[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

& e$ [" C3 @/ v8 M# J2 c, J

: Y% {* @8 R/ O/ o! I
  {$ h" Z& h- @/ n8 [5.39.217.77:8898桂侯蒸鲩鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v) o  S# Z0 w+ L) Q. z, E
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇( n) J5 e; m: S
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 S2 I2 p; k
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
8 j& u, C$ |4 h8 v  K3 h公仔箱論壇2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
: t! _" {) v- n3 g' n  D! s3 M# J! _公仔箱論壇3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； % `1 y& r2 W) X
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； 公仔箱論壇# T! v1 `0 g  I- D
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
" z" F! w9 k; I8 f& ^4 Z# Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 _" L7 }- ]5 ]: B8 K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' [  u  G6 R5 L9 o* p& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u! C, e+ y8 y) G6 ]9 k: G
5.39.217.77:88989 q7 i% T+ o  f5 {5 s/ F
母鸡汤 公仔箱論壇, E' D* k& d/ W, T6 s% Z
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
9 |" }0 V7 J& [+ u9 I主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
& K3 u" x- h! f: ~0 R5.39.217.77:88981. 冬笋去皮切薄片备用； 5 H) |8 }1 ?/ p
2. 木耳洗净； 5.39.217.77:8898: D8 l: x6 M$ J+ C: {4 z8 s6 x: j5 I
3. 葱切短段，姜切片；
! d2 }. ?6 D% g) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
& y0 U# j4 T$ {: B3 m; ^5.39.217.77:88985. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
. J6 C7 \9 d* |1 E1 a公仔箱論壇
% \; f& }! \( f) t: J公仔箱論壇
9 v: F4 x3 B% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒田螺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* t7 C6 n5 {7 P+ x
制作工艺:炒 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 ~$ N5 _& D7 p/ @
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 # w! ]' K  M% G+ a  D2 V
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v% [$ j% p- C" S8 g' _* A$ O
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
. S* a( n& d8 _2 T! C3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 8 @6 `$ j8 f; N' M3 D8 f
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 5.39.217.77:8898) q5 E" p$ p4 N) _4 s4 e/ E

) Y* X2 p1 }. k$ I& f
! h8 p( d6 |0 X5 O. ]- F0 A- O  w% p5.39.217.77:8898炒鸡米 9 H3 N5 {6 j$ }- |7 v, V
制作工艺:炒 口味：咸鲜味 ( r2 ^9 a: @0 Y( A2 A# ~
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 公仔箱論壇& R# ]+ K  Z7 u
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
* X& T5 i$ p# [5 E* j' H3 r0 b2. 葱、姜切末待用； 公仔箱論壇7 C  s3 J5 R1 @. ]& c' Y. T
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. x/ `6 ]3 s$ |! }# j- s
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； tvb now,tvbnow,bttvb! C3 |3 s7 b  y; \; |1 ~) N
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
9 e& @' T" Q& ?公仔箱論壇6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； 公仔箱論壇& v# p* O1 d& @6 A+ J
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 1 X/ t' R. y( d6 x! Y9 s. l

# k& I* P8 b: G 5.39.217.77:8898$ z- @4 C) j" S& S1 n2 @
煎慈姑饼 5.39.217.77:88982 F- e. t/ N7 P4 S
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 5.39.217.77:8898& g! X* d+ F* F) E( p9 [
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 公仔箱論壇' O1 }- m! m/ a" x% e+ H
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
0 {* C, j  I7 x" i# Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； . ]1 m2 I& s. g8 Z* \7 g# i
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
. }( @. B: z0 F- \0 g8 Q( ^4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； 8 M+ t" j. l! Z
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p! X/ C) k  V
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
  P! A; `  {7 D* ^* Itvb now,tvbnow,bttvb7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
9 Q5 o) H1 g* W* S* P7 {+ ~5.39.217.77:8898公仔箱論壇" K% \6 O1 B# U7 v4 S+ {, `
. V; }) U, ]5 K6 B9 x
白灼虾
# H$ t4 k1 |& E制作工艺:拌 口味：香辣 ) W5 v8 o# m8 [* _/ j9 P
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
' R  D: B7 l& Y9 etvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲜虾洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I. v4 i9 o6 ?( {" }
2. 辣椒丝放在味碟上；
- B) J  C3 P- [1 b( N* i& r$ F3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
8 F9 T) F' `. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
% T. o8 A/ I+ J$ F. Y7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c3 V/ S% ?1 `& l+ q5 V 9 J3 p8 ]2 ?. x* z$ z" L
菠萝冻
* k' r+ I0 `. D! R公仔箱論壇制作工艺:冻 口味：甜味
1 l3 F! D* B7 I1 ~3 H主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 8 g- c" h& S, X9 l% c8 g' ]- M- ]8 c7 N3 T
1. 将菠萝榨汁备用；
5 q1 L5 D; ?" B7 u9 W, S2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； ' d* t0 K1 Y, R3 v) D/ k
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
1 Q7 M- c" n( J% K, [公仔箱論壇4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q. `0 @' o. D" B- V

' R% O0 q0 j: P4 q$ B
" Q( Z9 [7 {; v$ |公仔箱論壇蚝油芥兰牛肉 tvb now,tvbnow,bttvb% O0 W% I. A! E
制作工艺:烧 口味：咸鲜味 公仔箱論壇! b9 \9 ~' C. f& ~; b2 F
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
$ R0 h' }; u" T! A5.39.217.77:88981. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； 公仔箱論壇" G. f4 M2 G9 `! |
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 E$ \  j1 R2 n) {( G+ M2 e( _6 Q
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； 公仔箱論壇  R' d! j) ?; A! H. b7 g
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
0 ~* c9 w3 K$ ctvb now,tvbnow,bttvb5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
& E. }: ]5 C6 c) s+ q9 Y6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； 公仔箱論壇, s! d( m; p& Q( A3 ~9 J
7. 最后勾芡，炒匀盛起； 5.39.217.77:8898: G* @: Z% a' ~0 K5 X
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb. A; x" H! X0 A" }$ O
& D: A" s+ g8 O  T
5.39.217.77:88982 K1 G7 d. s1 I
豉椒鳝片
( p/ ]8 B% W/ ~4 v: V% G: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 公仔箱論壇7 m1 Q' P* p+ V( T9 C% b
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
/ u( c) z) ^: j! [tvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
3 G0 ?* V. F' @8 P1 G9 C% U公仔箱論壇2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； tvb now,tvbnow,bttvb# o) O) R% @( S5 e
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T" M2 m0 ?. W, Q9 n2 x
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I7 [5 O4 h$ W* T- c- P4 e
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
2 ]2 ^% Y/ l. S: s: e6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ c! C! P" _
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； $ x# [! e3 R* g- k, @5 }- }) a
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
# f+ ^+ \0 _! b4 c' n4 X9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |! G  {7 y( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: {5 H! [  J' K+ y- a

) d0 _- Y* {! A1 P公仔箱論壇豉汁蒸排骨 tvb now,tvbnow,bttvb+ C+ [5 O: J  T5 m: y/ j
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇$ h9 C3 w3 b' d9 j1 b
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 0 G2 W, l6 m" U% |" ^3 Y5 ~
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； 公仔箱論壇7 b3 ~; S6 z- L1 v  R- j
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. ^' I3 _( @
3. 豆豉捣成泥，备用；
# o) q) B$ k+ O& l7 C2 `) Atvb now,tvbnow,bttvb4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； 公仔箱論壇8 C" X' K8 C; k, P
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
8 ^7 l1 u9 S$ L+ f+ @) G公仔箱論壇6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 公仔箱論壇6 [1 J7 ^' O6 @" E1 g

) N) B( j/ V0 m. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S9 D2 B4 v- T& ztvb now,tvbnow,bttvb陈皮焗鸡翼 5.39.217.77:88988 ?  ^4 O# f% m7 s
制作工艺:焗 口味：陈皮味
. y& g9 F2 K% y7 l) E1 z( R0 v主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
" H! A4 r% [, p' r/ Q; S$ a+ O1. 陈皮浸软洗净，切成小片； 5.39.217.77:88986 U( {! I2 H* N$ U) @
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
: V4 e' V* _' O, k5.39.217.77:88983. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； 5.39.217.77:88982 }) v0 e7 x: @0 w7 Y
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； tvb now,tvbnow,bttvb: l9 X% T  T4 B1 ^. _; n, t1 ~
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
$ Z' A  b0 N0 \( U& r( y9 e9 n; ~" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 ' p7 a$ @  M# J! A

