皇家海軍勝利號戰艦（HMS Victory）是英國皇家海軍於1758開始建造的一級風帆戰艦，也是現存最古老的戰艦。想當年，華麗的勝利號是令人畏懼的戰爭機器，以船堅炮利的姿態參與多場世界級戰役，更因大破法國與西班牙聯合艦隊而聞名於世。雖然戰艦如今已退役，但仍然作為名勝吸引無數粉絲朝聖。5.39.217.77:8898# u7 d/ ]/ C; p
有熱愛戰船模型的餐廳老闆為一嘗置身於戰艦的感覺，特地將餐廳設計成古老的帆船戰艦，並以Victoria命名，帶來一席有趣的地中海美食體驗。
7 O$ w4 i {; J* [, g& I! l於太子開業不久的Victoria Restaurant，以地中海菜作招徠，餐廳名字來自著名海軍戰艦「勝利號」。甫進餐廳，大家便會感受到一陣來自大海的涼意，打上繩結的吊燈映照出昏暗光線，牆身及吧枱嵌上破舊船木，綴上舵盤及船艦專用的油燈，並擺放了飾以窩釘的古舊餐桌，猶如置身於船艙一樣。
! H) A1 c- r: _ _6 O( t戰船粉絲
' n$ U1 y' w0 w, y, A公仔箱論壇原來這裏的老闆雲先生是從事室內設計工作，加上本身熱愛戰船模型，尤其是排水量達幾千噸的大型帆船，因此在設計餐廳時發揮澎湃創意，將HMS Victory的細節用在餐廳上，他笑言：「你可以在這裏想像升帆時的磅礡氣勢！船艦上出動十多名強壯士兵拉起繩索，海風吹着巨帆霍霍鼓動，指揮官命令戰艦高速馳騁……多麼令人嚮往！」
0 ?9 Z. E/ r/ x! f" r公仔箱論壇
5 q/ a/ k s8 G0 z8 q9 U
5.39.217.77:88987 q2 V+ S" w) R z1 g/ V
tvb now,tvbnow,bttvb6 {3 i, { y; L7 {% n( J! N/ ?: r+ X
! C4 i5 F- ~/ ?, R+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳主打地中海菜，這菜式的誘人之處，就是集合希臘、法國、意大利、西班牙等沿海國家的烹調手法，採用海鮮入饌，以突顯食材本身鮮味為目標，而大廚Hong師傅亦曾於多間著名意大利及地中海餐廳掌廚，經驗豐富，對優質食材分外堅持，擅長發揮原材料鮮味。
; o7 Q9 U% L# c* ?0 X% O# k8 N+ z* Q招牌菜式有以海鮮為主的「西班牙蒜香檸汁炒海蝦」，這是西班牙菜常見的小食，採用較大隻的越南中蝦，爆香蒜片，加入西班牙臘腸、青豆及燈籠椒，讓蝦肉吸收臘腸油分與鹹香，惹味得很。「黑椒半燒薄切鮮吞拿柳」將吞拿魚柳外層沾上罌粟籽再火炙，讓嫩滑魚肉增添脆口；品嘗時與沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋拌勻一起吃，酸甜開胃頗清新。8 N; H2 X% z" I# \; r
鮮魚湯底
s% U/ c" W3 X' ?0 b! i有別於法式海皇湯的鮮濃魚湯底，「藏紅花茄蓉海鮮清湯」以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦烹煮，再以新鮮車厘茄、藏紅花及茴香帶出鮮甜味，入口清而不膩。另一道「海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆」，以肉質油潤的白鱈魚香煎，地中海做法會配上魚湯，加入大蜆、蔬菜及車厘茄，以半蒸焗的方式略煮，能大大提升魚肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb* {! a. B* F1 s6 w4 g! l
至於每日推介不定期供應的「忌廉芝士汁焗蘑菇龍蝦」，想吃也得碰運氣。龍蝦先拆肉以洋葱、百里香、乾葱及白菌等炒香，灒少許白酒提味，加入龍蝦頭的膏及芥末令味道更豐富，最後再鋪上芝士去焗香，吸引非常。還有田園之選「扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁」，選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。
8 J. a+ f) f I: i$ T7 u6 Y5.39.217.77:8898至於肉食方面，「燒檸香脆皮地中海有機黃油雞」採用自由放牧方式飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香口帶脆，肉嫩多汁。還有一次過可以滿足兩個願望的「炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵」，牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁，讓人吃不停口。tvb now,tvbnow,bttvb3 D- s% m3 Q9 s1 z; D& I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y/ m# T2 `4 P. j, e
海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆
; s5 d: U5 V& q, o9 ^; [5 Ctvb now,tvbnow,bttvb香滑的白鱈魚先香煎帶出惹味的油分，加入大蜆、蔬菜及車厘茄以半蒸焗方式略煮，魚肉嫩滑，吸收了湯底的鮮味。$ k1 C6 j" D3 o' f
) d+ c. v! m; E+ A: l# c4 @4 {
) Y5 S, S2 m) I! m% }' j7 @
; L( o( x+ c1 O3 ^$ D, O
