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鱼头豆腐汤 公仔箱論壇7 t. r T- _5 c' M2 v
制作工艺:清炖 口味:咸鲜味 公仔箱論壇* Z2 `; ^5 g% F7 C: g% g$ @
主料:鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料:冬笋75克 香菇(鲜)25克 青蒜20克 调料:花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
1 @# r0 y. k" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鲢鱼头洗净,去掉鳞,在近头背肉处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
; C. c( v U: y' ^* n2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片,下入开水锅内稍焯,去掉豆腥味捞出。
6 A, y) ^! _6 s' _/ z3. 净锅置中火上,倒入花生油,烧至八成,将鱼头正面下锅煎至发黄,滗去余油,烹入料酒,加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身,舀入汤水约750克,下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末,烧沸后改用微火,烧约5分钟,再用中火烧约2分钟,撇去浮洒,加入青蒜、精盐、味精调味,出锅即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- a3 L% A0 r; R

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$ N* ?: R0 B: B9 F7 [公仔箱論壇东江春卷
8 h, D9 g* i8 M5 C. O2 T5.39.217.77:8898制作工艺:炸 口味:咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- {0 U3 F# U* d" a
主料:猪肉(肥瘦)500克 配料:虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇(鲜)40克 鸡蛋200克 调料:盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 tvb now,tvbnow,bttvb q$ Y/ L3 K, e9 {% U2 [5 E; C
1. 将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅; ' m- L; e- v- j! d. S& j1 O7 @/ a
2. 将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋浆; 5 d+ F- A: [( ?4 x! c9 \# j
3. 武火烧锅下油,将蛋浆倒入锅内,快速搪匀,以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮,取起; tvb now,tvbnow,bttvb, X9 L0 T) w5 P/ y* H t
4. 把蛋皮铺平,放上馅料,卷成截面直径为3.3厘米的圆柱,再切成厚2厘米的斜榄形块; " A6 z; d7 \+ a! O' M
5. 武火烧锅下油,烧至七成热时放入蛋卷,用文火炸至金黄色即成。
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东江鱼丸 + l) N# B: I! s6 t
制作工艺:汆 口味:咸鲜味 , z( P3 I- Z, p9 q" T5 Z) l
主料:鲮鱼500克 配料:淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料:味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
# K0 Q: K, u0 D- l5 S+ `tvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分;
' A7 c; B, V8 S# s; M% ]" ~7 g2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆;
9 j( B* K: L$ J# o, H0 t3. 将鱼肉放入盆内,下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质,加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆,拌挞约3 分钟;
6 l. @2 p& S& D5.39.217.77:88984. 再加入余下粉浆,继续拌挞至起胶便成鱼青;
1 \% P8 n+ E$ A- h. s9 J3 C3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将鱼青放入清水中,用手轻轻揉松,洗去鱼腥,去水;
1 @+ q: z6 P; y6. 再放在砧板上轻剁,要求力量均匀,不要剁出木屑,以求干净; ; C: D$ C- A1 I# x( b
7. 剁至表层有光泽,即刮出上面一层,再剁,依此法直至剁完为止; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D: u! h" n: _) B+ l7 a
8. 将鱼青剁好后,放在盆里,加清水200毫升拌匀,加精盐、味精搅拌至起胶;
& {6 K n- d ^$ G K9. 再加花生油拌匀,然后挤成鱼丸(每个约重10克); 公仔箱論壇8 L2 C T4 G/ J- \$ u% i
10. 做好的鱼丸放入清水中,以下水后全部浮起为好;
5 F8 T. ~+ X& B4 \/ ttvb now,tvbnow,bttvb11. 挤毕,连水倒入锅内,以小火煮至微沸,刚熟则取。
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咕噜蜜肉 $ R, ~, k; b T4 I
制作工艺:糖醋溜 口味:酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb$ _; | j1 r$ ?% a9 s( _1 @
主料:猪腿肉225克 配料:菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料:大葱15克 大蒜(白皮)2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 J# F7 o/ }7 b" l C0 ?