lp6666

$ h8 i; {* V& C3 y2 u  o

+ P" W* e9 p3 {+ vtvb now,tvbnow,bttvb鱼头豆腐汤 5.39.217.77:8898+ u1 y, ]$ j, ?4 }/ y& d) s
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
2 d! n: s" A% U5 m5.39.217.77:8898主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 5.39.217.77:8898! k7 H! U" f# v* T/ r
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 tvb now,tvbnow,bttvb# X' \* r# y4 a. C* S5 D
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 5.39.217.77:88983 |/ _! Z9 f5 l3 C' K! |& d5 i" Y; u
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
( e+ S$ l) A+ w/ }! Rtvb now,tvbnow,bttvb
! e( p0 L$ Q4 ^4 L/ ` 公仔箱論壇0 Q( s* t. ]% |) J
东江春卷
/ m5 t* d7 }9 f4 C, j5.39.217.77:8898制作工艺:炸 口味：咸鲜味
5 N; f5 \8 [  r3 u7 m6 ^5.39.217.77:8898主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
6 d" X% g& i: z7 t$ p1 ^3 Q8 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
* q1 Q# {% _, z: X2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r$ \9 g0 B! m+ r3 g) h
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
# n7 X( W( _1 o0 ?4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
1 [' U  Y2 Z; W# R公仔箱論壇5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
3 K% x; {# X9 u# T5 R5 H8 X2 H5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 e: y* Q, F) S6 J$ o& U! w1 M% \
6 T: ~/ \7 P! f( k! Q' ^( X$ `
东江鱼丸 5.39.217.77:8898: v* [& }7 }5 O$ h
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
8 j; M4 ?. `7 ~, `: p; w$ g4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 5.39.217.77:8898% M% w7 k$ C; o" f) {, b
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
+ G5 l! r& K9 Y2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
- p+ r8 q" k$ ?2 f3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
5 a- b8 X, F, a" m$ Y2 E2 x5.39.217.77:88984. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； . T" M( [1 r+ F
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
) \: ^! u/ b% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 5.39.217.77:88986 P: m! \, H$ V9 h
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； ! T; _+ U1 i& _9 h5 n7 J
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； tvb now,tvbnow,bttvb$ o+ R2 K& K) L3 x0 t3 o
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
! x* W4 m- y+ s9 W5.39.217.77:889810. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； 5.39.217.77:8898/ y9 m, c/ t' ?  {" [* s8 W
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! _+ o1 B! t: @# ^5 [
5.39.217.77:88987 x6 q% x( G* l0 S% m' g1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i2 [( k8 U; E# o( w( Z
咕噜蜜肉
" Z; p) l, l8 b; N; {, x! E公仔箱論壇制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 / S/ h8 B5 R0 W" s: W- m/ f' o
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 * c! T; M+ a) Z1 I* Y$ s, G
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
* v' y6 o* y3 ^: v- v5.39.217.77:88982. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 tvb now,tvbnow,bttvb) O3 U' N2 ?$ \( C4 s) T4 u( |
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 . p9 X7 I5 l; R1 l: v
公仔箱論壇0 f8 I, Z4 K3 K; x$ `
公仔箱論壇* V$ `! `& s1 i, }
梅菜扣肉
0 F/ _( c9 [9 s% P- \# Q& p( ^. g* }' W公仔箱論壇制作工艺:扒 口味：咸鲜味 8 B8 a9 \* V# s6 K+ o( l; K
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
+ \; W5 O* I% O# ?: s6 ]# r) \, i5 P公仔箱論壇1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
' j" A0 b, u! f) {2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； tvb now,tvbnow,bttvb2 @" B: h) h' T1 ^; q. C
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
: x' _& `$ t" P. F9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 公仔箱論壇. y- K% |; }! G8 \( U
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
; z8 L% S" v9 j! Z: Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
$ V) W) i+ x5 o' D9 h6 Q5.39.217.77:88987. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
+ O, n! p; g& W5.39.217.77:88988. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； tvb now,tvbnow,bttvb) b: O' V4 o& f2 H7 O
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
. |! J. Z" H7 ^/ A* jtvb now,tvbnow,bttvb10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
9 s8 @% W- k* a# l0 G' w) X  u3 ptvb now,tvbnow,bttvb
9 |/ h- J  J) E9 ], d
1 c  D: }- \' d9 I; c清蒸石斑鱼
% K1 e5 m, q) l( F) y, ?制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
# Y  n4 m: z! T; X+ B; A& [+ j- ftvb now,tvbnow,bttvb主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 " c9 F$ E' K0 @: r, N, }0 y, U
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
3 y# E* r1 Z. E1 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
/ _. A  J$ B1 c0 b! m" h3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； 公仔箱論壇, I; J9 ]3 Q1 Y) e" W* t! f
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； 5.39.217.77:88989 ^; S( d' G6 W: N
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
1 {) Q/ H& i' f' ntvb now,tvbnow,bttvb6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( S, M- v- X5 S

: x& G5 M' m3 L/ k( p; R2 f, {5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 j6 C$ U5 Q: i
煎酿椒子 公仔箱論壇, ^. u8 `) ?( {2 T. O
制作工艺:生煎 口味：微辣 ) i/ D; \9 Z+ `
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 5.39.217.77:8898  E. o" ~3 a% l% b
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
9 C  r  V1 F$ ?5 \+ [! u2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
! ^0 B# Z4 C, k* _3 J  Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 将猪肉片去皮，待用；
" K5 }4 U1 e1 ]2 K! m; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
, W8 L' E" ?. M; X2 Q  y4 r9 y5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； 公仔箱論壇3 @; @/ x: j! Z( v+ ?2 E/ e+ k
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； / k+ t9 r/ i$ R
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 ?; }! h& p0 u
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, P' ~$ f1 g- c) }5 S3 B
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l/ Z9 U3 j% Y* d3 m; P* Q: W- v6 V
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
* e+ W; y. V) R  j2 d& m0 [: C
1 M, M5 _$ N, h- |! Q, H8 g公仔箱論壇 ) \* {% `0 ]0 t. t
白云猪手
4 Q) m9 u" O7 Stvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:腌 口味：五柳味 5.39.217.77:8898+ |' g/ ^& w$ B) s
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* X8 n! T  k* l0 b9 r# }4 q
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； 5.39.217.77:88984 V0 U, y7 v4 R4 A& F
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
4 d. w" t, f# s) U4 X公仔箱論壇3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
" ~8 N8 B3 J. m. c! U" D  r. @4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； $ ~# f" o2 @+ s/ P
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； 5.39.217.77:8898- J' s  G5 _+ X9 G* M
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 8 J5 f( d/ r$ K+ h, Y) J! X
tvb now,tvbnow,bttvb- N( q; o, Z, z) X! `

3 Y* l. k. N/ {9 z百鸟归巢 3 [7 _. r0 ]; C9 V6 s
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 8 ~7 s' j! M) R, N+ k4 r
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 1 M4 c; m0 m- Y: s
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 A" a6 r( b1 U! n  @; f
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
4 l* x; `" V$ J5 J, X( n+ v+ K3. 冬笋去壳先煮熟再切条； tvb now,tvbnow,bttvb( s# l* F+ u1 W0 ?0 a# G, W
4. 胡萝卜去皮切厚片； 公仔箱論壇7 w) _( c7 M: F1 u$ S( J, k
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
6 F: Q) |2 M0 O+ D6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
  b! b$ G. X8 ~4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； ( ^  ]8 ^; V# V& h/ {4 k
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
, ?- T2 V, _' t$ N" H. K5.39.217.77:88985 |  u2 e, r6 D( p: G1 v* \7 l. ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z+ d. p4 F! E+ X, H
脆炸大肠 + X" B3 E8 u, J6 z# D  \& V
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 ! R3 |' z9 e+ P, m' @' {
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
: J) `; ?- a/ Q9 |. a! J1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； 5.39.217.77:8898+ W: U( j( r6 y9 P  ]
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
, A, e( \$ \# l9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
! h, _( }% _$ q4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
, i: q  F: ]9 ?" y8 G5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； 8 z! C5 V- ~3 b" H9 {
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
3 k1 @1 F: `$ m) b2 A7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 5.39.217.77:8898: z7 W, A0 Z! z7 C' s# U
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
( X) @4 ?6 D6 Y9 a+ N8 x公仔箱論壇" X7 U6 W' i8 y' w
0 M8 L4 i+ z( M2 z9 ?  r. x4 D
蛋茸牛肉羹
6 g3 t7 _8 Y- M6 Y" m! h公仔箱論壇制作工艺:烩 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb7 s4 H7 W  E: P1 I) J, d( j7 q4 h
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ j0 [, O0 I. y! V' O- n/ d
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
/ P7 m# T9 `* ~( q$ q/ }( Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
0 c0 B" ~- m9 |公仔箱論壇3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
  C; U5 i. w! t3 V# u4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
# y, k0 X% F3 E3 d3 H* s. ?5 F2 r) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \- U( D9 x7 z! E6 ]$ j' N, | / h/ {; G4 Y/ L; H2 c
蚝油凤爪 ; H2 s/ Z* r. I0 N1 p
制作工艺:红烧 口味：五香味 tvb now,tvbnow,bttvb" |' N9 m/ {( a' I. X2 p, d. j- F
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
& b# F" r) u: ]; S5.39.217.77:88981. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； 1 \, A! l$ M# a. c' O: Z( X- V7 _, o
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
  S4 T5 \" A; q: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
+ }9 c6 A" T4 I  T5 k* Z4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
# X2 B; X  V8 F- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
% [' c: |, u, W& p) X" |5 Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
8 C1 l# Z+ d2 K8 G* w7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 , m+ P3 Q: W, |( {7 f

6 F  N$ p9 F2 h( T& t+ _ 公仔箱論壇" q" M' ?* H% e/ ~4 _. {! c. R( f
葱油焗乳鸽
" r& S# a! d* S" E4 etvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:焗 口味：葱香味
/ d0 m  f2 t* O, o. Z主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 5.39.217.77:88981 i  k1 f8 Q  k& f
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
% k+ b3 s4 u/ D5 A3 T/ O2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
- ~1 V7 w! H0 t' [- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； 5.39.217.77:8898# B) a" }0 q( N+ I1 Q
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
& H7 Z& Y' ~7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； # t( f5 u5 r; e$ J8 i; P- M
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

