[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

2 _" t9 s3 H+ }8 dtvb now,tvbnow,bttvb
6 f* i  u' f+ r7 f& l7 v& Z' n5.39.217.77:8898
' I3 |2 S( }6 A4 }tvb now,tvbnow,bttvb桂侯蒸鲩鱼 5.39.217.77:8898" i2 W  a" m' X# R
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
6 B' R$ t, X+ }公仔箱論壇主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
2 I, u" _8 U. c1 B# J% G& @( S1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
# [4 {! h9 z+ d8 i% `tvb now,tvbnow,bttvb2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 0 y* P& G0 H& |
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 公仔箱論壇9 r) [' W0 v/ L) K' Z
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； 5.39.217.77:8898) K& C2 z- P8 v: W4 |/ W
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
+ f  Y8 U5 \6 z  }7 p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i% X( X- P0 G; t  j
tvb now,tvbnow,bttvb0 t6 o6 C& F! E
# z+ l# E8 _0 t' q0 Q* @9 e
' L0 h% F# y0 u  i( @
母鸡汤 5.39.217.77:88983 z. n& ]8 n- [# C
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
8 R7 w# F% z' M- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
: ^$ a5 H# w( z. _. r5 f8 K! [- Y公仔箱論壇1. 冬笋去皮切薄片备用；
6 S+ J0 Y/ l6 W- T2. 木耳洗净；
; u4 p3 S) t  {8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 葱切短段，姜切片；
( h' i7 G* ]2 t4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
4 m7 E& G3 y+ U1 Z) ~5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
' @0 m$ \' [5 }1 `" u7 L公仔箱論壇1 s8 L3 r$ C3 n! a
5.39.217.77:8898% b3 i) x. y% H
炒田螺
. B, a7 X6 L9 X5.39.217.77:8898制作工艺:炒 口味：豆豉味 7 m# y& g, z: |3 {- L' v
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb6 }1 E+ x$ f2 C
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 5.39.217.77:8898/ {" B/ V+ W$ B! \" h6 B
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
8 ]: n8 B% a  E$ z- P公仔箱論壇3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& V6 a5 K* B6 ~$ d& s
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
3 U& \6 d" _0 R# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- \/ _1 f: C6 |/ @' I$ p

/ W7 [2 O# \% p$ Q7 ntvb now,tvbnow,bttvb炒鸡米 公仔箱論壇9 q! x! j# ]" x! H$ D& ^. Q6 {
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
" M' A1 t) I% p& ?5 O- ttvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
7 w2 W: p1 M9 `$ E3 c% ]- P5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
9 z5 S! O' X5 F7 l2 x- h- S5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葱、姜切末待用； 5.39.217.77:8898* b6 z- j. R. a( `
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； 公仔箱論壇( @0 d+ R. l/ j  k. ^8 H
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； , v" K. r) _2 z2 ^. q) r
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
) R6 @- Y; O) ]( G6 t2 h; _公仔箱論壇6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
& q( w! t4 ?* X5 Z: Z% i5.39.217.77:88987. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( ~* J3 c, q( }( g, M- @* Z" P

5 u: o) u, y! q, ^, g- o$ g$ n) p& O# \ 4 P0 v: }5 u6 O$ N  ]2 w
煎慈姑饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d/ @; T/ {3 k  j, s& \: h
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L) q& R( U9 L9 M; W% C* u
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
, F$ S2 {+ ^2 C' A/ ]: Q6 Q( Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
) c: a) B/ f; t( a, i2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
5 _& _4 \7 W  E& f9 n公仔箱論壇3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
5 V, v3 A' ^/ i4 ^4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； tvb now,tvbnow,bttvb% C$ G/ v( h0 ~, {
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
2 B. B; G* f4 _* E6 b* o8 d* J) rtvb now,tvbnow,bttvb6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
/ J9 v: Y8 P0 {公仔箱論壇7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
/ j# Y. ]2 Z4 @8 a5.39.217.77:8898. p4 C; e& H/ L1 c. I

  Y. O( b+ I6 a7 E4 C3 F" U4 Z% r白灼虾 公仔箱論壇! }( B8 a7 z" I7 c) c
制作工艺:拌 口味：香辣
. K2 F$ o8 O, m0 X" b$ E2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
0 T; r; ~& C  W6 `1. 将鲜虾洗净；
! ^$ P2 `! f' ?& O# j( Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 辣椒丝放在味碟上；
' h6 d; x1 f) k5.39.217.77:88983. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
: c- d. G' d! J- @tvb now,tvbnow,bttvb4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 公仔箱論壇9 g: ~' x% t/ w# f: L: ?' _3 t& p1 z! j

) j, U0 d, z, N) D$ q 公仔箱論壇  _6 p2 G" l  w; C
菠萝冻
% }. K+ H; \0 S1 `& e: G  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:冻 口味：甜味 5.39.217.77:88981 f" W2 K6 v7 `5 N
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
3 d5 d& f& |$ b3 O1. 将菠萝榨汁备用；   Z, S2 G2 J; b5 A3 p
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； $ G; G6 z5 I) k% ?; a
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； 5.39.217.77:8898" m& u- H, P. [) R; h  S
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
( W, A$ q( t+ t7 x9 y; x2 m0 g4 P
. b) T1 e6 \$ K7 H) B 5 o% |6 p: H; }4 X
蚝油芥兰牛肉
& L+ S8 F: J& T* Y2 w+ c6 }) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:烧 口味：咸鲜味 3 u/ |5 R! ~8 L- w! W- V
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 公仔箱論壇% \/ p& o: k' ]+ p
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
! M: l6 r! K2 G& `# g. d$ C2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
+ ]3 e. b& i# ~: A; ?5.39.217.77:88983. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； 5.39.217.77:88985 M) c* ^$ m# \5 U) X% a
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
! U. D; W" V& G, J5 [$ y# g5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 5.39.217.77:8898) W; Z& F9 H9 ]
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； tvb now,tvbnow,bttvb8 h8 `1 _* Z; h& w" E6 X3 ~9 [5 g
7. 最后勾芡，炒匀盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ e, |0 X+ F# e2 f4 M6 n% }; N5 l
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 5.39.217.77:8898( t, Z4 M) X0 v/ l- {( B4 B

. x& n, q7 h% ^ 5.39.217.77:88988 Z' E5 @. X! G- d: M
豉椒鳝片
. b2 i: X; u$ k6 u3 v5.39.217.77:8898制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 # V1 |9 K; I1 Y6 K7 P8 T0 s7 ]" U; i2 q
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb1 e: `1 A4 o( ]$ ~# G, [' Y6 X
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
  X* J. i  M( A3 i1 @2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
- a+ T7 i% y4 z% i7 E公仔箱論壇3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
# J7 k# R# q; F, H4 t4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
( ~! ^! u% H) C, b, r公仔箱論壇5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； 1 `6 @+ M% s, g
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； 1 b( u% S+ z% S* F* H8 m
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
. H5 [7 H3 A6 d8 |' H+ |4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； 5.39.217.77:8898% F; I2 m1 W0 ~/ d8 C
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G9 B/ G7 I; }; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 Z) N3 e) [! T
公仔箱論壇5 V& k. g- r0 H# v2 i9 y9 f6 r
豉汁蒸排骨
1 w- p8 y& a5 W* Z7 _! B8 n. t5.39.217.77:8898制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
- [: ]4 S9 y6 q$ J4 H公仔箱論壇主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
( X  F8 j3 ]# H! b) x3 n5.39.217.77:88981. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
; K- p+ e; t4 ~$ B- {5.39.217.77:88982. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
! i; {4 c1 r; X# h4 W2 w; f3 t3. 豆豉捣成泥，备用；
3 k6 c+ N& y8 B  j0 _公仔箱論壇4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
6 k' `  O1 C! b0 R公仔箱論壇5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
; l5 P" J0 k& a/ V( m* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?0 q; i) Z( D8 ~  ]2 U

1 ]+ _) }- L0 b8 c6 qtvb now,tvbnow,bttvb 6 _' m' m8 i0 _) G) F" u2 c
陈皮焗鸡翼 2 N# H) I! B1 ]
制作工艺:焗 口味：陈皮味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 N: Q7 w" k" K3 J
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
* `4 Q/ E7 k! O, Z4 z5 n' \公仔箱論壇1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
' @. S, d; I0 b2 o& m4 V( ^; k7 U2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
3 j& v, W; ~, Z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
# G# e- j/ N) `tvb now,tvbnow,bttvb4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； 5.39.217.77:8898# O4 @) P$ Y: b2 I% S# i
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
" e: r2 l/ I; v! B) y& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
6 [* e1 r: d8 s' j% G

lp6666

5.39.217.77:88989 u- \7 D- J3 f

/ s6 u. K( a& I) L3 A* @公仔箱論壇鱼头豆腐汤
# A) |7 D8 l) {7 c制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
3 }8 ]7 [9 `* W% A公仔箱論壇主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
7 V( n! k* L7 o5.39.217.77:88981. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
/ E/ G0 N. b# {' [- S. }9 [2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 公仔箱論壇$ S% y5 Z0 Z% Q/ _" p. V* o+ D
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 5.39.217.77:8898% M2 C0 W+ S; q" {2 C- |
! Y' I3 o6 q) z$ m* |  _
5.39.217.77:8898" B# [- n6 e. U. }+ _! w" s% e  B
东江春卷
. S( o' }; V4 a, B# {# I" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：咸鲜味
5 x7 z( a: @  X9 |$ p6 C, x3 O* stvb now,tvbnow,bttvb主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 tvb now,tvbnow,bttvb% R% Q" v# _# e/ W
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； 5.39.217.77:8898; I% l8 g/ V: u: Y" i4 T* t+ @! g
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； & M( [2 J9 q0 W3 p! R6 w; T
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
( t; k+ K6 q* s+ o2 @" @tvb now,tvbnow,bttvb4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
" Y7 V& s" `1 j; V( h  b5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
/ a( b+ N, A* Utvb now,tvbnow,bttvb
( o1 m# K/ t; M! E; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 `, [6 F5 e' h) C) L
东江鱼丸
) M6 P2 N0 {5 ]8 S0 [4 X公仔箱論壇制作工艺:汆 口味：咸鲜味
2 u5 D, Q( Q* T/ l主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
, e; o  P! A" h0 ]) \6 Y1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； 公仔箱論壇. I3 E  {9 G8 g/ h+ b3 X0 A3 ~7 }9 ~
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
, c, t! t% F% g' Z' \. Z, t5.39.217.77:88983. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； 5.39.217.77:88981 a( @7 E8 o( k. }& x  w
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 7 }+ u  d# k" V
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' h: y  Y$ o4 `' e
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 公仔箱論壇* g  j+ j4 Z/ f, S7 S5 X" H
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I  g/ e  @* R
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q# @; |2 u6 ^+ y2 ]7 x: l) P4 L
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
# {. F! Q# L- \) R8 Otvb now,tvbnow,bttvb10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
! h3 X2 p& f+ ~% A- [11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
% Q+ i) V5 _" j5 L, `" htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 b5 P; T0 i2 Q, i

