[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

5 x2 x/ P# X4 g3 o% \( Q, y) x公仔箱論壇
2 S# n# r! A2 O& ^; i ( n1 V$ Q7 @7 U  ]
桂侯蒸鲩鱼 4 R0 \, v. e# K. D1 C1 D
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
9 e1 T0 d! _  h! q. q6 q* M主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 tvb now,tvbnow,bttvb) Y3 v. ~# u7 X, z- e* s8 C/ [
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
* [/ g& ]1 P0 s7 p& E2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 公仔箱論壇( C+ I, D6 Z! Q3 T  q
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 5.39.217.77:88981 Y' U: B( g' X1 i4 H! d& w$ l' n# R
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
* X. u; E1 Y3 v% z1 M5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
& |8 y0 K, n( [, k% E5 z9 d5 ~% `/ `
1 g1 V6 u* v/ c+ N: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~6 d3 w; ^( U' Btvb now,tvbnow,bttvb
2 L4 ]9 A( a+ y, e  r( h# {1 ?5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L4 g3 x. Y. w; h
母鸡汤
+ r9 z3 ]# S! W- O制作工艺:煮 口味：咸鲜味
1 c  ^. B, q7 h. W8 C9 G公仔箱論壇主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
# Y# H5 M& [- [0 z8 o" V6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 冬笋去皮切薄片备用；
& k+ V  o1 r- l4 r0 N1 k$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 木耳洗净； 5.39.217.77:88981 g$ j) Z7 c) {# o) n4 V( U( E* y: l
3. 葱切短段，姜切片；
$ b: [" u0 s+ S2 h( m' Q  K$ ^- D' E5.39.217.77:88984. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
: v6 A( S0 [) R( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 : t* G% P" M- n
公仔箱論壇2 M6 E4 ?, F( K! i

( M' B5 _; D6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒田螺 公仔箱論壇8 Z9 s) T& @: h) j( _! i  ^
制作工艺:炒 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb- {- S" G9 d; J& R: D0 A
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
. e; s, z6 m$ o) t) q$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； tvb now,tvbnow,bttvb- [0 O: W- x' i% S5 r! E0 O# c
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； tvb now,tvbnow,bttvb$ s* |, d( C* V5 l; D
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V" F& w1 R  a: Q
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
9 T* ~0 u1 h% [6 w7 f1 v# utvb now,tvbnow,bttvb
  b4 |2 b0 _' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ o% C* h2 s0 c2 A6 }0 ]& p
炒鸡米
& H4 G7 r% o2 ftvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：咸鲜味 , o! f8 _. i6 r0 ^9 W1 {- n( t# d6 Q
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
8 S( Q  M! }4 b1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
5 ~9 o9 ~( I9 D1 o2 S公仔箱論壇2. 葱、姜切末待用；
& ], b$ T0 y0 _/ o3 B- w- f. Y5.39.217.77:88983. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
/ ?* g, ^( [  B  D9 Y5.39.217.77:88984. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
2 H# [4 a$ e+ ^" r7 |" |5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
  s4 n: p6 S# ^; A5.39.217.77:88986. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； 3 `5 [7 ?% W& {2 w/ a1 D! J- _
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
% y0 {+ Q8 ^2 E
4 R/ T- Y8 s- d5 _( s' r" B! mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88980 ]9 l5 n, x+ W  w( V; X: E
煎慈姑饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R1 c% g9 \0 D1 F4 ]. Q
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
1 b6 C+ y' r) b3 p6 C5.39.217.77:8898主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 公仔箱論壇: h% v" R% ]  ^* Y# I/ L: S$ u0 T
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； & ^" J3 z4 D+ a* c5 T- t. r: f1 }
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
/ r" c$ b) ~# r. b( B5 f1 Q3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
% P4 Z7 R$ S$ R2 X3 c( t- r2 w& Y4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； 公仔箱論壇% ?7 f/ O" S" P( s7 w
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
. m: x2 u' y0 U" r0 l5.39.217.77:88986. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
7 Q5 t" p( o* mtvb now,tvbnow,bttvb7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
- C6 C2 v4 `( _8 O+ I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G$ I8 N2 x1 K

: d/ m# |9 N; L1 e) atvb now,tvbnow,bttvb白灼虾 5.39.217.77:8898& Q  x# ?+ E. n  C+ Q3 a" k
制作工艺:拌 口味：香辣 . S+ ~3 |3 u7 G- Q( |
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x  `/ I# W3 I4 F& H6 k0 L
1. 将鲜虾洗净； 公仔箱論壇! M& a5 w/ p, E2 }/ Y  q' ?
2. 辣椒丝放在味碟上；
" u' q& @* `+ P0 l4 d4 ~( S3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
; f( A- p+ @5 @# @9 T6 m  q4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 公仔箱論壇, S" J$ V6 k. y# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O6 k8 p; G, N$ C6 W7 ]

% I( i0 u8 z6 I2 b菠萝冻
4 `$ ?4 k5 C. N/ b5 z制作工艺:冻 口味：甜味
  u. D9 G1 P$ O# F( i! w7 |tvb now,tvbnow,bttvb主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 tvb now,tvbnow,bttvb& y  Q  M$ o# H
1. 将菠萝榨汁备用；
5 @; Z4 b% M. C# `公仔箱論壇2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； 5.39.217.77:88982 J. T" Q( g3 T4 O1 Z  R
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
' L9 Y- `3 k9 I1 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% o% Q7 ^/ s9 s4 F9 ?5 K9 i4 z

9 B5 {6 @; e0 a) ]# {1 ~' j
$ F5 q  T$ }5 t1 _, l. ~+ z( _6 a蚝油芥兰牛肉
) Z- V$ R; d5 g( Y2 e6 i" P制作工艺:烧 口味：咸鲜味 5.39.217.77:8898. C) r) n: l( I) I/ u! r! i
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
1 e7 \8 e6 _% d$ T; {7 @1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
6 [8 _3 O; r: ^9 N- e$ w9 _tvb now,tvbnow,bttvb2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； # {  i" ^9 N" d- E" ]6 q
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
9 V/ f; E) B) r# k# z! J% t" r公仔箱論壇4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； tvb now,tvbnow,bttvb% w; ]# v4 T0 O& G/ |
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 3 r* {6 `- a) U; z+ M- {
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； tvb now,tvbnow,bttvb: o' E3 X# o5 L# A. y
7. 最后勾芡，炒匀盛起；
, [+ f, X2 T8 |& o6 ~6 h) A( o1 W3 }$ Ftvb now,tvbnow,bttvb8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
  q( b. M0 {7 E; |+ D% x5.39.217.77:8898
- C8 D4 \( i3 r8 g# t: G) ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 ]' i7 m5 X  K- f5 D% X7 ?
豉椒鳝片
8 C" H. c4 s$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸烹 口味：豆豉味   R% s+ _! |3 C, _
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
5 V, J! q! D( e8 |' d公仔箱論壇1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； 公仔箱論壇" f: b! s' D+ p. o5 t& L
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
/ s- M9 o( v% ~2 m+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； 公仔箱論壇3 c* ]6 x, u9 H  g
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
: r+ p/ A* ~6 j: p. G% z! E5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； 5.39.217.77:88985 _- _5 f" c) F: t
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； 5.39.217.77:88981 e2 _" u5 V; Y. C. Y1 M+ A
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% s5 m! a" y! {
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
* a8 V* o* u3 W+ X, ]) d5.39.217.77:88989. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 , |8 s5 l: I# b& r
tvb now,tvbnow,bttvb- E& M! @7 \( h; w2 p8 b

* c" J3 E+ Y$ }# U, Otvb now,tvbnow,bttvb豉汁蒸排骨 $ J) D: n- j' N
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 ; T* c% S  D# T9 Q! W
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
9 X1 u" h% D0 P9 A6 J1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； tvb now,tvbnow,bttvb9 `( I2 G: v/ D- G
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； 公仔箱論壇% y# [8 w! T* ?% |
3. 豆豉捣成泥，备用；
6 N( V+ G+ \; E2 E" N, Q7 Y- t! q4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
- c( [+ Y9 _+ {" f公仔箱論壇5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
( M% |1 c2 I* Y! G6 t! x0 l& i2 j6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
9 X* M$ O; N+ g9 U5 b% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, x# J1 f3 a- V! t2 ~) e

9 n$ e. H+ w8 e9 y陈皮焗鸡翼
: j& s6 u7 ?" U# V" ?' _& Y9 h制作工艺:焗 口味：陈皮味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^! K, F  q/ N* e# {. X
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 5.39.217.77:88986 h' b2 t7 z& I) K9 b
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
  H: O# e2 Q. r- H1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
3 j$ v: F8 C" M7 @/ N- n1 ^4 x+ L8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； 公仔箱論壇* C6 [7 [7 o  a) A
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； 3 [1 c) H2 [& T2 j9 ]) B0 Z& e
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
1 \, s( ?' h3 Q( m3 h5 A6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
8 ]( ~3 O. x7 N5 g* Z0 j公仔箱論壇

lp6666

$ g5 D* U# R! A3 T' b. d
3 F/ }3 p1 d" O& e: |: J2 v
鱼头豆腐汤 tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 r# P. t! a. U* \7 ]
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 5.39.217.77:8898/ i9 K4 {6 ]) T: w/ v
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I' O/ Q2 n+ l5 D2 B% \# ]
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C' o. d2 j& Z  m
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
9 R. C/ ?/ P% p. q. T9 Q9 T3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
. [: m% z0 R8 ?  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* t5 p5 n" k2 O4 l
& J& L% v7 l* v1 p
东江春卷
/ m$ \) W$ S5 a" b. D; l9 J制作工艺:炸 口味：咸鲜味 5.39.217.77:8898& O+ t$ v# U  W9 U6 [* g: f
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 % n: a7 M( _. q0 ]
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
% H- {, k. B0 l; Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 公仔箱論壇/ Z! ]/ j$ X9 a0 @
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； 5.39.217.77:8898# n: j8 ~7 N1 k+ j8 c
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
. r9 }" H) ?) J- |( `5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
) Q& Z+ e  u2 _+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ s+ l$ M8 Y# d( j! L! f1 B