5.39.217.77:8898( M; u1 ?! U# X7 j* V& P! h+ }
tvb now,tvbnow,bttvb% ]1 n+ k6 P  |6 t3 F8 B: Y, L
铁板黑椒牛柳
  v) R; ]/ x+ D8 w公仔箱論壇制作工艺:其他 口味：椒麻味 * d* P4 L* p* A% h# n7 I
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 公仔箱論壇$ q) P3 G* Z  J# p
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
+ k4 c9 t/ i0 _  P- f7 ?4 L. ltvb now,tvbnow,bttvb2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
; T$ P6 s2 X% e, C# }% t' A5.39.217.77:88983. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
6 v' b: V# ^8 f, ^# [5.39.217.77:88984. 净干葱切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" K9 a% x. I& }
5. 洋葱切细丝；
. Q6 e3 d8 R6 l& A' C; b5 ctvb now,tvbnow,bttvb6. 青椒斜刀切抹刀片；
# j( F1 q9 d) D# S0 D* R2 G公仔箱論壇7. 红椒切细粒；
/ u" I! w7 H0 J) E8. 大蒜拍碎剁成细茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o# P2 t9 U8 G8 p+ `% e6 ]# E
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
( ]* o) N' `  E  E$ u" D5.39.217.77:889810. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
1 D7 |0 L4 D/ o/ p( w2 N. E11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
7 n6 M4 j6 p8 i12. 铁板上火烧热后关小火温着； & f) @/ ]% w1 d; t1 p6 E; t( Y
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
8 G) [6 @. e9 V$ m1 t: F' e. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； 5.39.217.77:8898* N  F) d! x7 q6 T
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
: A$ R% k) Y3 k) w* Q, N5.39.217.77:889816. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q8 ~" f1 v! e, e$ s$ f
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； 公仔箱論壇. J+ o) b1 g6 B' q% d% ^4 r& b& [# i2 `
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
, ?; Q! A( L! w- T8 m9 c公仔箱論壇19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
( S9 @; l$ D$ O* d9 H0 {/ x! o- |tvb now,tvbnow,bttvb
7 r( n2 a+ F8 z9 s 5 U0 E2 I# g' N: m& [5 h
雪里藏珍
  b$ D4 C& P+ f/ t; O+ v5.39.217.77:8898制作工艺:炸 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e" {" C1 m$ h5 Z" `$ L4 P
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
% i2 h: F" p; [3 k; O! p) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； 5.39.217.77:8898$ [5 Y# m" ^0 m& P) H
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； , ?. Y1 W! X! \3 I% S* N! }
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； 5.39.217.77:8898: o; ?8 r- S/ r1 E1 d
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 y1 X' N3 G& u9 j& v4 a9 e; o

5 i9 k: ^$ {+ Q3 T! ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y7 [" I+ W/ J/ S: z* @( b5 A4 w
香柠芝麻虾 9 Z! G! s. ]9 o! x" g& o
制作工艺:溜 口味：酸甜味
* H# k+ {! l8 d9 i7 [  d9 s! `主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 公仔箱論壇+ Z" N) y# Y$ E! v$ i2 w- X3 L5 i8 B
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； 5.39.217.77:8898) i4 j- P/ \' Z
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； 5.39.217.77:88981 k' h- Y0 T" c( U& Y
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
" e. _* E: _# v& A) S' {5 d5.39.217.77:88984. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
( `; o6 O' k! N7 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
. M, {, j) `$ V" @) B3 Atvb now,tvbnow,bttvb
- f4 D, e, c$ d8 f1 O0 s7 Y
; f4 k1 @- G4 x* f) \% v5.39.217.77:8898香菇虾球粥 公仔箱論壇  n5 W0 {8 I$ Q; h# V! K
制作工艺:煮 口味：清香味
& {% Z$ \; L! U主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z  x& t7 R% F  q5 |) U# w& Q
1. 将粳米煮粥；
" t* l- x. u6 v* E* z" N) _2. 香菇泡软去蒂，切块；
. L4 K2 B3 ~6 b: Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 葱切成2厘米长的小段；
' [1 D5 J& |2 Z+ t7 K: y5.39.217.77:88984. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； 公仔箱論壇/ C2 e& ^' N! J4 r) o; D4 _9 w( R# L
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 4 `6 P3 C! s$ a7 p

' A4 L" u3 |, r/ r8 f, Btvb now,tvbnow,bttvb
  X" m6 v. C% k- `7 G5.39.217.77:8898东江酿豆腐
; t) E9 f! `  z+ B# U& y制作工艺:瓤 口味：咸鲜味   \6 D6 b; J- _8 s6 O
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
* W" ~2 b/ B6 |/ ?2 p- ltvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； 5.39.217.77:8898' `" p# @5 O: n# L: \& ~
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 F! d  h7 p* N
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
$ L2 p- [. {' ttvb now,tvbnow,bttvb4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
4 I* a( F$ s/ L% l* }2 U6 w5.39.217.77:88985. 虾米浸发，切成细粒； ! G  d8 _: a; n9 j6 _2 D/ a
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； 5.39.217.77:8898- I9 e5 O6 j" h
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； tvb now,tvbnow,bttvb3 K# Q* w' J1 q! V: q3 V
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； 5 B9 @1 p7 p1 S# }+ l7 n7 b. [
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； 公仔箱論壇: [5 V6 R) \. ~
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
1 c, L; ]: `& d, ^! t9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
. t# Y' `/ C* \  Z5.39.217.77:8898( B* Z) V3 ^7 ~6 T" i* ~# e; _7 ?

7 A6 R$ p3 O: Gtvb now,tvbnow,bttvb白切鸡
% A4 s+ V6 a- k5 Q6 {, Q" C制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇4 y* I: v2 s. a& g, p) n
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 tvb now,tvbnow,bttvb/ X, R) u: B0 z$ t
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； 3 U9 v- p( M5 H' V4 A3 [- ]
2. 姜去皮拍剁成泥； ! X- l5 ~8 n! H* _
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； 5.39.217.77:8898' Y7 Z2 d6 C" m' q
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
& b9 r: F* h( U3 {! N2 u公仔箱論壇5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
, V! a* z& F" }9 e! n+ i5.39.217.77:88986. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
" W- _# k: w+ C, `% e$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 f9 h+ G4 V; g8 Q
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； 公仔箱論壇) k/ ~: Q/ t4 N* Z' U4 B
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
2 S2 ^' C7 a  n9 Vtvb now,tvbnow,bttvb* D" y1 r( N/ T- L0 Q
5.39.217.77:8898. u# a/ s, |1 o) i1 ~
白切鸭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" [* j6 k$ x6 T
制作工艺:蒸 口味：微辣 . @2 o- z8 w; p% l
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
$ ?# Q( g/ |5 @. D) B" I公仔箱論壇1. 红辣椒切细丝；
6 J6 Q0 W0 M8 Z/ X* a2. 姜切片备用；
/ T$ D$ @6 n( O6 ]( `0 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 芝麻放干锅内炒香待用； 5.39.217.77:8898! F& U) |9 x! c% D4 ^
4. 香菜洗净切碎末； : [0 M+ g& {, y& A, W8 i) o
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
2 z# L/ ~; x& Y- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
) \2 m9 Q* d7 Z. _
" {2 P% X0 D5 r6 ~4 L' B) X5 \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! G9 e' ]: t7 m- ^
白斩狗 tvb now,tvbnow,bttvb3 p: [! n) E& b7 j" b0 s4 p
制作工艺:油淋炸 口味：原本味
, @5 q' C9 s5 x" v; _5.39.217.77:8898主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 公仔箱論壇2 [$ f# l( t( _0 I/ p' C' z; U
1. 小辣椒去蒂，洗净；
( Y" W. o! z1 ~0 w5 Z# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； 公仔箱論壇7 f- l6 Z2 u% N- `' j: t: F
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
( j, h0 C7 g" e' ^* `8 z4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
) }  |6 `0 P% L0 I1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
  U1 ^+ a$ y9 h# Z( ]# \( U1 N6 G5.39.217.77:88986. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

公仔箱論壇$ {$ b/ M6 k1 }" \" Y7 ~

3 s; m6 f' U7 H  T5.39.217.77:8898栗子炆猪肉 tvb now,tvbnow,bttvb! k- \9 p' E7 K3 p$ `+ X
制作工艺:焖 口味：咸甜味 5.39.217.77:8898: I8 O5 A" @$ I  Y$ B
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
2 S6 p, S; V+ ~1 y7 ?8 g3 }- f& J/ H公仔箱論壇1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； 公仔箱論壇: _' s0 {, A6 H6 y% Q  R
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
6 y& `$ e7 t$ ?. L( Q3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
, P/ ]( l* {( h0 ]. t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  e6 n5 H: q" E1 j) P
5.39.217.77:8898) p3 t6 N$ o# C, R0 e
炒桂花鱼翅
! l5 s7 J  e7 X5 {tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
; U# _( Z5 `' ~4 J5 Y) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
7 v; \* j/ @( D$ ~4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
0 q/ x& e3 J( D公仔箱論壇2. 去味后捞起挤干水份； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 m( H2 [% v  ?" S4 I% @
3. 腊肉剁成肉末；
/ G  `( L0 g6 q$ ^& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； 5.39.217.77:88985 ]/ R/ q1 G% r$ `3 }& x( K$ P
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
; R6 c8 K3 G% h( ?- R) j8 S$ C5.39.217.77:88986. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
% O+ Q( ?& n5 Mtvb now,tvbnow,bttvb7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
) D& e6 I8 N6 N! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
4 N1 K& X$ l1 n+ I% K, Z! q9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 公仔箱論壇# E* N, u3 g+ q* H
公仔箱論壇  C& h! @" q: \+ U: P" K1 O9 f) F

) P- ?/ h+ ^1 T4 C, p% K4 v; T' Ytvb now,tvbnow,bttvb年年高升 . G9 H9 P& f! s  F2 A: s# z: J
制作工艺:炸 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb9 N3 L3 D: O/ o1 ^8 G) z9 ?$ `  D4 j
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 tvb now,tvbnow,bttvb" Q4 U1 n  i1 A' W. R1 d/ \% I
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
5 T0 _. b0 D  @+ n! u1 {公仔箱論壇2. 将调味料调匀做成面糊；
8 K0 Y7 U/ F4 I公仔箱論壇3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； tvb now,tvbnow,bttvb5 h' [/ j* b3 Y1 c" q
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
* w; Z* ^! n0 l( a) }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% f: N  {& z. \# \% e$ A

