家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」
4 q N B1 j+ m" G i( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \2 _1 g, a. |" c. }5 I5 A, a公仔箱論壇繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。
+ U6 S# s" V- c8 A1 d3 X8 X5.39.217.77:8898" o# C8 d5 j. q7 Y4 D; j2 }
外出時「得舒飲食」/ }- v- n0 O7 \2 n2 j2 g
8 W% `) l' M% }+ \. T" N h! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：
% M" z0 I7 ?& {% F) n1 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 g# L( p: C) u: c
1.減鹽/ t0 b* L! D; j! R
$ H2 s' }; ?' `. i1 x8 s# l0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。5.39.217.77:8898* z& N9 y0 _/ U
M1 l8 l6 J: T6 b菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。+ l0 {2 Z' l8 c7 D" M2 p! \
' G. y3 I' N V( Q3 g6 ?/ r公仔箱論壇進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。
4 I1 c2 P; Q) p* R" L! htvb now,tvbnow,bttvb
+ l7 t" z3 y. A' L* Y- T多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。+ o: K1 a" i: T; M
5.39.217.77:88982 L8 C% r2 \9 m: Z8 t. \- F
2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）% _' r3 Y$ N! g) y$ C+ T
5.39.217.77:8898. n7 t! }1 N% S* J* P1 i
選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。
* ]/ K2 L8 x4 Y* ?! D6 r) H0 W: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ R+ {# n5 G2 L3 k' m3 r
避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。
" B- B7 [% c0 Q8 y! h8 e& f* ltvb now,tvbnow,bttvb7 M7 }" f# Z$ e" w7 P
吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。
0 y: ]( u7 Q3 y/ b1 }tvb now,tvbnow,bttvb
& X5 n$ n5 L. t. G( Stvb now,tvbnow,bttvb部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。
6 W" ]8 Z* I y" n6 ^5.39.217.77:8898
& e; z) ^0 N, g1 x6 [( \7 Z, r5.39.217.77:8898多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。: J6 e+ W* A0 x5 O: G
5.39.217.77:88989 C+ z s6 P7 C6 \' u4 P
3.飲品和甜點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U7 w$ b% k9 F
& }- o4 O: F* g+ w9 ?' d$ C" ?避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。
" b" U Z* E2 P3 T5 ]! u* R$ H# W4 S- R- ~9 Y( O5 t* H6 B$ o |- w
如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。tvb now,tvbnow,bttvb& M1 w+ e9 {3 P; I; g' j+ B
9 W a! L l$ e' `' S2 o& Q4.適可而止tvb now,tvbnow,bttvb) s+ X& h1 k! q( W D
3 A) P1 Z* O0 s# _2 ~0 R' G
避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。8 M9 u* {: i5 a# x* A; f( d
& O% X. I: Y2 l3 M9 vtvb now,tvbnow,bttvb吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。
" h0 j5 o2 {& X6 m6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
' Q2 s7 c& o* H3 l( X/ E: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。
' S s/ o7 U1 g% X1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b5 l8 G7 j: D公仔箱論壇如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！+ n( P6 O' d7 B
" N" _5 r! ?$ W1 l( P& {: y0 q9 E' v5 |, g3個實用小錦囊tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 `+ d8 W1 m2 [
: u$ L8 G% F; htvb now,tvbnow,bttvb家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" i7 s3 o+ }- k4 v" q
5.39.217.77:8898, y( V/ [# q/ i+ ]. I
現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：7 W* B, f/ N4 t4 z& I3 w- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 D- e6 f* a# h6 d; n5 o5 r
1.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。6 g& b6 O2 y4 b
9 }' X% a: z- d' W2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。
3 r% h: o% x" y8 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 A# Z2 [# v7 j4 T3 w
3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。8 d' T; L* I' W! _
3 {7 D3 X8 c) m1 e' {& ]5 p2 w0 btvb now,tvbnow,bttvb以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。
% H7 G6 M7 Z8 w, |tvb now,tvbnow,bttvb
9 B8 A o; D2 `; Y最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
| 