, r1 m) \4 P, q+ s- I& @* B  n东江鱼丸 5.39.217.77:8898) N& J( \  ~3 V% M* ^- \0 g+ A( p
制作工艺:汆 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 I1 u4 c9 j$ s2 C- x& ^, B7 U
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
* L; b' T! h9 Y/ m5 S- etvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； 3 ~6 N9 q' _, e
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
8 s& z0 Q4 T; ]. T3 }, z5.39.217.77:88983. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
" B, \2 W' r) _7 m7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； * u( [5 v3 D, g0 ]# g
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
! e2 P9 e  o' }; C6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
( z5 X" s  f9 {/ Z公仔箱論壇7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； 3 v; \5 M8 t$ a) U" F$ B
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
8 G! p& f. S7 `# V1 ?8 m# U6 P5.39.217.77:88989. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
9 M# A7 R' Q+ R. F% n$ e  x5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
- z( N! K$ _+ I8 p' j) \% p( J5.39.217.77:889811. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
, Q7 D/ y! s. G5 i( \0 Htvb now,tvbnow,bttvb
5 y& O4 S  Y( K6 o, S3 ?8 i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, y& Z, j, y- I# {
咕噜蜜肉 6 s) @) A% f- |+ s# q! N
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 # I' B* d4 {7 G" d/ W& G
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 4 l$ n8 @. k( ^0 Q0 }% z1 y
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
' o: u0 j9 n& d9 ]: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 5.39.217.77:88989 G+ u1 }" P% Z3 C+ l! m
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 5.39.217.77:88987 a; o. l0 F- L$ W' P
公仔箱論壇) S$ Z: {6 ^5 l$ ~% y+ w
5.39.217.77:88982 s4 F  a& H( U: G5 I
梅菜扣肉
7 E6 T: O. }3 K8 A4 A% n* I制作工艺:扒 口味：咸鲜味
& v5 v4 r2 J& [; j! }9 s主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 3 Q# t% D- ~4 v8 O  E4 K* \5 W4 v
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
: ~; e  p2 J" l. |6 _1 _5.39.217.77:88982. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； ! a0 z8 S3 @2 r( v
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； 公仔箱論壇. e1 P5 Y' L6 I  x3 y3 B5 F
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
1 F% D3 O5 B) o/ d+ ~/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 公仔箱論壇1 S; h9 w3 |6 y! f4 Y' v( X
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb' n* l- ]) U% d* b3 ?
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* K7 N- y' c& p9 i6 A; o0 D
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 5.39.217.77:8898* l6 T$ v2 o$ R# V7 H# s
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； 5.39.217.77:88985 l) g% W+ n/ a- j
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
8 J' @8 ~3 m: s; U: j) Z+ [( vtvb now,tvbnow,bttvb
9 R0 p1 b( x" R6 m' s0 G) ` 5.39.217.77:8898* o0 b5 w& a7 T' [( ~
清蒸石斑鱼
9 p* b. N6 t! l3 O3 F# `5 U* Ltvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 8 H4 c% a+ y6 o/ H% j' W
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
, |3 }$ C5 M+ d8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
. \( r3 `2 C/ Z9 d4 I3 o2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； 0 ?. ]1 f  Z0 w9 q! a& P# W9 |9 M
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
$ [! ~' y: f: L; d0 I% ltvb now,tvbnow,bttvb4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
2 M8 X- w+ ~  M" Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
) ]; m9 c" t! M, `$ T5.39.217.77:88986. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
' J6 f- \* Q, ^+ e  btvb now,tvbnow,bttvb! ~& A' w9 Y: H* x/ p

7 i* ?! r( H- ~5.39.217.77:8898煎酿椒子 tvb now,tvbnow,bttvb( F1 G3 I6 ~; G/ |. P) B  @
制作工艺:生煎 口味：微辣
+ s5 Y2 N7 ]6 D; X; w, l. _0 m主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 tvb now,tvbnow,bttvb, X! {/ M6 S0 D& j4 o
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d2 J& b6 D/ b- \# j7 U
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) {. U* x$ X0 d* B
3. 将猪肉片去皮，待用；
9 o3 |& h4 J# m" Q3 l公仔箱論壇4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； 5.39.217.77:8898$ I/ y& M4 K+ P! a+ H: a6 _& B: Z
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； 6 k4 n6 {( \6 m& f; Z% ^
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: O) I8 W) x+ G! A3 w* I
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 k. ?' a) n) o2 Y! J
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% @& j' b/ A1 s6 y% s7 `
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb& y( h4 s4 Q0 |# a
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 . d: Z# ^: L$ [6 O' @$ ?" v
tvb now,tvbnow,bttvb: w7 q4 ?& f) R* _1 N6 J. u

! V* U4 E  l1 H9 K, _tvb now,tvbnow,bttvb白云猪手 公仔箱論壇- d8 D" h! h" ~
制作工艺:腌 口味：五柳味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ r2 ]4 E8 U3 V5 }' U
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
! C) s7 H1 |( B$ @2 ]% F5.39.217.77:88981. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
# V# p$ B7 }- Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
  O  q- F- w1 ?: o公仔箱論壇3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
! o2 U: W# f3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
" G/ l6 e( U* @公仔箱論壇5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
" Q$ k( v5 J1 Z. e0 s! Y8 m6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
- j3 v! n) z  i6 J公仔箱論壇
" O7 W' n8 v1 b2 h% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: Q1 g" f# C/ b0 i
百鸟归巢 5.39.217.77:88981 z4 [3 r) g6 o) m, n/ g, [# n
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# ]  c' x  M6 I3 a9 k  D8 o
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 $ O3 b' I# p. K1 B
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； , l# _# G$ A$ U& B+ j- w( p4 q
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
9 Y, [% {  `% F0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
9 ]1 _3 A  F) P  @  }/ F3 \/ [( g4. 胡萝卜去皮切厚片；
& Y& O. Q* g/ ^; Z5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
) Q- X4 G& J- t6 I; c公仔箱論壇6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
4 t% L2 {$ F) A9 s+ m' t公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
# e- t/ L+ d4 n6 t$ D9 |% r5.39.217.77:88988. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
( `3 b  G) `" s- ]tvb now,tvbnow,bttvb
- s9 r# ~" X- w! c4 a+ _- J# {9 z2 g公仔箱論壇 5.39.217.77:8898* [$ [; m1 Z; S& c- |1 X1 ?0 a
脆炸大肠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \' e. W$ ]) U; {/ A, d0 L1 J& P7 [8 c
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
( n8 }/ l# A- }$ ?$ E2 b主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
: V. ?( d& D& |公仔箱論壇1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
6 j+ m+ y* d- I" l5 P$ D0 e" C! U6 O5.39.217.77:88982. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
" r" l7 A2 n! e' Q) d2 H* ktvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
1 p. y6 D! @( h# E; N  d( r" F5.39.217.77:88984. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb* o/ @! Y  a) a
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
* ]/ H7 R: f7 Q6 Z; ~( h公仔箱論壇6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； 8 I6 L' e( h: E3 _4 Q7 A
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
) \1 J, [1 l# q9 y: V公仔箱論壇8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
% A3 E/ S! W& M" R
8 b3 c* L4 u0 E3 q. N ( s0 c  B4 i& i4 w2 j" G& A9 S( Z$ h
蛋茸牛肉羹 tvb now,tvbnow,bttvb: x8 M- k" Q  X
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 ! t2 X! p! m/ z# f+ A
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
/ X" {" z( C% `+ o公仔箱論壇1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
6 X0 K" e9 S7 i9 H! D2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； 4 L$ r% Y# d  j9 l  S- U! H) K
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
! m6 ^' _# \+ c, L9 @. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 5.39.217.77:88983 b% `7 ?7 N: f( _, C  J/ f  |
6 s( {7 |9 i# t" O4 @0 C1 e5 x: T& M

' u* I, u  z7 {" ]& ~9 e' y蚝油凤爪
# g! k  h+ Y* b5 r2 i% a制作工艺:红烧 口味：五香味
/ M& x& P1 u: {! r* D  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 4 r$ h; ~, ?& O5 z
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； ' A7 E6 Q( s8 K) s
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
+ q4 c% Z1 _% {/ u  P1 N5.39.217.77:88983. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
. H. {* z3 w$ b" r* u" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: |$ m: c( z% I  P/ p
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； tvb now,tvbnow,bttvb& g9 ?! x) q8 L# k1 p/ f6 P8 k/ U
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
! t, I. _+ C% X1 v$ M5 n  i. V7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* q0 ~6 _: m+ B) M0 I- n# @
5.39.217.77:8898" ~, M4 k4 \0 K

; ^& k% k/ ~1 ?* Gtvb now,tvbnow,bttvb葱油焗乳鸽 + Y/ A3 y5 L8 y' l5 Q
制作工艺:焗 口味：葱香味
# q* w; s/ ~: S, y$ Y& X, B( i主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
; H$ z3 g4 F1 b  d% I- x' q1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； 5.39.217.77:88982 J. n/ y  D$ ]; j# C
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； 5.39.217.77:8898& i4 l! Q4 q1 D# e9 R6 w$ a
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
8 k! I+ B+ L, u8 m4 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, K, y5 M/ z( [: f
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
' C+ R& B; g( T% Z% [$ V- f% ~. r  {6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