& O6 h9 X2 C1 E7 B) k5.39.217.77:8898咕噜蜜肉 tvb now,tvbnow,bttvb# }) }6 X- R( I. n6 e, q
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
' M# v+ K4 t' R9 q5.39.217.77:8898主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
( b, T0 b$ Y0 |2 V3 Y5.39.217.77:88981. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f/ @- V; \; u5 H- C8 B( `4 D
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 3 N$ O/ e$ ?2 f. W
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 5.39.217.77:8898$ o4 G% ?3 e* ~' h5 I+ I" f

- f' h- d+ q% \& E: P( x公仔箱論壇 7 m% B0 C3 p, W& U; R- U
梅菜扣肉 5.39.217.77:8898' `4 X5 T9 N  ~& ]4 l) a% m8 d, d
制作工艺:扒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇% O* M6 Q$ s: x* Z5 E  p1 G2 s' l
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb* M2 U* s  O: [( z' i) ?# u  W
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 公仔箱論壇% N0 P7 R  _4 l# j  a
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
0 L  _% l3 J$ P! `2 U: P3 B. |3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
2 B+ A% m; B6 b# e5.39.217.77:88984. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 5.39.217.77:8898+ w7 Q$ R" M8 n( a3 Y
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
& c; t  I0 Z$ M# [9 M% g6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb) F6 `8 K: q3 Z% D5 R/ ^, v
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
3 d) E( R6 T6 Z9 I! n* etvb now,tvbnow,bttvb8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
% w7 N' k6 O5 J& \8 }( u; @公仔箱論壇9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； # }2 C# W6 t* o. g; O. T
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 + [4 S! A( s% R* v# ]( l

* H3 O3 [  U; h. r' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s7 U: P0 b- v3 W3 b清蒸石斑鱼
# i" X( x# u  R: r制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
5 f; C5 F6 Z, j% {' m6 U0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 + x3 k; Z. u2 p5 X/ w
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
8 D/ ?/ T! w/ s  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q; @7 G0 V7 c5 |* G( {
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
* _, e+ H! r0 k( O: g& }7 X4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
" L" ~* E, a" ~2 g" Q# t& H公仔箱論壇5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
) [+ K) B* c. K1 {5 |6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 公仔箱論壇4 y: {+ K! _9 F

6 I3 h) b8 o* I, t, F& g6 K5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb7 z+ S, m( ^, ^$ ?0 C' ^
煎酿椒子 # C( C9 c* S8 J3 m+ y' P" g
制作工艺:生煎 口味：微辣 公仔箱論壇1 v. s7 u' _: n; M
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 ! b, f" X- R+ j' G
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； 4 n9 o. j  c# K( Y) e0 S/ F) G' |8 r
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； - i; z2 c* @3 O  e4 u, R9 V
3. 将猪肉片去皮，待用； 公仔箱論壇. a+ u. E( {+ W  f; a( Z
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； 公仔箱論壇% `: a9 ~3 U) l8 m" `$ _
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ Z; h4 t& m& W1 z( p+ f) y
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
: l* \0 X( y! O2 N) u7 {5.39.217.77:88987. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ A6 ]( h3 M- X  O2 B
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
% l0 w% ?, `( j! I: _2 g9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
7 A& i) c9 b" I/ G, [  U" A10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 : R: y9 w7 ?( N) L

. j0 u6 o) \9 f  ~) ^% X, a% V8 \' c公仔箱論壇 公仔箱論壇, N: d+ A" L# l( Y. i& P, R4 f" D
白云猪手
) Y9 Q: S- A& y2 D# B公仔箱論壇制作工艺:腌 口味：五柳味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a; S  Y2 |5 r" ]
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p$ Q2 U$ z$ x7 p6 ~% r, U
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D& m! M8 C! N
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； 公仔箱論壇1 q$ v) Y3 Y$ ?8 ~' W0 k
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ {) c& O/ l) H2 O5 Z* c
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； ( d4 v$ q, f, P- X# t! T( e! f
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K% s6 q) x; Y, j1 z, V
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 公仔箱論壇/ s1 }9 d2 q" M

% H  Z- g$ o5 Z& B9 B2 \0 P( k5.39.217.77:8898
  a  b0 o' ?& h! p$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百鸟归巢 tvb now,tvbnow,bttvb' N3 l. e- U, d2 n6 w
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
2 T$ n' e# z7 P& m6 [" f* S9 ]主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y% Z; a/ A/ x* D
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； tvb now,tvbnow,bttvb9 f( b* d$ n' v6 u0 C$ j$ p
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； tvb now,tvbnow,bttvb& \) B1 @( a. [4 A& N; I
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；   [; X6 R7 R/ g7 l/ b
4. 胡萝卜去皮切厚片；
' X: T' [0 ~  B6 w- Y# r: d+ k* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； 公仔箱論壇. f( q8 b# e% z( g
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, d$ w$ p5 b) B, S# Q- X
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E9 o/ O+ M2 [9 [$ J" R
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
( `  S) j9 n0 j9 A( L- @* |
! z/ _7 |( e3 I! J$ J
7 }7 U) M1 h1 [$ ^% _脆炸大肠
; H' p5 V9 O7 {- H; X. D/ ~2 x公仔箱論壇制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 5.39.217.77:88983 \3 L( P6 F) r) g
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
% \! ~. x' {8 F1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； 5.39.217.77:8898. |* I+ f5 W% r, C) K. A
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
6 n7 E0 m. ?6 t6 F' l3 L3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
6 e9 A  \8 E: B1 O公仔箱論壇4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
; k2 L/ m: _7 U& Y+ Z% V' ?2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； tvb now,tvbnow,bttvb9 g- |0 N8 a6 s. n3 L
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
& b5 E, R& ^3 a% Y! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
  |$ `' v' A! \  m, k4 Jtvb now,tvbnow,bttvb8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
# w) i0 S  E" x6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l. Z! l- ~8 X! o7 P$ \1 c

6 F8 }1 z/ L: s, b; M9 Q* s蛋茸牛肉羹 . \: l: X( b* r1 Q& B
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 5.39.217.77:88986 F6 _6 X/ a* U6 x: H
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 / j$ N! h: S6 s) }
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
4 @; }0 i# x3 O/ s( L1 a8 d6 W2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； : k. Z$ P' v5 Q+ @1 E4 D
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
2 \, i: g, P) H0 L. p8 a, r4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 公仔箱論壇4 X: v# Z1 F7 F* N

& R. P( d% i9 N6 q, z& C' ~公仔箱論壇 & }$ w# F7 L- @( f& @
蚝油凤爪 5.39.217.77:88983 c8 F7 J7 P$ J) @0 w# m' q
制作工艺:红烧 口味：五香味 $ c% U1 x! \, ?1 P! p( m
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
1 r+ B) r* \! R4 R5.39.217.77:88981. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
! X- j1 h! G1 d3 T' i0 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
& B1 K* ?1 J! d# S" x8 U6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； tvb now,tvbnow,bttvb7 h) k+ f5 C0 v
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
8 {2 f( o+ ?0 X4 z8 h5.39.217.77:88985. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； 2 k4 X5 I+ m+ E0 M$ h0 ]$ h8 s
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
# s4 ~( r7 A( l; o, `/ M/ s$ h2 ptvb now,tvbnow,bttvb7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 * W0 ?' m( x% g% n$ F2 h! w3 D

