Y
" W2 t! H: m! x  Z' ~
冻金钟鸡 9 Y7 U/ v/ z) \6 ]$ K% B" ^+ g
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
* o0 Z* i0 B* |8 x公仔箱論壇主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 ; B  u5 b6 h5 ^. ?7 Z
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u# [- O2 N) }5 p
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
. p* A( G9 g- p3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
! N3 B2 s) ~) i4 M& a; c$ W$ T公仔箱論壇4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
$ f2 V) o& ]: X4 ^( }1 `5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； tvb now,tvbnow,bttvb' p. O, v2 _+ D- a8 z
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; f1 `7 ^- `' i6 ]
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
7 I4 `1 v( g( o2 v3 ^/ g. R公仔箱論壇8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
: h5 G) b9 Q$ f, z3 b% o公仔箱論壇9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
" k+ F- L) M4 y. u& W" S" C5 X10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； tvb now,tvbnow,bttvb  o+ z. x* `/ S  D
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
: b% Y& f4 c# E, }3 M12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； 5.39.217.77:8898; H" [8 g. X) ~+ y7 d7 y" j0 e; W% c0 T
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
/ b$ [0 o8 w2 u' v9 u公仔箱論壇14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l1 ?- z2 A) X& V8 H0 n
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
% r( n3 r' b* E- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 * h5 J5 v( Y3 ?/ o! N$ X3 u

0 p: K4 J* K# g! e. S5 x9 t. [5.39.217.77:8898
$ S3 H. C& Y$ T: i, A: v( h7 C! p公仔箱論壇子萝鸭片
" ]7 `, ]* m! a/ B制作工艺:炒 口味：酸甜味
: {$ ?* X7 @1 R公仔箱論壇主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
. B! M" h4 \2 h5 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； 公仔箱論壇1 Q1 _! b' c) A2 w# a3 X
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； tvb now,tvbnow,bttvb; o: t; M2 ^) T- b* W! a+ s* e) h
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
) J; [& U2 b/ l8 [0 E6 H( ?% t- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
8 {) \+ c( c  }" S- E6 ~6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
* B5 I! l" a/ x% _7 W( h6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j( C( {+ |3 w% R$ V
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； 公仔箱論壇8 }/ C  L& D" B2 T
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
# ~) \6 _  X% O+ `( p, R. a  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
8 ?5 n, ?1 s1 P; Y+ K2 t( H6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
* W# R, z$ D: d7 o3 L11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
% J, _! q. G, c. w; B& Stvb now,tvbnow,bttvb. o3 s; J6 s+ \! B; C* l
6 J. Q/ ]% ], p& Q+ ]+ z
炸鲜奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: r8 T0 m" r# N* A( b) p
制作工艺:脆炸 口味：甜味
9 |1 h4 ^7 J; G$ F: Ltvb now,tvbnow,bttvb主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 5.39.217.77:88988 y+ Y4 R; `0 V( E% S5 ^
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； 公仔箱論壇) L" I$ K6 E5 V/ i! W' i
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
- G. q7 K& t- I- y" a1 Q# }0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
. j0 x8 F( k* N! {: stvb now,tvbnow,bttvb4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 公仔箱論壇3 R3 `  o4 x  w  ~* N
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
' b# O3 O( N# Z# M$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
  y. k) q! W6 B3 T5.39.217.77:8898
9 W# K7 @1 i3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮鸡 / \+ _8 l) `4 ^7 H. [3 o
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
9 g2 R3 f" O; y) K1 c* itvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 4 n; b" S$ A# j# ~6 n4 _
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； 5 D0 ~, {3 K( u8 J% _
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； : b2 i* `( h  T
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
/ R8 P% n* ]3 h4 {# Z9 B2 j. `公仔箱論壇4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； ! |* j# B/ d) i4 o# x  I$ `
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； 5.39.217.77:8898: f  u' j3 t" j" v
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； $ w# P& q* O- W" ]* \
7. 先将鸡头连颈剁掉；
$ X$ k& w# |" |& i$ l8 O# |8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； & @: k6 J4 a+ D! T* O$ U1 J* Q0 ~
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x3 A$ V- F8 }0 O! Y6 J. V1 H
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； 公仔箱論壇& x! J% b; c- e2 ~! _2 @9 U4 p- S
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% g- w$ }& z7 x
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X1 C+ b6 s# b' X! \& v, u" n
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； $ h3 ]+ G! p( M
14. 鸡的四周放上虾片即成； tvb now,tvbnow,bttvb9 y  g  N. }: l& U8 Z- V' c
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 公仔箱論壇, P& o9 R, m; l$ x# d/ K