" C7 w" L8 M1 n- N  n& U8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果汁鱼块 tvb now,tvbnow,bttvb6 F: |* D' P  j% _  c9 n: a5 s) F, m% h
制作工艺:炸 口味：酸甜味 公仔箱論壇  O0 B. F$ r! C$ S
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
9 c2 T" k) q# b. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把草鱼去骨留鱼肉；
, s- W# y+ ^- p# W; h1 y! m2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
! i9 M. j$ f1 L4 |3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 8 n9 ]& K7 h6 X

  u3 f: j( T" k' y5 W5.39.217.77:8898
0 x9 e$ Y6 y6 C9 Q+ G" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油皇鸡 5.39.217.77:8898+ W6 Q; m" I( S, z% _  [# B, e
制作工艺:卤 口味：五香味
7 b0 r0 O) u0 g$ a主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
  r- Y6 y4 H/ Z1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
5 W* U# i) o, I9 S9 w5.39.217.77:88982. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； 5.39.217.77:88983 ~5 f) b# u$ |, G) x; s$ F
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
5 ?/ U1 D3 n& J) M5.39.217.77:88984. 鸡熟后用碟将之盛起； tvb now,tvbnow,bttvb* n! A8 s& a4 {8 [+ D
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
8 V9 _+ y) S# c8 G  r! S8 p9 e7 U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( B! r( c& U3 ^1 Q# Y; k

" R. e/ t0 ?# g9 `) n9 rtvb now,tvbnow,bttvb豆酱焗鸡
3 k" u( K% Q: M9 p1 A4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焗 口味：酱香味 ( h. A& g: R2 N2 U
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
& E2 r: J9 p( N/ Y* V& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
9 |" A/ `$ n8 ~  m5 Y& p: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
5 V1 j4 o0 v+ w/ a: M% }2 X公仔箱論壇3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； ) @2 x, R3 R- k! a
4. 肥肉切成薄片待用；
& p( O! ~# t: m" Z3 Z' A6 R2 a* F5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； 4 X: N( A4 N! C) E6 p. R
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
# T' q9 U. v/ L' ^+ q公仔箱論壇7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 5.39.217.77:8898% D2 v4 D# P  z) `
" P! @% G9 f8 I0 P: ?- z
公仔箱論壇2 \# `  s0 h) u  y3 M
鲍鱼四宝羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l3 y* D  T/ |3 k- h, A: i
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
$ @( \3 z( _" l, y' O主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
0 [0 |1 o8 l4 J( F$ Z5 [, k1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
8 ]+ m  M) }' G/ `! Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 tvb now,tvbnow,bttvb! c7 K: p5 ^3 k, n

; \& d3 y) D  ?7 G. u2 d% V( ktvb now,tvbnow,bttvb 0 y& Q: P' F2 [( a4 I) k7 ~! P
鸿运当头 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f! k/ `  h7 e8 `0 z
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
4 h/ ~+ d8 D! j主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
  i& G. z1 {" o' I% h1 o" _' Y  N( c公仔箱論壇1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
# {$ O0 M! K; U" N' J. a5.39.217.77:88982. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 r( R" n: p. V8 k
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； 公仔箱論壇) B- L# Q9 ^# R- k6 D
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X, g5 A! h6 D+ ?
5.39.217.77:8898" r* b3 a9 ?1 d
5.39.217.77:88988 H5 ~6 C9 C* g- G: X
鼎湖上素 公仔箱論壇" c' F) V+ W( y& Z6 I' e
制作工艺:蒸 口味：清香味 5.39.217.77:88985 _* N* G1 k& h  q
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 & }' F2 b7 a1 {* ~
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； , i" K* {, E9 ^2 \
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
" ]) J1 T9 v* I! `3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； 7 I2 C. l0 u. p1 \; O" @, W2 j# d
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； 0 p: `: m$ J" U( |
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
% U; P8 Y" h* p* x) ^! b5.39.217.77:88986. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
2 P1 u) l1 k# g$ r1 N/ Z5.39.217.77:88987. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
( X: F+ ~' L; j6 J8 D+ @* X8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； , e' x0 `/ _; o4 y7 @$ {
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； 公仔箱論壇3 T9 h, Y% q8 t2 {: Z7 T( L
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； ' M* p! R( T: t4 R2 `- L" a
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； 7 T$ J- s: S: t7 r& |' z: q
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 5.39.217.77:8898" Y. e" W5 d' X+ v; j
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
. u' L! e, S( A. X5 p0 h, h2 v14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； 公仔箱論壇# ]$ F. [4 K  `9 @
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
/ W* S' b" b: n0 ~$ x- i0 E16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G6 U4 L3 k6 o* c1 `) B

  P9 b- P; l% m( p: m; Q% J5.39.217.77:8898
' ?& ^2 k+ m3 O* A东江盐焗鸡 公仔箱論壇7 G' B/ m$ {) B3 D+ |
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& P% C5 M/ T* ?- j$ T
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
$ i' ^! g4 s( t2 M3 p0 u5.39.217.77:88981. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
) t$ w: o3 ]% ]6 Q/ B2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； tvb now,tvbnow,bttvb, Y! I" B! \- v5 \, k
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； : O4 {0 n7 \0 Y, _' I% V4 n
4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
  }: d- F* F8 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；   y& y! @& y3 @# l" q2 Y/ U
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； ; O8 |! F: ?/ T' ^
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
3 _% A! n+ g: Z- r4 o5.39.217.77:88988. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； , g& T9 G( X+ {0 }7 _
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
, p9 k% F+ U, I6 o* B7 ^9 j5.39.217.77:889810. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
/ o7 u3 J& n$ e( s& W1 l1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； tvb now,tvbnow,bttvb# m  @& H7 n5 U# v! p% T
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

  ?$ [2 k! m% R) F0 B% n# u7 |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h* `. M' c" X8 ]
冻金钟鸡 5.39.217.77:8898% `1 H' W& i0 N9 {+ O' K  i* V7 V, T
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb* i+ V( S! c* Y$ \# k
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 tvb now,tvbnow,bttvb, g9 v6 T) g- e( @+ F
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； 5 `: ?3 B% H+ B. T; |/ v" A* E
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 5.39.217.77:8898. r: c  F9 ]3 R: T! `0 z
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
  p& t0 h; X& f* q* A4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
* D) O3 |" w5 Q1 T) X5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； ( g9 @3 I$ ~8 _# M
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； 5.39.217.77:8898- i5 Z; d: }4 v$ c  Q$ ^8 ^
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
7 C. U5 ]! u  T( [8 Q& k公仔箱論壇8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
& j  K, `; N$ e. ^0 t! `& }5 Z5.39.217.77:88989. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； 5.39.217.77:8898% Y' I% w* @& E* {. z
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； 公仔箱論壇( ^, V: \6 q+ m9 u# @% }
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； 7 _  Z- ^. K5 w: p
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； 5.39.217.77:8898; e/ f1 z1 K, y; k2 _+ E
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； tvb now,tvbnow,bttvb5 z* ~' e0 E/ s# x6 k' Y
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； " v5 _3 A! \% l7 P1 y8 T
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
1 V; I( G# d  T/ M- ]16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
& L. M7 p. U. S# a3 e  \6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D  |" m: M* e7 `; g 公仔箱論壇" H, o( f/ H6 B) {
子萝鸭片
  z+ E( B, l1 w制作工艺:炒 口味：酸甜味 公仔箱論壇6 l) M. c( a, C. x; w3 a
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
" P) p3 q, g# J  b$ i5 R, E) O1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
  X0 G0 B/ j6 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； 5.39.217.77:8898; V& x3 @4 m* N0 q* D# ?2 j
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
. G0 F4 M0 b' ]3 R+ @: w( q5.39.217.77:88984. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； 5.39.217.77:88980 e- Y8 P2 Q; }$ w, [
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； tvb now,tvbnow,bttvb) T7 R, q% I: t6 R0 g
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
1 `( A) f4 E  ktvb now,tvbnow,bttvb7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
' C. F5 Y8 F9 E, t8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； 5.39.217.77:88980 w" z- o" E0 v4 c/ D
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! i9 |% C  ?
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
5 o+ Z, i0 I; h) _+ {+ x  z11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d& i+ }& j! I# m( ~( [, {

+ b: ?; p9 f% Ctvb now,tvbnow,bttvb
. s; Z  V$ S6 a1 |5 |; G6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鲜奶
' H$ h9 Q# I0 s4 O制作工艺:脆炸 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \4 i6 ^5 U6 T
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' W7 z6 {7 p: ~, m( R
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
) Z! b  e6 A7 g* ?: B/ z' X5.39.217.77:88982. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
2 T. e3 P1 y6 e/ i9 U- N% A0 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
) [- s0 T0 y# i# H2 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 公仔箱論壇  O, }1 ]. Y! k" k( I' v" F9 }
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 5.39.217.77:8898; I( T, j- [% `1 E
公仔箱論壇# g5 T5 Z. `! \: Z5 c- |/ L4 p

