一、炖排骨 5.39.217.77:88988 f- P' O% y* O* D! s' J
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: u1 Q" A3 n" _. N" S: a7 U3 P) S公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
* h" Z! j$ m! `* V$ i! w注意：
4 ]# \" b. g+ g1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
+ |( u& s+ O$ N3 F1 t: a0 J公仔箱論壇2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
9 v+ ]( L9 P$ R公仔箱論壇二、闷蛋 公仔箱論壇6 ^' _0 W4 G5 O
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4 I4 ?2 J. L. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 : Z( s7 o1 v9 o
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
; S0 _: h' `2 N/ ]三、红烧茄子肉丝
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, }( m* L* R% D: y( J4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 U: ~. F: p" Z& L4 L
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 5.39.217.77:8898: k- g! h' u- t2 R# {1 G
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
% [; P7 a, q; m0 Q3、三分钟后即可食用。 5.39.217.77:88983 p" d5 H+ `- V* {/ u
四、鸡蛋炒西红柿
6 ^: G1 `3 W' f; j g6 Z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 a0 e1 a5 g; Q
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
* n; t8 @1 |& t+ s$ }3 R( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y) Y: l( G, q: Y
五、可乐鸡翅
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6 Y3 \ B. {5 {% D! Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 m- c) G1 H3 S M7 W# a# j
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； " {8 L5 X! A# y# F: G& x8 |
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
! w& d( q; H1 N" w+ i. w# D. ^tvb now,tvbnow,bttvb3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
' A) L5 T1 p: I) g7 m. z! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、蘑菇香菇红烧豆腐
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) A A: D: E" C' n) C2 q公仔箱論壇 5.39.217.77:88989 z7 p" k8 T: x5 D% U3 w
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 . z" _* O4 f% ~- U" P3 s
七、牛肉芹菜 M9 Z% [5 U' m, c5 s
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1 M0 l( r+ A" x公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb! C& z" F' U; E* i: j! T" I L. X- V
做法：
1 [+ W8 n# g) c/ T1 X& O+ A) w8 O5.39.217.77:8898①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 5.39.217.77:88989 H) |7 l6 I* l( i
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 公仔箱論壇5 J& @- \8 v- R- }. x) e
八、皮蛋豆腐 : v& _) J, A' ^! @
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 公仔箱論壇- X! C, T, S- H( x( i% G
九、洋芋头鸡蛋汤 公仔箱論壇" S- B- @7 \3 @* Z* L
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$ u' S: q3 {! {. O; G洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
. s; V& {) _4 x1 \tvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅
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[% p( G" i( A$ C# U7 ztvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- {- Q! q. Z3 R) q
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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