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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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E. @$ ]8 m% C! z. p6 @/ B; X5.39.217.77:8898其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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. n) @- i+ E! {! L( a漢堡肉的材料：
9 K" B3 h. [% Y' K" n, r絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉5.39.217.77:88986 X: [5 O! A4 V2 u
$ `4 [- b# T5 f- K' q, t5 T作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
8 I7 ?- Z4 u: r* g2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L/ a. s; }: b1 }) V. @7 w漢堡排的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x3 V8 H6 K& }7 f
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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' N: P. N! u( A9 ~+ W; E6 J漢堡排的煎法：
* x$ y5 F1 N! \1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
& A0 @$ x, r2 V0 |' X5 g5.39.217.77:88982.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。* X- R& q* g5 ~3 T6 D( [" w
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
. C, L3 A: N2 ~( e* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
+ u. z" x0 z3 I2 N5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。. z2 A" T7 ~6 @5 b; I0 `
( _; }3 v2 c7 p5 p) d秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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