公仔箱論壇* J6 i$ [0 p! v. Q+ _/ X

" g0 f# L; f5 U# y& B铁板黑椒牛柳 公仔箱論壇! q" U( l5 N' a6 Y
制作工艺:其他 口味：椒麻味
3 {. u% ~1 N3 \+ q) V主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 6 q. n" t0 j  ^# ~
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； & ~# U3 M& }8 N$ x  z
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； / Q) Q* e) T8 c0 W) W
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； 7 a6 M) q3 N! \) {& }
4. 净干葱切细粒；
: w2 ^4 `; Z  e8 f5.39.217.77:88985. 洋葱切细丝；
( ]& p2 i4 D) D/ Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 青椒斜刀切抹刀片； tvb now,tvbnow,bttvb4 q/ `0 {# N7 ^7 K
7. 红椒切细粒；
5 ?* h* S& k6 T: n9 g6 M8. 大蒜拍碎剁成细茸；
$ x" D: U" G7 B/ H0 O) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； 6 }, H% o5 k, l( \
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
& W3 G1 ?# E" K. e- k$ w! B11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
7 H' w- u; W% l公仔箱論壇12. 铁板上火烧热后关小火温着；
6 V1 u# a' |+ d8 g13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
8 O" v: y" }; O  ^$ E8 C5.39.217.77:889814. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； tvb now,tvbnow,bttvb! W. D+ i3 L3 x/ `# q
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； ; w  E( v. U! r# G3 [1 a" _
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； tvb now,tvbnow,bttvb+ a! I, q5 d% u# G2 n5 o: o
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 j- l- F# v& `2 t0 r
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； & U1 J3 Q  J0 y4 C; j8 X" h! b
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 4 M' i1 r8 J! S; s4 t# ?

: l* C- v; X: u$ J; jtvb now,tvbnow,bttvb
+ H4 n8 V8 N8 }9 W雪里藏珍
, N; n3 W/ b, o; j& ?5 E3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb  @* R: l* _' [% D, T! b" x$ v) I$ r
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 5.39.217.77:8898. |, @, t. w0 ]. w* O7 H
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
8 E0 B$ C4 p) J# b- D2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
" B4 V/ u! W6 z3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
$ t3 X# t( s  U4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
! B& B3 P; T0 l* O( stvb now,tvbnow,bttvb& T5 Q0 d3 F/ i9 Z4 k2 m. |+ a

' O4 }6 m/ ^2 U  z6 q# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香柠芝麻虾 tvb now,tvbnow,bttvb# O" U) T4 N( j- A
制作工艺:溜 口味：酸甜味
' L4 v# Z, ^' e8 |+ m4 t: c' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 6 J5 H( ?% t3 A5 g/ s. _$ o6 ^
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； tvb now,tvbnow,bttvb# D# a- W% L/ c$ ]
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
" }/ b* f% B- r4 t3 V) h- |$ J7 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
# U- v7 F' x% |$ `5 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
; w  L6 J2 D' Q5 W% d6 O5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 9 v( J% t% C* z1 E# R7 x& N* [

! I2 P! e" }; N, W* t# @
! V% R2 A" K* ]! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇虾球粥 5.39.217.77:8898# Z, G3 T* W7 V' h6 `2 f5 S" `- F
制作工艺:煮 口味：清香味
& W, m, F1 H- L) @2 T! @+ S% ^1 }6 Z主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 $ ~( ~) Y% e3 y) I
1. 将粳米煮粥； tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 ^) ]7 {1 O6 h3 Z
2. 香菇泡软去蒂，切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F) K9 n8 r+ T, X8 w" x4 f5 |: [! a
3. 葱切成2厘米长的小段；
& G* l$ A+ x: a4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
, Z/ J6 u3 e- l- [. ]5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 公仔箱論壇% m+ y0 Z& K, w8 m
% z3 R  B) G" m! c; w! B

. c0 l8 a# k( w+ w: P5 [5.39.217.77:8898东江酿豆腐
5 Z) G7 \1 B6 s* e2 o  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y7 H- D& C; j3 n8 M4 ^
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
- G5 `0 o! a! D5.39.217.77:88981. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
; b5 \6 D: j3 D0 J% @tvb now,tvbnow,bttvb2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； tvb now,tvbnow,bttvb' O2 m8 `9 @) B5 r) f
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
: F  p/ ^. P) T% N( l2 J公仔箱論壇4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
- f& j  y/ @) N5 Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 虾米浸发，切成细粒；
, |. N: W1 i2 B! M" }5.39.217.77:88986. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； 公仔箱論壇7 y; z, ~9 R8 q( i) x
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 1 V1 |. T) _5 \, _2 _$ ^$ b
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
8 A6 J1 w' [5 G$ X( y6 [+ i: W: V9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
, p& }& U% Z4 {* y4 y$ q) b10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； " Q+ m' x8 o; C) `, l: I
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 # E2 i5 v7 {- {

& Z) ]* ^! L- e! X, ]6 f 4 L' A  u6 X( R5 ]( O- z( V- N7 J
白切鸡
; t6 Z/ B) ]6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味 ; Z) [  M7 S& x" l: o% q
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
0 H  M- Z  {, x! v# D7 S5.39.217.77:88981. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
0 n3 d! s7 F! U# Z- O5.39.217.77:88982. 姜去皮拍剁成泥； : P$ v8 X9 _: Y  ^! P
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
0 p) Y9 {$ K* u0 {, S9 ~+ Y3 v2 ]/ e公仔箱論壇4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； tvb now,tvbnow,bttvb! A1 k/ K6 H9 ^! T  C5 A1 t: d
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
# Q) N' N1 a* ~$ t4 Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
) \" M+ E( w, ftvb now,tvbnow,bttvb7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
0 [1 w8 ~/ T$ D0 d( stvb now,tvbnow,bttvb8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； 5.39.217.77:8898) E/ s" N  n0 k, |! K
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 4 T8 G$ W7 L0 T- L; ~9 G- E
, U2 Z  |8 {( |- Y
+ K$ \% t4 t5 e# r3 p
白切鸭 tvb now,tvbnow,bttvb( W5 w7 H- Z+ M% P# u) b8 `+ d7 c
制作工艺:蒸 口味：微辣 公仔箱論壇% t: M" r. m% j" W. J/ N* E" ]
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
% k$ Q) l; ^& d' N  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 红辣椒切细丝； ' Y% e5 _, k) r7 N- B
2. 姜切片备用；
. \$ s6 ]  C, \# O& Q" K7 x公仔箱論壇3. 芝麻放干锅内炒香待用；
3 K1 h4 U* v& c$ s! }. H公仔箱論壇4. 香菜洗净切碎末； tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ S( `; r- h) c0 P1 m. l! G
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
& L, [7 ~8 a, s" R4 Z; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
: b7 R) d% @4 G
  k; `# E+ P7 T. `# D1 U
1 G' S1 }* U- s2 C, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白斩狗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. E& }6 L( |
制作工艺:油淋炸 口味：原本味
( A% P1 V4 o' C$ Ltvb now,tvbnow,bttvb主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 公仔箱論壇! p9 }4 b0 y/ H! g
1. 小辣椒去蒂，洗净； 1 {. g, t- x' b+ w1 j
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }0 D8 R2 H* ~
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
" ], C% X) b( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
8 z7 u! p5 P$ Z# r! _5 l8 O% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
2 D4 H5 N3 Y1 J- n+ l) e5.39.217.77:88986. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

7 E" E6 K* T1 ?# b0 g, d- |- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |; {; z9 `- A( y6 V栗子炆猪肉
8 R! o+ b! S3 d2 S  o% x: Q7 P5.39.217.77:8898制作工艺:焖 口味：咸甜味 & _  B2 \0 }1 l8 ]0 S% O3 n( {
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
# w( t8 [9 R# t9 E+ e. r6 c. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； tvb now,tvbnow,bttvb- L; t9 h4 q/ A
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； 公仔箱論壇* u$ k. R# M; J$ s1 _+ {, }: i" R- q- }
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [: u- t, D4 @! W/ s$ k- C7 @! [& z

! U# b' v. ?9 p, `# W公仔箱論壇 公仔箱論壇4 `- @' J$ _' Y3 M/ T- _6 U' K" ~- k
炒桂花鱼翅
& x" E% ]1 g" N2 l+ U, v: [公仔箱論壇制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 , ~7 \( o; b) h9 c; n- w; r
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 5 W7 E9 x7 u, F  z7 a$ g
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； , T1 G: U4 m$ U# D' V$ h
2. 去味后捞起挤干水份； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]( g/ b1 ?: M
3. 腊肉剁成肉末；
+ u7 |) p' A, o3 p! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
) u5 @2 R4 _9 v) ?公仔箱論壇5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； 公仔箱論壇; [; l  @/ @0 [1 ^% M8 _3 B
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
+ c: p& b7 d. X- |% ztvb now,tvbnow,bttvb7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； tvb now,tvbnow,bttvb0 t' O2 @$ [( D
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； . v/ _' S4 d- d  S: o- B
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 3 X$ m% z! @9 E/ y
9 d9 Y: y5 `# F3 x
公仔箱論壇, g; P& l2 ?" @% Q: C4 R, n
年年高升
  C9 Y) h6 t# y9 h6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：甜味
$ R( [+ G' _8 b. t9 D主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 公仔箱論壇- b! e. c4 {$ ~# X  H" Y& \) z  J
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； - n/ e; Y! G% W) G$ L
2. 将调味料调匀做成面糊； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 g- G4 i2 P1 e
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
& P8 w6 N) ?7 c% X- P' R5.39.217.77:88984. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 5.39.217.77:8898; U8 G/ T, r" }" A' X. I6 z9 B3 u* h