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青椒去籽后,切成三角片;葱切成3厘米长段;蒜头拍碎。
5 l: W* H2 r: W, O7 |" y5.39.217.77:88982. 炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起沥干。 公仔箱論壇) ^. c* s! P, h1 l0 o# P! `
3. 锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡,马上放猪肉,快速拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% |2 b$ G0 H0 k
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' G! Y; U+ m) i; C2 a: [% Atvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉
' R* ], q* f4 z: y, ?. F( f: K5 Btvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:扒 口味:咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m6 C) |8 L; k; |
主料:猪肋条肉(五花肉)1000克 配料:霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料:豆豉15克 姜5克 大蒜(白皮)5克 白砂糖20克 腐乳(红)10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
; B/ I9 k+ ^; U2 \& R& x# e1. 五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出; 9 L: z- Z8 m1 Z3 z
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮;
: L) b9 n7 Z. | ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 辣椒炒香晾凉,浸入米酒中成川椒酒; 公仔箱論壇$ V- T4 h# o5 n* F6 h
4. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油;
5 N# E+ N9 M& F+ N公仔箱論壇5. 沥油晾凉的肉切成长形块状,每块约长8 厘米、宽0.5 厘米,排放在碗内,皮向下,成风车形; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( A+ P E' y3 D! l* H8 @5 X
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁; 5.39.217.77:8898' z7 f# }2 o" o" [& r9 a
7. 将调好的味汁倒入肉内,然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J& N5 [+ J; s$ `" ]1 p Q# Q
8. 梅菜洗净,切成每片长3 厘米、宽1 厘米;
- ^4 [' Q2 y# a9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀,放在肉上,续蒸5 分钟取出,滗出原汁;
G1 \; J5 G8 J5.39.217.77:889810. 将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,便成。 - u( @# G, W7 ^+ t

3 [$ f" v- v& _9 g0 A, M5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s" O' l& q ~ a8 p
清蒸石斑鱼
( h5 M3 d- `9 s6 n6 n制作工艺:清蒸 口味:本味咸鲜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% Y3 {& ^1 m) u# u5 a7 j3 o
主料:石斑鱼700克 配料: 调料:小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
0 Y5 e. \. B K9 b8 L; n: b) G1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;
1 P- C, Q6 D$ p/ ^, w* r5 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀;
q1 F+ U9 \, v) V( @' V2 e) |9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用长盘1个,横架上筷子两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油10克淋在鱼身上,放入蒸笼;
/ a5 M; O8 J% L7 ^! E: K o5.39.217.77:88984. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼;
7 ]3 O6 T( ?- K. t/ ?5.39.217.77:88985. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟,取出; 5.39.217.77:88980 g$ i5 `8 u4 n q- I
6. 再撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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. ~' ]! k* v7 R- l( j! o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _2 |: }& M! G+ |
煎酿椒子
3 V: L) g9 {- e. L. m制作工艺:生煎 口味:微辣 5.39.217.77:8898) g- p% F% J. L" e& f