4 \1 N  Z: P+ F. d% n; o
( M2 n$ R" T: U; p, `7 O' g葱油焗乳鸽 ( z: X% k, P4 T1 _* g* U% w8 y
制作工艺:焗 口味：葱香味
! K$ a) |% G' H4 j3 U主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
1 D# {" q0 Q. A: l1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb) w" U# J& q+ k1 g1 x. f
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |% O, ^* o' D& N( a5 _, v
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v' T/ N1 Q2 @6 m9 K* s6 s
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 4 M, Y2 c/ y' y- _
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ _5 C" N& a
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 Y& }* k/ {0 h2 P- ?% r$ S) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# r: Y* @# a1 V
铁板黑椒牛柳
" V! [0 Z9 c, X) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:其他 口味：椒麻味
5 p% V) \% f6 V主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 , a+ _; H3 h6 O, a/ R- m( b4 X0 x
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； 5.39.217.77:8898; s1 l8 o$ Y$ G" L& j
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； 公仔箱論壇: [1 C% j. p1 t: v7 M4 i- Q
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； 1 l0 `2 t; L, U& c6 g! ^& k5 S
4. 净干葱切细粒； 8 V- u+ W! V: p) G) N8 X; _
5. 洋葱切细丝； 8 Q) d8 b' e" M: i5 z
6. 青椒斜刀切抹刀片； tvb now,tvbnow,bttvb, t( T4 P: J* i
7. 红椒切细粒； 公仔箱論壇5 M3 h+ M: N/ `. E' j1 h) @9 Z
8. 大蒜拍碎剁成细茸； ' \3 S' ^2 I# I, u+ v
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
9 w, i" d" O! @& ^( t% F10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
8 I. T; ?$ R; U1 B0 q11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
* y$ `& b- S- i9 |12. 铁板上火烧热后关小火温着； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {' f, `! e  s( @+ M9 O, ^9 O2 J
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^6 E$ S6 {+ \4 t- s- Y. z
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； & a/ y, t; D  U, a
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； ( z% e. F, C$ }1 u5 p
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； tvb now,tvbnow,bttvb) M0 M' G/ R4 |  t% [% @! _* ]
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
- ^  ^8 T8 Z" ltvb now,tvbnow,bttvb18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； 2 U# q1 O$ i: R2 j# e0 R
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
/ H/ S  Z+ h* x( e1 o公仔箱論壇
: A; |* w: O* Y' s& `3 |5.39.217.77:8898
& F) i) ?4 u" `5 A9 V雪里藏珍
# I+ ^+ Y7 X: Y" F# r' [1 a公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：咸鲜味 1 |. ~9 H4 D( A! Y6 x. q+ @
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
/ ?! c0 G; k( W& U1 b1 y; }* s1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
0 J, h7 Y& O& P2 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
6 b6 R3 F5 b0 C7 P" P5 q& Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； 公仔箱論壇  z0 W# {2 c! r- p
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
1 }6 |' Q$ g6 f- }' J! W3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {% _8 B: d' d7 r; [+ l5 O; h9 _- z
tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 I4 Y7 @" g9 p) y' ]3 b3 c
香柠芝麻虾 : c0 J6 k1 S5 Y5 m! x
制作工艺:溜 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb! B% X) Q9 Y7 H3 }3 Z
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
1 L6 E9 C) `9 l1 y' ~1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； : H5 v8 g9 ^* H; I
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
  c$ B$ L# J4 v; P2 D: l8 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
5 G5 i: D. w& Z  I( l, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； % r3 g; J9 t; I. r' {; r% t' I. E5 y; H
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 5.39.217.77:88982 b- X) w2 S% B; J2 L$ m- e0 M8 S/ p

& [& U* L/ D  z- s; N* R5 Y1 D6 _
! P- f+ l# f. E& P9 k8 }公仔箱論壇香菇虾球粥
: F  W0 u/ r5 c- D3 u制作工艺:煮 口味：清香味
" {) v% Y- k! a5 |" Ktvb now,tvbnow,bttvb主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 tvb now,tvbnow,bttvb9 V, o! k3 s& v0 t/ w
1. 将粳米煮粥； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 K  }3 p6 M+ P' H- K
2. 香菇泡软去蒂，切块； + S2 \# u9 J# \, Z0 h& a% B
3. 葱切成2厘米长的小段； 5.39.217.77:88981 \) }. U6 }; |; Q% d2 b% e. Q0 y) d9 I
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
- A; f# Q1 f7 ^8 n公仔箱論壇5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
3 o  R, P5 L5 ~3 I+ R! s$ |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ B, _$ f! {0 f1 f( q8 m; T. H
5.39.217.77:8898$ z1 I6 l" J. S( `
东江酿豆腐 公仔箱論壇4 G/ v% ~8 v( c9 V9 n% I* f7 L
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
# D7 e7 t& F% z3 ?. c5.39.217.77:8898主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
: }) y0 v( V$ O; R# Y/ t: {* W9 E) ^公仔箱論壇1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； 公仔箱論壇  T# g/ V* U, g# c  f
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X0 e4 z, V# n+ S6 e+ D( s* n
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
6 Z2 ]8 H# U! |* Q: r" h4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O' S" t* E4 |, l% V- J/ i% d
5. 虾米浸发，切成细粒； 3 J9 A7 Y+ X* D6 G, b
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； 公仔箱論壇. [" V% }; t. A$ ?- X8 x/ V7 n
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； , r+ M# i5 [$ ^( c3 F0 y& q
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； 公仔箱論壇3 A  t/ E8 }4 c! e* k( T
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
# l# N6 h  v: j2 u# g公仔箱論壇10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
/ {1 s- _' }$ V7 _" j, Btvb now,tvbnow,bttvb11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 S) T: K2 O  C: G0 k* _
公仔箱論壇( G! v5 q& w: i1 ]
5.39.217.77:8898" z( {. l9 `! E/ s6 D$ s7 f
白切鸡
1 I. I" o. g; D$ A0 }公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
: |" [' `( y8 Q" A; |6 \tvb now,tvbnow,bttvb主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 y8 U; N9 \# i( p2 l4 E
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
3 F; i  s8 C+ R1 O8 T1 f! H公仔箱論壇2. 姜去皮拍剁成泥； tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ {/ [  h2 h5 N
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； 公仔箱論壇, o# r* K5 G4 l/ F5 s8 ^0 A
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
5 D& p9 U3 g1 |6 l+ `' M, s4 y/ U0 f5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； * A5 q6 q' h( j, b  o
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
( W  k4 q" t: S  E$ X3 a7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
) e% M# Y  \+ M6 c  i$ ]3 Btvb now,tvbnow,bttvb8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 Z2 w$ N1 a* i) H
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 O" F  ~1 l# }8 N; V' B

! s5 O* J. e) Z( ~9 j5 q1 c2 V 5.39.217.77:88982 Y4 f: s# Y% ]7 a) I% L, H& a8 i
白切鸭 $ @# S* r  Y( s% A1 B: T
制作工艺:蒸 口味：微辣 5.39.217.77:8898& _4 h1 U, d' Q" q! d6 }
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
3 }* z5 }( Y1 e$ j3 ^公仔箱論壇1. 红辣椒切细丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J, Q0 _( b- u! j2 P  `- {
2. 姜切片备用；
9 p% l0 Q, X' H& Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 芝麻放干锅内炒香待用；
3 H. q+ H5 R. n% b: F公仔箱論壇4. 香菜洗净切碎末； 6 M5 w, Z. U5 ^2 m/ _$ P' _4 R
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； 5.39.217.77:88980 B- v% D" h( y8 p  Q
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, G. {# W, J9 P$ ]! C4 x+ H* n

5 N. o9 J- @) o7 U5 H tvb now,tvbnow,bttvb. I; u8 w2 i6 \5 w, |- g, |
白斩狗
( l% I1 t$ s3 c7 u9 h, {3 o+ b制作工艺:油淋炸 口味：原本味 4 u) |  n  R: r9 X3 `- Z/ D
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
: R  m( B9 ?# A+ u# M  o) ^  S0 G0 P8 x5.39.217.77:88981. 小辣椒去蒂，洗净；
% F) a3 J+ q6 U" ~1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
6 \1 T) V8 @  \% b  D0 Z3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； 公仔箱論壇7 T* y3 }4 {  G) E: w2 Y2 H) G
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
) B4 N: q" |, m6 e) C$ [公仔箱論壇5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； # a' j# M" C: F7 h( M9 g1 i
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

公仔箱論壇% l9 \$ v0 Y- A' `5 @

3 R7 ^& ?0 s) B/ U/ M栗子炆猪肉
2 t& W: ~. V1 p9 ^% R2 l6 M$ e# o5.39.217.77:8898制作工艺:焖 口味：咸甜味 9 o# `+ X8 Q. z
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
" p* i) R+ K, ~公仔箱論壇1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 l( L! z! W" T! Q1 v; F. M( v8 ?
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb( G1 F7 K; f5 q+ T! f0 [  g% A9 m
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
: w. X: Z& F' A/ o. N5 L% D3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n  \8 y0 e/ }  L. i- F8 w
tvb now,tvbnow,bttvb% W- j# R9 g( i& z2 r
炒桂花鱼翅 5.39.217.77:8898* a! D, d9 |4 n7 H3 F
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇2 Q6 G- @" c" T- C  y
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 ' e7 x/ n- z% B; @6 X& w, _
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
8 i/ d2 U1 D7 S公仔箱論壇2. 去味后捞起挤干水份；
; Z) p$ `) I, R公仔箱論壇3. 腊肉剁成肉末；
7 o. a* R* P+ l2 m4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
6 G4 h3 i# `6 _8 Q7 U, n/ G5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； - A7 i8 q  q/ O, M5 s
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 5.39.217.77:8898( |4 s1 e' j6 P) ^: `
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
0 H9 e7 x7 v6 Q公仔箱論壇8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； 1 f* z( A2 D+ Y$ I
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 公仔箱論壇/ y9 e7 j" p9 u7 Z1 ^3 n2 O  R) g
tvb now,tvbnow,bttvb0 [  m9 m9 U1 _, M/ E3 B& {4 f# A
公仔箱論壇4 P; A" B4 s& F+ J2 m7 [
年年高升 公仔箱論壇7 o! K" H6 F" b; }) {: y/ ?+ Q
制作工艺:炸 口味：甜味
+ j& V& x) G" @7 E2 Y9 E主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 $ Z# b' L( S! N+ [) m
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； 8 g# ^4 S! I" `* U2 N- c
2. 将调味料调匀做成面糊；
6 I% @% @  y0 `4 y3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
/ I$ w: {. ?& V2 z: ztvb now,tvbnow,bttvb4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
8 x4 k; U( p6 D" d! W9 B5.39.217.77:8898
5 P; X: I' e6 K; r! Q/ ]9 x/ n
$ g! k1 c7 K" \! O# ]& ?果汁鱼块
2 K, m; E7 _2 ?/ ~8 B公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：酸甜味
/ H- c6 x, o$ h+ i" [1 i' h! Y主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
  J3 v, w! s9 e( a0 W% \公仔箱論壇1. 把草鱼去骨留鱼肉；
' ~8 P# d1 D7 a, ]: h: O5.39.217.77:88982. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb" }! D* \5 R, n# z. X. v
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 % v6 a8 _) u' ?1 E1 B
6 B, R" v) \3 F

