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提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^/ _$ D5 @: |6 C
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。2 a3 z' B. Y' E# D$ _
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
$ C; E7 [5 A2 g2 X 做法：
9 I# T) t( o0 d* I, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
0 ]2 U+ a8 V6 F4 m公仔箱論壇 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
Y, d+ d% ?% Z" D2 f, \: S5.39.217.77:8898 3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
7 ]9 j( [# J# y1 j. i7 J' P S公仔箱論壇 4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。5.39.217.77:8898& r) |* C7 h5 X# h
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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春天沙拉(6人份)) `8 h! V' k: a5 b* h0 r0 e1 |6 l
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
C1 ]' l2 G" b% Ytvb now,tvbnow,bttvb 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。tvb now,tvbnow,bttvb) k, `% W; f5 C+ I' [% C
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。公仔箱論壇5 U1 W2 P, S+ Z( x0 l/ a) J
做法：
0 I* C$ c Q! g1 }5.39.217.77:8898 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb: n, D# E, C6 n7 F2 W
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。5.39.217.77:8898; c/ @: q. S4 j: V0 l* P1 l+ c
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
$ `3 e+ {, X( p6 [ 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
; j. T) `# X) c; p! P公仔箱論壇 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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- ~9 w/ R' c& d& q3 v. v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# Q4 _4 a7 ?9 \$ V/ M3 ?" m q& c- l
q: [9 \5 A- H* l* y* }" [! |0 o, h5.39.217.77:8898 奶油芦笋汤(1人份)5.39.217.77:88980 M; T; l3 ^; } D: L7 n& n+ z4 @- ^* Q
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
4 z) H$ k9 ~' `4 ]5 T公仔箱論壇 原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。tvb now,tvbnow,bttvb' U* l2 C% { d3 m' H2 p
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* k7 A+ t- q* X# c W: \
做法：
$ K8 W, a, B9 i# p+ ^5.39.217.77:8898 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f f# G6 A* e4 V0 k) f, F/ ^
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
' v2 W$ U% z3 F& ~3 }/ W/ C( }* h 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。公仔箱論壇8 P5 X! P* F6 K5 ]8 C. j, E1 O" G
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。5.39.217.77:8898* C3 Y# V3 Q- x. B) A
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% i' ]# R; i, G$ R ~$ `" J8 { 泡菜五花肉卷(6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ U6 t0 ~# {/ Z6 K( M. U/ q
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
m# B2 m* S$ n4 j# Y2 p 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。. E; o+ ~, a+ S) y1 i L$ g8 B2 [5 L
调料：大酱。5.39.217.77:8898" y7 n8 k# g/ {- H
做法：5.39.217.77:8898; [9 W' t1 }; Z7 O+ l
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。5.39.217.77:88984 H6 ^6 c7 `: O' d
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
) }/ |, f$ R, k i公仔箱論壇 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
, s1 s: L: j- C公仔箱論壇 4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
2 |0 w$ b" `* w0 K% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.如此依法炮制6个即成。
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鳕鱼狮子头(2人份)
3 {9 K6 P/ r- v+ y+ i. q公仔箱論壇 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。公仔箱論壇& z3 V4 L* y; s) M7 _
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ ^) f4 m: d# [
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。7 ^+ N! W9 U0 M o+ g6 v `
做法：
' d% J% a) n* z0 y$ }; X+ M' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
, R/ o: o. { D- C) S F( ^, y 2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。公仔箱論壇 ]7 C a. F. d' h% n4 A, u
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。- F' J( s% Y5 |% W# R+ t
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。8 V4 E O, x) v. E; Y& C: X
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 }2 _6 @4 \8 G4 q; { |5 T
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翡翠虾球公仔箱論壇! k) c" d, _ f& |, z& t. M, ?( n6 I( X ]
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
. c7 ?% N) X$ Y公仔箱論壇 原料：虾球500克、西兰花30克。
* A$ k3 L2 o9 m+ m" p3 T2 U" dtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
" t- u( R% e: f d0 \3 l! e# ?6 V i( ~ 做法：tvb now,tvbnow,bttvb* u1 o4 K% p0 t9 Y7 |
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。5.39.217.77:88981 u; Z- ?6 @8 m& X0 }
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
$ ]5 h( A1 v4 p 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。5 r+ m& t1 h0 Z- o
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香草意面
5 E2 X8 T# w3 R- y, C/ K1 Z公仔箱論壇 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
& Q b" Q" v; P, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
* I+ K( p! T' V+ A3 ~, z4 |5.39.217.77:8898 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。tvb now,tvbnow,bttvb7 i, ~# t) l$ k/ H6 @
做法：
, i2 h* Y4 L6 _; c" d- m8 p5.39.217.77:8898 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。% o l: R! u# ]: ]1 z. O
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
0 R/ s& b/ n% @+ d5 j5.39.217.77:8898 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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