+ v2 i- O7 |5 X' b# g, q9 u- Q1 j. qtvb now,tvbnow,bttvb
( k) S$ X8 j, h6 u( Btvb now,tvbnow,bttvb果汁鱼块
. y* ]5 a! k; z" g8 [! e  stvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：酸甜味 公仔箱論壇- F; i0 t  \' q5 o4 m+ I6 s" @
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
$ h* x( L+ Q2 [: n6 W, `6 j& c1. 把草鱼去骨留鱼肉；
4 l! q' m2 `( a9 f) btvb now,tvbnow,bttvb2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
* N& w) i' R$ @# _3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
7 R+ O# \; R# h, `0 H2 X" |% E. H7 z: h) R( s

- d% v1 W' T7 @5 f8 b5.39.217.77:8898豉油皇鸡
! y. w$ |* `9 I制作工艺:卤 口味：五香味 & @$ ]1 n* j0 r. v5 t9 h
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
% C0 ^  n, P6 v- {- H1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； - h* y- z6 H4 v& C) Z, C6 f1 E
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； 7 e7 q: _. V% g
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
  s# R/ B# b( i# @4. 鸡熟后用碟将之盛起；
0 X$ ]# ^& L' m+ i0 a公仔箱論壇5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
  _- @$ a1 |6 h. ~( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! I7 c7 [4 Z7 ]. U) |# t- l( ^
公仔箱論壇) [- Q0 W# W- j" v/ J: i! f
豆酱焗鸡
7 I% P2 K; u5 I% f- a1 y! C0 l( b公仔箱論壇制作工艺:焗 口味：酱香味
+ _/ C7 \1 Y( w5 G' c; g; P# P- g主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
1 x% n) X' F! T$ X2 V( [/ H公仔箱論壇1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； & C2 g4 y4 S9 l5 T8 ?& e# D/ E
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
  w/ z  m+ f/ ]9 g: n- v# |) |5.39.217.77:88983. 香菜、姜葱放进鸡腔内； # O! L3 _$ @3 _
4. 肥肉切成薄片待用；
% |$ h, ?+ m2 A/ T5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
3 B$ W! B1 A9 z$ s5 l! ltvb now,tvbnow,bttvb6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
* `; n0 H3 P( V( k( ~4 t5.39.217.77:88987. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
6 r- g" R2 S% v7 p7 G+ E5.39.217.77:8898
9 x* |7 O1 \' @) o& c公仔箱論壇
' b7 B* E- W+ I/ L0 u5.39.217.77:8898鲍鱼四宝羹 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~: I7 k7 c0 }3 t& z* y2 p9 J* A, o
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb" G4 F" e. ~. ]& h0 D$ b
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb- x1 y; Y4 \2 c# H
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
$ y' h; x9 `" f& m5 j$ Y/ ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
5 o% D9 D2 {( j9 g* E4 d* S4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ J4 u7 w7 k6 e4 t公仔箱論壇 , X9 T! }9 ^. H; B
鸿运当头 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h: t8 e. A2 ^' g. a5 p, v7 J
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
  n0 _' ^/ U6 y- v主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
3 M2 G/ n5 S4 ?% X8 o( ~% `公仔箱論壇1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [* U/ f5 e. l3 U9 r
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
" `& e" n7 C3 r! R0 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& Q. X4 q5 |% h( P
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 公仔箱論壇9 `  x5 C( B1 D  k9 B
公仔箱論壇, [* p. R( f5 j% H. C3 ?5 I! e- n4 g
5.39.217.77:8898& f# ^/ H& \. ^
鼎湖上素
; ]) k) i3 Q' `- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:蒸 口味：清香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& X, g$ U6 W$ A
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 公仔箱論壇$ i, E6 ~6 K" S5 E" |; ^
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
: }' y9 r; c4 F5 {/ T5.39.217.77:88982. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
$ {- N' m; q% [, s  J公仔箱論壇3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
  r$ G% J8 m% C4 T: s& h: O" U2 O( ^  u4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
( z3 k3 |) l+ g: [5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； 6 L% q. m& X1 P, H2 P: @+ \+ g; A
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 s1 [( {7 e) z9 a
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
9 c% p  s; Z% `% a9 I# N4 b* [公仔箱論壇8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
# z* c& i' G8 gtvb now,tvbnow,bttvb9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
: L5 @( X/ k1 s# S2 i/ M公仔箱論壇10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；   C) l" ]) d  d4 P$ o
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； . [' \' x& B" f9 v- C. {
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 5.39.217.77:8898+ \: @! R6 t* B2 y
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
$ K! A, e: O- {1 \" |14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
5 J) T- ~; G  H15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； 5.39.217.77:8898# M" R+ z8 Y2 M" z
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
: U& J  Q# a! D( k* t  e8 ?; t1 p公仔箱論壇
3 }& ?: L) u, r0 e+ Q, B' q, q: v% F1 H6 {5.39.217.77:8898
1 ^1 Z# e1 z6 v, }% l8 A东江盐焗鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @, L& @" A- e8 o' ^: t
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 公仔箱論壇- m/ I; ^4 V1 ~4 I
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 公仔箱論壇* g- q( u: c4 K
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； 9 m1 X" z6 b& `3 m8 m2 L2 ?  ]# m
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； 8 |. [. e/ |$ A
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
1 _  w, _! n' c9 N4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
. q+ _5 m; l3 X' T! Z" I  Q. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 Y- B# K' Z3 Z3 ^/ _! x2 l' p# G
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； 公仔箱論壇3 v0 y& e9 i! K- E, w! H# w6 J
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
+ A- e( |, k+ y# O5 W3 |tvb now,tvbnow,bttvb8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 h3 c# O5 A% b+ I4 F
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& q1 ]- k6 C( J+ j
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; e' e$ W8 r* `$ i" G
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
8 w9 {6 X' I  |: L9 S12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

, l. p# y8 e' ~9 V6 x' S9 R# E公仔箱論壇 : w0 e4 j5 r$ C0 f& b; i
冻金钟鸡 公仔箱論壇/ j- a( X! y" i- K' f
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
4 J2 ]! m, j) P) N' X. ^, ptvb now,tvbnow,bttvb主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
$ |; t4 c+ h) d3 T( C$ d1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； % `" o+ s/ g6 _  a
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
- c, |  y, R$ m* c3 [3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* T  A2 }" _
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
$ d1 m8 h! I6 _& k1 q. x5.39.217.77:88985 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
; V) R: m6 W3 O; _+ a7 h5 i/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
* u8 l( E" |0 N, P! I2 q: U( a9 t7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
9 V9 {4 C% G, M7 M! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； ! W2 x& V9 ?$ I& x8 z% u
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
' c. P) M$ @- F( H公仔箱論壇10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； 5.39.217.77:8898/ l2 ]" y+ _5 d
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； 公仔箱論壇& x% }& `' T/ O, b4 I/ B3 v0 [& [
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； 5.39.217.77:8898* f( {1 `# e" a: }- F) ~5 W
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
& R' N  w7 C; ?) \$ l14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； ! ^1 w5 Y' }* m7 K
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
, E, q. l6 B% q  a: c; d4 N/ v, k16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
8 _  p0 p# `+ g# n. v) `$ p
2 K7 Q( d& I2 r# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m) h0 `& k, Z8 B: R5 c" O9 p. J! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。子萝鸭片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& E* ~- n3 Y  {# D
制作工艺:炒 口味：酸甜味 9 G$ ]. O+ Y5 f/ h# Z$ i
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V5 K7 v! a& g, `6 ?$ U* t* j
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
0 n  l2 j% p) ]. n5.39.217.77:88982. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
. J% T4 e9 i0 ?公仔箱論壇3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
' }5 Y. l" B; A$ g9 M公仔箱論壇4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
7 k) r  d/ t( X- ?: c* r! l1 n1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
4 u8 l1 }0 q6 n$ [0 d6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
- b6 s- ~. U, K  W7 qtvb now,tvbnow,bttvb7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 G3 ?' s" b+ T6 ?4 F, @& z' c( L* T
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
: s& I4 h8 \/ o, G6 V0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
/ D( {2 m/ R& k) j9 U$ _$ w$ \& k公仔箱論壇10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； tvb now,tvbnow,bttvb% i" s% p8 W8 [, T1 Z- Y
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 : l5 D: }) `% n3 Q
5.39.217.77:8898. ~) N& O  G9 d; N6 I# ?$ p! O
公仔箱論壇* j1 d. J5 }# f: H2 `# b  Z
炸鲜奶 公仔箱論壇* O& _6 T4 U: G7 ?  M
制作工艺:脆炸 口味：甜味
" @7 R# W( v: ^, ^$ Mtvb now,tvbnow,bttvb主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
1 K9 S4 [1 I6 v5 k6 [5 d1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； : Q' J2 z0 G5 P7 _6 N( U
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； . L2 `: i1 ?; s: u
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
( h8 Q' e5 W% n- Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
! L3 y) i" Z: {/ c公仔箱論壇5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
- n& j7 `1 \# v* F1 t/ j+ i$ `; @公仔箱論壇
; t4 [- P2 }) Z- utvb now,tvbnow,bttvb
" h" A) w4 a: K$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮鸡 2 G! ~# N& Y( I5 F) y
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 5.39.217.77:8898; Y9 m6 x) [/ _9 _0 I
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
3 t/ ]; B5 \! Z" B( u% t6 E, `8 T1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； 7 N7 Y. l7 o( e. C8 }5 u4 g
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； 5.39.217.77:8898* L% I3 Q" s9 N7 g
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； ; h7 D/ c, y0 }
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 公仔箱論壇/ |  ?1 G# y% o: v2 r5 O' J
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
; e" |0 B% k7 G8 u( N6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； 0 s$ S$ e7 J; t3 B1 R6 K
7. 先将鸡头连颈剁掉；
# ?3 p8 a# J# q) S( |! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； 公仔箱論壇6 G8 B' H! Z4 v, [
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
& F. U/ }8 I: K; n( P" o5.39.217.77:889810. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
3 r2 a& Z  y+ J公仔箱論壇11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
" Z4 j% R( W- O. T  t4 \  F  {tvb now,tvbnow,bttvb12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； * p4 Y: i& C! D4 |
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
- W' T; [7 N9 T1 |5.39.217.77:889814. 鸡的四周放上虾片即成； 5.39.217.77:8898* G, K0 w6 o3 {' T' C0 }+ I
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \/ L& I" i) G; e1 c$ r0 w2 y. m
. N1 Y6 O0 U' e8 H9 \6 r7 r7 Y