0 i, l' o* Q. |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: f- v" A' Z: ~
虫草炖蚬鸭
" b/ c* C9 D' ^制作工艺:隔水炖 口味：原本味
3 P: g! Q1 l6 J/ q$ [5.39.217.77:8898主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
- S7 ]# q. `6 H8 B* K& h. g  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； tvb now,tvbnow,bttvb5 D* R3 L, ~7 ]5 y# T5 p* c
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 o4 N4 j& V. e$ b3 M
3. 猪肉切成6 块；
; E+ ?4 }% B; ]) Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
! u* m9 U7 _, K* ttvb now,tvbnow,bttvb5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； * ^$ X5 H4 h, q& m$ q
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o  Y) r( S8 B, ]6 a" r
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
* ?# P2 m; s2 d. D5 m% t4 W, Stvb now,tvbnow,bttvb8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
# I6 y  u. r: u. C; y  H7 e& x
" Q  f% h( B( ?2 l, R4 q& `公仔箱論壇
; M4 g) l1 I& M4 `  l7 T' |广东菜--凤梨烩排骨
" I+ \* T; L7 X: [& {【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~; @; w6 J: a& y
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
: {9 c; e8 x" `& ?* y! \8 C公仔箱論壇【制作过程】 公仔箱論壇! I/ S* |# f& `0 A( k, C6 h& W
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
3 L: w; P8 N$ m公仔箱論壇【特点】 公仔箱論壇; ?7 J% A* l) ?: }6 i  A
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
5 D0 _, l$ H1 b+ G8 r) N9 H
1 y# X/ S% U& L( J6 u; \: S * X: M, Y0 e, i8 t7 y
佛跳墙 tvb now,tvbnow,bttvb8 }. a, J& n/ g
【原料】
7 A/ l2 r& ?- x4 [公仔箱論壇水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
$ I8 W* p; `/ L9 o, J8 R公仔箱論壇【制作过程】 + L* r1 e+ x5 Q+ l- U! I0 e
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
) w) h( l. e& [. t' [3 D. v# dtvb now,tvbnow,bttvb2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； tvb now,tvbnow,bttvb9 X: o1 \! u9 @& {5 g
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； tvb now,tvbnow,bttvb- o( Q0 ]- A% y" C  T
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j: j$ r' b' `. d- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. B8 `# s/ g9 j/ }
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
0 W% S9 t) k( p# ]7 t6 z2 I　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
9 |0 d' m4 f2 \4 q5.39.217.77:8898　　材料：
  W2 ]8 x  ?# }' u5.39.217.77:8898净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
, l* U. ~# d  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
9 S# s3 g6 `( K5 H: t8 K把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 & f: G( [2 V% l9 B+ ^
6 a- o4 K- ~( q9 Y- u; e9 U/ z2 C

( W7 u$ i5 R& J/ z5 x8 b5.39.217.77:8898青豆牛肉末
; X  J9 x. d" O/ c3 ]- p$ Dtvb now,tvbnow,bttvb【原料】
- ^  C. p) `# w. j" j4 _. T公仔箱論壇绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
8 p7 l' u! |1 g2 Ctvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
3 G( B1 p* P" t1 L* ?* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； 5.39.217.77:8898, B4 U/ Q0 q3 X4 h
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
& Y, z$ z1 c0 }. I, l0 f: u" R公仔箱論壇
& v$ f8 I0 }9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) T& G. J  r: K! i  N5 A' s
菘菜油鸭煲 5.39.217.77:8898" S4 x' j& c" l) T8 o) g6 V
【原料】
) g2 x. q" a. w0 _! P* a% F鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 tvb now,tvbnow,bttvb  f6 X# c1 X  W2 y& \3 V6 a9 R
【制作过程】
$ x4 S7 j' S' {0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
  E9 c5 ~5 q2 E5.39.217.77:88982、北菇在顶部剞十字花刀。
  Z2 c! o/ c* M# B& {5.39.217.77:88983、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
2 W$ {) }& n3 M2 r" M# x: X2 n  I
3 ]! T9 z9 x" N8 r
原料: tvb now,tvbnow,bttvb% J& x# p0 O# l
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: V5 @6 }) p8 P. p) W% m4 k
　　制法:
: R3 D1 P0 G$ a公仔箱論壇兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p2 z" y3 \# u$ y/ n# u, q

- G2 [* ~* ~' r! n! G5.39.217.77:8898
& J2 B  `% i# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料： tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 S5 W5 O* x3 {
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
; w. s: }7 x+ x; @4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
7 ~9 ?5 |3 X8 B5.39.217.77:8898　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k; E4 ?6 Q) R7 l) ^
　　主要营养成分： 5.39.217.77:8898+ d0 z2 V/ q8 w. H! v9 O
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
3 }: L% w1 c7 J- U$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ Q1 ?( [- V) X/ `; n/ H
- N5 E2 ]9 D4 M  e+ z. L
油豆腐镶肉 5.39.217.77:8898' ?- o* U% W6 Y5 s
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" \! ~: B! a; r4 d9 W
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 ; f0 f7 P. b3 h4 [+ Y$ ^3 t
【制作过程】 ! `, y! e2 T  m; p) ^4 p
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； 4 |' i! R  ~. d7 R
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； : M' L7 @% J( y: [- V
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 5.39.217.77:8898/ i1 ?3 M* v0 x2 ?" c3 Q4 m8 B
) Z2 p$ _$ E+ {& b1 F. [
5 O" F. {' S6 ?7 m# Z
汁煎肉脯
/ O2 x3 w! o' o. Z【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb- d! G* c5 J5 e% e8 b& r
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e( E: x# @. {
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb( b1 l, s: c( Q
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 tvb now,tvbnow,bttvb1 C+ E; X: S- {/ A
【特点】
( w7 y* q+ a' b$ t: b( Ytvb now,tvbnow,bttvb果味浓郁,香甜可口。
& y1 ]- j! l9 y' X, l: O. l公仔箱論壇: N, W9 l/ H; C  a0 U; O+ f3 {- h' l$ a
4 {$ w, l: l2 j# y
渔家红薯条 8 K9 I% T3 e4 Z* B& h
主料：红薯 5.39.217.77:8898! K4 J3 ~, L0 p; g
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 5.39.217.77:88980 \( I7 b" ^3 z  Y: V
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
/ G1 ?+ J) A' q8 ?公仔箱論壇　　烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb- o: \2 H, E! X  W$ L) Y
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
+ w. C9 f3 x3 D: A3 p; E8 d5.39.217.77:8898　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l0 t/ I5 e) V! T
　　特点：美观，香辣适口 5.39.217.77:88982 z' R' N" {& s$ M
tvb now,tvbnow,bttvb! H% {( Y' |; q5 X