! ]* u8 T3 @' o! M8 |脆皮鸡 5.39.217.77:8898" b- ]- p5 r2 p  B* M- [6 d
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 * G; U- |1 @" v' c! t
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
5 H4 S; V$ ^. o/ J  D, E公仔箱論壇1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
- B. G% q1 h% Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
8 V4 o% G9 o0 w' m! n8 P' F/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
" N8 m9 Y1 W/ Z6 R% [- J( i3 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； tvb now,tvbnow,bttvb* ^- G# I* e  f9 G5 ^$ Y
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； 公仔箱論壇) J$ J4 X7 e% \  ?( K& _
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
* v9 w4 A' p1 W, `4 ?* w3 `8 X5.39.217.77:88987. 先将鸡头连颈剁掉； 公仔箱論壇* f2 v- r2 |* k; k2 [0 S. t
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G3 H0 `$ J7 Y' @! E
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； 公仔箱論壇3 d! l, ^3 s& e
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； ( ]8 q: x9 ~9 t
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 V* R, `8 P# A8 p% o
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
9 G# s3 x3 Z: q4 D5.39.217.77:889813. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； 5.39.217.77:88989 ]8 |' G& H8 m6 |; ^& Y% Y
14. 鸡的四周放上虾片即成；
( _* c- R$ N+ K8 V9 s$ {5 `7 a15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
! Z$ A, \* t: }5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 s6 i( j& B% O/ g
tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ g: G1 f9 ~) q0 u& _- A" l
虫草炖蚬鸭
0 e, h' Y6 p9 `9 y公仔箱論壇制作工艺:隔水炖 口味：原本味
% }* [: R5 T( C7 r+ f! W公仔箱論壇主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u# Z, V  y- p/ |5 ~
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； . T6 M( f9 n0 Z7 ^! V2 H- t
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
7 q. N3 p/ {' P+ X3 k- l公仔箱論壇3. 猪肉切成6 块；
9 n* A3 z: M. M  g1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
3 ~0 m: P$ k" S* Z, p# Z! I" itvb now,tvbnow,bttvb5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
) c" A. P6 g2 Z  d& M: _0 N4 ^4 Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； 8 F/ J5 G$ W' R5 p
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E2 s% M) M- k1 c- I
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
* l; z; B4 Q0 H3 d
* A' h6 J+ D7 n8 h! G公仔箱論壇
+ T4 O5 v  `, X7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广东菜--凤梨烩排骨
& {9 h2 J- P0 c, S- |& x! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
1 _4 O1 v0 @( x8 J" F猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: N) a. P8 s' C4 }3 n2 P" M
【制作过程】 公仔箱論壇5 [6 I: A) S* Z* x" c
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
: L4 o) [7 t0 i, J, b公仔箱論壇【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb9 [5 a6 W4 g9 F* q% S) t1 O
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ X/ L  _' ^5 K
5.39.217.77:8898' l, O- w; C# |+ p4 ^  z, \

8 P" w! X* i% I& A4 h) K& Y0 t1 H佛跳墙 5 D# ?- X: y% k
【原料】
; p, ^9 O9 F  ~' }  @" h) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
/ n5 M6 C: Y; B! n0 A( B7 ?tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 + j2 p% P: L. f4 H! w
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
4 i  z6 E+ ]: r% r& _( Y; a7 o, H! jtvb now,tvbnow,bttvb2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； 5.39.217.77:88986 H; s* y) q0 C! J0 o# q! h
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
  a! F4 T( O' u: T3 f0 C4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

2 c$ ^6 H& o! q( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }: S4 j* Y( Wtvb now,tvbnow,bttvb“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
: [7 h$ m% E8 J0 i* C: Xtvb now,tvbnow,bttvb　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb! a& I- ~- _0 P8 {; @% s- r
　　材料：
1 L& |1 S5 Y: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 % t& h% e( k/ i
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 O. H/ k- b: L% _( x
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
% ]1 \) Q+ {9 `" j, H3 t0 H& W公仔箱論壇
0 D7 o7 k8 m) `1 W3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
0 l% d4 J- D! Q7 W% M5.39.217.77:8898青豆牛肉末 tvb now,tvbnow,bttvb9 L- X0 X6 {( ~; |8 d
【原料】
* A' d+ b! W% P9 o& s+ p公仔箱論壇绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {- t8 k* r* |' l3 D+ N
【制作过程】
% u% V: T# S+ o) y; J6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u- s' w2 i9 s- t
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R+ c9 B# T8 |
5.39.217.77:8898- s' D& ~3 ~# J7 `( o. g

1 n6 L  K' n% y" U9 h; g菘菜油鸭煲 公仔箱論壇: c6 W4 G/ m/ F+ G! E
【原料】
" e/ f4 o5 G% P- I# V* p& itvb now,tvbnow,bttvb鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f4 r% o' v' s7 `5 y2 S
【制作过程】
: I5 j5 O/ C7 d9 Z6 B+ L1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 w( C4 X5 F, J; y" e& [1 o
2、北菇在顶部剞十字花刀。
; V0 Z- `* K0 ^& a6 y2 k3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \) W/ m& O/ d% o' A' ~4 z3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb, L  T( h# g6 {  a6 a' t* B

( b4 R, u6 s6 C/ ]5 _0 W) j  }原料:
  ]1 @5 o/ V- r+ a乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 tvb now,tvbnow,bttvb! T0 W+ ^6 L6 P- P" }
　　制法: - @0 m0 u* k# d2 I( C! I
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 2 B9 [# D% t) i: i$ g- b
tvb now,tvbnow,bttvb: z' S) w$ z& E# s% A" c9 n
8 T  ?& i8 D5 F% T  J: ~
配料：
# g& Z/ K$ {4 F公仔箱論壇　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
3 q  \, g! n* K5 s/ [) p" R$ gtvb now,tvbnow,bttvb　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 Y  p0 H. U. s, }5 n! @% [
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
: }: _0 D& m; V+ [5 K公仔箱論壇　　主要营养成分： 5.39.217.77:8898$ {' e# Z: W: f# V, S( b
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 公仔箱論壇, S$ e# Q8 o& m* X1 W5 x' K

, X) _7 ^  L; b" V; ]2 b
2 |1 A' f! X8 Z- j2 `油豆腐镶肉 tvb now,tvbnow,bttvb; n8 A- B; V/ k
【原料】
9 _" Q/ d6 c+ M" G. d公仔箱論壇油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
/ Q1 \6 A: S! E' _8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 公仔箱論壇" h( y( j+ v* R, t  n  t
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
0 ]6 u+ s1 V" U* e2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
/ A. i4 S5 o7 z8 R1 @5.39.217.77:88983、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 b; ~  {' I' `0 s4 j& T- a
公仔箱論壇: p8 o! Y" K  H) V0 G2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& l+ C- l3 h% ]0 D: E! q
汁煎肉脯
0 `8 V1 T* ~: s& r4 M【原料】 9 k! Z* M7 m: l% u: v" q
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 5.39.217.77:8898, d/ l: |# e* d6 W
【制作过程】 5.39.217.77:8898% F4 G# h) v9 w/ ~; n, K
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
! v& U: ^: |( L7 C% r8 Atvb now,tvbnow,bttvb【特点】
9 q- U* b) u/ a% O9 mtvb now,tvbnow,bttvb果味浓郁,香甜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb# L" J- D4 C8 M9 c& n
% o! W7 O% f" r$ k9 A! T3 z
tvb now,tvbnow,bttvb% o, \% d' X& I
渔家红薯条
/ R, o' @4 |3 `/ D5 S0 K. R主料：红薯
" K5 P+ F0 }. s, E3 J　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
0 G4 l2 M  n/ ~0 T, G公仔箱論壇　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 + F7 Y& d% C# O( a8 k; `7 z
　　烹制方法：
  `( F% d1 ?: F; X4 Z" N8 V　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
' U% [; k% ~3 h8 Otvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
, H: v& H# W, ]+ Z% `; C　　特点：美观，香辣适口
" @' r( a& S" G8 m2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q8 d+ h4 ~6 P: Q( ltvb now,tvbnow,bttvb
& @& ~1 A" I& \0 g4 L/ S+ D蜜豆鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb" v+ _$ J+ y4 F: k
原料 / h2 V1 U* I- \
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
1 g& a% W) O+ n" d　　制作
, {/ t) k* I) `  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
/ h" W4 ~+ p7 u) t) Mtvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 8 }; r" J  a4 Z$ k9 H! T
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
, t' m7 V; c4 H: J& G9 r　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
$ ?/ H1 `6 ?$ O5 ]% ^
3 f$ h; J' b% G- N8 z1 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ V: P4 k9 K$ k. J( w; c7 n. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B% J7 S5 i; _& y  m& K! Z

( q! ~) m# G5 R$ \4 Ftvb now,tvbnow,bttvb黄酒醉鸡 & d- t) \* i! C% x' w8 j6 A% c
主料：三黄鸡1只（净光鸡）
; q8 P, I4 L2 ]; u6 a8 D0 Q　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
+ K  p, {) X. j* S9 ]" Z, {& ?+ V5.39.217.77:8898　　烹制方法： ! s9 T" D7 f. r+ D
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
) e7 B! o6 J5 g) }& h; ?tvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； * S, I$ N4 V- f9 \: O  ^
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
6 V5 z, x* C/ h& K( T, }% @* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
' K% [) U( O8 @0 O0 W( _. z2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w7 o$ D! B( t5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 r* w- N4 q: o* q& X' C6 v
清爽杏仁豆腐
' m( y9 p8 j6 B3 T1 J4 Gtvb now,tvbnow,bttvb主料：杏仁、大米 tvb now,tvbnow,bttvb* {- D/ {4 Q* K% k( n) L8 c# I. W
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 2 K6 Y1 d0 {. C2 k
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
7 V. K- c" v6 m6 V* T& @9 [) Qtvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 7 Y% v  V  ^: ?
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
0 p; y: z, X  `, C, z8 x9 [　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
% A' W  l+ A* D  l" m1 O9 jtvb now,tvbnow,bttvb　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 5.39.217.77:8898% p2 a  M8 D+ J2 J7 [# ^" ~
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
* a2 Q; e' z: Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 p7 C  W8 s. B公仔箱論壇
; N& Q4 K% p& i# T& A# _7 o咸蛋黄茶树菇
( a- f3 i( _$ P/ }" Xtvb now,tvbnow,bttvb主料：茶树菇 5.39.217.77:8898& r/ l" i0 i9 W6 ]7 H1 j0 @
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 5.39.217.77:88981 i& l6 a9 _) I% G9 q: |( x. N9 f+ u3 y
　　调料：盐、白糖、淀粉
% u  s- x  b* e! o# s　　烹制方法：
/ d/ Q) |) D5 o5 i  Q　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
+ {% z, E* z# f5 k+ f! F9 h　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 U% ^; ]: J. o! l/ I# p
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