- Y+ z/ z; T  d! N4 Wtvb now,tvbnow,bttvb豉油皇鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `4 A9 f7 X0 H- Z# y  ~
制作工艺:卤 口味：五香味
, X$ Y, T' ~, r0 x! c/ S: n# u3 _主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
; X+ W3 \% Q& r2 M5.39.217.77:88981. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
+ W& X& C( h! _8 S/ g- l2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
/ w# K; G7 f3 t6 ]# v* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb; K8 c" ~# P0 O' A
4. 鸡熟后用碟将之盛起； 5.39.217.77:88980 S7 ~) Z. f  K: P
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 ! P" V7 C: o3 U! y, o. d' Y* X+ e
5.39.217.77:8898! ~' o. E; b, i6 u

+ ~1 N0 |1 P4 G' `+ S) x+ }" `7 f9 L豆酱焗鸡 * W  t3 P- q+ S/ {/ h# u' e" k  b
制作工艺:焗 口味：酱香味
9 K6 f; P7 _* r: ^+ h$ m3 B* ]公仔箱論壇主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 1 K1 W/ a7 F$ m1 U6 D( p" }6 ?/ [) s
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 5.39.217.77:88989 U8 w+ n0 }$ `& `! N  H8 Q( k
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
" S: d5 r/ n2 v* E% l% ?9 J3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
$ q9 k, q( i: _# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 肥肉切成薄片待用； tvb now,tvbnow,bttvb0 h) Q* z! T) K8 Y3 @/ Q5 d% k
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； " {* N* U: w' O) J9 h) T& X) s$ |
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； / F: _, d% k' r( Y) F
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
* ^* e' a7 M: \$ k) \tvb now,tvbnow,bttvb
, G8 t. h) C4 n% j! v+ H2 ?) U . B5 B: r3 p0 U$ c$ g6 H. e# l
鲍鱼四宝羹
2 u# y% s5 w) t2 L: c( x, e! k制作工艺:煮 口味：咸鲜味
: @4 c2 s& L% b- ], e2 x$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb/ J, E8 Y% S# W" [6 r. x
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
+ K' M0 z6 z* L/ [4 r. F5.39.217.77:88982. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
& c/ S+ U0 O2 s5 t% ^' gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- |. z5 O( W4 c; t8 K& S( b
0 C% X( c+ n8 W4 |8 D* M
鸿运当头 公仔箱論壇# w1 B3 a0 @+ `  d3 Q/ i( S- o
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 5.39.217.77:88985 s! [& g  q' C9 H, z6 t( _
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
; j6 T* V( y! g1 d; N) z+ f1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；   a% r! T$ @  j% H  u) W4 g
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
+ g5 ]" K. I' w3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； 5.39.217.77:8898+ P$ k0 A+ h) T# \% y7 |
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
/ X+ [6 n4 {) j) b  q5 F. o8 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ j+ D. i: o% c
& E+ Z& P$ N7 B
鼎湖上素
' e- A: G4 `9 X/ Q" k制作工艺:蒸 口味：清香味 1 m4 ^7 ~" Z( x; s. A, ?
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
, M8 S4 D( Z$ V2 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
: K, O8 K* f. p7 Y& y4 p8 s0 z) w1 [, I2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
8 V  I$ L! N" O) G, Z' Z7 s3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； # m7 f" Y: D* y$ f7 q. Z2 Z
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
' B) |$ h# D' t; X: E5 u公仔箱論壇5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； ) _$ }$ D: b0 V) m% `
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# {1 A5 k% S7 g' g6 J
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； 5.39.217.77:8898: C1 _9 C" [1 P6 t* l  y
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
- i! a' ?9 q8 b% @8 \9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； / v+ T1 H$ O$ j% B' S: t, K! h0 Q
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； 5.39.217.77:8898) ~2 C3 O' i7 o0 Y' ^3 f
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； 公仔箱論壇7 A2 p4 t8 {6 c) @3 E. z
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
$ G% D$ R. O9 j  f/ t, `. [' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
$ e- V8 m( p4 c" s" Q2 G7 Dtvb now,tvbnow,bttvb14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； 公仔箱論壇3 x. w0 L: R3 ~( a
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； 5.39.217.77:8898& D  p, y6 |( V- b6 x: \
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
7 T+ a/ i; j% c+ [. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g9 H" k, Q3 j, N1 {5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb4 v( a  e& b( r0 J
东江盐焗鸡
; d& W2 r8 j9 V$ F制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 9 [1 O) Q6 {2 e; t$ E  O
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 + |# [( m) U, x1 Z# l/ k- A
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； tvb now,tvbnow,bttvb, a: `# ?" q- [  u
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p2 @, {' n" W# u# y
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； ; {9 i/ r3 z# ]" w6 ]
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； , Z  [+ {3 q' R+ L2 r
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； 公仔箱論壇+ C. g) t, E0 n; v6 a3 r
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
9 l5 q3 R% x8 k6 O7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； . T1 m$ ?5 J, k2 U" V! Q) o/ @) L
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； 5.39.217.77:8898: z, U3 N* R5 b
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
% I  `$ w) ]/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T4 A0 u; X' N1 ^
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； 5.39.217.77:88988 o( F7 R2 K0 R( v1 U
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb8 y! n( [! Q8 A1 M+ R4 A, Z8 y% o* [

2 H5 U7 ]8 t; ~- @/ m% w冻金钟鸡
. @$ I2 J% g  v3 `( F6 A5.39.217.77:8898制作工艺:冻 口味：咸鲜味 公仔箱論壇; {( Y8 X+ F( _5 V5 K
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
1 p/ f) C/ l' r. p1 G* h" \5.39.217.77:88981. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
- p2 n! _* a( U9 q: Z& D  }: ~2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
& E$ F* @' X  w/ ?0 A- q3 f3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； 公仔箱論壇- J2 k2 I; }0 Y6 U% m
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； 公仔箱論壇1 q& V' }. F+ @
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
% d, V% G, S4 s2 L9 _1 C4 Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； 公仔箱論壇% t; o) g6 _6 j+ n3 t+ u
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
3 J. I' l! Z2 B' j8 V3 V' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
, O" ]" H+ |, @4 Itvb now,tvbnow,bttvb9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； 5.39.217.77:8898$ q& q: u; {$ Y- J
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
7 [; J. b# y' f6 T/ J! Ltvb now,tvbnow,bttvb11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
; ]/ `- ]5 H4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； tvb now,tvbnow,bttvb* \/ k' j5 @6 Q0 E, {
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
6 ^$ P: z( L# O% X3 y4 j7 i公仔箱論壇14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； * F. `; |5 H  F# l, R9 ^- F
15. 其余的鸡肉粒适量加入； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R$ X) w7 p, s+ o  x
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 5.39.217.77:8898# t# k) O) I9 ^% F9 W8 g% r9 ?* S' Z' _

* w( p! q# j2 k) H# N' b* O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H$ X  u6 J8 z7 Q- N# ~) `  C
子萝鸭片 公仔箱論壇( o" N7 s/ x* j/ u$ J
制作工艺:炒 口味：酸甜味
5 I) [- q0 L3 Y, e0 B- D3 }公仔箱論壇主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
3 E+ Q. p( a8 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w6 Y- D8 f' U4 N
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
7 M8 _4 A4 }# ^+ w$ ?' V' J0 `3 g公仔箱論壇3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
: V) D; u: Y0 |* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
7 E3 S9 Q: |9 f( M7 ^1 }5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 p% M; J$ r; P+ `) K* |2 d. T: g6 l4 Z
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； 公仔箱論壇2 P6 ?6 ]& n# g( }
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 m$ i' N" z$ F+ D8 ]
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
: n3 m# ^3 J" {$ T公仔箱論壇9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； 5.39.217.77:88987 l" ?0 u# A" R( ~9 _$ S+ \
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- R& {0 b: T6 X) a% m
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
* F3 x0 K7 C1 J$ m  Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 ~0 i& x9 X6 ^! M
公仔箱論壇, ~: V7 ?; @7 v& i& [& Y2 z  w3 v
炸鲜奶
2 u. ^- f2 D5 l' h$ @9 v2 Y. {制作工艺:脆炸 口味：甜味
, ]$ A0 o5 r* t2 _4 ~+ f主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 tvb now,tvbnow,bttvb1 I: J) A9 o' r+ T0 u8 H5 d
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k  e: X* ]- `! T+ l- U
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； * e' w" g! H7 s4 o! ]
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
* {7 J$ J8 F9 c6 }1 V: [4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 公仔箱論壇4 |6 G% N9 o8 P
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 5.39.217.77:8898+ _$ Y# E! u' q* V6 G3 w