8 Y1 f9 |/ o% F6 l  O5.39.217.77:8898蜜豆鱼片
2 [" b2 ~2 r2 N. {* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 公仔箱論壇3 M: g. j$ i1 x- ~, }% D
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 / u4 E4 u4 w6 d: F+ }  a
　　制作 5.39.217.77:88985 U. w" r% n, J4 g9 v1 t
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 tvb now,tvbnow,bttvb) z1 [; P8 d" c' W
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {: r5 R, ]2 u
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
2 z6 T2 ]) H+ V9 a' m2 l% m5 h/ }tvb now,tvbnow,bttvb　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
! y, g! X' J7 Q( |( Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 K5 J5 @' }& w- Y

( ]% o; H* _  D- Z7 q9 |) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# Y* u4 {9 c$ ]  o# f

5 R9 ^9 i1 T& `: |4 ^" w. r黄酒醉鸡 tvb now,tvbnow,bttvb, j5 C5 C& t# Q/ g4 d; N( f& T- P/ C
主料：三黄鸡1只（净光鸡） 5.39.217.77:88985 @, o+ j! U/ n" `+ G
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 + S9 a- T" Q3 X/ |/ v% R  G+ v
　　烹制方法：
5 Y& b3 i2 G3 F! @　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G3 F$ K. ]% t4 S4 x5 i
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
$ Z4 U7 T: Y2 @6 W, K5.39.217.77:8898　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 $ h, K5 H4 l. i/ `" i; B6 B
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 t) U, F& i  L/ D% ]. M
1 e( [% F0 D- u( r5 b

0 ^" u2 M) S/ n- j$ `3 p' o6 \& M9 W清爽杏仁豆腐
( w* k: a2 S( {2 n主料：杏仁、大米
  I: [+ M/ }# T( U& N, {! r% C公仔箱論壇　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
+ N* c, k" \" r& ]9 q0 Q, L+ ntvb now,tvbnow,bttvb　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
( t, B2 S$ B+ ]) d5 V6 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
0 c& E+ A: q$ V- m+ |7 j) s4 B" ^　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
& y) H' E; \0 g2 L- y5.39.217.77:8898　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； tvb now,tvbnow,bttvb. \( _! k( l% T9 O
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 ' b. e9 \8 _& T- _6 o& K; U+ v4 [( q2 G
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb, D$ g% I) H" I, ]9 n
$ x8 z: Y/ i# @' T
1 D; X  s! C6 m( e) ~3 m" W' E
咸蛋黄茶树菇 0 j. Q0 o% a8 j9 E4 V
主料：茶树菇
0 x1 r( }7 K0 d! s! p: Y" U6 S公仔箱論壇　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
. X0 V) f- X7 I; G公仔箱論壇　　调料：盐、白糖、淀粉 * [/ A1 k' j' M& h# `
　　烹制方法： 公仔箱論壇" y6 A4 Z# ]8 P- M  Z
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
/ a/ o8 W3 v; _& w$ J5 ?公仔箱論壇　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 5.39.217.77:8898' L+ w3 C* A% v  M# N
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

! o* G2 b0 J! x* p

5 [( f7 j( R* _8 n: x5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八宝青蟹饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 ~! ]# r* S; j& ?( u* U+ Z
原料 8 l' E& r2 G& Y2 f8 {7 C; I( Q
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 公仔箱論壇: s* @8 R% K( i5 @. K
【制作过程】 1 o* P$ M! p- X- {' r3 x4 @- v
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z; ~* U6 d; o- H  u. I) z
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
1 l+ K% b# p3 F! k+ X三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
; O7 N) n5 o) z& p5 E; V: q【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
4 P5 e9 u  h3 Z
$ ~1 Y5 O, s* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ]/ i1 m, d9 k4 T白玉甘甜姜薯   M, _! I+ ]5 D$ M1 f( a6 P
主 料：
3 ~5 L. W0 i+ t4 d0 ktvb now,tvbnow,bttvb刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
( H* a7 E1 n& a8 A5 Z做 法：
( H& I9 e- h7 m5.39.217.77:88981、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 tvb now,tvbnow,bttvb( v) m9 L0 {. t7 L1 v9 g) D
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 + l% X$ r' N/ G5 b1 p+ j$ q
特 点： 公仔箱論壇2 R$ ~6 w' U9 ^; }1 Q
色白透明，香甜可口
6 H0 K9 Z( [( X+ I6 Q0 e$ E% S& W2 {7 x% p' W

) T: i! z: S$ f: T9 x7 b3 u" X杏圆炖甲鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }- y. j# I1 @( H: A
[原料/调料]
& p2 v; \0 Y' H- G& n# _4 a. Y6 G5.39.217.77:8898甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
' Z$ k4 r' q+ H5.39.217.77:8898[制作流程] 5.39.217.77:8898$ J: T( u/ I! _& K! t! A
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
; ~* Y. z7 f$ b: W, y) i' o" ]②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 5.39.217.77:8898( ]9 T% [3 a4 G6 h) |& j+ m
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
( k% k8 H( b+ ?  b公仔箱論壇④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 5.39.217.77:8898$ N' m# y8 F# d# D  h
$ b& o- j; B7 E" M