6 e. p" [" l7 M+ [  j+ H! g
tvb now,tvbnow,bttvb# L% S  Q" D% {
八宝青蟹饭
8 ~6 L6 K) c  g. r' v5.39.217.77:8898原料
+ P+ e% O4 Z8 b( }5 ]) d5.39.217.77:8898２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
" f. c) j) G$ y% U0 m# B0 E" u5 q公仔箱論壇【制作过程】 4 P, c6 W) {8 M/ x
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 5.39.217.77:88985 M2 L0 I/ {, O) E
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
2 M) P* p: W6 y) _0 G7 M: {5.39.217.77:8898三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 公仔箱論壇$ b8 a- V: v( b; `  M9 G
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f7 O5 V. ]8 S

* J) \0 w7 X, z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z1 n; j. q; P+ P
白玉甘甜姜薯 tvb now,tvbnow,bttvb; K# m0 ^/ l" D& {- {/ @5 j+ `
主 料：
! W. R/ _, H: Ftvb now,tvbnow,bttvb刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
9 d" ]( x- h4 ^+ ~' P做 法： 5.39.217.77:88980 j" N& g  O) j/ g
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 & T' H7 i) L: R4 x- I+ ~! ~" T
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
  E  t. [9 f4 E2 S! r$ [: Q7 ^' }2 q/ dtvb now,tvbnow,bttvb特 点：
& h+ t& w& V/ c" A; k3 ~公仔箱論壇色白透明，香甜可口
) o5 L+ w  O2 i- ?: G( etvb now,tvbnow,bttvb
. Y5 {  R% g) P% a* O1 | & t$ @- Z8 ]3 \: Q7 f1 B: X3 e
杏圆炖甲鱼 # N2 o' R: j% g4 o8 M; X0 ~
[原料/调料]
" V- }" F. e6 T( Q甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
$ p+ t. l+ L; ?8 E% i[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb/ {! I0 Y! y. l2 X8 O
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
4 @% T$ A+ R! E' g②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
% ^1 T' v2 l: w" @1 U) n8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, z6 c) f- R! S" b1 L
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 ! [# a* V) }( z( N3 {+ ?3 A

$ N/ T6 B9 c2 stvb now,tvbnow,bttvb
+ G- e. ~! d$ k8 m3 Utvb now,tvbnow,bttvb綜合莓果果醬 tvb now,tvbnow,bttvb; G' g& C4 ^9 X$ R1 b
[原料/调料]
' M& m+ e1 Q& H: E! {tvb now,tvbnow,bttvb草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
- `/ b+ @5 P7 j0 Y9 \8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb3 I; i! v3 @0 s
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b3 L$ `+ A, c7 D/ J% V9 D
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 5.39.217.77:8898; {+ f7 y' k4 }9 M/ G
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
5 ?8 G5 `( |; {, m- h1 g公仔箱論壇4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
9 Y7 P# K7 M: r8 U. K+ r" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 - L/ e, m! [$ j% G' b/ A1 k1 |9 |
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 ' g4 _) P9 w& ^. P. O
3 h5 I; f6 p8 c

/ P1 {: ^  E1 E9 A2 V; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁蒸盘龙鳝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z0 O- m7 h( C0 p  a6 z# n
[原料/调料]
8 v+ V! K1 |' D3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb9 j; e9 g' n4 U
[制作流程]
* W4 z5 R' y, V①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
: y8 p/ @1 T5 Z4 M# p" T3 [②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb) r  C1 p, F! |
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
* X% N0 {8 P/ Q5 Q% l5.39.217.77:8898
% J; A. o: `* ]* \. n& M4 B
3 _7 I1 s# d7 x7 M( R2 d" btvb now,tvbnow,bttvb七星鱼丸汤 5.39.217.77:88987 X1 `; M( `4 j7 q# U! |
【原料】 1 Q3 K4 M' S( z4 Z* l
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
/ X. p4 H; T" I9 A& v- K公仔箱論壇【制作过程】 3 U  e7 d2 e+ t* A
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
9 J& |8 K# [. i& g" t! _1 l, I　　
' t2 B: p- L5 ^$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
7 B& X- T. x3 j$ ]  E, Htvb now,tvbnow,bttvb　　
8 r+ C5 p" H6 E3 P3 a- _2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
5 D- _6 `+ W1 t- t0 [2 M　　 tvb now,tvbnow,bttvb* v4 J/ g( {3 n* D, Y  _, i
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
/ p+ ]9 X. m; m  t0 O注意： ( _8 I  n! |/ l
　　 tvb now,tvbnow,bttvb. j9 g  H( M1 q3 C5 L
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 5.39.217.77:8898* Z: W5 [. K' s6 j6 `+ Y& b
　　 5.39.217.77:88988 C* d+ n0 h0 m. u7 y8 d. K
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 ) r) }" d0 c& F4 Z' r
　　 , c- v7 Y8 E6 Y& J" e( s2 b, j
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
( z9 a! S& c, |7 q! W+ U7 d7 D) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 / u6 h* X5 P, i: B
　　
. o) F' Z! Z( D& H# W6 y1 r6 y9 t* Z1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 公仔箱論壇: I8 B" ^% w" d
　　 tvb now,tvbnow,bttvb: n' G6 u* t$ q
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 5.39.217.77:8898$ l2 K5 ?' P2 [( G4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]' y$ v. H, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 t/ w$ ^! G$ B6 }( a8 t
翡翠鸳鸯带
8 n  D5 |- g1 P配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
9 y7 V2 s& l" V$ d$ b9 C芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
2 r% e6 S/ u3 E7 N: O9 l' ltvb now,tvbnow,bttvb脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 公仔箱論壇, z3 I1 U# }+ K8 D' |9 w# p
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
) H5 \0 R2 s8 J; m! I/ {(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 公仔箱論壇# {1 Q/ M# s2 @- r, n- L/ e
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
* Z7 }$ U! }1 y9 Xtvb now,tvbnow,bttvb(四)将半份带子放入脆浆中。
9 O  b; _0 t4 h1 G/ y3 U- \* h(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l9 O3 j  c% K5 n. z6 Y
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。   ]. g' k* j8 f4 x) c# W4 u4 ~
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 + n2 T: M# T4 M7 D3 ^2 H, b
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 公仔箱論壇! D  O" ]6 q) A
(九)加入芡汁料炒匀即成。
+ R( m: J5 ^0 m2 Y+ B% l- @公仔箱論壇5.39.217.77:88983 F+ x/ ]1 g( }9 k3 L4 [4 y. b

# E6 ]. Q# F* l$ T5.39.217.77:8898腊味煲仔饭
9 G# M% n7 F- X0 I7 {[所需材料] ( ?3 N$ }5 Y3 h3 n1 _
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 5.39.217.77:8898( x9 W$ k$ {* }3 D
[烹饪过程] 公仔箱論壇' L7 H. V/ G, m+ \8 ]/ @/ ?( }
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
% e1 N1 A. }0 t: d6 ^" i' Y　　 米和水的比例：1：1.5
, l8 u+ B) k1 e5 {0 _tvb now,tvbnow,bttvb　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) ! R: @6 L3 J6 q3 L; B1 n
　　 5 y# I% z* ^. W  _
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 5.39.217.77:8898: F, w" g- z9 C$ [) N
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
0 }. h" N( k7 m& w1 Z* n　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 公仔箱論壇! B3 n3 F* \, ^% @- C) P% t
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
1 _5 t8 M8 d' q' V- ]9 X% r1 M, v' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 要快! 5.39.217.77:8898* p/ p# q, Y; C/ ]/ A& b& b- H0 z5 `
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 5.39.217.77:88989 ]: {  U4 x+ A
　　 关键时刻来了!
/ D6 O( N) v: \+ ?. }& P公仔箱論壇　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
5 q, X; l; W* N5 D7 H' C9 U　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

" o- j# F. q* _" j  i' x8 ztvb now,tvbnow,bttvb : z: ^3 [) i1 \$ Q
龙王夜宴 ( }$ ]$ x3 ~- ~6 b& y" R9 X
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 公仔箱論壇6 G" O. x4 P, w$ z1 y* F- K
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 U3 k5 J$ u9 l& {
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
% O" B; S0 G, x操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
2 O% W. d" k7 {% V6 p. M" p5.39.217.77:88982、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
7 }2 I; F3 J# [' h  ]5 k/ L3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
& O1 H0 a. A4 I$ x: i& ~7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
$ x; c& u" n5 o/ ptvb now,tvbnow,bttvb香煎牛小排 5.39.217.77:88984 b4 E" o5 b! x) I# j( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O8 r( a8 Z8 t8 a+ n/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u$ P5 t: J( Q9 n. J" D/ A
·配　　料:
3 c. t# F7 n! s8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：牛小排3片
7 s0 D% t; H  [1 r% {〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 0 @( g: b! _# C" S, H
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 5.39.217.77:8898& X0 X' P7 n4 ^4 |, u0 o0 e
·操　　作:
' C' R4 u5 z& atvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 - J. _! ~9 e6 b7 G% ^1 G
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
9 t, b% L4 T/ z  W* v! v3 S# p8 a% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 6 l' X8 K' A4 A
提示：
( N! A  S" i% M% ?! ^(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 5.39.217.77:8898; Q* P: Y5 a9 `
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 公仔箱論壇1 f  }+ P9 x" O8 P; l9 l
串烧海鲜
9 Z, j0 M! I' \% y0 j0 M: Z公仔箱論壇
  U9 Z. O# j4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |9 q0 T" {3 }, i$ ]5.39.217.77:8898·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 公仔箱論壇# X" t( m; @/ i: c/ [; I
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
. b6 {* E. z0 c0 B! V: |, u  K甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
4 V& w0 K* g+ r5 s5 l6 x, J/ Z公仔箱論壇·操　　作: ' ~' p  [5 s1 j0 P
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
, w; M( j$ k7 g* y5.39.217.77:8898(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 ) W. B. Y: c1 D+ h7 \3 K
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
* u& V' E/ j; L. a! _8 t! U% A# r(四)大虾去壳挑肠，洗净。 公仔箱論壇8 m* f4 Q! N  I# l
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
$ _( z+ B. p, [) t3 A公仔箱論壇(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 5.39.217.77:88981 j. N# E5 }5 k# ?$ J
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N) t, a  i- E2 V7 O" j
一品鲳鱼
6 b/ E5 E. P  T9 M8 n6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C7 N: {! [  H) r- J