9 N8 G8 [; o& l( i  N$ \5 U5.39.217.77:8898虫草炖蚬鸭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~' T, W/ I  L2 y) s
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 6 a* m2 n6 s- r0 U2 `
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 5.39.217.77:88989 D& x) e# }) M* c
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 公仔箱論壇0 ?' @& v" d& I% F5 F
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
$ R: z0 {3 w! |8 ]5 k" Y3 Q" v3. 猪肉切成6 块；
7 n0 l2 k7 F5 Y  ?( `/ j公仔箱論壇4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； tvb now,tvbnow,bttvb% @; q; `2 ?7 _( m
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
7 Y+ I1 J; M% T. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； 公仔箱論壇; l, Z9 M# B9 ?6 S
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
. N( i  a' z. ~4 {4 p6 {1 G, f8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I* v! f" ?7 Z4 U9 F& T
5 ^4 W% P5 D# H( S; _& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 w5 V1 \* n' \( \5 d
广东菜--凤梨烩排骨 0 E% r$ [7 G$ I3 ?
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f1 P! M* h5 _2 h9 r& X& B
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 5.39.217.77:8898! D' m3 n* d8 f5 V7 P
【制作过程】 5.39.217.77:8898# ^7 Y$ P: @" r9 E- E# K& r3 P" p! F
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 ) K7 o% k7 e. T2 M
【特点】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& _5 a' d1 a! t" W* N
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 D! v! Y! q

3 i% k- M7 i8 j) h9 \6 I7 K& W! |. s公仔箱論壇
% A+ Z" m) [0 k" {' t3 @6 E5.39.217.77:8898佛跳墙
% ~) m- ~+ f2 A: S! R! b# x! l5.39.217.77:8898【原料】 5.39.217.77:88980 B* s/ Z5 o* T% E% u
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 & b" S* A; ~8 n' W- T) x- y
【制作过程】
; y& s! O5 a- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
4 Y9 F, o8 R$ W4 U2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； 公仔箱論壇# M' X$ _' a' U: _/ ^5 H" }
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
8 [5 U9 _* R1 mtvb now,tvbnow,bttvb4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

7 g2 O) ?  |8 P3 G, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 t6 r- l+ e- d3 Z3 Z+ ~
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z+ R6 m& R. X& L* n' h- y
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
' \" C8 O0 d# Y. W, r0 M5.39.217.77:8898　　材料：
- I) A/ V" a5 u' Q  v/ h公仔箱論壇净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
: D( ~9 C6 g* d公仔箱論壇　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 A* ]* l/ k. e
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
4 M$ t. z+ T2 N% q9 Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 ^, ]0 s, h, ~! |

; X8 H! W) }& N# B8 s+ h+ t1 r) n公仔箱論壇青豆牛肉末
( c3 x4 i) N8 d8 i) I【原料】
: q& Y0 B* p: d5 s8 a# v3 J绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! W  m3 O7 x( e: s
【制作过程】 6 J4 r1 K1 r& ?  r& }2 B+ {, y( q0 h8 ^
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； : [" \! `5 e' w5 h8 c
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 5.39.217.77:8898( {( i* Q2 K+ `% h  Y
- w0 d- h1 W9 X7 t; ]# |1 a

3 m2 J! E" I, Z- v; k+ t" [tvb now,tvbnow,bttvb菘菜油鸭煲 8 Z3 H9 E3 [5 N4 g
【原料】
, Q# [- h: Z3 f, Q5 \鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
1 V9 o- P, q9 q8 Itvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 5.39.217.77:8898. _% y1 t: p% a. a
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
3 g. d0 D3 i$ m' }公仔箱論壇2、北菇在顶部剞十字花刀。
0 E/ y4 K, C3 q9 h9 Z9 b: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% T6 |( |9 I+ ~

( j) S/ \& M' E$ {5 M& q# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w$ J* j* m: c, T& k) n" D& o, J原料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. j! h6 J4 ?6 E2 T4 ?. W6 g3 E
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 T# c9 _, q! b2 Q
　　制法: 9 ?6 m6 W' F2 {9 q
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
3 e  v( @+ @% k% |tvb now,tvbnow,bttvb
, [! \7 v3 v4 F" Q& o* u; a6 @公仔箱論壇
% o7 M/ S3 o) O& \) b2 n0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ q7 z( g0 p2 Z$ a5 K
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 A, |* F! q
　　做法：
. Z/ |' }7 `: `# ztvb now,tvbnow,bttvb　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
3 j% ?% N/ ^/ F% B; e% Z9 {9 w　　主要营养成分： 公仔箱論壇& E* M1 n" m7 W# A9 f. ?7 q+ C* _
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
2 a: k  }; s! _" B' M4 Etvb now,tvbnow,bttvb  A' i$ |: D) d3 g+ M7 `9 t
公仔箱論壇! u* v5 O' H" b; j% P
油豆腐镶肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 ?! Q& L( J# ^. S! B
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb* {, m9 d5 ]4 h/ y
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
! T! o0 U% F& J- Q2 f3 a- ?& @# L公仔箱論壇【制作过程】
( n2 ~& H$ D* \) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； 5.39.217.77:8898( ]# _7 O0 I  L0 t! w
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
. W# b0 b. c9 x# ~7 P% z公仔箱論壇3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
8 g1 t1 ^. b$ h4 m1 y1 btvb now,tvbnow,bttvb
3 v& Z' ^0 k* }  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 t  O& ?: r5 D: a, P- `
汁煎肉脯
0 U4 l! ^  N2 ^& @9 s5 M1 |【原料】
! O, O2 x% n8 b, K7 x瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
. P0 [1 A) _% G8 \" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 5.39.217.77:88983 k* Q( l- k3 h+ x0 O+ q
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 , N# |! E# D6 r8 U3 l( v. M" ]
【特点】
3 _5 S! @2 T( ?4 U果味浓郁,香甜可口。
3 {% \. e# {! [' {0 u公仔箱論壇, p1 u# d3 R+ t. P. e; c2 `8 B
tvb now,tvbnow,bttvb# m% ]* @0 K  w" R
渔家红薯条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# o5 M5 ^- j& |
主料：红薯
( K' L9 b( D$ j% s　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 5.39.217.77:8898) }! [8 E3 \, k5 o. d
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
. ?0 S% ~1 C9 K4 f5.39.217.77:8898　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h+ _2 [+ y  H1 s. y
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； 5.39.217.77:88986 \! q2 B+ G5 ?  R; X  a
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?1 }1 B+ Z7 U9 O$ o; ^
　　特点：美观，香辣适口 ) f  N7 U3 P7 f5 N

0 D( ^) F1 R7 q0 \ + [) U% Q0 O% A( G  q) K% U
蜜豆鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A5 S, k: \5 r6 ~5 ~. J* B. X
原料 5.39.217.77:8898- u  F9 p. v7 B: j9 X
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 " X" C8 t- r' j- x; `* h3 E# x
　　制作 ' X( C& p4 u' g" R
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @5 B" _4 ?" ~3 i; O7 T( a
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g. x7 ]4 C8 @( E5 l+ R: K
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
  d* b5 U, D* Q& N0 e! L! X5.39.217.77:8898　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S! R" x: `/ e" F2 J
公仔箱論壇  |3 ?" w4 g+ ]. U
公仔箱論壇7 Q: u& D3 y8 f9 E$ ?5 P
+ v/ M7 K; Z+ E5 J
公仔箱論壇* f6 W& l2 p; P( R4 g9 K
黄酒醉鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v  V0 R8 X# j; l9 r: f# [8 F7 |
主料：三黄鸡1只（净光鸡）
, e0 z) j5 a: \9 K  I) t. k; q6 y　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
! Y3 ?& r( ~, ]0 e* r" d: m　　烹制方法： 8 e! f! i9 r! K* n8 u/ I2 f" b: u
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
" ~  g% R2 w3 s4 @  k5.39.217.77:8898　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
: y7 Q- T- K% \% f+ E公仔箱論壇　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
- i; [  u' m  ]2 c　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
( ~4 }4 }- N' r; ?) A% etvb now,tvbnow,bttvb
7 C, J6 C, e5 Q0 u1 q
' q7 n  D# r* w9 a- `tvb now,tvbnow,bttvb清爽杏仁豆腐
4 `; t/ D! I: y; ], i  x: {$ J5.39.217.77:8898主料：杏仁、大米 公仔箱論壇! b, C9 H) E7 M/ C
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
3 e& _3 ?1 k4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
8 u2 ?2 l0 p7 S- |) E' }　　做法：
9 S2 M+ ~8 W; Z　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
, c+ i( k3 J3 J1 c" L　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； 公仔箱論壇* m( N3 ?6 h/ e5 K9 @
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 5.39.217.77:8898$ W8 Y/ L9 C5 w( q
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
0 Z* S; l9 t% b2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \0 |+ H) I+ q* Q" a tvb now,tvbnow,bttvb1 \& a, M8 j0 ~% m( T
咸蛋黄茶树菇
0 Y' U. |4 \; f( ?8 T; c6 P( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：茶树菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k1 o+ `, m6 L+ J1 {
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
2 f- ^0 r/ }/ |5 b0 a　　调料：盐、白糖、淀粉
' Q9 R# N% H" {4 {tvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法：
5 a& X) v$ _$ I3 x1 J0 n# U. ftvb now,tvbnow,bttvb　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 6 n* ^" `: f9 v) F2 y( @, S/ z
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 $ Y3 `) A$ d( G% v- F
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