! H9 [* K7 u5 t4 a2 {1 o5.39.217.77:8898綜合莓果果醬 9 P5 r+ P. M/ V$ s
[原料/调料]
* k- Q, D1 i- r1 f0 i草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
' n0 o0 k# G5 I. o8 `5 z[制作流程]
& p' L* P4 W& X  G4 M5 f5.39.217.77:88981.檸檬洗淨榨出果汁備用。
, m+ [# K4 R+ a公仔箱論壇2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
  U7 L3 h% v9 z6 M  V) r3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 公仔箱論壇" f* s) ~' {" w
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R- d2 L* X# Y1 l3 v: X( s, N
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
: |+ j' G0 U+ @+ z/ O7 s( h2 L5.39.217.77:88986.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
# O' u& \5 z0 e# R  u
" |( _! g5 p( Y- g
/ O( C' v" v# I0 p豉汁蒸盘龙鳝   y8 L/ {7 _/ `; N' Z# B
[原料/调料]
2 o$ F+ p& G4 S2 _5.39.217.77:8898白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
1 }' o- b( F" R& n: [* M: T: v# H[制作流程] * N/ O6 m  G  Q2 S
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 5.39.217.77:88981 O- O  u/ t/ Z! e$ n$ S9 \
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
* Z# z8 ^; b2 `& O# W+ D* ^9 W3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
3 j& ~+ Y! P* Q  ^; k" @; s, b
6 j8 d" K* \# h6 W公仔箱論壇
5 j9 s  f1 `; J. t七星鱼丸汤   D2 R) e% o6 J% i
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb" F& C" Z- O4 u: L: {7 v6 g: B
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, L0 u- F4 ]& p: h) U
【制作过程】
# I1 g0 Y# {: U% B5 o' D: \1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
. C. t3 L2 k" u! i- b+ Q: Y公仔箱論壇　　
  D) c" \  |1 {' m2 D6 g% y+ Z, qtvb now,tvbnow,bttvb2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
% Q" d8 s; U% t% C　　 5.39.217.77:88988 m& _/ Q* T; G  e5 u
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
7 b8 C2 E" C" Q3 S7 O* l6 {( H, L　　 # O9 G7 i: \! w) c! g! ]
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! T* V' `" `" m5 d
注意：
8 q. o0 n; b4 F# m  H3 q公仔箱論壇　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) U9 U8 n5 L$ P7 e
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
) R7 O& E  _' T/ k3 ttvb now,tvbnow,bttvb　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G0 N) G, o/ }# I6 ^
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
( Z7 f. T) D5 X4 ]$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 5.39.217.77:88981 J+ o; z2 k1 [; w
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
) o9 |; O: k* c5.39.217.77:8898【特点】 5.39.217.77:8898( Z$ D4 q5 }* }1 O; m
　　
+ w0 @% X% I2 ?1 \* K公仔箱論壇1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 5.39.217.77:8898/ ~. l1 [" n* d& p
　　 5.39.217.77:8898; ^9 v2 L% {& h3 q
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r& ~% e" ?$ j, q! E/ Q
1 Q& C1 d6 Z0 s

4 a& z9 x* p3 `& ^' M公仔箱論壇翡翠鸳鸯带 ( H+ P' t+ V1 v: v. J. M+ D* @! O; Z- O
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
" a" Y3 A! ~; ^, o  x5.39.217.77:8898芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
( t% H0 _4 `: e. P$ a* U, s脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
2 {( \9 C. ]! P" ?+ I7 a5 v$ [5.39.217.77:8898操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
) A8 z% r6 W7 Htvb now,tvbnow,bttvb(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 公仔箱論壇/ n. D% d3 C, P; ?2 ~5 ?4 C/ N7 [6 O
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
  E: q; q# N5 n8 I1 E公仔箱論壇(四)将半份带子放入脆浆中。
7 o; u# E( }2 I4 Y! F! s8 R! s; A(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
; L2 u% L' A; I  N3 e7 A$ `5.39.217.77:8898(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 5.39.217.77:88986 i2 z  v# P) j! ~& v3 y7 q0 q
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 5.39.217.77:88989 c0 ]& P: X+ h- @
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 1 C% E7 z/ D4 }3 x1 b# B) I, g
(九)加入芡汁料炒匀即成。
7 `* J- ^2 G: T4 d( d7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- ?- I, V! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 |4 Z6 [: u- l% H
腊味煲仔饭
- X# s: w# G2 M: v# c- stvb now,tvbnow,bttvb[所需材料] ' t) J+ X" I7 u9 I* n& `! R% D
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 tvb now,tvbnow,bttvb) \& K( r8 R1 f& R! V- d2 g
[烹饪过程]
6 c4 [7 J3 F: g8 {0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
9 Q8 h, S* ~$ V6 C# T. P公仔箱論壇　　 米和水的比例：1：1.5
8 b/ W! B3 |' A2 z  P' ~' k% T　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
- i2 G  n# k) ~+ s# m5.39.217.77:8898　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r" K3 O& D6 k& q  u% ^
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
3 L  U! s( h) N9 M6 M' `2、大概十分钟不到，饭开始收水。 5.39.217.77:8898* C7 P$ v! t- W  J; r. l
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 5.39.217.77:88987 l; r) F9 u* n0 k2 P
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 5.39.217.77:8898! x1 l3 Z, a& I; `1 ~
　　 要快! . N/ v: e0 K% |  O: r- v
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 3 h. W1 j; V0 d6 P3 T, r5 u) n
　　 关键时刻来了! tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ c- ]3 E/ P7 F$ U- A8 i: ~
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
& `# K  b* t: P2 X) ?9 t, N5 u9 K公仔箱論壇　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

