一、炖排骨
& f( p q4 L3 \, N; P! L7 r* L
, O7 b' M) R/ F8 e( s+ h# ^
0 b- A- g& q G9 Z4 Stvb now,tvbnow,bttvb炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
2 J0 `, | F& I% }$ S5.39.217.77:8898注意：
, i/ j2 u+ T* p9 O2 e3 N公仔箱論壇1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
% [) D# Z: B m' Z) j- k2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 公仔箱論壇" E& N; G ?3 [$ N) U! r
二、闷蛋 N; \1 a8 F/ w X- G6 t
 * ?# U; j+ O0 L0 f% q2 ?3 b' [& B
. x. F5 O0 Q0 P& U' [4 v5.39.217.77:88981、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
" Y4 z% V" ]2 u' @2 M2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
% l& A$ K& t8 I8 [1 g5 _三、红烧茄子肉丝
T% A1 u) X* ?/ J6 a tvb now,tvbnow,bttvb# l+ d( H+ w( I8 o& Z
公仔箱論壇3 ] g" ?! J( \+ K
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
( w; n) ?$ |2 W2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
) _5 t( [9 i" K公仔箱論壇3、三分钟后即可食用。
: W- f. l+ v0 n. W( B8 W四、鸡蛋炒西红柿 ; S+ j7 h6 J l. z
 4 H; s* v; K# q, O2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @ q& P' ]% v4 b, |# D
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
1 s& g* s& j5 M+ l1 }公仔箱論壇2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) % b3 C# y; U! W. A. y& B9 \; n. z
五、可乐鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% I, W0 f6 j: U4 t
 公仔箱論壇+ N" L% A# L; w5 L6 ^5 i @
8 G& @* Y' G A p* z. R5.39.217.77:88981、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2 l; J1 g1 R* d1 X& \, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 公仔箱論壇0 z: f- n0 v" w( I$ {. F: ^, v) J# w; Q; k
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 7 V; U' \6 \# P) h) E+ Q- r+ K+ O
六、蘑菇香菇红烧豆腐 * w. d. {/ O$ V
 5.39.217.77:8898' {* y! j3 I- f$ Q F/ s
公仔箱論壇$ U; H" L) H: V+ H
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 公仔箱論壇8 i6 ~. F7 M! q6 f& ^6 q- u5 P& h
七、牛肉芹菜
8 z* X9 C0 r; g4 |% q 公仔箱論壇3 W3 C8 N6 l6 H' J$ v( k
& ]6 m% \3 I7 a$ H0 @/ |
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 5.39.217.77:8898( V% k! o8 }7 A( B. b/ ~
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 F9 c9 Q4 ?: y1 B/ F% k
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 5.39.217.77:8898( s+ E+ y* U" w& R# \
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]) H. q. g- q8 |+ @0 }
八、皮蛋豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 f# Q* S& d" I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 |$ M( y) L. D, k. U
0 D; i) I, Y- u' Ntvb now,tvbnow,bttvb内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U& g7 ^ e; K/ V7 }
九、洋芋头鸡蛋汤 tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 D/ ] D) c5 ~% o5 q# y/ C) v4 a
- D& C$ V: w' A# M0 R! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y: ^4 _! g4 R+ q9 W洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
9 C2 S0 J! S7 D8 L% U# P4 G- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、咖喱鸡翅 公仔箱論壇9 n% N* Q: U5 W
 5.39.217.77:88981 }, C" L7 o n1 w- ^
; d- L& I- j1 G2 m$ ?( D公仔箱論壇鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； - p d; u$ M$ w8 G! W1 j) T0 b
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