" f- Z) q2 p! d公仔箱論壇
+ g- E, f) E% H! \5.39.217.77:8898脆皮鸡
3 h9 t$ V* v# f' ^9 o, ]' |制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 ( [, G4 `2 g- t- Z' W$ U: z
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
$ v7 R1 W8 u9 k1 S4 Z公仔箱論壇1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； tvb now,tvbnow,bttvb, D' x; d& }) i/ z+ r
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G5 W2 I1 I- r! B! R7 M
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
+ t: H4 V6 t2 j; p1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
, ^6 v/ U; d" F8 Z5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； 5.39.217.77:8898( U" v5 g! Q- L% {# e( {% S9 m
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； + L1 `: u! z, D& o: R( Y
7. 先将鸡头连颈剁掉； * p) ^/ P& x. H
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
$ q; y9 V0 h$ u$ o公仔箱論壇9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； tvb now,tvbnow,bttvb/ W$ ^9 v4 K7 ?; K) [7 ]9 z$ v
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
! H; P4 F" b, u2 m! x0 I公仔箱論壇11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； 5.39.217.77:8898& t/ V, J  Y( ?5 q) k' ]- y
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
. G: W( |/ F& }4 a) g7 I" @公仔箱論壇13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
5 z% [3 W9 F& S; btvb now,tvbnow,bttvb14. 鸡的四周放上虾片即成； tvb now,tvbnow,bttvb' Z( B9 |" }. |4 ]" _' k5 s% [
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 5.39.217.77:8898( E- O/ I2 p( S& V8 @$ ^1 h( e( s* p# i
公仔箱論壇0 f) ^  J. i, x" y' Z5 T; I2 C: Y
) N: r5 [1 i& C: C! O
虫草炖蚬鸭 4 g4 S* v& `, m+ ~, p8 I2 }
制作工艺:隔水炖 口味：原本味
& R7 j$ [# p1 F1 C3 ^主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
" j) N# g2 u" f- S1 |! c( `公仔箱論壇1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 2 \' s( ^! \; C3 T9 F
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； tvb now,tvbnow,bttvb3 r8 h9 q4 a  p& G8 H: y
3. 猪肉切成6 块； 1 G0 O( ~. y( n: ?6 |
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ k% {8 W% J) }+ [* Z5 p$ j
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； 5.39.217.77:8898( W; V% \3 `3 @" r
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； 5.39.217.77:8898! g) g7 J/ [+ k7 n' E( o
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
' M) O& E& n8 x- q# T  ]公仔箱論壇8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d, i! w" y9 R; d, y+ u

( o: B# J7 b9 I8 @1 f9 n' Jtvb now,tvbnow,bttvb
7 S+ d; g( ]& ^- z7 o公仔箱論壇广东菜--凤梨烩排骨
9 ~9 a- l8 s) y9 M! \3 d7 w5.39.217.77:8898【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb# e% d" @  R! g7 W( k
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
& P, h# |' [" g" V公仔箱論壇【制作过程】
& }) L& |7 r! a$ K, L* o3 I: F( X将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 5.39.217.77:8898* s# y8 Q- l$ N
【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ n1 ?. n* b& e1 [; Q* e
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 公仔箱論壇6 g0 B- j) D1 Z9 [5 E

$ H& S+ M% T$ R; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" z! z4 e5 J) j8 {% I
佛跳墙
( n# |6 R0 M* o6 s7 {# @$ ~" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
$ j; ?- x$ o0 k8 |( D水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
4 ~( Q& [9 P: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
# O/ O4 h1 P3 J0 w" ?! I! y1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
& f5 q, U: K* X+ ^3 @- ^2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； tvb now,tvbnow,bttvb/ z9 t& \, T# y
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； 7 e" [" Z2 ]- p# H  `- T0 i, A
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

5.39.217.77:8898' O+ }/ e. w* Y; U1 v
5.39.217.77:8898, \7 Q2 ^) `: X8 a
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ P: I. ^$ B- g7 G% T
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 公仔箱論壇% c0 u$ a( t* m9 R' `2 y6 O. r2 f! _
　　材料：
6 O- d0 m5 b$ w6 C7 P. c% B$ \公仔箱論壇净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
( T  E% S+ Q: ?0 `* v　　做法： 5.39.217.77:8898" Z5 j% g, o* |; `
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 公仔箱論壇. c& x0 J2 g. R' U0 e

. S; [( }5 B1 H/ Z8 j2 \! u$ t: M3 Y1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n# w; n+ W. `8 K5.39.217.77:8898青豆牛肉末
* E3 X+ w/ I8 m3 E# ?+ w6 o- ?; ktvb now,tvbnow,bttvb【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L0 E6 ?/ q7 c6 K1 L/ e! W7 h2 v
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
% ^3 X$ u/ v4 ^( V# e【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb# M) x  P. \% k
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; y. b: [% o5 R+ R" r# u
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
0 f- @/ z, s3 ^+ e5 N公仔箱論壇, `8 ~' j5 X: i, O
1 @* z9 \4 A; Y; V4 o/ P" J
菘菜油鸭煲
3 B, |! |! \( d. q2 s& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
, g* D5 \! ?, ~" D* L# `" V' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
: z3 L' D  F$ \' ?' A9 s) |+ R$ y. Ztvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 5 U* K7 [+ ^* H# ~. ]- S' w' `' U4 a
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 9 T* s; Z+ z: ^5 w2 J* A9 P( V5 j
2、北菇在顶部剞十字花刀。
& p! _5 E; S* [. U3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 ' w% Z  ~9 {( e! c9 i4 l' Z9 f
tvb now,tvbnow,bttvb* d( O/ V3 C: Q. N% a, J- O% L" F

, G! |: L6 B( z4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: % d' r: b4 k" Q! K3 Z
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~0 v7 _3 f3 Z, T
　　制法:
0 [) N* m$ w0 D, ^兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
0 Q  r- W8 d# u0 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& ~2 V* s) F. b# y

+ U2 c$ j3 [" l1 h) t6 p公仔箱論壇配料：
- H/ m6 L, D. Itvb now,tvbnow,bttvb　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb8 v. d7 Z/ F! f' r3 P2 q8 {5 N
　　做法： 3 t5 |9 A% L3 D; V+ m- B9 T
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 {% O* o2 i( a4 L& d( y
　　主要营养成分：
7 H0 l( A2 @3 B/ z  P' L" Y　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
' g- G& w# F: u" B  P9 U9 X% j$ G公仔箱論壇
8 N% O, c6 Z- A3 G9 N6 ntvb now,tvbnow,bttvb 2 K+ |0 b" k" V* c
油豆腐镶肉
5 M/ p$ z8 k. ^6 S$ H( G4 j3 _5.39.217.77:8898【原料】
% R" h( z& w% N, J4 \' U+ Q0 Z* ?tvb now,tvbnow,bttvb油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 tvb now,tvbnow,bttvb2 l( E" X$ i& v- c& `. T# g! Q0 ~
【制作过程】
$ d  ?5 D/ v; Q9 X& v/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 ]) [+ K. q/ F
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 r) e( q; |7 v
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 ( _, J" s- i, \5 O9 I+ K- z" }' T
公仔箱論壇1 R  T7 [" z4 i. i0 o4 n7 c

* Y  z4 t/ J" g/ @7 q, w5 ?# Ttvb now,tvbnow,bttvb汁煎肉脯
5 }+ F! O% z' Q( K4 z+ d【原料】   K4 l" Z8 d+ ~- O/ Z, \+ I
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ t2 ~% ~: }; S
【制作过程】
' l' \+ ?( t3 Q4 N" _/ _+ R5.39.217.77:8898将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
$ c6 R6 _- [% G2 D- p6 m【特点】
. U# u" s, r+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味浓郁,香甜可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r/ `9 P* ?. a

; c% ], v- O* x  L& U5.39.217.77:8898
- U4 V1 y! A' _  ]  d( rtvb now,tvbnow,bttvb渔家红薯条 tvb now,tvbnow,bttvb: _5 f# L: o. n; m' u  t% G; p
主料：红薯
4 \/ b: n- n9 ~3 x5.39.217.77:8898　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
2 E: r* n1 ]7 X/ ^5 i　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 ; N' ]2 z; E2 l0 v! ^+ {: y
　　烹制方法：
# x/ o1 t7 [5 h/ {; \　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
! N& a, W+ f/ M2 V  J7 x0 X　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
" z0 y4 {' G6 |& A& Z' R9 o　　特点：美观，香辣适口
( U- q$ s/ ]- D3 e: R+ I. q公仔箱論壇5.39.217.77:8898) Y, X( o: k7 G3 ]

* M( N8 h. A4 j0 O- Z" s公仔箱論壇蜜豆鱼片 5.39.217.77:8898$ p" U2 `" f% P2 x( ]9 J- t4 e
原料 公仔箱論壇0 V5 ]% U, Y. g% {! i6 G
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
, ?' p* t" z; _- C* x2 S+ h& a　　制作 公仔箱論壇7 P5 y, i  ]" f: k3 A* m
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
9 H+ ?5 B  N/ I& s9 D) A! ~# \2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 5.39.217.77:88987 t" D; @6 ^. N! R
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
! O( T# f9 r  i2 \+ ^  |9 Y$ t0 d　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb1 P* b. a% Q, _  E
1 S+ l6 i& W/ h2 N/ J$ M' [

- H: R9 m* J" g8 d! ptvb now,tvbnow,bttvb5 M. n0 }; c& U! d) L9 g5 ~/ a

9 o/ i* b4 v& C* ?公仔箱論壇黄酒醉鸡 公仔箱論壇/ [$ y9 B: H# E$ {/ _
主料：三黄鸡1只（净光鸡）
! B* b+ W# s* S. x. k　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
( K* j/ P, g( d9 b, d, d! v2 F& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制方法：
- [( x) }: H3 S9 j　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 公仔箱論壇3 v1 _- R# k& {: ]- B% J
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； 6 r) ?/ `* c7 b# k4 I
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 5.39.217.77:8898* ~$ M& H1 i8 S' @8 {$ K$ L! H
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m9 `4 i( O/ i# d( C# K6 J

