一、炖排骨
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/ R1 x" N; g G5.39.217.77:8898炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
2 ?# [0 C1 B/ q. {0 ?/ [3 ~注意：
! B; e( _: Z. n4 x( ?# q公仔箱論壇1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 tvb now,tvbnow,bttvb. D0 G* m" B% r
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
* M2 v+ ]! y9 G1 ? e9 V: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、闷蛋
. _1 h2 R6 V' M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f% @5 C6 t+ {2 u* s: A
( t9 _; b; L* |+ J+ x t公仔箱論壇1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o; u$ z9 d. F0 S0 {0 ~6 l' D% @
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
5 m, N1 S* u7 Z" I4 R. t# W三、红烧茄子肉丝 5.39.217.77:8898- E. ~* z+ N( r, R) i
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% f. g1 j/ _! s; K+ }/ G1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
: w0 S: [! x3 W3 n8 i9 ?$ B7 T5.39.217.77:88982、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 5.39.217.77:8898% |0 G$ j l' q2 Y. v" r. T
3、三分钟后即可食用。
# h d" Z' K, i四、鸡蛋炒西红柿
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) l. K! t S( h8 m公仔箱論壇1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
7 V5 z3 ~8 v% _0 w7 S( ^tvb now,tvbnow,bttvb2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 5.39.217.77:88986 f/ x1 m; z: k. E, U3 ]/ q
五、可乐鸡翅 5.39.217.77:8898# a- n* J% k, u
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* l2 s6 e" {. M1 \' s1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； tvb now,tvbnow,bttvb) ^( p) a0 y( e1 E2 @2 r" I; k0 r
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
3 A6 @. |! Z+ P3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 ! E5 Q0 [6 T* C0 Y) c
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
5 H6 M- ^/ z! Y4 }5.39.217.77:8898七、牛肉芹菜
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6 X8 q E" v% C- U; J8 I材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
, y& n6 o6 ^! P% l) jtvb now,tvbnow,bttvb做法： / K2 c! _) I: E9 f7 H
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 0 J3 R a% Q! z4 K
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
5 c, N) t3 \/ m5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、皮蛋豆腐 4 k( C; o3 L5 S) o, D0 a! [
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 5.39.217.77:8898 u4 Q& Z% G" p8 d2 k
九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
; } G* G4 t- a$ m. k) etvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅
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% `9 R6 E m) [* A鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
t0 P' `4 o5 b/ X3 Z1 |' z" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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