, ~  k( R5 w' }2 C·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
. t# h, C0 i- m/ z4 o6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
2 j( {5 m' o# v9 o! g①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 . }. D- A' U7 P) N) P& o
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
0 Z; t3 I% k; f! R  ]3 B4 H) y4 q③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
3 F  N# C3 X! P5 |八块鸡   A$ T2 ?3 F5 I  _- h& I% v
公仔箱論壇% F2 T8 e: q; E0 R* D) Z

2 R" r0 A5 @5 h$ R" C·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
- f6 P* X2 @" F1 K公仔箱論壇·操　　作:
  j8 G5 ~4 }7 ]; u" {tvb now,tvbnow,bttvb1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ {- O! A# j+ ^, `
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
% Z9 X# o8 `& \% p7 a京都丁香鱼 : L- A2 Q+ X  h6 R; {

* ^9 O% T% h) d4 Y3 _公仔箱論壇 5.39.217.77:88987 s. i- t) z& @
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u1 t) K& P+ m' |# v- ?
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
. u& ~( J) P! P5 X  y' H公仔箱論壇调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 5.39.217.77:88981 N5 s9 y4 O3 N; g4 A
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb' g* t! S4 k% @) {1 L$ w* R
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 5.39.217.77:8898& j+ [9 {8 F; X. T+ Q6 \; C3 H
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
: h, a# Q" j% b8 [4 j(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
" }1 Q3 X' {. f8 M4 R% R' ltvb now,tvbnow,bttvb炊莲花鸡   x) @2 z' W8 j" s# O0 K" P9 M

! I0 U1 j1 q. q$ z2 W% F7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 A& M% u+ a; c  ^/ l7 s公仔箱論壇·配　　料:
# Q; _6 \7 Y' M' c  K) Z4 B主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
5 ~% k" X5 U  X  A  u. x; B5.39.217.77:8898配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
: B& O( x# d6 R+ ?  q" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 5.39.217.77:8898, V3 A) t* i5 d1 G( z
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
+ b- f0 R9 H9 ~! R; P9 D: g2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @& |: y1 O: a/ h, J! G8 |
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 ; `9 ~. h- y; _5 a/ P0 ]) c
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s2 r- [9 T- |% E& T+ a% [
红烧火腩
2 n8 d5 Y  h/ l: U9 }: x: u# O# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v( g4 k4 v' Y, Z7 b) y
2 n+ S- ]2 E0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q8 Y: ?. C7 L$ y5 x1 p' D! \
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
8 }0 F+ I! F  V0 D: w6 Ntvb now,tvbnow,bttvb调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 # j* Y4 S4 n  G% t
·操　　作:
1 f5 ]1 s& @  `8 E' R0 X/ S: N3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
% Y; N$ }7 h  Q5.39.217.77:88982、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
9 V( l! N1 H3 s) V" L6 D' S0 M; e公仔箱論壇3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
" i, K' y; k  V妙手素卷 公仔箱論壇& L0 P" ~, A; h, e% R4 P
tvb now,tvbnow,bttvb7 P: F0 S- }4 C; c. y; f! V2 F
5.39.217.77:88987 Y' {8 H: `3 O% ^2 Z7 z
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 公仔箱論壇7 T: J; Y3 f7 y' v+ {3 K
·操　　作:
, I# i) @+ S$ O/ c% \1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 5.39.217.77:88980 S: n" H8 q7 W: P7 _) q6 J
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 " q8 t, E9 A8 t
蚝皇凤爪
" I: j" ?, B1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `" K% Y4 u# K3 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88982 L" |* U% J# y6 x
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 5.39.217.77:8898$ W! [! @; B3 r6 y& w) g3 Q
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
( |* [- ~8 s/ G3 o. Q5 S  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； tvb now,tvbnow,bttvb; J" ~2 w$ K' l$ ?. ^0 c
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
6 A1 g$ O/ K. ^/ G2 B: U公仔箱論壇蟹肉煨冬瓜 5.39.217.77:88987 ^- |6 i1 z4 `+ _3 b) O; ]
! P& [: l& x& M( I, @
公仔箱論壇8 f& Z3 J0 |/ v+ j
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
  w- m' T# j: T0 J( G# g. |公仔箱論壇·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l! L) m4 m) {1 F( @  V
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
* L- E+ e! W6 r9 e. p: f; Q5.39.217.77:8898(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 9 d0 Z( v+ K; N3 M& R
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
9 t5 o% S* K% |9 T4 ?4 a! J(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
, x5 |% ]0 A  L7 ?* ~% Wtvb now,tvbnow,bttvb花雕鸡 5.39.217.77:88989 I; V; @4 I/ s1 a) z8 \, g

+ ]" ~" q4 l) \  O " ?/ w/ K. v) j' l, r1 b
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 $ b3 N: j0 a: V# e! {( b* J
【原 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% d; M, Q. l8 X' M
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
/ v8 p. a% u1 ?5.39.217.77:8898【制作过程】
" }- {9 N8 |& k0 Y　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
: Q& u# N0 P! o+ k" }2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
4 N, T4 }1 H3 A, q! Z: Etvb now,tvbnow,bttvb

lp6666

客家酿豆腐
8 P0 S0 Z: v: n4 p5.39.217.77:8898
/ h& h& ^0 X5 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a  R8 A/ l. R
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 x6 t2 l5 W/ c- h) P
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ B2 S! j# n3 H5 M2 R
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； 公仔箱論壇* {3 _2 P; o; i  m' L
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； , ?2 L5 G4 [7 X, p
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
# X# @' u* l' i% n: @tvb now,tvbnow,bttvb　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 ' ^- i1 N% p: z- K
灵芝鸡汤
6 L' q5 v0 X0 H& w, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T  l% ~- P* Y tvb now,tvbnow,bttvb2 d! j) Q/ F! S; _0 }: W
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
5 V( s  Q- R6 k3 V/ H0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 5.39.217.77:88988 v0 {3 U* _; j7 m( A& e* x& e( J* G
制作方法
& E; [: Z: R& i3 A0 l: Y" g5.39.217.77:88981．鸡去皮洗净，出水，备用。
9 v& M  K2 P7 L7 {5.39.217.77:88982．陈皮浸软去果瓤。 % E8 o* c% w+ C) \, o8 h, g( b. F
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 5.39.217.77:88987 S" a9 X# r9 x! Q! |! X
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 5.39.217.77:88985 [7 b* t, e  z
佛手排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" z. B" G8 ^8 C% a( s

! P: Q/ \4 P, b5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898/ s% w4 i4 I: g8 t9 _/ T
【特点】 : H5 `5 u& E- X4 c5 i
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
3 r, K2 k. n9 f公仔箱論壇【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 d# n1 \; u6 x
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
5 {" u. [7 q, C/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
/ z- ]# ]+ q) ~+ j( K5.39.217.77:88981.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
5 h1 n9 ~& b% \3 L) s7 A( w$ F/ f. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
6 R1 K7 b/ j2 Y, a. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港咕佬肉 tvb now,tvbnow,bttvb* C( J3 I, \. D& `" G
5 ?/ x. W! @  ?7 E! L* h