主料:辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料:香菇(鲜)50克 淀粉(蚕豆)13克 调料:老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜(白皮)2克 胡椒2克 植物油20克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e$ M$ o. ~. j4 o3 x' N P$ D
1. 尖辣椒洗净,剪去蒂,于弯背处剖开成两瓣,去籽; ! V! M9 L1 t1 z
2. 草鱼宰杀治净,片取去皮净鱼肉,备用; 5.39.217.77:8898- d- z% Z/ K3 {% m$ {5 t( |
3. 将猪肉片去皮,待用;
$ { h& C C$ y4 [) O6 Q0 p公仔箱論壇4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸; 5.39.217.77:88980 l3 j. i+ X/ r7 E5 [4 q# D3 S9 l, N
5. 香菇去蒂,洗净,切细粒; x- M. F) R0 D) _$ L6 ~1 P1 m
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内,拌挞至有粘性,加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升,再拌挞至起胶成肉馅; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 [, X, f- H$ _/ R
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内,逐瓣酿入肉馅,用少许清水抹光滑肉馅表面; , o/ z/ Q1 h. i+ r
8. 中火烧热炒锅,将油倒入,摊匀,把锅端离火口,将酿椒子有肉馅的一边贴锅底,逐只排放在锅内;
' t, Y" T5 u: d$ K3 w, t5 ?# }6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 将锅放回炉上,以慢火煎熟,取出放在碟上;
; W" d7 j/ u9 l- Z8 K10. 食用时,均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
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8 h+ `' i8 t4 Q! y5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898; P& x3 A, n0 `& H+ i
白云猪手 " E) Z6 Q& d, W0 y; b
制作工艺:腌 口味:五柳味
( E( G/ {2 {- r9 `5 \, A5.39.217.77:8898主料:猪蹄1250克 配料: 调料:盐40克 白醋100克 白砂糖50克 公仔箱論壇, D) l$ B6 U$ T5 A" v( |' z+ c* w
1. 用刀刮去猪蹄(猪前后蹄各1只)毛,去蹄甲,洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起; . v0 R$ Z3 O# v# p/ L: y
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出,剖开切块(每块约重25克),再用清水洗净;
; E3 }" Q0 g1 U3 f% r. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另换沸水下锅,放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起,又用清水冲漂约1小时半取出;
; i3 q& r d4 O) |5.39.217.77:88984. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起,冷却待用; & Q4 Q) a; K' m, a& {9 f7 _. O
5. 放白醋下锅,烧至微沸加入白糖、精盐,溶解后盛在盆中; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 m( I* w9 w* ?! V
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时,捞起盛碟,撒上五柳料60克便成。
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* I8 f" g1 @1 F8 R2 S/ _, Z) Q百鸟归巢
9 p( E3 t, P5 K制作工艺:煮 口味:咸鲜味
: \: \1 ~" a- Q5.39.217.77:8898主料:鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料:冬笋50克 胡萝卜30克 香菇(鲜)50克 西兰花100克 调料:料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 tvb now,tvbnow,bttvb- t" @$ h* {- v# F# e5 Z$ B3 M
1. 鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出; 5.39.217.77:8898- _/ }( G" j* P* f* L
2. 水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出; ) F3 X/ Y& O+ C% n$ [- D8 u) Z
3. 冬笋去壳先煮熟再切条;
0 S. k1 { W0 F6 }公仔箱論壇4. 胡萝卜去皮切厚片;
8 l" Z0 F# b4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇泡软,去蒂,对切两半; ; b& t! X0 b8 x& S9 ]
6. 西兰花切小朵,氽烫过冲凉;
- ?/ K5 [5 I' T6 s( n公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮; 公仔箱論壇( x" @8 G% f8 x+ w8 y# l; ?