, O* [* U) d/ n- ?9 D7 i. C公仔箱論壇
# |2 }/ ?1 P9 T9 n八宝青蟹饭
5 {! W4 n* G: E+ v# dtvb now,tvbnow,bttvb原料
( f+ r8 v5 m+ t& i# {5.39.217.77:8898２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
: L2 ~; f7 F3 M; m3 \" r$ H5.39.217.77:8898【制作过程】
: w6 ~/ \" L; K5 Q  z一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 * S1 W1 ?, m; d/ d, v
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 tvb now,tvbnow,bttvb" S0 b6 M# H" S7 o, Y
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
- Q* ^. u1 ~8 l) z! s( {' i公仔箱論壇【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
6 r5 o: y/ f1 U
/ G9 {1 X) \8 b$ Y) f: g
/ i$ b, S. `' L2 G( Mtvb now,tvbnow,bttvb白玉甘甜姜薯
; k/ S5 m& ^* P9 L% }% |5 B+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：
$ h) S7 [4 }/ g  s+ M刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 6 b6 n6 s% g- v/ e0 \" H, T
做 法：
& i8 Q0 |; c) z/ \9 N  V) k1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 ( D, f& f+ E" H% D% h5 l% [
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
# ~# g! x$ X# }公仔箱論壇特 点：
) D! ^- p5 Q) U* T, s; m公仔箱論壇色白透明，香甜可口
1 t' c, X: B$ X  e
& [$ D$ P- `' Wtvb now,tvbnow,bttvb
, g/ `, |4 G, E* m- a杏圆炖甲鱼
/ m* {( n% [7 h& I  @; f[原料/调料]
0 Y5 Y' [+ d. @+ M7 d3 l7 g5.39.217.77:8898甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
; l5 l% I  J' F, I* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程]
0 F8 U! r  |* l& C. J' _. X; X, \% B公仔箱論壇①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 5.39.217.77:8898/ k% j1 k! X/ ^/ C4 u) ?
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 5.39.217.77:88981 \' i6 ?' g& f' \: E, I$ A: T
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
& E- y4 A  s) F0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 5.39.217.77:88986 m, j. N1 p7 [5 H
" C& f; x- f* q: g
6 W! m& f: D8 O. g
綜合莓果果醬 , M: p1 [! n2 P- `0 B& E/ Q
[原料/调料]
( r" Y: y" N. z- P$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 3 P1 w/ u- W% X0 c
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb0 `  |5 p& r( C- X( N
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 ; j2 z: p. J3 v% O
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 % F: y! C( f9 T! S8 O# l0 o2 f
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
( d6 N0 ~/ ]: z) p1 `1 t, b公仔箱論壇4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb* _& I* r. ~/ M7 |7 S
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
( A) m; R6 e+ w4 g! E- C5 N" j2 p: }$ Ktvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
' F  W) d7 {, o% w公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ }0 d2 u: L" f: C" I. h

8 R' x4 [) N  I, _( H. C1 d5.39.217.77:8898豉汁蒸盘龙鳝 6 }2 R3 d) \9 }2 z3 z9 H! P, P
[原料/调料]
7 W- t# P" D  [: X/ g  J公仔箱論壇白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 9 h. U2 P" l7 e  l- c3 Z5 x
[制作流程]
% t' K: k. ]$ J# R2 Y8 q①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 4 T, O0 U( ~7 D( }" H) j7 B( V
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb, L% g& Y) N5 H4 r  H* e
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 - g' ?- O* e) V
公仔箱論壇& f3 B& o/ F( h7 f2 C

5 A# a$ J) y. B5 p; w& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七星鱼丸汤
. Z; |1 x9 D) o1 A' c1 Ltvb now,tvbnow,bttvb【原料】 5.39.217.77:8898! w) ?( C  g' L* d6 _2 D
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
" B; H  ]/ R) ]8 V  rtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
# k) N) M; G0 z9 ptvb now,tvbnow,bttvb1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
1 E: }4 t4 o' M  `　　
6 M8 m( F0 s% ]/ B; i7 f2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
' q& {) n; K1 h# G; itvb now,tvbnow,bttvb　　
7 L0 ]7 D8 J8 ]# Rtvb now,tvbnow,bttvb3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 公仔箱論壇7 S% X2 ^9 D" a
　　 5.39.217.77:88986 l4 i! C+ `0 d! r" i5 p
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
" q: A6 y1 m. u; F3 @' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意： 1 Y% E$ q: ]( m% U7 w
　　 5.39.217.77:88981 _% y$ I! k; I0 K
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 公仔箱論壇% \- E5 i/ v9 l0 g% V
　　
$ c: S( `' I( L( k4 G4 X0 O公仔箱論壇2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
8 _9 r4 p$ f3 z* ~7 d4 d( r1 h5 R9 F% d　　
$ U9 a7 x$ T# x+ }公仔箱論壇3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
8 [/ b0 K- w. l  [【特点】 7 X6 |6 F9 K2 ~. A
　　 5.39.217.77:88985 e. v% q  T- k% a  y- G/ _
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 公仔箱論壇. |& ]7 n7 p( o( x3 O: M  N
　　 tvb now,tvbnow,bttvb$ L! k& c2 M6 S
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
" A, O$ i. k/ s" E( o* P8 ^公仔箱論壇" @& R1 r) a' e1 P; o$ M/ P

3 u+ P- O3 h! a, Z) b/ a! |公仔箱論壇翡翠鸳鸯带
# N& ?/ y( w( g& C# E3 V" `) A4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
, L; G% x9 `  ?: d9 L: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
9 ]7 m8 x+ F1 g9 D6 b% u0 e5 E' ktvb now,tvbnow,bttvb脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 公仔箱論壇7 J* ]" N* H$ h- Q  y: F
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
1 R  P$ y9 _& U3 A$ m5 r) h4 B(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
# I1 u! x3 ]% A3 Q5 T+ Q(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
% j' N" {$ R8 |  \1 Ltvb now,tvbnow,bttvb(四)将半份带子放入脆浆中。 5.39.217.77:88989 V- D# p5 e- q6 X- h/ w$ A
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 5.39.217.77:8898% B( [' `' z6 x$ H. d4 E
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
" [( }; i6 t9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
( j2 r: `' E8 J" h(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 tvb now,tvbnow,bttvb" ]- a9 }" M: {/ g& o- J8 D. e
(九)加入芡汁料炒匀即成。 0 }) u% o" G5 G2 x
) L  ^# T5 K$ }& e4 h
5.39.217.77:8898/ L- f' K7 Y, F
腊味煲仔饭
5 N* B6 o; W: h3 S; S8 W& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[所需材料] 5.39.217.77:8898" @' }8 @; Z; F2 ?
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 1 q  }0 ~/ p# l: |5 Q. E
[烹饪过程]   ^* [- D. S1 U  F0 B/ v
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 , B! L& t) e( _* g4 [: ?5 v8 w' t& V
　　 米和水的比例：1：1.5
% @' u+ Q6 }! m( ?: [# m, l* |tvb now,tvbnow,bttvb　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
4 x4 l% t, @+ n5 R' j公仔箱論壇　　
" P& E1 c$ N& z( x/ E# d! [( Ftvb now,tvbnow,bttvb　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 6 _) j4 r2 o) X4 |) a
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
' z  o/ @7 p  J/ h; Dtvb now,tvbnow,bttvb　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
- X7 E& W* s: M* i) q0 ctvb now,tvbnow,bttvb　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! & H. y) y8 E& C: O
　　 要快!
. l; F' [! S" t5.39.217.77:88983、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 公仔箱論壇  l% ]- H& P! z
　　 关键时刻来了! 公仔箱論壇" s) P" g. R; Q2 y# i
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 W+ T6 K" p8 C$ T
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

5.39.217.77:88985 d: V" a/ f7 i1 f3 Q8 d! J

$ D6 ?2 X3 W* ~; M, J1 ]龙王夜宴
6 d" b% {! X! ?& i6 J5.39.217.77:8898配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 公仔箱論壇" V1 j6 f) l( P" `! G
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 " H5 E: \0 J7 Z' J$ x. _4 k! F
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 7 g, u4 ?% V6 j4 b7 x
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
# o' C# ~+ z1 c2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
# T4 F! B* {1 j# i  ]tvb now,tvbnow,bttvb3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； 5.39.217.77:8898* E% l2 R' z. o) t, `( F4 P
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 公仔箱論壇7 o) a9 |/ K  c) D8 Z3 u! O
香煎牛小排
; L8 y4 v# _  B* w$ T" Q3 b
$ W/ u3 W3 s2 _, N2 y2 A) P
+ `# f6 O; f) Z$ D1 ]0 |; q! t5.39.217.77:8898·配　　料: 5.39.217.77:8898) r& W# }# a$ W2 n' @
〖主料〗：牛小排3片 5 ?( i9 k1 l, w! Q
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 " r3 n# l9 F2 `1 O
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
" D$ _. {) D2 z0 U3 I4 J6 M# o·操　　作:
/ X7 d6 L3 n( B- Y, Ltvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 - V' Y1 z. u5 G/ L. g# ~* d  @5 R
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 公仔箱論壇! ?$ Q$ u0 L8 n$ g+ g
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O2 Y. G8 l! X. g$ U) g
提示：
$ h, H; R: J7 Q: C  z1 f) @(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
" j9 p6 j  ~+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
' y- \7 [- ^* p) G) c1 V串烧海鲜 公仔箱論壇% n3 S8 U9 ?0 j6 o1 a
- g4 ?0 A, n$ {$ ?! b1 W' j3 l