! m7 l, Q! p5 U+ B: T* ?- X( ~0 j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# z9 W; H! N" j$ O- |+ x  p
龙王夜宴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e, Y9 @7 V, b5 }$ J' V& }
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 公仔箱論壇; a' J, B+ ]& J* _
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
7 X8 _: B# a% z8 q公仔箱論壇〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 1 X. K1 ?1 y  q3 @% Q0 y
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
8 q) A3 m, l  }( {8 ^1 H$ @$ D2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； tvb now,tvbnow,bttvb; w3 x: U9 C9 K4 ?8 z# t
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t/ j1 O$ q" m( w& n" s5 _1 A
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 公仔箱論壇( [( ?3 w% c9 `) x
香煎牛小排 6 d7 B3 L5 r3 {, k) ]
公仔箱論壇- a# y  |. c  Y: C3 @8 R- ?

+ ?2 A1 Y! }0 u' G% {1 m5.39.217.77:8898·配　　料: " y) W/ E( N  v' g) Y* ?" b
〖主料〗：牛小排3片 5 i3 K, P$ Q& S1 I
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 tvb now,tvbnow,bttvb! e- F5 {0 h$ m2 M( f7 g6 X1 l
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 tvb now,tvbnow,bttvb, P# i, I# |' D, {" V$ P& K' @
·操　　作: 公仔箱論壇/ ~- s) }* H; H6 h
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
8 t# O/ M! K& Q( s0 K" Z(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
5 u5 j8 k# s  x  D# h5 E3 n' _tvb now,tvbnow,bttvb(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 $ |3 K. ]: J* g6 r$ t7 p9 }8 c& A( r
提示：
5 V$ [1 E' j" R- p- z: f1 w! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 5.39.217.77:88989 |% f+ m; w: E: ^, Y) Q% f
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
! _2 Y# m5 M( f8 P  o串烧海鲜
& k4 R2 D9 X+ I; }
- i; |( g/ T: d7 g. b) B9 ~2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X9 n0 [9 h! U; i1 T5.39.217.77:8898·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
2 \$ \: p3 f& o2 @& k7 X5 Xtvb now,tvbnow,bttvb腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
( W# j1 `+ M8 Z. Q- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb" X) ?) s' W$ f5 T
·操　　作:
9 B# e5 s, f- M4 w; a! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 公仔箱論壇0 @- G1 `6 m5 v  z! J/ y) m, s
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
. ?& M  ]$ ^' I# a3 }tvb now,tvbnow,bttvb(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 9 c' u% r) S/ W/ _
(四)大虾去壳挑肠，洗净。
+ I& J' \, ]8 [! p9 b公仔箱論壇(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
9 w, _2 s7 j4 b" v! O# y% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 0 r. i9 j- m5 k; q6 F- Y
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
: s  F- k; B: q3 Z6 G一品鲳鱼
; _' \% @# h8 l3 Z5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 @. A+ k# D* ~, D/ K  b5 C" ?

1 r8 [$ M0 F* d) [  `+ i" t8 C5.39.217.77:8898·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
9 p0 }& e" P* D6 A·操　　作: : Z2 i& Z4 r! w$ ^
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
$ ^4 z3 `9 R! c$ m1 C8 k, ~②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
$ T4 L0 s# J  {9 X  Q3 B/ n6 X③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; P/ [% v' z) g: B9 R
八块鸡
  C4 I' E! S' i7 H
4 x* [& ~% w8 d5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v* d7 B' k- ]# o: h& ^
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
4 @! c2 j3 [8 R4 ]: e·操　　作: + D, H& f& M  v' w( a
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 公仔箱論壇2 U! ~0 f  O5 b& S  E% Q. `
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
4 n; t) R3 ]( c8 j8 P( {) |0 ^5.39.217.77:8898京都丁香鱼
0 d! r- T- R9 B* m+ u% {tvb now,tvbnow,bttvb
% ?7 v2 I. m0 y0 o9 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M9 j4 Z& T0 t! L0 n, q2 g) e
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb- a- w* I7 z( `3 W9 F
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- W: |! ?3 r& A3 h$ ?; C
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
" c7 }; x9 I5 p0 k·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb8 X: u+ b2 Y0 V: T
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
9 |: g4 f  \/ \' T" H5 U" h, Q(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 公仔箱論壇& `8 F- @' R+ |
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( @( ], `# I% Q" Q
炊莲花鸡
" {" O: R, \) z) L; m( S( ?- Z$ Z' ?8 R
5.39.217.77:8898  ]$ R/ p' R: ~' P& `# B
·配　　料: 3 d- {1 K2 }& Q/ p/ M
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~% c, I2 }6 ]  T# H
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 * e5 |0 C0 p, i
·操　　作:
2 ?- Z. V/ t* z" O1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 * Z7 V$ {; f/ J; R5 ~+ W. x8 E" h
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 : q; z7 h# o% B5 Y
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
) V" f! Y! o% k. V2 F, E* r; @4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 ' V/ a- e. @4 e! u7 d
红烧火腩
5 O0 n# y3 H( i; r公仔箱論壇公仔箱論壇* J! \+ c& a- P& l
7 I4 b! u$ f+ b/ P3 m# `
配　　料:
4 S- z. p8 ?# _7 u# ~tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 公仔箱論壇5 y6 X- L' |7 G$ R7 A! H7 p. n1 y7 l
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
: c- S  e/ {! L, b5.39.217.77:8898·操　　作:
4 Y$ h8 M  ]0 e8 _! j1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 2 y. j" y) l6 ?; M# c0 D0 y
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 公仔箱論壇0 l. c* d( _. C% @! Z
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
/ Q: K  \( W) R% K' A5 A公仔箱論壇妙手素卷
; E* H$ v8 ~- J* Y- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( K) a) O+ U4 z8 {$ k2 Y
5.39.217.77:88980 w. A9 L0 a$ n6 v5 I
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
4 r/ A1 c: |! c7 J3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
6 {$ P  A) g  \# B" R+ Y1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 5.39.217.77:8898% J2 l/ Y5 l$ U
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
8 z) {4 l  a" G1 t- U6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝皇凤爪 ( x5 N* h! w- X. n  [" X( [

