[美食介紹] 帝王級別宮廷料理

泰國長達2000年的歷史中曾為不同帝國和民族王國統治，而隨着時間流逝至今的，就是有着源遠流長的宮廷料理。泰國傳統的心臟地帶都是圍繞湄南河的肥沃平原，幾乎所有的佳餚都在這裏孕育，以着重新鮮度，兼有辣、酸、甜夾雜的風味，吸引無數人的心。公仔箱論壇. B9 l; B$ k3 q1 t
最近，泰國老字號的高檔宮廷料理藍象餐廳進駐香港，為老饕帶來無可比擬的地道泰國宮廷滋味。, O6 \) k6 g1 F9 U) b1 @
備受泰國王室推崇的Blue Elephant藍象餐廳，是泰國極具代表性的高級宮廷料理餐館，也是港人到泰國旅遊的朝聖知名食府之一。1980年創立於比利時布魯塞爾，於曼谷、布吉、倫敦、杜拜、巴黎及哥本哈根等地均設有分店，足跡及名氣遍及歐洲各地。香港店Thai Brassiere by Blue Elephant現已進駐尖沙咀海港城，是全球第12家，並且為大中華區首站。
皇家御廚
創辦人Nooror Somany有「皇家御廚」的盛名，被泰國政府譽為「泰國美食大使」、「泰國65名最具影響力女士之一」，餐廳亦被選為「曼谷50家最頂級餐廳之一」，獲獎無數，所有獎項展示在曼谷店的一整幅牆壁上，場面甚為壯觀。曾到訪餐廳的名人、明星、政要多不勝數，甚至俄羅斯總統普京、前新加坡總理吳作棟也是其座上客。公仔箱論壇$ _- {# e6 ]6 A% `6 Y

公仔箱論壇  }! l6 {. W; f) i; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G  g8 {" U8 `* E  L  o& Y  z7 m
- Q5 }5 j8 w* W! S, B6 A
裝潢方面，曼谷店充滿歐陸氣派，香港店則古典、型格兼備。以深藍色作主調，優雅時尚，由泰國知名室內設計公司August Design Consultant首席設計師Suebskul lacharoj操刀，其中最矚目的是走廊上那17米長、2.5米高的全人手繪製壁畫，描繪泰國古代的民生百態，穿插各式極具代表性的象徵物如大象、廟宇等，設計團隊以耗時3個月繪製，極富心思和美感。
室內則飾以泰國引入的壁燈、充滿熱帶風情又優雅的花藝、簡約的陶製藝術品等。一列餐桌更可飽覽臨海景致，享受悠閒浪漫的用餐。全店設有148個座位和3間活動式私人廂房。餐廳內還設置了專櫃，展示Blue Elephant自家品牌的各式香料、料理包、調味及醬料等30多款人氣產品選購。
地道食材1 @  E/ g3 W5 |! }0 A2 |6 K& W+ a
香港店由Madam Nooror委派最信任的泰籍總廚留守並擔任顧問，嚴格監督出品，選用最地道及新鮮的泰國食材，菜式大都是耳熟能詳的「大蝦冬蔭公」、「青咖喱雞」、「燒大蝦炒金邊粉」等，約共60款散點菜式及甜品，琳琅滿目。另有搜羅自新舊產區的餐酒，以及超過20款即調泰式雞尾酒等。公仔箱論壇# u: {8 F/ D2 E2 t0 q. u3 I
招牌推介有必點的「大蝦冬蔭公」，香料如檸檬葉、香茅、青檸汁、辣椒等都是製作冬蔭公的靈魂，餐廳堅持採用泰國新鮮運抵的原材料熬煮湯底，過程不會添加鹽及味精，再加入泰國河蝦及草菇。冬蔭公的溫度控制非常講究，由烹調至奉客必須保持在80至90度之間，以陶瓷鍋奉上，辛辣鮮香，滿載皇家風範。5.39.217.77:8898, L* d: K& T  i& Z
另一名菜「青咖喱雞」，選用超過10種泰國食材及香料熬製咖喱汁底，講求只用泰國尖椒、獨特的鳥眼辣椒及泰國乾葱，還有經廚師細心烘焙再磨粉的小茴籽等，沒有添加色素，色澤天然。tvb now,tvbnow,bttvb  ?( B7 F/ p8 E
至於港人最愛的「燒大蝦炒金邊粉」，以原隻巨型大蝦，配上由創辦人Nooror Somany自家調製的秘密配方醬汁和金邊粉，加入泰國豆腐乾、芽菜、香葱等炒香，風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 T+ z* ~/ d2 i5 j$ T
5.39.217.77:8898! f8 u  |4 W" h; O
大蝦冬蔭公
帶有古樸風味的陶瓷鍋內是地道的冬蔭公湯，採用泰國新鮮運抵的檸檬葉、香茅、青檸汁、辣椒等熬煮湯底，配上泰國河蝦及草菇，酸辣惹味，香氣四溢。公仔箱論壇5 S5 r) u3 w# }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' v, M" O; M2 D3 A; C0 h
tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 a z* ^/ q7 U: ]. b! @$ K
tvb now,tvbnow,bttvb5 p, J0 A# {3 g' Y% v1 _
tvb now,tvbnow,bttvb& o/ s7 Z: R" M5 t" ]
蟹肉米紙卷
透薄煙韌的米紙卷內是新鮮的肉蟹，混合泰國芫荽、中國芫荽、羅勒葉和新鮮蔬菜，配搭羅望子汁或泰式酸辣汁，酸辣兼備。