# c) _. l* l* @3 f/ A3 V0 qtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
( d: S/ V6 l* y: e5.39.217.77:8898腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
  P. v: B- G- ~# a公仔箱論壇甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
9 M# e+ C& b/ S  t·操　　作:
/ g& d, k3 `+ S+ ?tvb now,tvbnow,bttvb(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
' L5 Y2 D) P3 z; R" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 5.39.217.77:8898( W7 E0 ]8 _% }, R1 V6 W: |5 K
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 + U1 b5 U# ~( E
(四)大虾去壳挑肠，洗净。
; U9 n) c( ?$ m9 p8 v6 {% `* ?(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 4 _" h3 e# A1 V7 `3 n
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
( h" U6 i5 E/ ^; o! w(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 5.39.217.77:8898- E# m( r% V5 e1 y7 i( c
一品鲳鱼
, ?& y" T- O' ^) Z- B. Z1 p9 q5.39.217.77:8898: h0 {6 e/ z$ J; y& _+ j% \
$ h6 t* h( s4 X6 F& j  ~
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
# @$ Z9 k) a4 {; |- v" Ztvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
1 z3 c  H0 O7 g( J' H①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 3 ?6 z" a/ U1 s$ U; u4 O4 a4 V
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 * B* z1 B$ J( D8 L8 e
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
* I+ d4 ~" x7 v. L5.39.217.77:8898八块鸡
6 Y! y9 u0 B: O; a- _% g公仔箱論壇
0 k7 q% T4 E- Y公仔箱論壇
5 F8 X6 v" y6 l7 v·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 5.39.217.77:8898* Y( s% d$ d% b" Q. E, L. D6 \& G
·操　　作:
6 h2 `% L- }( y0 s1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
* ?* Z; A- _7 y; `, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
! a- f2 b% V3 S4 J: r1 i5.39.217.77:8898京都丁香鱼
. J( l! G) s: L& V+ ]% y1 N! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  n4 h; _6 p: V6 N" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, Z  a" K" A$ a
·配　　料:
1 O; A5 n. J+ e( a  ^原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ A7 s' U4 q" O4 m3 u6 T
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
" P# I) s! x6 ?, Y  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
+ b* z" z! L; b- ^! U: o公仔箱論壇(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K& U# Z6 K) m, B! t
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 5.39.217.77:8898+ r. a# N! i+ L8 X! y  J. C
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
) v/ i$ s" T3 T1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炊莲花鸡 , W. J' M* L  @- v7 |* v

8 P* D' ?5 U5 B* Q7 ttvb now,tvbnow,bttvb
- R! _2 X/ Q1 S+ O8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
+ a) C& B1 s: w# D8 j. R+ p0 S8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }# K" O- u' X
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
7 F3 {: ^! F0 b4 s5.39.217.77:8898·操　　作: 2 L, D7 z" u: K, M; Y
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
# f4 u9 m- G2 M7 O  G' k2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c$ E. g. ?8 h" A' v1 L
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 5.39.217.77:8898$ D) G  k# ^, o: I' k. Z4 x
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 tvb now,tvbnow,bttvb; M0 Q1 H6 ]9 [+ h7 T& n
红烧火腩
' _/ l# r' W* o- h% W" s: V/ f9 r
8 u  l1 Y, |6 P
% \  @9 `' _, Z6 l1 L公仔箱論壇配　　料:
- f6 F  M* C2 Otvb now,tvbnow,bttvb主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
+ \1 ?* D1 I! Z  i0 G调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 5.39.217.77:8898' T. @8 s. c2 e8 ~
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb: _' z0 k1 w% K# T; g+ |/ C
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
0 |5 E+ u9 e5 d/ ], }, c5 a公仔箱論壇2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 公仔箱論壇3 ]# `* {: j8 ^4 @0 i0 A
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, a3 [0 z, T5 F6 O  u* D7 c
妙手素卷
9 J# O) F8 T9 b$ [tvb now,tvbnow,bttvb4 _* @5 |' B/ q' v
公仔箱論壇; a9 S* M7 ~' P1 S
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
& J2 `+ ~7 {. e·操　　作:
$ J* n4 G2 _% `: O3 q4 Z1 v5.39.217.77:88981、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 " D( u- r' f* @. q& B
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb. F5 r7 y: s9 W  `  H
蚝皇凤爪 公仔箱論壇- |- \3 J- A5 e# {& g

1 ~; [$ a' s+ Y  v# ^公仔箱論壇 ! z2 D! Q, s. ^% u
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
2 u5 O, n  ^! b- h- n4 S- Y5.39.217.77:8898操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb: p% Q6 U' g9 o; n# z$ ^: _
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； 公仔箱論壇/ N$ ?  c, D7 i" M  S
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 t: l# q/ a3 {8 ]# O4 J
蟹肉煨冬瓜 5.39.217.77:8898% T; b( ?, j6 k4 A. [& I
公仔箱論壇7 f( ?$ p7 l) \( V/ `

8 k; u# l$ z, u) A" z3 u7 c. k配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
. B  }+ P. y2 n3 T7 u% U3 H7 o·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
; h0 b  y, i+ _( ^; B. ^公仔箱論壇(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
0 f. I, d* n7 k公仔箱論壇(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
! z' r6 `1 c+ E; M& g5 \(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
7 K* @  y. r; f0 o( ^. Z* vtvb now,tvbnow,bttvb(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M5 T) R" k, I4 c# j5 c8 g2 G
花雕鸡 ! g# D7 P) k, D+ }9 R
tvb now,tvbnow,bttvb% r. b0 H% a0 Q# S: V1 @) h
5.39.217.77:88982 @  _9 Z- a/ W& g& `
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
! F: R- M$ u8 A+ s; a' |9 i8 Y【原 料】 公仔箱論壇1 f& m) p4 j: s; k/ ^  A
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
8 p! ~# `4 p% K# t7 g【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 l9 c0 d, |  H, I! [
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
/ L) I0 f% {% ?* A* k7 E2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 tvb now,tvbnow,bttvb. A1 _% B+ d# [3 k4 |& m

lp6666

客家酿豆腐
! h- \; ^* O8 N$ C# V& N# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~$ R( z$ A2 N2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# t8 [2 o4 Q, s& @1 i' b( m0 U' [
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P7 T0 \- Y. T
　　做法：
$ d# I, D# L. P6 w4 Z2 c　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； 5.39.217.77:8898. [" H# S( p' Z6 l: c2 A; w
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
( x6 I; j- w& q1 I  P$ ]- x　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； 5.39.217.77:8898# _5 X: B8 ^  R) t. ]
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
% W- Z: r/ V. |, c8 ^灵芝鸡汤
+ j  k" H/ w" S0 F5 o+ q公仔箱論壇5.39.217.77:88986 M$ j: r: K. b9 C5 _6 R& i8 @
tvb now,tvbnow,bttvb/ q1 U* S0 g/ p( _' R
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
! }* o  L1 Z5 ^2 n# b/ [, D( ?需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
* N* W3 P  e+ J, W制作方法
0 _4 i" `; C( S* X6 o' C" f+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．鸡去皮洗净，出水，备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w8 `- Z6 g5 k/ p3 A
2．陈皮浸软去果瓤。
, }& W' H# H! ]& ?$ d" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
2 }# v% Y; T' g5.39.217.77:8898贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 tvb now,tvbnow,bttvb: L3 ^1 n/ x$ z' ~' [6 |
佛手排骨
5 U5 \, W) z+ w: I" w1 A
7 c" f/ o7 J2 Y' v0 t& ]: y9 ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 z, ]" P$ D$ Z2 D+ x
【特点】 公仔箱論壇- r. }+ d3 D$ y
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 公仔箱論壇9 c$ C' i0 W2 x; o1 M
【原料】
! c& R+ Q* m$ b5 a4 {- n' ^排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 5.39.217.77:8898' L" A6 g/ ~* C+ F
【制作过程】
1 f4 u( l7 c) @7 U+ |6 I. e1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
0 m: b7 l7 a. Q" h1 s2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 公仔箱論壇: M0 X3 R* o' \. f6 p" m
香港咕佬肉
+ k  E& T' r) `$ ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" T8 `1 s6 d; V% ?
5.39.217.77:88983 G- r9 S% b/ E
原料 ：
" O: a1 G5 O2 F! a1 N( a: ?猪夹心肉400克，青椒半个。
2 e/ q- V" s$ D$ h调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 9 d0 D0 T! S' [6 \  D; s
制法：
; ?$ e, W- ^0 d" Y$ F7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
- J4 ^/ c; Q% ?1 i2 K9 h0 S1 w  ]5.39.217.77:88982. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb& B; n  x$ G( E$ y, F& e
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
" _5 p3 P- G' [- F6 S- ?! a, B5.39.217.77:8898特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 5.39.217.77:8898/ y) P% B" H- t6 e) E
蕃茄鸡煲 9 s. H* r/ K/ C

- L4 r0 v& F% i5 M9 u& d: m
6 u$ y7 U8 t4 Y2 J/ f公仔箱論壇【原料】
' e+ B, F! v- f% w5 otvb now,tvbnow,bttvb鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
$ s( H: J5 A, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 5.39.217.77:8898# L# u4 X' X- g7 j: s) f
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； 5.39.217.77:8898) C3 R9 n5 P1 x& \" x3 R, m: V3 z/ u
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ F( k- [- o3 {( d; H+ X
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 公仔箱論壇8 l* y: p' b6 f7 @' e
南乳扣肉 6 B  r+ @1 w$ `2 l+ v

