一、炖排骨
2 C+ y. |9 h$ b/ n, l5 V! h& l2 p , S8 v4 P5 q* k" W% t7 x5 r
% l; a4 a' {3 B% U$ F) W炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
2 o$ r8 r+ u3 o% ^. itvb now,tvbnow,bttvb注意：
( [" q" W8 h" X k! f1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
d& M. X4 g( H公仔箱論壇2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 公仔箱論壇/ I" H7 M5 t0 H7 Q0 c. L
二、闷蛋
* T( a g/ _+ \% t7 ^- ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898, z! e/ y: E; U( |/ k$ s
& {' h& I: |0 S8 k/ ^2 S1 e
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
3 u: H# u' ~5 X5 z* @3 s8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K L! W; b2 l, N3 G
三、红烧茄子肉丝 : V! a+ u2 J1 h' w' }
6 ~( x3 u: K7 c c# Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* t% u6 z! `, V6 ^+ f
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 5.39.217.77:8898# R; `% ^0 F. R b$ Y' b: f( G, x
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 5.39.217.77:88989 ~2 Q- K( a- j* z4 s- R- V9 H8 u
3、三分钟后即可食用。 : m# [) X! P( ?( q( l
四、鸡蛋炒西红柿
3 R- k) M* {5 {, ?8 e' `9 M5.39.217.77:8898 " Z& U( ]7 D$ q! e9 }
5.39.217.77:8898, }1 B% h+ j4 ]) }9 ~
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
& `/ C; i3 j) x, {; g( S2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇! \' N3 i! L- n+ U( o8 M e
五、可乐鸡翅 4 y9 `$ C" `( x( V/ v7 T
' t/ D0 F4 J0 _7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |) T. ~0 J+ ptvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 5.39.217.77:8898' ^$ p6 S- ~7 x1 Y$ F
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P; |' f6 U) T/ ^4 K+ J
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
* C8 R) d2 j% }: _8 J六、蘑菇香菇红烧豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb& m1 U0 v! |" D' ]
 % w- \$ d4 X' }" O, v' m+ v
$ S- w- G, s: A, Y. |tvb now,tvbnow,bttvb新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
, d; ]7 R! B0 g8 c$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、牛肉芹菜 5.39.217.77:8898- v! w. e( Y/ E( a) B, J
6 w+ F0 d3 v! ^4 g8 _; c6 {, ^! o公仔箱論壇
, a/ d3 O& _4 b2 M材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 9 s' i& I1 }+ @$ {. j# z7 S
做法：
- t6 t8 R6 S$ O* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 0 c' y' @% g5 M% r3 v3 t. h7 k* M8 [
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~# ]5 _7 b' p% l$ L
八、皮蛋豆腐 1 ?1 ~' x4 h3 z/ Z* F& |6 X
 4 j N) y) V7 ]0 w, N
- t" Z8 O6 S1 f公仔箱論壇内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
+ i8 G; V/ E7 K) @九、洋芋头鸡蛋汤 # C- F, Y$ i6 m' D' |5 W2 I/ Z
! d: \: ]5 D- ]9 l" Y+ Ltvb now,tvbnow,bttvb W! J Z, w( W+ k8 Q+ X2 W: r
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 公仔箱論壇) A+ J! Q+ ]% u. X0 }+ G8 Q' Z* M C% K
十、咖喱鸡翅 # a c$ f- R$ q3 {* u6 u( j
 tvb now,tvbnow,bttvb& E! u1 P3 P" A8 C( r3 X k
8 T# V& f8 }2 U+ ?! P0 ]. j公仔箱論壇鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； tvb now,tvbnow,bttvb0 m) h% D+ ~1 B9 Y* h/ z
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