9 B/ Q  W: t9 A6 L, V! [% ]/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L- K( ^: @+ |tvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( z/ w/ d  e6 J2 r
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
5 N8 o, ?& s  Q# \% e- V5 G2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. A3 c. h4 r
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 tvb now,tvbnow,bttvb# F' O9 P* R' ^, k5 ]
蟹肉煨冬瓜 5.39.217.77:8898. w- m: j* C/ g) F& d7 a

" ^3 j5 c* b2 D6 ?' @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ K- n3 R- l3 ]+ x* F; f
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
/ y- ?$ \9 f1 ~5 l* s/ q+ R# `2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 5.39.217.77:8898! v, [; z' N, S1 w
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 tvb now,tvbnow,bttvb! k6 p9 B7 v. k1 u
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 tvb now,tvbnow,bttvb. h% U8 k, N" }. V+ F8 m, t
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb) P( e8 L0 c7 O4 }" s
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
) Q0 n( f- p5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y- j7 v+ G4 @+ u( ^

: x- g) }$ `& f3 ~& ?) D" Z- A6 ~5 ktvb now,tvbnow,bttvb
, z! M2 Z' s3 N! @) ]3 M# \公仔箱論壇特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
" M% V' ]6 \" P5.39.217.77:8898【原 料】
$ f& c' m$ H: V6 T' r* r5.39.217.77:8898　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 tvb now,tvbnow,bttvb" \- T% X; M: h' x& I' s
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y4 @# |# t1 F6 ?% G
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H$ z. z5 a  ~. x
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。   {/ G) |- c+ J  `$ J1 {

lp6666

客家酿豆腐 - Q; _, B8 s9 k$ R4 p

% |5 S* n$ V* @1 w
8 D1 x$ a; D% F! r4 o% F+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 3 a! Y1 f" q8 T4 r- p* f8 ~
　　做法：
1 e6 T5 O) p6 Q  R4 _# a8 `5.39.217.77:8898　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( b  i/ x* A" T( V  q0 [% Q
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) q" C, ?5 `
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 o8 \( r- E' ?8 _% Y1 ^$ Y
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
- L$ i- B- @3 Q) |' _tvb now,tvbnow,bttvb灵芝鸡汤
/ b* I8 Y+ Q' C& N3 Q. u公仔箱論壇5 b) Z) B4 ]. y( E

( B5 g1 a; r5 P) R3 stvb now,tvbnow,bttvb基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
1 w. e$ [  ]( h需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 B$ s3 H/ F& R
制作方法 5.39.217.77:8898' O/ x# g' s+ M. z2 ^1 y# ^
1．鸡去皮洗净，出水，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb& j/ U1 x+ `+ Q& `) H, N
2．陈皮浸软去果瓤。 公仔箱論壇) b$ _& I9 V8 m) C% I: q
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
# o& F+ x. Y% mtvb now,tvbnow,bttvb贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
: y( V0 m) G+ j2 g# c佛手排骨 tvb now,tvbnow,bttvb. O" m! J7 ~  P8 @$ u& K

2 K8 w0 B, s5 Z( }8 G5.39.217.77:8898
  S; f: P  O9 L# O" ^9 ]- \$ H5.39.217.77:8898【特点】
+ ?& w2 y9 n( @# y. m! g6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 5 o/ v+ ^1 z9 J( }
【原料】 公仔箱論壇3 {- J! e$ ~  U
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
9 K" f& |0 i3 _  ?tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
' B, _4 G/ O2 Z$ Q9 r& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
, u, K" p+ I1 x( P) e8 u: @公仔箱論壇2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
/ k! R% y, z! K( u" _0 [公仔箱論壇香港咕佬肉
( h. I* ^: a, f7 S* @9 q  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e6 l) s/ |" B: D0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e; K- U! f! @. S/ o4 r* ]: M5.39.217.77:8898原料 ：
4 p* V9 h! L/ I6 E0 l4 u& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪夹心肉400克，青椒半个。 5.39.217.77:8898/ g8 k2 E2 Z' O1 Q( {" }( p
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 6 g( `- G5 {% e8 p' g
制法： ; \* _' O  l! e2 C2 J
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 ' H4 ?. K9 R/ J: w
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
0 k! q" F8 U  w! A% h4 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
; z* Q+ `/ }+ X9 x% g8 M2 W' R5.39.217.77:8898特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* _0 d  L3 j/ }6 ^+ r& v
蕃茄鸡煲 公仔箱論壇" M9 k' e8 [3 v" J" X