. A3 H7 N/ d* E* K. otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# |; i% g* U& {
tvb now,tvbnow,bttvb+ f: K1 F! w9 |5 v4 V
扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁
" i, U! j# B; m( X公仔箱論壇選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。
& z/ D# c, d7 G* ?4 z( ]! G4 f5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 F7 |' ^ Q, h1 ^2 l: O& }
% I' ]3 k n8 V! k* t公仔箱論壇
7 S: Z: o5 f0 [8 C
- ^, u" l/ f! e) p2 jtvb now,tvbnow,bttvb! l# y7 w" c$ h" c
5.39.217.77:8898& W3 x2 _* l3 K: ?/ d
藏紅花茄蓉海鮮清湯
) V7 T% P0 M9 R; N1 i) t( b海鮮清湯以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦、車厘茄等烹調，並以藏紅花及茴香帶出香料味，清甜鮮味，可配上焗麵包蘸點湯汁品嘗。公仔箱論壇7 n" L1 w& O6 \% v. u: c0 A
6 k* e2 ]0 |* X# a5 m; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h: i, ]! o1 l, K- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }- H" D1 ?' v4 R8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J9 U2 O+ _2 K9 J. Q. I7 O
$ X: q$ D4 x- x+ z8 i) i/ k7 `公仔箱論壇
' R! O, K* ?& s( Ptvb now,tvbnow,bttvb黑椒半燒薄切鮮吞拿柳5.39.217.77:8898+ T$ ^' ^; h6 ], W+ S2 }
屬清新頭盤，吞拿魚柳沾上罌粟籽後火炙，伴以沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋，酸甜開胃。
7 V/ w2 U# g: b) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g; i, h3 G8 U0 l8 d6 H( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W1 } `3 G+ t5 p4 x, U5.39.217.77:8898
5 H& ~: I9 ^( w: l4 x. K5.39.217.77:8898
) y# ]3 V$ @6 `( X! P! g
% s0 A8 s: I" a6 H3 e: m4 ?3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D: c. ?8 d* _# u9 rtvb now,tvbnow,bttvb燒檸香脆皮地中海有機黃油雞
6 j0 c+ x4 d, I4 v$ Z A+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用自由放牧飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香脆，肉嫩多汁。
% h# o1 p" q1 a6 W; Z4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A0 A; u! [4 M( s: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F! e6 n2 i& f! M$ ^" X# k
R+ c; P, _9 C3 q$ l公仔箱論壇
. B2 r. i9 L! Y' `0 A8 n3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A2 e$ v" r9 x/ n. @- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H$ o: b+ m5 t3 |
炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵 J; z( [! P$ ?# i6 O4 A
牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁。 K5 a/ L* Z, ~3 p' F0 P
) E, w6 _8 m( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K, c3 I0 \9 T# t
公仔箱論壇% ^/ @4 J2 {9 Z
- [' C: ?9 X0 L2 M; r
3 ~$ Z, [. g2 _, M5 Utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-4-24 09:18 AM
| 