- n6 Y' o! y1 W3 u# o; N, a! O
: ~  e) ~- c; w$ j清爽杏仁豆腐
) V( D. _* R# K0 T# f! T8 n' }tvb now,tvbnow,bttvb主料：杏仁、大米
: u) A/ z& J) A' s, A" K- F, D　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 tvb now,tvbnow,bttvb, Z) y9 f2 i5 H. y7 m- L6 H. {
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
6 r! X, W6 ^' b  R3 ]$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
1 x* {9 c/ G2 t& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
" R. V9 T. x. x　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
: F% k6 [4 D" S' b! E公仔箱論壇　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 5.39.217.77:8898- Y+ p8 e$ e# m) I2 ^
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
" ^1 X! V/ H9 |; ~- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 q, i1 ]8 l  [  `/ F3 T
公仔箱論壇: B% S6 M, t4 d+ N' z$ _+ r
咸蛋黄茶树菇
( l1 b+ h6 O0 H5 @9 f/ H8 o& @! l主料：茶树菇 公仔箱論壇& q4 W) y' a5 D! U2 Q9 s* |
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
* D9 W8 N* Z" u: |4 ]+ E) J5.39.217.77:8898　　调料：盐、白糖、淀粉 tvb now,tvbnow,bttvb1 @5 O/ m$ m1 w% R+ S
　　烹制方法：
- f' Z. Z+ |, I% F1 i' S5.39.217.77:8898　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
8 T4 b. O" H: }. \8 S! t4 itvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
9 Y/ r6 \0 ?7 V5 `! N! q5.39.217.77:8898　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

7 T3 C6 g; M4 {4 v  R- F7 P, o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, n' _4 M9 T1 S
八宝青蟹饭
; q3 E6 r+ Y- I9 H1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 公仔箱論壇1 ?. f0 @( ~" r: r3 A8 U6 V  G
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 6 Q2 @2 F2 ]8 \, h+ G
【制作过程】 % w* j  r% p$ }. U) g0 a
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
, x" o! q+ }; I8 d) a: e5.39.217.77:8898二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 / [$ X' W9 d$ k
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
1 F+ F9 ~8 r9 t+ i) E6 ]tvb now,tvbnow,bttvb【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
& S, o& @) J7 [1 t) [/ L* t# |tvb now,tvbnow,bttvb. t6 L4 i+ P/ s2 r5 t1 G

6 e9 ?* y& q/ d3 b( i8 ]0 m白玉甘甜姜薯
% r7 l' t- {/ {  p公仔箱論壇主 料： / N. e" g6 q7 v8 X$ P# ^
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 tvb now,tvbnow,bttvb  Y/ Y( I" k: e3 |
做 法： 5.39.217.77:8898" x+ t+ c# I; d8 u
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
& o) Q- }# W' q' c5.39.217.77:88982、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
$ x* B6 ~3 U# \! D/ mtvb now,tvbnow,bttvb特 点：
, z) m! c% _. G6 ?色白透明，香甜可口
, X& I! P2 x  r9 `- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X+ x' I) s' d7 P

- J8 c! J9 C; B) o8 Otvb now,tvbnow,bttvb杏圆炖甲鱼
& f# l, a, F6 ^8 P, }[原料/调料]
# d. ?' Z& B( B- |公仔箱論壇甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 5.39.217.77:8898, f3 J% A3 Z! \2 z' ]
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb: j" ]2 K* I8 h9 c
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
  j% L8 \% p! _" O$ Y  c! L0 T' g. i5.39.217.77:8898②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
. ?. @  q& L4 [- Y" v8 ?+ Z5.39.217.77:8898③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 ' h5 L8 |  [$ X! F
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
! i1 h. J# Z) {- K1 Y# \3 a5.39.217.77:8898# Q0 j, n0 g: G% U

$ z3 _5 ?3 O. G- \: x9 K3 \tvb now,tvbnow,bttvb綜合莓果果醬 tvb now,tvbnow,bttvb: t( l/ r  U3 I) z3 _& F7 B% J
[原料/调料]
1 k& e6 |9 S9 U4 F4 D5 e. U& L5.39.217.77:8898草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
% h9 X/ ^9 [2 D% M8 m# X% `. q[制作流程] 9 }3 z+ P3 C* G* b
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
$ Q6 _. U# E5 M6 \公仔箱論壇2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 公仔箱論壇" {0 A( A( Q* w% {# \( |
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
9 A3 H& T: g0 ]2 c' O1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 5.39.217.77:8898$ e2 Y  s# Z  v/ f: E* t3 G, X
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
8 N3 J0 R2 _) G( y1 P6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 7 u% {1 B# x& G% _
公仔箱論壇" n) t" k) K1 ?% E" V, O$ }

( I: G- K  }3 S' B! m" H5.39.217.77:8898豉汁蒸盘龙鳝
6 w$ t* `' Q& E" x* w0 _[原料/调料]
( [9 q2 d. j% p0 F1 Ntvb now,tvbnow,bttvb白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c$ Z6 @$ t) M. q3 U) K! ~
[制作流程] 公仔箱論壇/ Z$ A7 ~+ ^4 I7 P2 s
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
6 x) F! G1 l4 d& }' h5.39.217.77:8898②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
6 L5 A" g9 y' e" O! H& f③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
/ g7 [! a5 w2 A
9 K- j1 S1 V* L+ f7 u公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ K0 R0 L4 y2 H& U
七星鱼丸汤
1 r1 ?  x# j; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
: y9 D" E5 z$ J公仔箱論壇净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
; r) D7 X. O1 _【制作过程】 7 ?! E; h) ~- q8 @
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 5.39.217.77:8898( x1 r9 C' ~' |( |. c! R
　　 . a2 z2 s) C" y* I
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
2 f. z7 Z0 l3 i, x" A3 k% @5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
1 D! T; A- N% G6 y+ E3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 8 Y  V* w% q7 k
　　
' \; S$ @( g, F3 l4 m1 u公仔箱論壇4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
, {5 C1 t# n8 C4 J7 u5.39.217.77:8898注意：
% a! j8 F+ n$ D5.39.217.77:8898　　 公仔箱論壇. I) E. r4 J4 ]9 [! N6 N6 R+ X2 w
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 5.39.217.77:8898% p$ x1 L" f7 e9 d! m
　　
. v8 t: ?& ?4 J. T$ [$ `* ~+ O5.39.217.77:88982． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
  L# S1 q9 f$ K6 p; s0 m" E公仔箱論壇　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X2 m' g! S/ E% w
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x  S- T* @: z. z$ ?6 J6 N- R
【特点】
  q! j& {  W/ n  Y/ I7 T/ U# Q　　 % x7 R9 d" `6 i$ J! L: G
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
8 y7 U$ y% y: M5 v8 o- \tvb now,tvbnow,bttvb　　
/ c2 O, v. x# r  Z5 b5.39.217.77:88982． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
" z3 X& {. S9 W) ?# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ N8 [# i8 o7 @: Q' q( S

8 L8 P% I+ w8 ~; p+ C2 Q  P& e公仔箱論壇翡翠鸳鸯带
1 E: N  ?* v, {8 }& ]) R/ g. r公仔箱論壇配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
/ I! a2 i$ c, V芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
, H/ i, u$ m! h  b脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 公仔箱論壇- U" b7 f$ t( J' s& }
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z* @& i  |5 d" k1 E8 ?
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
/ X9 ?- [/ i" M; p" w% `, ~" e2 c(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
' B) |) c- s; ^9 s1 g(四)将半份带子放入脆浆中。
% A, g* ]6 k, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 公仔箱論壇/ o2 Q  }: E% D% o( O" |
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
' i8 R4 l1 }. Q$ o8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
8 t, h* x" t/ `$ ^(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
+ A5 R9 K) x3 h1 R; gtvb now,tvbnow,bttvb(九)加入芡汁料炒匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 F- q0 g+ z' T% D/ x
( \/ x8 j0 ?3 J- G# G; e; s5 G1 t5 b+ t- F

7 S  f6 c+ A: ~' d$ H+ r腊味煲仔饭
) {& P1 w% u4 w+ l$ ]& n# O[所需材料]
. b' W  \% C! w0 ]4 Z5.39.217.77:8898材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 * e. N  d& z. Q1 h& N
[烹饪过程]
( @6 F! c7 v4 H4 e. \6 e1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
9 y! i- V1 U$ d$ Y' R5 O$ \! T5.39.217.77:8898　　 米和水的比例：1：1.5
  I! E/ J2 ]# e+ \( o公仔箱論壇　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
! Q# ^! ~  Q' I8 ?& utvb now,tvbnow,bttvb　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I1 L7 i9 ]0 a3 r- O! Q
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
" V. R) W; H8 O6 H5.39.217.77:88982、大概十分钟不到，饭开始收水。
/ f& Q3 i& I* {! L) \　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 5.39.217.77:8898% {4 L$ ?4 p1 Z* [5 W: l1 ~
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
& ^( x1 s$ {: o6 d2 A. N6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 要快! : S! O/ O9 Z3 n4 |5 z
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 3 {& @; z7 s# n/ Q
　　 关键时刻来了!
; h& w$ z2 B2 s. X  L　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
9 W2 h8 I7 A7 A5.39.217.77:8898　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f; j' o4 _: Z8 J! o( Y- S

0 ]0 Y0 j: ~; d& O* Q, R龙王夜宴
9 d- |- p+ u* G5 z& Z配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
( I# F1 G7 l% U! z' u! P- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
8 k& Y, v  v3 Y8 htvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 : A5 D- q$ {5 }' V: v, S4 g5 L
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 5.39.217.77:8898& N- E/ b6 b0 N
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
' w+ b) Q% i- ?7 @" Y0 H# O3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； 公仔箱論壇& W$ U, H, q3 l* T5 _0 V* C
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 5.39.217.77:8898- P) g/ `6 F2 f6 h+ X1 [
香煎牛小排
5 F5 O2 R" L: O: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \4 F# ^; `' W7 n