( g0 M( P( `$ D, j% c' o; m) q- G

帶子沙律伴柚子椰奶汁公仔箱論壇1 U+ i% B' ]' |4 O5 v7 y- Q
沙律兼容了泰式與日式風味，日本刺身帶子以椰子汁及椰奶浸泡，伴上泰國蓮霧及蛇果撈成沙律，清新香甜。

公仔箱論壇 p% F3 I4 N5 E* _
5.39.217.77:8898; R" v9 f3 n7 ]3 d1 O9 t. f" G% [
5.39.217.77:88988 V8 p0 L! E. I0 y) l9 I
5.39.217.77:88986 O' c. T* F/ W, I: |+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; P! \* \: y, i$ `1 c) g% ?. v$ ^" r
燒大蝦炒金邊粉
金邊粉及醬汁均為創辦人自家調製，加入泰國豆腐乾、芽菜和香葱炒香，配上海鹽炭燒泰國河蝦，滋味無與倫比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; S6 X0 q) `, F' T* E! d

5 |1 ~: c1 o2 v4 f _* y7 h+ H/ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- g3 `" \8 B6 [3 b* I& `8 U

5.39.217.77:8898$ ^$ t0 d3 R$ F) P. A
暖心榴槤撻
以著名的泰國榴槤肉混合Mascarpone、 Cream及Ricotta三種芝士焗製而成，軟滑香甜，榴槤味出眾。: R% q# i$ f& ^- q5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X! F% [& j c

" s) |5 v/ X! L- h F# D! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @3 ~2 M1 S+ Z/ V

5.39.217.77:8898! j4 k- q0 J5 z
& r0 J: d9 e0 K
芒果黑白糯米飯
黑白糯米飯分別伴上香甜椰子汁和芒果醬、清甜泰國芒果肉，面層是經烘香椰絲，軟糯香甜，一口一件，非常方便。* s& o) Z% x* k% l. L6 Z& y! t1 r
0 h k; k6 \0 y6 ]- F8 n

}' z; I+ z( A d; Z

tvb now,tvbnow,bttvb! V; [! X; j9 a* l; s

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 帝王級別 宮廷料理

[美食介紹] 帝王級別宮廷料理