一、炖排骨
8 ~( N" L/ z$ f$ L! w6 v1 C5.39.217.77:8898 4 B' h+ S# }: {& h
4 C0 Y. r& I& Q, m
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
. L& O1 C4 @/ n0 S% v- g( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意： 5.39.217.77:8898! E: m6 O8 m$ x% [0 i
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 5.39.217.77:8898" r' f3 M/ C9 D. p# \
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
, e+ R& r& U+ J d: J5 j二、闷蛋
. n; e) C, b2 }- j$ r& N, c tvb now,tvbnow,bttvb* }. ?' k V" }% v3 O2 J; |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b* Y& I0 `7 x9 }+ Z: @
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 7 I9 A; c* a4 {% W* n3 {7 R: D
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 - u7 s" c/ u4 d6 H' p6 q% g8 [
三、红烧茄子肉丝
: r' d" i) X, d5 h5.39.217.77:8898
% L7 \+ e- n/ Z# K8 a: s H8 o% D公仔箱論壇 5.39.217.77:8898 Q, z* c, U) G' L2 S
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
) h' n% D$ f1 n: M- [5.39.217.77:88982、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
1 w+ T% p& N9 L5.39.217.77:88983、三分钟后即可食用。 5.39.217.77:8898+ ]2 q" b& r; J& k$ A" ]
四、鸡蛋炒西红柿 : K6 o/ P) C9 t0 c. \2 N
5 T6 L/ d( i K w8 }
& E6 b% l! L! j, W3 @: v1 G8 I1 K( Rtvb now,tvbnow,bttvb1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
$ r4 K" d- T; s) Q V2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
: a) n( g4 `! `# D5 @公仔箱論壇五、可乐鸡翅
6 e3 d6 q b! N" ]) w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 N, Y4 s* U
9 }( e8 C& [3 Z$ D+ ~( z1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 8 F) y% u; _! k0 V+ H# Y$ v% y
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； . k! W7 r) q3 Q b) v& k; }* {
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 4 a5 O5 R9 I# ~9 m
六、蘑菇香菇红烧豆腐
* n; \0 C; N: r6 T, Q5.39.217.77:8898
7 W; t; E6 R2 }5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P% p1 S$ J. @
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
- g% u: P8 K' l& r# q! E5 D7 k- m5.39.217.77:8898七、牛肉芹菜 公仔箱論壇/ [- a3 Y {& ]2 w3 X9 |% r7 \
 6 ^9 I4 J' R5 l
tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 Z4 O2 j/ `: m; a% r i
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
4 W9 \/ M. l, n6 g5 M& H7 o4 m做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z, K, h5 G; B8 M
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! P4 i' q* V9 \
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
! E. l( R, k0 Z: b5 Z. E; @/ x八、皮蛋豆腐 5.39.217.77:88987 J2 y9 G1 g, R9 _: L
% H8 `$ W0 Q2 o- a9 q% M! ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. O, A$ x1 {! [- U# ?
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
' V0 U: o) A) _+ U; vtvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋头鸡蛋汤 5.39.217.77:8898! A$ u3 D0 n# l( ?
 $ v% ?* I! q- h* e
; p- l; D0 q9 u" C% ]! n2 N' `7 B4 ?tvb now,tvbnow,bttvb洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
% H0 {8 N' q4 {. \公仔箱論壇十、咖喱鸡翅
C8 X1 j/ \- R
" z: Z/ l8 H1 ?: I
/ e8 [8 s) }5 X$ C- Z5.39.217.77:8898鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 8 C7 J' p4 o7 M- F3 ^8 h6 e
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