% `# u6 o; T" ]# F" y* Z6 ~) Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. r" q  K' ~, @' `
原料 ：
, `$ P! s$ T( n8 i猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
: p9 j4 ^: V, q2 G公仔箱論壇调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 # M- f% n2 k# f; _
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U7 C# Y; d( F; B" o  s/ K
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
  E. C6 ^. n, L/ D2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
9 x3 \' }5 f; L2 P5.39.217.77:88983．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
5 q8 t( ^, \  U4．芋头片用花生油炸熟。
- e2 w! W1 u0 |- o0 A4 otvb now,tvbnow,bttvb5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
; Z% _' p% s3 ^' i5.39.217.77:8898特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
$ k+ a( m. H/ p( G. M& J. \蒜子瑶柱脯 0 o- ^- N  j8 s  P

% Q8 w8 j. w) W6 G; D! S! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 j' C1 O- a& M6 ^& M* \
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 5.39.217.77:8898. Y5 D1 W' ?# U9 J9 C5 X
·操　　作:
6 D0 I! @0 U& A0 B, M, e①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 t/ z2 I9 P0 E8 h. E( A
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 5.39.217.77:8898" U& x7 ]( l2 B' s+ s! u! {; ]$ [* W! i
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 3 q4 F" j/ B- J. o, ~! }: S
红烧火腩
' s9 \* R% w7 \- C  z' y) h; H6 f# x) k& {; l

9 U  U) P$ i( ^; _: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 7 g& g( p& s7 w8 o/ o
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
6 b' W+ n" s8 ?  _) otvb now,tvbnow,bttvb调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
8 {# ?" m* [( f5 t  d  G& ~公仔箱論壇·操　　作:
, ^9 d2 b3 j% u) Y* vtvb now,tvbnow,bttvb1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ b* s0 i5 `) y3 k
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
$ K) T/ U4 R! v  Stvb now,tvbnow,bttvb3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
8 i8 d) ?( B3 `$ utvb now,tvbnow,bttvb虾胶龙凤卷 5 G- I' S6 i$ \9 p
8 S7 z+ ]" A; k( M' q% I% _# I7 C

1 Y8 ~/ m  t5 U  q, ^' j·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
/ B: l: G8 |) M2 l·操　　作:
' P3 d8 d( ]+ W$ j1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l/ w' x$ Y9 N$ j, o
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
* T/ V, O0 @8 T+ t* e) S

lp6666

北菇扒双蔬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p& I, |; K6 q9 N+ X# U

3 B- J) r' h  F4 F% T; t: otvb now,tvbnow,bttvb ( y* v, X5 p3 A: I
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
6 a* y: Q$ M5 g5 |公仔箱論壇·操　　作:
4 s/ E+ x$ k+ N' B6 x7 j①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
0 m) v& R7 ^& ?, Y1 F②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
3 M' l9 @8 h, Y  i  X2 {5 H公仔箱論壇③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
# `+ p# x# @. S3 h1 k# I. F5 v. Jtvb now,tvbnow,bttvb④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 公仔箱論壇. X0 V& G0 I  c* E  D! _
苦瓜肥肠
9 h$ F( W1 P- z9 {- `* o7 ?+ T5 c8 J& b6 W5.39.217.77:8898
6 z3 K4 W( W2 v7 Q0 K# e. f% @   u9 A- I3 {# E/ ]# Y8 B
·配　　料: 9 \! ~5 y% O) \) \
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z; {& r, Q/ @8 F; k
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
, E8 ?  ~( h) `3 g  k: h·操　　作:
( w: ]- ~  l8 n5 _/ t公仔箱論壇1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
7 {$ i1 ]' ^- \) ]2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 . v7 Y$ H8 I0 N9 J% O- I: e
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 公仔箱論壇7 k+ J( g1 A" C+ s3 ]/ x. a- {
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 $ n! X: v, Q6 e9 x& v4 h
重点提示 2 T$ o  l- k9 Q  b
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 5.39.217.77:88989 q; q) |* {$ p1 V: ]3 b
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
  }. [: b4 k7 r2 z% C  Z5 g广式回锅肉
* C- G6 A3 G, J" C  H* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H  y- S( N- i/ c' ?1 w

1 q& Y, I+ m+ ?: h9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: 5.39.217.77:8898# {9 t! o) o% h. Z
〖主料〗：猪通几
. ^1 D! g. e" a: J6 x% S〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
8 g' V6 {  C9 D) w5.39.217.77:8898〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 F0 m9 H- m* A& a
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
* R* x% a, e# g·操　　作:
: j0 ?, d- n' ^( }1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； 0 R1 x: L% [$ G7 \8 z" R
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
6 F! G( |8 i7 q' H/ S, {5.39.217.77:88983、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 3 v8 q/ o6 L* d, g# z! z
龙凤大呈祥
9 Y5 Z9 d& O' Z" x( }6 T0 u
9 d9 g, i1 z6 f: Q9 U, u
& z* r  ]9 r6 l: ^! g" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
1 f' h: g6 q# S6 ?1 Htvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
  Y5 U) F: _. k! A〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 5.39.217.77:8898$ s+ x/ \8 p/ W2 q  T
〖调料/腌料〗：盐少许 5.39.217.77:88989 I% ~( D; ^2 c4 W6 L) b
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
- v$ n0 J$ g( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
# g) n) @7 \; [8 l' @4 g(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q: p0 E/ L; V- ^* m* q
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
9 x% B9 u% N9 C' ktvb now,tvbnow,bttvb(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {: Z6 P4 o# y  |9 C# v
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
8 ]  z; B% b9 J. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 用文火煲至熟烂即可。 公仔箱論壇) Y2 l6 P. F: X) M2 x* }; r: N
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
+ ^) d! V% y; Z7 B干炸大蚝
4 i% }2 A* O. Q: j( N0 K+ [5.39.217.77:8898
% ?( h" q9 [% `2 u$ {6 p
' C% {' ?( f" k& S8 d. z9 w% I公仔箱論壇·配　　料:
( s: v1 L7 E/ Q1 ^2 htvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：洗净生大蚝750克 7 i% |( B& G, G' i$ f/ v
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） 5.39.217.77:8898  u8 W) u9 G& F- c7 d
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
) J; r9 j8 A' M  b0 E7 r5.39.217.77:8898·操　　作:
" k, _- s9 e* V1 H7 @; X; Rtvb now,tvbnow,bttvb1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 公仔箱論壇7 {% n' P% v. R  c' i- ~
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k5 @- p$ h( v. x* R, ]
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 tvb now,tvbnow,bttvb2 D4 C# j' H! R
菠萝古老肉 5.39.217.77:8898. X9 c  e7 {+ Y1 z9 \' Q; n0 p% N

; i1 R) T% z5 R# A6 W- V6 a$ Y% B公仔箱論壇
% J3 R1 {4 [) u' z4 E3 N: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
7 A' E- g) o% v3 |' v公仔箱論壇〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 " D  n- K; w3 V; [; O1 d
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
/ i6 p. R4 V8 m  W$ a  @公仔箱論壇〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
# |/ `& o. E$ V·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 ; W* p+ L2 F! `( w
·操　　作:
. k* f9 y- t9 I+ I7 t5 M% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
5 f8 R; [1 n$ q% U$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
; M1 ^, u9 x2 L3 {tvb now,tvbnow,bttvb3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 ) p6 S5 |$ t3 T" ?) E
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
9 g6 k. K5 a% A) d; t) H  @( P3 Dtvb now,tvbnow,bttvb5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 N: M& C9 V2 J
特色潮州烧鹅
5 g* G; n4 q- Y3 {2 |2 Y1 u2 P5 Y公仔箱論壇' \0 N3 U0 e% a7 x/ r
公仔箱論壇* E5 a* ?& t8 \  A
·配　　料: 5.39.217.77:88980 ^: _# N) T- Y, N  r, W
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
9 [9 s6 y: z% g' K# {2 K5.39.217.77:8898〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
3 N/ i- C* j8 P  V/ F- o1 y〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
3 s' Y# C  u& `9 Y8 |4 m) Htvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
2 k4 [2 C- [9 h( t5 p公仔箱論壇(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 5.39.217.77:8898! z" B/ k' z: d  A" g% }
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
# ]" O/ C8 D) H) `0 `公仔箱論壇罗定鸡排
6 T" q0 C$ {. t7 U' s" C8 l4 ^, L
+ I( r. O1 C$ S6 R9 _3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( p1 }# ]% a& m3 H- i/ |4 ]
·配　　料:
4 D# w+ Q9 B( E9 R- J& P〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
- Z1 L7 U3 Z$ `6 M5.39.217.77:8898〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 s" Z( F: _& f* g# y0 c9 g
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
, F8 j- j; v- s; M. C·操　　作: 公仔箱論壇, h: w) F( K" @& l& e
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
" w9 n) t+ z- \tvb now,tvbnow,bttvb2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
  W- q7 g9 ?9 j% X4 L' b3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！. U( Y' g9 _9 S5 U; W9 R
公仔箱論壇5 @7 U' L& C: _: @: w0 q: z* i# }

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， tvb now,tvbnow,bttvb. f/ x% W: c0 Y# @2 n! z5 y
能算的上的还是您吧这个资料7 m9 j+ Y' {4 D  p
放在线上让我们看，
$ }! N0 B2 K5 U7 Y  A, a7 ]6 t) ]) y公仔箱論壇感谢感谢，公仔箱論壇, b/ Q5 h& h3 t! p7 s6 K
啊弥陀佛。