; \: O9 J2 z7 ?5.39.217.77:8898
9 C) w1 q. @! z8 ^【原料】
2 C2 A! ^* L0 k! d鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
3 y9 F* j2 n6 g: V3 n5.39.217.77:8898【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. E# d  G0 z4 q
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； 公仔箱論壇- ?9 l2 s6 k6 D: b
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 5.39.217.77:8898/ m) n% N* X/ U5 O
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K) J/ i; @- p9 c' M( [6 Y
南乳扣肉 : X" V" V  f7 ]. b* n+ _
5.39.217.77:8898( n8 X& B% o3 d/ j/ U2 C6 n9 s

7 a& r: r2 @+ w- D: h/ t原料 ： ) I& Z$ F2 Z7 M2 z% Z6 F
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
$ V3 N* ^! D; ~5 S  e! A) j5 C; q5 n5.39.217.77:8898调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 ) X& g7 Q3 x" X+ Q* G5 X. [% b
制法： ) o, M" s7 p" ?
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 5.39.217.77:8898: W: W) R+ O7 v) g- y
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
# F! @, i' t# T+ ^; T+ h- C. H8 q3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
9 {  j4 g9 [; Ztvb now,tvbnow,bttvb4．芋头片用花生油炸熟。
. C9 K  h- i% ?& E7 H6 h4 I5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 0 N! m# Z! e2 q0 n. ?+ q
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
) u$ K# ~$ ~. _! f蒜子瑶柱脯
3 Z: x6 s/ V9 c5 q  xtvb now,tvbnow,bttvb
& y, A6 W- U7 U5.39.217.77:8898
1 B  g6 W1 V, Y9 l2 A7 g4 A) \·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
3 v* g4 Z$ u  {: I4 T; i, `& [5.39.217.77:8898·操　　作: 4 K  {8 A3 ]( Y3 _8 N& f' F; f
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 5.39.217.77:8898! i+ ]4 ?5 I2 D2 d( c0 d7 E
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 公仔箱論壇8 u9 D: b8 A7 ?0 e  D, c% P
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 公仔箱論壇: t8 [) Z8 U! \% U
红烧火腩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 w6 V7 C8 q; i
tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 e' ?2 E' g2 y7 \
5 ~) M& v/ y0 v
配　　料:
- O7 E$ H" `9 u# _主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 5.39.217.77:8898+ Z, J5 k6 I& u* _& }
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 5.39.217.77:8898  q' ~3 S! l  N: t
·操　　作:
1 g5 R* o8 k# V3 m1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
' |- Y/ T- Z2 V" A1 [3 `tvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
9 v) G. l5 H3 P5.39.217.77:88983、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 4 M# `) m/ Y3 P- f2 D
虾胶龙凤卷 ( p/ j! i0 s, O" v- C; K/ Q! m

+ y6 q' ]8 ~3 F3 {, stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; m: Z/ T+ d8 m8 z' t% L7 M7 l
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
* C$ t+ L7 O6 b8 w3 O公仔箱論壇·操　　作:
, q( ]7 v& f4 ?7 d. V1 q% A* a; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 公仔箱論壇) _( U) z* L; N/ B& N7 K+ U9 s8 E# G
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 ; a! @/ s4 ~' \# F7 w2 G. ]

lp6666

北菇扒双蔬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; A$ K/ x, c
公仔箱論壇* o3 t5 r/ w6 o. f

1 e# s3 J+ s; F5 B·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
+ Z* w& ^' n) E0 [" ]8 C5.39.217.77:8898·操　　作: / u' N9 N9 k* |' n2 x( o' D
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 公仔箱論壇* v3 L3 N0 T* Q3 N2 M: S
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 2 p: n& @+ F% ^0 q; G
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 : d* R2 f3 p) i( z- P1 q
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
; F/ g+ e. R4 v/ ]9 V* j2 l. ttvb now,tvbnow,bttvb苦瓜肥肠 ! p( m' Z3 q$ H0 Y" w

, }# i: G0 c( e 公仔箱論壇' f5 \0 v, U9 G- `
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) L) M  \9 f) B6 D1 s
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
; D  X, `% g' R6 D- ~* ?6 d3 d调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; o2 z* v+ q; \1 p
·操　　作: 5.39.217.77:88984 ~2 \4 k* c& ?" N
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 . ^: g, S  l% i# H' E; T! Y0 Q  z
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 5.39.217.77:8898* |$ D+ l0 d1 N: g" j6 W- P2 q" F
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 , ?, s# m4 G9 A3 `2 W
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
4 h1 ^$ O# n3 [' X6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重点提示
# q) q% g8 R7 M- G5 x5.39.217.77:88981.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 & w# q  K2 E! _4 ]3 o
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
/ N; ^0 v5 j& Q; m! c- S5 @广式回锅肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^1 Y0 V9 E( E/ q6 w+ V

