皇家海軍勝利號戰艦（HMS Victory）是英國皇家海軍於1758開始建造的一級風帆戰艦，也是現存最古老的戰艦。想當年，華麗的勝利號是令人畏懼的戰爭機器，以船堅炮利的姿態參與多場世界級戰役，更因大破法國與西班牙聯合艦隊而聞名於世。雖然戰艦如今已退役，但仍然作為名勝吸引無數粉絲朝聖。( ?, a7 H# i1 \% I
有熱愛戰船模型的餐廳老闆為一嘗置身於戰艦的感覺，特地將餐廳設計成古老的帆船戰艦，並以Victoria命名，帶來一席有趣的地中海美食體驗。tvb now,tvbnow,bttvb* m7 I7 U; [- V% i$ L
於太子開業不久的Victoria Restaurant，以地中海菜作招徠，餐廳名字來自著名海軍戰艦「勝利號」。甫進餐廳，大家便會感受到一陣來自大海的涼意，打上繩結的吊燈映照出昏暗光線，牆身及吧枱嵌上破舊船木，綴上舵盤及船艦專用的油燈，並擺放了飾以窩釘的古舊餐桌，猶如置身於船艙一樣。
- a9 |" y% b* E% x7 P/ \: itvb now,tvbnow,bttvb戰船粉絲
I" ^2 p6 L! K/ B4 Z3 q原來這裏的老闆雲先生是從事室內設計工作，加上本身熱愛戰船模型，尤其是排水量達幾千噸的大型帆船，因此在設計餐廳時發揮澎湃創意，將HMS Victory的細節用在餐廳上，他笑言：「你可以在這裏想像升帆時的磅礡氣勢！船艦上出動十多名強壯士兵拉起繩索，海風吹着巨帆霍霍鼓動，指揮官命令戰艦高速馳騁……多麼令人嚮往！」
- X( m e) ~% {/ c8 O' X) _8 C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb I' ~7 j/ v: i& o! @
* s- r$ C h4 _" Q u: x' otvb now,tvbnow,bttvb
" g) V3 T1 r; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) A$ g6 b& [2 s! s0 F
餐廳主打地中海菜，這菜式的誘人之處，就是集合希臘、法國、意大利、西班牙等沿海國家的烹調手法，採用海鮮入饌，以突顯食材本身鮮味為目標，而大廚Hong師傅亦曾於多間著名意大利及地中海餐廳掌廚，經驗豐富，對優質食材分外堅持，擅長發揮原材料鮮味。
1 C' n' B& c& N7 a/ V4 J) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜式有以海鮮為主的「西班牙蒜香檸汁炒海蝦」，這是西班牙菜常見的小食，採用較大隻的越南中蝦，爆香蒜片，加入西班牙臘腸、青豆及燈籠椒，讓蝦肉吸收臘腸油分與鹹香，惹味得很。「黑椒半燒薄切鮮吞拿柳」將吞拿魚柳外層沾上罌粟籽再火炙，讓嫩滑魚肉增添脆口；品嘗時與沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋拌勻一起吃，酸甜開胃頗清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W0 M2 u$ L* Y) Q0 ~+ r
鮮魚湯底
, U& R8 {8 M2 e- C etvb now,tvbnow,bttvb有別於法式海皇湯的鮮濃魚湯底，「藏紅花茄蓉海鮮清湯」以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦烹煮，再以新鮮車厘茄、藏紅花及茴香帶出鮮甜味，入口清而不膩。另一道「海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆」，以肉質油潤的白鱈魚香煎，地中海做法會配上魚湯，加入大蜆、蔬菜及車厘茄，以半蒸焗的方式略煮，能大大提升魚肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb& D- ?) T/ i" l' N5 [
至於每日推介不定期供應的「忌廉芝士汁焗蘑菇龍蝦」，想吃也得碰運氣。龍蝦先拆肉以洋葱、百里香、乾葱及白菌等炒香，灒少許白酒提味，加入龍蝦頭的膏及芥末令味道更豐富，最後再鋪上芝士去焗香，吸引非常。還有田園之選「扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁」，選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。
5 @! G. S9 t6 r+ S+ R至於肉食方面，「燒檸香脆皮地中海有機黃油雞」採用自由放牧方式飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香口帶脆，肉嫩多汁。還有一次過可以滿足兩個願望的「炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵」，牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁，讓人吃不停口。9 Z4 u; J9 Q C8 V9 d
/ }6 W- k0 T$ Stvb now,tvbnow,bttvb海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆 X- q5 m4 f; L
香滑的白鱈魚先香煎帶出惹味的油分，加入大蜆、蔬菜及車厘茄以半蒸焗方式略煮，魚肉嫩滑，吸收了湯底的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb: [% @* Z' ?5 G& u+ z
# q1 D1 p- r$ V4 k Ttvb now,tvbnow,bttvb
: A& q+ `0 w- R% P5 Z p2 B, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J7 b$ o2 } q+ H- V. G
4 E \) M/ K, Q& Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇- }9 c8 ]5 [, I2 s7 ^
2 C: P+ I; l: X# u: i
扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J% H5 A& k3 U2 ?
