一、炖排骨 5.39.217.77:8898+ b$ N- d& N; g5 Z5 I' d
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
( Q n0 r7 G) ^$ {4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：
/ S0 v7 k7 D' d. B! `1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 : e4 Q, C3 v! B9 y9 g" }8 U
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
/ x3 L( T& [/ k1 `/ F二、闷蛋 1 w# O: B6 {. E4 Z; j* @
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/ b% |/ \; Y, ^5.39.217.77:88981、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y; v+ Y) Q* Z6 ^! P$ J
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
' A7 v3 c0 l: q2 y7 O4 k( P& Y0 @% k: y- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、红烧茄子肉丝
. S9 N+ g$ w' j0 f ~5 L1 r2 D5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( L* u- q- u W- M( w
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
+ i& f6 N& x$ c( R公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 5.39.217.77:88981 j D7 \* a9 e0 X% W
3、三分钟后即可食用。
4 A6 V! w) o& T- B. p; Z- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、鸡蛋炒西红柿
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2 Z# u1 {: B& ]" s7 ~7 L, D1 jtvb now,tvbnow,bttvb1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
+ ~2 e5 {9 R0 M. O5.39.217.77:88982、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
; l4 y3 ?/ _& d( f$ x- I( t, V五、可乐鸡翅
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； tvb now,tvbnow,bttvb. e R: X) _6 K$ V4 u6 _) h
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
9 B; ?/ t; u3 m, z5 |9 q9 ?3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
$ E' C2 X, W/ t' X) y3 f6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、蘑菇香菇红烧豆腐
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4 `: n2 i6 k* _5 R& R新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 8 `, f( N5 S* g
七、牛肉芹菜 公仔箱論壇# h9 d1 e* t( _# `9 _
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6 ]; A0 A/ V+ n" X5 \+ T/ q公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
) \! M( S; ^* t, R8 V8 k/ O做法： 5.39.217.77:8898$ F4 H( F) c8 d/ y
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb+ {/ _' _% z+ O+ q8 Z2 p
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 3 ^) m# d0 E3 ~1 G6 ]8 x
八、皮蛋豆腐
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4 Q5 x4 t2 [7 |2 t, B" v/ `5.39.217.77:8898内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
R' ]. _7 B5 s9 ?) o九、洋芋头鸡蛋汤 tvb now,tvbnow,bttvb) A* k+ d( j( Q
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
/ q7 u( v+ b: ctvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅 + O8 n9 A1 h3 d+ M6 x
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$ W9 w: q6 K( W# `tvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 5.39.217.77:8898$ L. [( E& _7 n* ~" a
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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