一、炖排骨 tvb now,tvbnow,bttvb9 T5 X" H: {# i7 ?: ?6 P4 U. P; u4 e
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 公仔箱論壇, Y6 f/ N9 e4 Y; e& G. @* Q+ X
注意： tvb now,tvbnow,bttvb! r& w# N% T0 Y9 E5 D
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 5.39.217.77:8898" k5 d0 Y8 _$ l: R6 w
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 5.39.217.77:8898. K; A- R S* I
二、闷蛋 . Y) O& W; E, g# i3 |
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
8 X0 _$ ], _5 ttvb now,tvbnow,bttvb2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
! h5 _' B" ^3 w2 V( \5.39.217.77:8898三、红烧茄子肉丝 8 M* n5 |: p& K j$ j1 ]
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+ h) A8 Y2 Z; f0 j" s3 C) ^, d5.39.217.77:88981、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' R+ D* N! u
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 公仔箱論壇0 t# z3 L+ f+ Z3 q
3、三分钟后即可食用。 8 R Q3 Z' Y+ p- ~
四、鸡蛋炒西红柿
: ^4 J" ?" N; c6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u+ B O# f6 |+ O2 o4 y
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 公仔箱論壇. H& \: f+ J2 @
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
9 T4 k# v: i( s( b1 T+ Y公仔箱論壇五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb) n5 h0 Q0 N5 u/ ]8 \# C: @% m
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' N- y8 m+ S& k5 Ntvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； , n0 m. \8 ~, P7 ]4 q0 s
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
0 w) s( K' a) z# i' G- C6 d4 s; V3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 2 M& C+ l, K3 H: T3 j8 w! D
六、蘑菇香菇红烧豆腐
$ R1 H% N% U4 n' c3 A, V5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb9 i- O, j- w" B: \0 S$ W8 b) d
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ O3 v# d/ Y4 P S
七、牛肉芹菜 公仔箱論壇3 g* D" u% p0 V U% m/ `6 e
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7 U0 I4 Y' Q9 o/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
0 |& `" | k- P! _- H- j" V- j7 g做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R! m3 `7 K* v0 W; B9 U# T
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
2 d0 ]& q7 {# Y# y+ G+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
' P3 ~9 O6 {9 \4 V6 J+ Utvb now,tvbnow,bttvb八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
) k" C" W: A- w" o# @& m4 l5.39.217.77:8898九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 5.39.217.77:88987 n& z( s9 _% d9 Y$ n. ?0 K
十、咖喱鸡翅 ) `8 W% w# c' ?# _6 k; o/ Q
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}! s; i: s$ } ]" ^7 K- t5.39.217.77:8898鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 9 c9 x+ V" ]! M g: _& u
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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