' T8 ~7 `% }0 ?3 H" L1 r5.39.217.77:8898
: z/ _& k+ s$ }9 K·配　　料:
! D" N/ L5 N5 o6 |% i) p# Ntvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：猪通几
9 r7 f2 a- R/ @3 U. F" h9 S6 E( m3 |: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
4 Q1 H1 Q2 |) v/ k! itvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 公仔箱論壇8 K8 N7 s9 M5 Z) X; p- x& i5 w
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 9 e& p" F8 h3 M. p" j$ Z
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \- `- Y1 {) H! B" x1 j* ?
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； 5.39.217.77:88985 z/ \" }# [; Z) X
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； 公仔箱論壇3 `( ]& `1 s. a: u/ q
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 . Z9 s/ W1 `/ l
龙凤大呈祥
% p% H( Q( g7 A$ B
3 F) O* L2 a) ?; x
: q1 b$ ]) f$ b5.39.217.77:8898·配　　料:
* Q" l5 E2 x5 C$ B9 A. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
  ?- _0 D4 k, f( D1 {6 _5.39.217.77:8898〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
7 G; `. q& E, o( s〖调料/腌料〗：盐少许
$ D* `2 K+ \0 w2 y0 z+ c·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
. m$ H, n. H3 n' E9 {·操　　作:
' z/ @$ D, Q; M" w5 w(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
" J5 P# @! K  P1 g' T4 k(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
) O" n) @7 N/ g. G9 F3 B5.39.217.77:8898(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
9 u, S" {' ~; Q9 U  H3 E( m" X/ i公仔箱論壇(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 F9 i# T8 H6 F  b
(5) 用文火煲至熟烂即可。
) \! L; x  e, q3 ^# F. m$ X: s' v公仔箱論壇(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 公仔箱論壇" ^+ ~% z3 Y% }0 e
干炸大蚝
# a- k2 m. s6 c7 f+ S' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I5 K; [5 C" ~# b. L/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J& T4 Y$ B1 N- F% ^4 ~公仔箱論壇·配　　料:
) N, `5 o2 E) _3 C( Ctvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：洗净生大蚝750克
* {( D% Y2 t6 i+ n/ G, ntvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
! Z- F8 {( r9 x9 x" t$ E  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
7 F5 h8 m: h& R! B9 q: `! T, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
, E1 g2 j: @8 ?% ~# E8 D+ |' R1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 5.39.217.77:8898+ B: t  F& a) l) w) L- d8 h
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
8 F( L4 ^8 m/ T; o5 m1 F8 [! p, \3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 公仔箱論壇; }$ t) X- O' `) T
菠萝古老肉
; x# U3 p$ a, X+ A* F/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V6 I8 i$ d$ d1 r. h( k0 i' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k7 ?% q6 G( F5.39.217.77:8898·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f" A5 y1 D( R2 f0 L
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 5.39.217.77:8898& ]; B( S1 a2 Q" o: s3 j$ @. w8 E
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
; H5 l( j4 p$ t7 J9 D$ r8 V〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
+ ?7 n# H3 a/ z* c公仔箱論壇·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G0 p6 g& g0 h; D1 y
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X5 [) ]! j& I% ?- ]
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 tvb now,tvbnow,bttvb$ L8 C0 ^; w8 k0 J4 i5 j
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 ^+ _$ K1 J8 {  K; Y
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
; N7 s7 J& B# o% b2 L4、猪肉片入热油锅内炸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb) @7 a0 d% ]: b1 a
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
# L- O+ b! j% K6 u" X5 \5 `特色潮州烧鹅
: l0 E( ~. m3 k5 K& n公仔箱論壇: X- G5 {% w9 ?
公仔箱論壇" u/ _* s" ^5 b
·配　　料:
" t7 a; a( N- v! T- S2 h9 _〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
6 W, b0 ]0 O  j8 d# B+ G: G4 |〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
3 @* C5 V% q9 [, G9 K1 O( z# _〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） tvb now,tvbnow,bttvb- e9 T6 q- ]1 H, Z
·操　　作:
/ \7 g3 p$ o$ p: D% B0 `(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 0 o* u. C) h( y3 G1 O7 d9 t* M
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
, l- n1 j1 F$ {2 I/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罗定鸡排 公仔箱論壇0 e1 s' y9 Q8 j% |' m7 L# s
7 f8 ~1 z6 f+ B. [" {/ ^

) X; K1 G, E" |$ N# dtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
1 s. p; m4 U, ?4 D* E4 C5 X6 g5.39.217.77:8898〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 tvb now,tvbnow,bttvb, w. b- ^% _6 ?) M
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
% C5 J6 F1 P  E( P& J〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 tvb now,tvbnow,bttvb, U# ^4 H9 J! j
·操　　作:
. N8 J5 P; r3 F! W$ x5 \% K3 [& Ftvb now,tvbnow,bttvb1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； 5.39.217.77:88980 v9 \& \0 g+ \7 s5 V: F
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
8 G" }7 E& \0 Y0 b  h公仔箱論壇3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！公仔箱論壇9 ~2 \' H; Y; a) d1 d2 `' ~4 `

' q) ~. g, b; z; N& M5 D

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， 公仔箱論壇+ |  _3 `4 C4 U4 ^( G
能算的上的还是您吧这个资料
" }. p+ I$ d$ C  B7 q& R. s5.39.217.77:8898放在线上让我们看，tvb now,tvbnow,bttvb: p# k: |. q; S4 j
感谢感谢，
: w2 R" b( V3 z& j$ o8 J8 w+ ^啊弥陀佛。