1 K0 x, J6 G5 E& ?! L公仔箱論壇原料 ：
1 O1 @# E4 t' b, L猪夹心肉400克，青椒半个。
; ]/ G$ R5 R+ W  `' t1 h5.39.217.77:8898调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 ~+ e" F0 K+ n5 U/ d% Y
制法： ( L7 q: ~$ t  U: v
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
" A8 x: c, g' L! _tvb now,tvbnow,bttvb2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
8 N2 N" w0 p% W5 `* d+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
. r6 a* k& j! i5.39.217.77:8898特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
; w: ?7 X) x4 O" s5.39.217.77:8898蕃茄鸡煲
0 z% X: j, v$ F1 T/ }5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E" \0 I5 A  N# z3 D4 N 公仔箱論壇+ w. a1 @& C2 _# a+ T# U* F* y
【原料】   I4 v0 A( ?1 o
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 ' u$ q& u+ c9 @
【制作过程】 公仔箱論壇, c" i/ P% ~( O( a4 L: j
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& ]' F, P# |' U1 V
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 5 j7 F; B- T4 M% m- \; A
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 5 f9 _+ X6 V2 s6 o, y& ^+ R
南乳扣肉
$ u8 W  o" Q4 Z5 q) Ktvb now,tvbnow,bttvb
; @+ D, T" x7 }9 w9 z 5 j7 v" }( g! q. \: x) p
原料 ：
; n  t% w7 k$ @. g, R9 m$ Mtvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ m+ \3 d& G7 k9 h" v" \. ^
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 ; M; u5 j! `2 J1 r% u8 _
制法： 5.39.217.77:8898: o6 C) m) w( A; X5 a) y$ \0 A$ p$ O
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 & f4 K/ J3 n# P
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 ) H" u  A3 w& Q: G
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P4 E3 S0 b/ `0 a
4．芋头片用花生油炸熟。 公仔箱論壇: R' d8 E$ p$ M/ ]. I3 t) \& p
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G! \/ r! j* {8 U3 G
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 6 y( h; {' `7 N
蒜子瑶柱脯
& j- K# u7 `9 v$ A/ m+ m5.39.217.77:8898; f* C2 D2 n" {  v$ p
5.39.217.77:8898% |4 z6 f$ K: j' x6 ]- i) @
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 5.39.217.77:8898, T* w( V: ~) b3 o# r
·操　　作: 5.39.217.77:8898% M% j/ Z2 B4 f9 f1 p
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
, A* f4 X8 p0 o  }: a' k3 O; y# c, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
$ o4 f: {& Z. p2 [公仔箱論壇③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
$ y, S; ~* J; a) O0 H# |$ c5 d" N' _5.39.217.77:8898红烧火腩
: J- r/ L& x- _" u公仔箱論壇
& U6 t  K" H+ Y6 e tvb now,tvbnow,bttvb% X% m1 @0 L+ A% H% d
配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb3 }9 }* K- |/ z- c9 R' e
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
; a( v" Y( d' k& M: k& u5.39.217.77:8898调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 公仔箱論壇# {( f( d; @4 Z+ ]0 ?4 E* ]
·操　　作:
8 [/ I3 ~4 Y/ i* Q& J1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 w+ z! V' o, F9 L" b" u* u
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
" H0 ^2 ]: p- o' V3 _3 f0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 + g, X- A5 {1 t9 U; T
虾胶龙凤卷
9 c& F! H8 x  atvb now,tvbnow,bttvb
+ {1 z$ c$ F9 K" O 5 _* S, R" Y4 L
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
$ ?7 }- M$ w2 y* ?8 i! Itvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: ' \3 }  p3 G! u- J
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 8 K1 j; P. G" u6 x; @
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
1 @& F3 e+ q' y- D$ {4 D0 ?9 o8 z& E0 F6 k

lp6666

北菇扒双蔬 5.39.217.77:88983 ]! z0 X/ y0 }! W  F7 n

. s+ o3 h/ |% G/ itvb now,tvbnow,bttvb 9 t0 b' Q" d& Q( _5 ]
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
2 B& o  P  K6 F# N( T" s- p% q, X6 ztvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
5 M+ g7 G2 P# @# @6 h0 \3 D①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l% G4 P# E- p! Y. x: a! ?) s
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- |* l/ t! s/ k( T# P
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
# q  ^- F+ r4 ?5 ~④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
* Q9 o- K/ p3 Z6 i: i5.39.217.77:8898苦瓜肥肠 tvb now,tvbnow,bttvb( n0 i8 I6 j, g/ u3 |+ v3 b

! ?7 w& e2 P9 [' x( k; m! u$ g
# x! V- H  I/ i- [3 n3 htvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
" w; B& M" ]: ^1 k" C( w公仔箱論壇材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
7 h3 H& N" A. J2 O  n* x" m5.39.217.77:8898调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
7 m( h+ x$ G5 P/ |+ ~. U·操　　作:
" h. O. T5 S$ y$ ?/ |- m( E3 i1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 tvb now,tvbnow,bttvb; q9 V: ]/ [% O1 f9 V- ~! Q  p
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
( K) V/ v# T- d: e3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# X8 V) {1 M$ ^% h1 N
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
; ~- A7 q( U: G  A2 V1 Z$ @公仔箱論壇重点提示 tvb now,tvbnow,bttvb' ~) f. T% W! [9 J% n7 j, F
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
9 o2 w) Q8 t5 O$ M7 U5.39.217.77:88982.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t2 R, O7 F/ d( V
广式回锅肉
# `! y" v7 `/ @# S2 H! Y4 D% q; p: Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 k# X) ^2 g3 D+ B9 k9 P
" c' j  d, ~  `3 F·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 l6 }& D0 H7 b8 z% Q
〖主料〗：猪通几
/ R7 g, L+ P! Q0 U8 y4 g; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
$ v0 G; ?" Y# P3 m, D+ c" Y5 \〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 tvb now,tvbnow,bttvb+ f4 e( R; E" m: {$ B
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
& M+ g0 i7 Q) z' A7 H. R. L& d·操　　作: 公仔箱論壇* Z8 Q4 c* p; @+ L
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O  ]! t" a. n
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
, O9 p. C$ O; `/ D# D9 C/ {3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 公仔箱論壇8 U+ G% U- A% o: S' k0 o' k' S3 j
龙凤大呈祥
8 t0 {1 @6 P4 q% o/ z9 c7 Q$ O5.39.217.77:8898
. Z) w8 _5 F7 E4 d) S 公仔箱論壇5 g4 z! e7 z8 `! s" i8 h4 B
·配　　料: - F1 X# o$ |! y( ?1 _% ?
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 H) f( a) ]8 N3 X  N
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
5 y2 Z0 K# n6 P5 K% g公仔箱論壇〖调料/腌料〗：盐少许
# W0 ]4 M2 |' U9 s+ S" ^4 @1 g·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 公仔箱論壇: Y" k2 ^; {, i7 {1 A
·操　　作:
, K! W3 v/ J# u1 `0 K" m8 F% g(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 tvb now,tvbnow,bttvb; z1 O7 l$ c. _- D/ d
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 3 ^2 o9 Q8 A) F& d7 n
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 公仔箱論壇' {! ~8 W" ?# Z# K
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 5.39.217.77:88983 }) i. `" |% I( C( c9 |9 C4 _
(5) 用文火煲至熟烂即可。
! }% ^) v4 ^3 ^5 E' H公仔箱論壇(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 8 ]' `& q5 b. t2 s; K) q8 a) y9 H
干炸大蚝 ) u/ D; [$ a4 B$ }9 L  i/ I
5.39.217.77:88987 c, b4 M! q& i5 F1 @/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' f- u. I7 R6 V+ `: p. |5 Q
·配　　料:
' j$ J# N6 C$ P" t: H/ x. ^2 w〖主料〗：洗净生大蚝750克
% i! s% f7 G5 w( X  s+ r5.39.217.77:8898〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） 公仔箱論壇$ M0 U2 p" X( a% {6 S- y
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
  C# G  `9 O5 C2 T- Btvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
2 p: Q8 d8 u( G4 S% \9 \/ d/ s! i5.39.217.77:88981、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 公仔箱論壇; D0 h" }4 }% @! j& u. N( s0 S" E
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） ) ?! x4 _5 u- B: y) r
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 5.39.217.77:8898+ F& [" A( b' {$ c3 G5 Z" ^
菠萝古老肉
# Y9 d* v( g8 s" ?+ f0 u5.39.217.77:8898
. N8 Q: W2 t5 v2 V
# {( d7 k  j% b' l! qtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: ! }- H8 @& H1 I' N1 ^" K
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
. y' W" N' n$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
& }- N; ^' m5 n0 x# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
: ^, x: G2 n7 h·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]: |4 h. x' O1 \6 m4 }7 s- ?2 \
·操　　作:
& l+ H* G# \$ H7 F/ k$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ U+ \* E/ G9 F" {" H8 N
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb. M8 R8 o1 \5 \7 ]0 P5 U# {( M% P
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
1 q5 P+ ?% f1 d' _6 g0 ~& J公仔箱論壇4、猪肉片入热油锅内炸熟。   j4 Y. W, R2 i5 P. `& q5 T
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
4 g& _2 i# y2 D特色潮州烧鹅
# M8 [2 r; ?: C8 u0 X: [公仔箱論壇5.39.217.77:8898& v/ W% b" I4 E( [3 ]* m- B
: G9 v: j8 e' G) L: I9 O
·配　　料:
7 \' Q# a1 G# Y) f2 `〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） tvb now,tvbnow,bttvb7 E* M, h5 R- Y3 D' u
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
8 G/ {7 [* e8 S7 V〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
4 N7 j3 K$ u: D0 B/ ztvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
% k) e8 e' }/ F/ C: }$ O: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
/ B( {& I% F+ x) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
1 Z* D1 {3 M1 ?/ p0 E4 a. P5 i罗定鸡排
* c- ]/ n8 d' {  {% M9 G/ K" r公仔箱論壇
: h9 }! Q8 ~; m) ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 Y8 o7 D# g/ a5 X# o
·配　　料: 公仔箱論壇8 w- W& A% T0 d2 S" I
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 公仔箱論壇8 ^; o8 K3 z( |' j/ |9 F9 S
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 6 q0 v6 M; w8 S, W* i: A1 D
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 5.39.217.77:8898- @! \+ p1 H* B
·操　　作: 5.39.217.77:8898% N3 I3 L+ o' |  c
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
; z3 N# V1 z* G; p7 y5.39.217.77:88982.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; O9 X3 Q  Y0 C1 ?3 d
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
- [$ N5 _4 W' B3 o' @# S. O  X8 R0 C! F

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
3 `& a9 z) Q0 e; r% e4 S! ^tvb now,tvbnow,bttvb能算的上的还是您吧这个资料公仔箱論壇! g6 |# O; y( J" t4 W1 X: u
放在线上让我们看，
% v. T1 Z% [6 C: c- m  g公仔箱論壇感谢感谢，  r; E' L: Z1 B) D* v
啊弥陀佛。