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提拉米苏(2人份)5.39.217.77:88982 r: k$ N1 ` w# ?; U8 B
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
) a6 H* O0 V, H: C* J 原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。公仔箱論壇( }& l, u( Y. Y$ B2 d
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。公仔箱論壇& N" k8 G' i/ D# W9 r. k& e1 e# ~" S
做法：6 ?* e6 K3 Z% G! d3 f/ n5 W; s
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。7 b) p$ E4 k1 h- Y& `; |
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。公仔箱論壇 J% I0 p8 G4 Y% w+ K" y
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
6 f7 L9 w n( [( p/ o2 Itvb now,tvbnow,bttvb 4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。, S; |% q- ?9 x+ q
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。# Q1 d8 G5 }9 {4 }/ r9 A/ L
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春天沙拉(6人份) z; L* n# w/ Q8 \4 a* {
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
& i/ V5 K% x5 {8 U公仔箱論壇 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。5.39.217.77:8898 O6 F' N( u# W
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
- M; K( x7 [- [* v5.39.217.77:8898 做法：公仔箱論壇% }0 w d7 S: a2 y" M0 [
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?5 \, Z6 r S+ Q/ v. n3 e
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。& c# Z! _6 m6 C3 k
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。 i! n% }3 f7 h: n9 J
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
7 p; p$ y0 y( g9 k) P8 O* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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奶油芦笋汤(1人份)公仔箱論壇" M$ v+ Y( s) T, f: J( T, `1 J
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
8 q- e O I) P9 ]9 e 原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。* x D1 w5 N! d( j9 _5 A" Y
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q0 U9 g5 D: b
做法：
$ v4 x7 Y+ L1 H/ n/ L- B 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。公仔箱論壇8 x$ E1 `: P6 i$ r" f
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 b4 `9 V& ~' A: o& |7 p
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。$ Y, {; c6 I" ?: p, t0 S8 ?
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
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7 O8 p6 Z" a5 q5 F+ {- @: M. K- Y 泡菜五花肉卷(6人份)
3 t( b6 s* g7 v1 G; r, ?% G8 L' y8 dtvb now,tvbnow,bttvb 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
# O" z: E* B) H5 K( V& F. j! @tvb now,tvbnow,bttvb 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
; |' `( Y7 S; N3 ?0 E5.39.217.77:8898 调料：大酱。5 Q% l( ^6 s0 j7 G4 s
做法：5.39.217.77:8898% L* T. ]% B, z1 T0 B
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。5.39.217.77:88989 u% B8 ~% A u8 A
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。: X# F( d% {3 b- \8 _: `- x
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I3 C `& S4 D. m& J
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。' e$ M% ]" N$ r
5.如此依法炮制6个即成。
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5 @! j* V: E0 h) J" G ?, X- {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 A+ Y* G# J5 q6 Z
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鳕鱼狮子头(2人份)5.39.217.77:8898! v( e3 q/ {$ I. ^
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。# _$ \% N# O& R
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& f3 Z0 C% \/ Q. }4 j2 i" M8 b( U
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% e, E% m: ?) j: b4 q9 e r7 F
做法：5.39.217.77:88980 `3 X( i. d5 l4 Z
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。, W0 _' p: r% y }; i
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
+ i5 {. @6 g8 T& [0 q2 s; G公仔箱論壇 3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。5.39.217.77:8898: d4 f i' A+ g! B! \
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
' V# Y, c9 H Y& J$ \ 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。公仔箱論壇 ~0 f& P! U: `# X) c2 t
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翡翠虾球
" R2 q. G J9 f7 T, U3 Z 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
4 z6 F' f( U* H8 W- atvb now,tvbnow,bttvb 原料：虾球500克、西兰花30克。
% E8 B% Q3 f: G5.39.217.77:8898 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
% z) `4 q- h& R8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
9 l( H1 g) ~. y' \: D6 f3 B5.39.217.77:8898 1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。+ U1 j; [6 w9 ~2 l9 F$ N; W
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
( H( M- q1 C, z* j7 H 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 X+ ^7 f" `* T B, V" Z3 ?
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香草意面
2 B; ?# @7 z: M# S* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
9 a9 W% `7 s1 l6 s公仔箱論壇 原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
7 P* x" M* S: |& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。! _# [5 K2 @9 W$ M
做法：5.39.217.77:8898& W9 y3 [ h9 Z8 y4 Y& f& a4 w
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。5.39.217.77:8898" B1 n" | x [% C+ D
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
* d% a3 A \7 y* z 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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