% f) {$ `' \* h* G公仔箱論壇·配　　料:
8 t! F8 c, h% `  m公仔箱論壇〖主料〗：牛小排3片 公仔箱論壇) f3 _! D8 P- O! f7 |
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 公仔箱論壇$ W2 k. O/ B7 Y+ U& A
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
% z1 g6 k7 A3 F  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
0 D$ ]$ o# q- Q5.39.217.77:8898(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @. _8 I) X3 ^; _, S  \
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 5.39.217.77:88983 A: O# e% a' |, U
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 }  E) n7 A* p! w) a2 _: Z# E
提示：
) d6 d. |  B0 i; b) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
" R1 M6 `' i$ v. R5.39.217.77:8898(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 ; C. k) {0 n" f+ i" K# Z3 S* e
串烧海鲜
* K1 O# _& x* G4 E# o+ E
8 X2 G6 w5 @; W# {5 _' N6 a公仔箱論壇
, E6 L( o7 M9 S2 j$ @/ x, btvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
( {4 ~4 r! j- m; j/ a公仔箱論壇腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
+ g7 o) _/ I( D6 F# q' i6 M7 L甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb# U, d! N2 q$ r8 }
·操　　作: 公仔箱論壇  D% {- f" P# `* L1 Y0 ]
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# a. U% V0 Y) N9 h0 s$ K4 B  b
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! ^, C% B+ M: M; g+ K
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
( i0 ]/ R2 q+ f6 ^3 s5.39.217.77:8898(四)大虾去壳挑肠，洗净。
# l- @$ T  w: Ytvb now,tvbnow,bttvb(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 0 S# t$ Y4 v( g2 `( S5 h. y2 g5 l
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb! w6 N' g: M: P3 M3 V" l' I4 a
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 5.39.217.77:88983 R8 q2 X$ `  v; ^/ J
一品鲳鱼
/ l! F, A. L& z0 {' U. N6 p8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F+ K% [. y7 K  k公仔箱論壇 / P8 n. a2 x7 t$ O. O
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 5.39.217.77:8898& I4 q- R5 C. c. _2 W7 L
·操　　作:
3 q% Y& w9 n# A" [①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
9 ^# i! h8 m- O2 n8 ~0 \7 h  U5.39.217.77:8898②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
/ I# z* q1 m/ O: _% \7 P( Dtvb now,tvbnow,bttvb③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
' F' d' ~  @" t1 @  v) u! H7 _八块鸡
3 B! T/ ~1 ]; [% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }: c( n% _( z5 S& ]& B0 A% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c+ o9 M3 Y) Z) M2 Z0 `9 i( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 公仔箱論壇: U% o" f  a" q* r- j
·操　　作: 5.39.217.77:88980 ~) M( q3 h' [9 }% |, U) R
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 公仔箱論壇5 }& F3 `8 v! a- u; t, z3 [  J/ ]
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
9 E/ y: B2 m: C8 ^2 E公仔箱論壇京都丁香鱼
: L, I8 r* Y) }0 f6 o9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e! N$ c. M1 ~* _9 @
+ t. f7 d  L: u  E. P) b+ u5.39.217.77:8898·配　　料: 5.39.217.77:88983 z$ D3 ]/ N9 Z: p  X; L
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ _& R$ H/ b- I9 g: h! M- h
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 L  D4 o. I  u
·操　　作:
  O% J; f3 z3 l( Dtvb now,tvbnow,bttvb(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 5.39.217.77:8898! N0 ~8 U, R9 u/ K7 _4 x
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
+ d7 W( n$ y$ Z- S0 Xtvb now,tvbnow,bttvb(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
. f# }. N% C! W8 U4 P( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炊莲花鸡
2 I  R3 ^  ]9 S; c# T' f5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 v" X5 k' ]8 ?7 |2 b0 s: j' B: b
" w  P9 {  q0 C: n
·配　　料:
* V( ~, D1 n! B# ~& _3 A- V# m9 t公仔箱論壇主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 5.39.217.77:88986 q1 f& w9 o$ A$ ~0 _6 J
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
: E! {& a6 @8 b+ Z5 }4 G* {·操　　作:
  N* d# K# R; X7 k9 _. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 公仔箱論壇3 a4 G6 q/ [! R5 D; z8 I$ u# j
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 ) f7 k# L0 H+ A- ~" }. N4 L
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 tvb now,tvbnow,bttvb* I: B' e* A1 m0 q  U) `
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X" D( E9 R: Y
红烧火腩
, b( T3 x3 t, w6 h& L
4 m- _$ I  p3 c# I5 C
! M% c+ Z1 H1 _+ U) E+ }' k% A5.39.217.77:8898配　　料: # `9 t8 G8 ^8 l- C9 {/ S
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
/ [% C3 V( X0 z/ u( t3 ~% a5.39.217.77:8898调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
: R' G( P  B$ K·操　　作:
* F  n- k( d; a5.39.217.77:88981、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 $ H4 \" s6 P8 ~8 G' z- h; r5 d4 ]
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
# W, t  ?0 F  i% O: S" X5.39.217.77:88983、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
/ |7 N* p0 ]$ h- V/ o6 |% Btvb now,tvbnow,bttvb妙手素卷
& e  J3 y/ s) q2 B* F) P! l1 {5.39.217.77:8898
5 g2 u) H( M+ e2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x2 s' J; _+ K8 h5 M# O5.39.217.77:8898·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 公仔箱論壇  X$ U4 b( V$ t3 I! ^4 q
·操　　作:
. ?. e8 p0 `6 E5 M# j5.39.217.77:88981、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
7 B. Q$ \6 N4 X! W6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 5 u  {. F7 L7 z) [9 X
蚝皇凤爪
& d0 u( C, G* P# J" i( R5.39.217.77:8898
. ?0 J  ]( @/ J( y7 B5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb' W4 j6 {9 d4 v3 j$ n7 m
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 : D: H3 N6 `  I. x
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; {3 w' Z# N) A, I- ?
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
4 G) g5 ?$ N$ W* X9 }$ f+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
5 U% \5 Y  j/ I" ]2 Y5.39.217.77:8898蟹肉煨冬瓜 tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 E( y& H( R3 ~
公仔箱論壇; f6 Z0 d9 W1 j" ^9 `9 X
公仔箱論壇8 w- r" J. D- p) ~  {( d
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' P$ O: y* r+ O6 i/ b2 d
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' V* q2 }5 L( g8 v5 c' H) K: x, \9 l
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
& X1 H( C$ G) N7 U5 K9 m  c, u) `tvb now,tvbnow,bttvb(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
9 ^& N3 j% j+ c2 h+ r/ R7 `8 O(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
, Z1 A  d& s$ }6 x5 p. P(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
" ~: w- j$ m! e3 F& Y花雕鸡
  d8 Z: i2 a: r& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& a; o" z  |" ~

; [  m) N" \* z3 l# z* a公仔箱論壇特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
% [5 {8 d* A9 y6 H# T/ S9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原 料】
9 F5 \  h  P9 w( Y4 W7 t, [0 e公仔箱論壇　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
$ q9 c$ p" T. m% Q; htvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
/ }! r0 v) z5 j* m( W7 L! t5.39.217.77:8898　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P# H, `7 w+ s
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 tvb now,tvbnow,bttvb% B7 K0 j: z8 }' `1 B' s3 ]7 H7 X, p# ?

lp6666

客家酿豆腐
1 f2 g7 F- J8 \7 B  S% F
9 m4 b* _/ w% v8 y3 t+ j
5 y( g  W+ H) q+ s% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n) E; {# e6 d3 g3 [/ X7 `
　　做法： 公仔箱論壇! ^" f* I: x0 _1 z
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； 6 _4 ^( L1 z/ v; N( I7 l. I! \
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
( z" e) b" k" u, n$ I公仔箱論壇　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； 9 L5 y5 C# _: T# F$ t( y
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb' G" J4 S1 Z) o" N
灵芝鸡汤 5.39.217.77:8898- n" q7 v& |0 v

7 R9 Q& R8 l" |4 c- G1 W. Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# [" F$ t; N" Q/ e
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
7 J/ n) `0 V9 B: V: X0 V$ q+ h公仔箱論壇需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \  }/ ^9 S, t! [. N2 V4 [' [
制作方法
9 x" H1 a0 C% O4 [5.39.217.77:88981．鸡去皮洗净，出水，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 l7 O* \$ A2 \& [
2．陈皮浸软去果瓤。 ! y( ?! ~$ R/ T+ X( j
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 5.39.217.77:88981 I7 P1 m$ ~, B  U. D7 ?7 p4 F4 W
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 5.39.217.77:88987 \7 d: e  V$ Y8 C/ l- K
佛手排骨   k; u* Z" F: [( r* G

9 k$ E* W, n, n4 L+ t) n% c/ ?
  Q7 d" r- x- y+ l) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 公仔箱論壇) Z& {# ~" i3 E( {: @& N
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 5.39.217.77:88989 f( M  D3 y( E/ N
【原料】 + S0 `! S* R. [# A' H$ [! m" v
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 3 w# H) R6 v2 m, `# w  L
【制作过程】 ; i8 t2 Q  u2 n4 Q0 ~+ C) u# M0 h4 J
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 5.39.217.77:8898( o) V$ r& S* X. _3 v7 {
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 公仔箱論壇+ V# {6 O  P2 t, B
香港咕佬肉
# H  X, S  B1 ~9 r! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 X: |7 G4 W) X! G3 j9 }  [
5 W" J9 G7 S; E8 y: J
原料 ：
& ]' U3 w: D% a- w# ]# c. W. ?7 v公仔箱論壇猪夹心肉400克，青椒半个。 & h3 Q/ S1 A$ O3 Y5 [5 u+ z  l; p, h6 K
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
/ u( u3 o6 k, o) t$ @( b+ s5.39.217.77:8898制法： 公仔箱論壇2 d/ F/ f! {/ v. n" e8 f
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
' s" Y1 C; z: Y' v2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。   w& ?  Q$ y& E
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
7 J7 R2 b% b) o3 m6 k5 n# G6 i公仔箱論壇特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
5 R: \- I) k1 C蕃茄鸡煲
) k' B" ?/ _* \- a- N) o1 I: u
  J  D9 `  [' v* Gtvb now,tvbnow,bttvb
) c/ B% b' `/ Y' V( K* g+ R3 R+ {/ Htvb now,tvbnow,bttvb【原料】
% k2 {' ?/ ~4 U3 J% C+ C5.39.217.77:8898鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
+ R! H; I& S, N# s& N* ^' ]公仔箱論壇【制作过程】
) [# L0 ^  I: d; z1 N" E, [3 j5.39.217.77:88981.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
7 f' u% T; |" M. \/ h  j  Qtvb now,tvbnow,bttvb2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； : R. ^: V; x; k# d% @* @8 q& J
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
! l, b9 _* v0 @4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳扣肉 5.39.217.77:88980 {. G$ Q, J5 A

