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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：tvb now,tvbnow,bttvb; G! I5 ^! a: A
0 \9 n4 [" a9 g6 ]" rtvb now,tvbnow,bttvb漢堡肉的材料：* j% K3 A" E4 d" O; B" F
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉+ L. E; L* z" w8 d$ Z/ I" u
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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: b6 v% q# i8 {* ctvb now,tvbnow,bttvb漢堡排的材料：tvb now,tvbnow,bttvb# \) d. b# O" C( O9 e! A7 ?1 _
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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2 ^7 K7 v0 P2 v( M0 a9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡排的煎法：tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 k: d8 L7 I% \0 K
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。公仔箱論壇 M3 _$ E5 d9 J
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
; Z3 p- O7 z. c8 L3 A5.39.217.77:88983.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。) p# r. m, D5 g; @' F4 h- I9 ^
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
U/ K% C5 a: o4 e- [$ Z5 R5.39.217.77:88985.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。, s( {9 _6 z9 Z f' z/ ~+ \9 Y+ s% r
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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