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。
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3 X8 I7 R; e6 v: F脆炸大肠 tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 A2 t V2 L, W! W5 q9 A( U1 s" [$ G
制作工艺:脆炸 口味:炸烧味
3 A. J/ Y/ e. f3 N. ptvb now,tvbnow,bttvb主料:猪大肠1000克 配料:淀粉(蚕豆)8克 调料:丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜(白皮)5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁(粤语)15克 5.39.217.77:88981 J3 k# x0 |. y! t# K5 L. Z
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;
- c" [% C. R. J( V! e3 X0 y5.39.217.77:88982. 将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净; 公仔箱論壇 m# g/ G9 h, n0 ]0 K: t
3. 然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分;
# b: r4 W& |9 `4. 炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香,溅料酒,放沸水、盐、香料(用布包裹),滚1 小时,下猪大肠卤入味,捞出控去水分; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) b3 p5 G9 E; i" Q3 ^6 ^
5. 把饴糖(麦芽糖)用开水溶解,加醋(浙醋)调匀,涂在猪肠上,挂起晾干水分;
5 X& O7 t. o$ A7 v9 E- [, b, r5.39.217.77:88986. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,烧至五成热,放大肠外至色红,捞出,切块上盘; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i( G) e& B8 a. s {
7. 中火烧热炒锅,下油少许,放蒜泥、辣椒末,葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、[口急]汁煮溶,用湿淀粉勾芡,加包尾油拌勺便成佐料; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b$ F& P$ h8 f d: |& H9 ~' W
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
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}. W' l0 X8 p7 t' etvb now,tvbnow,bttvb 4 D- I2 w' P, W3 d' j0 s
蛋茸牛肉羹
) u/ D C6 k0 ?* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:烩 口味:咸鲜味 5.39.217.77:8898( s8 c+ G+ ?* g, v* w
主料:鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料:淀粉(蚕豆)20克 调料:生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C+ r) l( n" m+ Y( I
1. 把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,静置30 分钟; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, y; |* c/ J* H
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起;
! k3 |& @. S0 S' j- l, c3 L公仔箱論壇3. 中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡; tvb now,tvbnow,bttvb0 T! z$ A0 E: A8 v
4. 将炒锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油推匀,盛入汤窝即成。 ! z% g' l0 \2 `) s9 i

0 l5 Q* [+ l+ J3 K/ C) v& [! T" Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 I, |$ L7 N- @0 Z9 a; ^3 ?tvb now,tvbnow,bttvb蚝油凤爪 公仔箱論壇% U5 p. K6 L0 w- d3 g
制作工艺:红烧 口味:五香味
z; [& C7 b @* W- V3 i, D! f" {5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:鸡爪750克 配料: 调料:姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
1 `6 Z9 e8 |6 F% ^: G1. 将鸡爪收拾干净,斩去趾尖,用酱油拌匀; tvb now,tvbnow,bttvb9 O [% E1 `- I" p+ z& S2 `# ]$ Z( r
2. 将鸡爪用沸水焯熟,捞出;
) }. W. |' ]$ ~+ R* |. K3. 将炒锅用旺火烧热,下植物油,烧至七成热,放入鸡爪,炸至红色捞出; 5.39.217.77:8898# ^% ?9 f& @7 Q
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒,放入高汤,使没过鸡爪即可;
2 b% e# `8 ~2 X: f5. 用旺火蒸至鸡爪软烂,捞出鸡爪;
. J% ?0 P r( x* I+ B6. 中火烧热炒锅,下油,淋料酒,下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉,焖2分钟; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" W8 t$ p9 {% U
7. 用淀粉勾芡,加香油,炒匀出锅即可。 公仔箱論壇7 J: {6 u6 C, r& S! z0 y

* Y8 Q2 J0 Z. w; j% @/ B* Z7 O0 I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |4 s. b9 p% t8 u) L: F" o
葱油焗乳鸽
% R; i& Z' u; ^6 t* d0 x4 C公仔箱論壇制作工艺:焗 口味:葱香味 tvb now,tvbnow,bttvb3 t P0 [0 U0 x- `8 V& r# S6 O; L6 }
主料:雏鸽500克 配料: 调料:姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 - q9 k5 x4 z6 y% B7 q3 H/ a
1. 将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5 分钟; tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 o! f8 _# A Z6 y: w
2. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2 分钟至大红色,用笊篱捞起; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t0 N7 ]6 N% u$ F, O4 A$ J/ j
3. 余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;
1 s$ Y' V7 s4 ~, g x5.39.217.77:88984. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒,用慢火焖约15分钟至熟,取出稍凉后切件放回沙锅内;
2 P9 J. P0 x7 Y3 H" |; [6 a5.39.217.77:88985. 将沙锅中原汁倒出,加入湿淀粉调成稀芡;
$ k" g' u. W; S& K; K% Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅,下植物油烹芡汁,淋在鸽件上,用沙锅上席。 |