5 l: I$ n% K" ~! M) A5.39.217.77:8898
9 e8 P* @9 p6 O5 p4 K0 b原料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y0 T& Y* T2 R& T+ x
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t+ l9 N# j6 n$ Z& y2 N9 a
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 公仔箱論壇# x/ u6 R) s7 n. e% `9 ~
制法： $ l& B/ H! J' `8 V$ p& J' d; Q
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 5.39.217.77:8898/ ?3 E4 Q6 }( j( w9 ?% _
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
, C- `; Z; R$ Qtvb now,tvbnow,bttvb3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 5.39.217.77:88988 [2 X2 ]4 D' f3 w/ b. e  R' e. b+ E: G
4．芋头片用花生油炸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb" R$ `7 F. J7 [$ b& ~, \' j9 B
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
$ `+ R6 \8 Y9 F- i4 _7 ~3 r公仔箱論壇特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
! P( [4 ?' R; {蒜子瑶柱脯
/ ?% d& N" H9 N: I9 e2 P+ u5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% W# ~8 H' l7 }1 W5 B$ t

. x+ p: V0 Q* B+ }' n0 r5.39.217.77:8898·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
4 M/ |& Q- j( ?# q1 D" P公仔箱論壇·操　　作: 公仔箱論壇5 z$ o9 @  `  |  c/ a
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
+ _. F  i- R4 j②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
/ n0 j7 C  K* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
5 o* i& A" Q1 u$ Otvb now,tvbnow,bttvb红烧火腩
% s3 U5 @6 I# H' n5 _3 {7 j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ P4 R* K7 \& q6 ^9 T! u" y3 h
tvb now,tvbnow,bttvb6 w  F: i) ^9 a( r: }% k
配　　料:
9 V. |% T( t0 R9 Dtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 公仔箱論壇* O1 e% u3 k$ q; i% b+ n
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _: X. p2 _: Q3 Y3 O
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb8 [. c- X7 f4 K8 J1 g; W0 R  J- M
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 5.39.217.77:8898& ]! I$ C4 D) f* Q
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
3 [* _& i2 i! \. x3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
. F' |7 z  ]" L( j$ S2 F, p/ ]tvb now,tvbnow,bttvb虾胶龙凤卷 ( H6 h0 ]! F* `/ K/ D

9 c3 P) c7 X  c% D/ n! b9 R1 b( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I# N  _- M6 H5.39.217.77:8898·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
5 i: ?! h: `6 m" E·操　　作: 5.39.217.77:8898$ m& x, y- K& V9 z6 j8 T
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
  U( B* o: Z7 c" ?5.39.217.77:88982、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 公仔箱論壇  o" O+ \1 X$ X; s6 B; ]- `  m9 D. ]

lp6666

北菇扒双蔬
( A9 b" l0 g) u! l% E5 o- p0 [% m: a4 r7 \% g/ N! f/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e( H4 O2 p1 Z) J
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
- \+ ]0 H7 t2 H6 o/ b公仔箱論壇·操　　作: 公仔箱論壇! ]  R/ T" @/ W. ~& O6 y; g6 C
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
+ {. q" i. p2 |8 p8 t- T公仔箱論壇②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 5.39.217.77:8898# p9 }. H* `! e& s
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T8 L: A2 ]/ W7 L- ?
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
6 x! w" v' t9 V1 S5.39.217.77:8898苦瓜肥肠
; m8 z) _& |" e! l! C* J5 B" w6 T8 g5.39.217.77:8898
8 X  m- E0 F: l, Y6 Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X( s3 o/ Z+ a- i6 A5 e+ c
·配　　料:
. v$ ?' [& |9 q+ j( V* |tvb now,tvbnow,bttvb材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
$ p* G, a/ Z8 d& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; {; S3 R- p( j7 [; W* u4 ?
·操　　作: 9 X$ E* f7 D8 V7 c! J7 j
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
5 G3 t" s8 x4 v2 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
% J4 }' K4 l) i6 Y7 Y% E5 u公仔箱論壇3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 N: o( V8 D' ^  F
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 ( Q: Y) q5 r% J4 b
重点提示 5.39.217.77:8898( ]% h' J0 F* L
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 # v- a3 h  h6 n
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
4 }$ l. ~& E+ ~' P! gtvb now,tvbnow,bttvb广式回锅肉 ! r" k; w# Q8 m, a  r5 }0 Q
公仔箱論壇9 h+ M( {9 T" f2 b7 A
公仔箱論壇- ^7 ?. @* ?8 t. O+ Q
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb( r* y" L8 T" U  s) I
〖主料〗：猪通几
+ h, ~' }) [/ Q$ `〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m# w+ m' W/ l4 P  R
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 公仔箱論壇1 a6 G/ n" b* J5 Y, k8 A7 k" ^
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
  u: c8 k0 N0 f/ Z) jtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
# p% b6 D$ O5 W5.39.217.77:88981、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
8 t0 C) u* e6 i3 V  P% F7 ]2 I2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
9 O- a: Q+ J2 A/ n公仔箱論壇3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
4 t5 d! t( L. S( g1 _- x" Q公仔箱論壇龙凤大呈祥 公仔箱論壇5 c* \% e1 T9 j1 P8 i

5 a) n) F3 X2 J4 B2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# j; w- z: p2 W+ t4 N! a. f2 ^0 g
·配　　料:
. `' Q; \, p$ x! k* q  Y〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N- b& n7 ?& R% K: i' E$ C- \
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
9 a9 k# t0 Q+ [' ?9 u- a$ c2 w9 j; z〖调料/腌料〗：盐少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 T! Q8 @6 O* y, B
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 tvb now,tvbnow,bttvb: i6 p1 R6 Q0 o3 K* y9 k
·操　　作:
* g: b5 i- x" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
$ u1 o3 ~  N4 H* Y, t  w4 U, {公仔箱論壇(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 # f5 `& E5 J5 ^6 T1 T
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
! I* Q; P) |$ M  F: K* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 公仔箱論壇' i6 b% y" N1 f' q1 |$ [$ y
(5) 用文火煲至熟烂即可。
5 y& |( I1 G% [# x) i(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 ) d* W/ w* q4 y6 u0 A( e
干炸大蚝 ; |0 a) i: w4 j

& d5 B+ r' y$ _+ ~' r: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u$ a! N( J, m·配　　料:
& E" c" O% C% [9 H' ]0 s  g% [  S〖主料〗：洗净生大蚝750克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v; ], o( t1 Z
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
6 b4 E5 W4 e8 }9 k7 R0 H5 J" u) R〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. G) h* ?- d3 `) q
·操　　作:
" A% L) {: G8 b4 V; s* b9 ^$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 公仔箱論壇# |( U. W2 v. ]1 {6 a
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
: M8 M& D( q! L' z! ^5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
7 S, T9 B4 W$ v" M" z5 J1 U" ktvb now,tvbnow,bttvb菠萝古老肉 5.39.217.77:88987 ^- o& `( p( ]+ U' d7 z

# {; h7 ]: o6 W$ Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88983 f2 J" z) T" l; z# D
·配　　料:
$ I* W1 u* o' K5.39.217.77:8898〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
5 }) S1 |: i) V9 g4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 公仔箱論壇5 l" m1 a6 a! Z% ^* e8 i
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
5 g% O0 u* e# O- o1 P% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 ! T; `; {5 v4 p& r1 o  L
·操　　作:
2 v9 `( l  f1 |5.39.217.77:88981、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 公仔箱論壇( i2 d( Y2 w: O  k
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 ) `: I+ X# L  Y: P' }0 N' l6 A
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 M3 l3 X* j0 R+ K( [9 G& Z
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
" b9 X" V. R2 a4 ]6 V  {( x( }5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 5.39.217.77:88983 z. ?% E2 ?9 u, j
特色潮州烧鹅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, |/ K3 D+ _/ s9 H1 h

2 C7 s) F6 e& n" Z9 O% Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 J7 H& H% c$ M公仔箱論壇·配　　料:
* \) _0 B! d4 }* R, L9 Mtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
- S. |, E2 I6 _) r. _% U公仔箱論壇〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 5.39.217.77:8898% N; t$ t: V3 x* B+ B
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
( x' |9 j0 X1 t) x# Q6 ?5 m% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: ' D& |" Y& D& _
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 5.39.217.77:8898$ v: q' X9 R" |- p2 e2 N. O9 I
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
3 V$ Y( \+ ]' f% m罗定鸡排 tvb now,tvbnow,bttvb. w- c  U$ n! C& i
公仔箱論壇% t% }( |1 j6 L* x
7 i: ^. @. b( J1 d4 o8 g
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 }7 u7 m' P( Q
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
6 \6 g0 E  `: Z. ]3 _tvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
% U  T2 o- q6 ^2 s  z: u) t公仔箱論壇〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
0 P0 u! X. B7 ]! @tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
/ X8 L' C) J2 y& G8 l  g1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
0 P5 d" {! u6 F2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 tvb now,tvbnow,bttvb1 @( _( S: o+ x3 c; ^9 d# B, }1 q
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
" C, J( C; m+ `+ V& |
0 C1 ~3 U$ P7 h; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
, ]. u* e& e: S能算的上的还是您吧这个资料- O/ k% n$ z) X+ q0 u8 l$ R
放在线上让我们看，公仔箱論壇# T! s0 Q8 |2 z7 s/ G* x( a
感谢感谢，1 l* ]9 m3 U. k
啊弥陀佛。