選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。tvb now,tvbnow,bttvb/ W/ v; M* a6 s: r
4 l+ v$ ^+ f4 s! e% `& V& ~" ~; J& gtvb now,tvbnow,bttvb
: s8 b, U% Q" f! n: v3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A) p( d" o7 n
4 \ @. }; S0 |2 c; q+ atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# N# J6 Y1 t5 I' S$ E9 I
E* L" B2 Y2 ^+ U' |藏紅花茄蓉海鮮清湯
d; d" ` J' W. P公仔箱論壇海鮮清湯以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦、車厘茄等烹調，並以藏紅花及茴香帶出香料味，清甜鮮味，可配上焗麵包蘸點湯汁品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb& a6 r% [( o, b7 X- O8 d
$ ~( j/ n8 S6 Y1 K. `- F% M5.39.217.77:8898
* L) Y+ R0 i' A. G0 w
P0 H, F6 m( L4 L. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z. [' o' \. c1 f; E" J5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% i4 H, K8 P1 V7 X% T
tvb now,tvbnow,bttvb( p: M) R+ o c9 B
黑椒半燒薄切鮮吞拿柳. _/ _, y) n# J {9 C& [4 a/ M# y
屬清新頭盤，吞拿魚柳沾上罌粟籽後火炙，伴以沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋，酸甜開胃。
7 M+ o: t+ i% X2 I1 M7 X. s# J. ?
& j2 q* _/ p3 s" j# w0 j5 ztvb now,tvbnow,bttvb
8 @4 q) _/ @" o/ G6 u
0 F* i) M, Y' \5 V5.39.217.77:8898公仔箱論壇* x, F* N, E- _- Q" M6 h6 E; P
' ~/ k" i8 _0 e! D& D. ^" Etvb now,tvbnow,bttvb& j; E; o; U0 `
燒檸香脆皮地中海有機黃油雞" x& \# d6 ?- @; }7 k% n: a
採用自由放牧飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香脆，肉嫩多汁。+ R/ ]3 O2 A8 m! S* T- _6 i: C& p
5 ?/ W& R: T. L# I$ [
: C0 f; t' W4 N1 W
. V; s) _9 t. r$ x' N+ S
% M. b# g$ |4 u8 c2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @+ Y; _; u! j# I! U5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J5 P* R( U1 P. K% V7 K炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵
2 B3 L: ^/ H6 Y6 P牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁。
9 i3 a; J f9 B5 r4 t/ m
( ?1 F# W3 ? J+ A' s9 ]( Y, u公仔箱論壇
7 ]$ t$ t2 Q' X; atvb now,tvbnow,bttvb
# D- X% z& e* z" ]: v2 {
2 e' ^- S; ^. R, x- p& Z/ P! p/ Q+ w3 Z# E0 E6 h3 m
|
發表於 2017-4-24 09:18 AM
| 
