飛天通菜的“飛天” 是形容炒菜時候的情形。這道東南亞名菜是大排檔裡成名的，由於大排檔的餐位多，範圍大，服務員都是穿著滾軸溜冰鞋，當師廚師“拋鑊”大炒通菜時，服務員在旁接住，由於這個情景很有動感，故而有了此名。5.39.217.77:8898" }+ W7 C2 f' v( H M0 q
5.39.217.77:8898' B7 d! l& l- o( `: E
$ h) }9 w! Y; c2 k5 y- }7 |' x1 ~5.39.217.77:8898
( N5 m) M4 h+ T0 e2 D公仔箱論壇現在我所見真正的飛天通菜，是泰國清邁有一間街頭食檔，以低拋高接的傳菜方式作招徠。廚師炒菜加足火候，炒完後，鐵鑊一揮，將炒好的通菜大力拋至馬路對面的騎樓；騎樓上已有伙記將整碟清炒通菜接下。由於這個炒通菜是非常聞名，故此不少香港食肆都採用這個名稱。5.39.217.77:8898* o. I; `: X3 k8 s1 G
8 T6 P; _% Y1 m2 a2 c9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。網址提供:5.39.217.77:8898* G1 F5 B4 F( r f; g
" v* M9 g; a. n0 \) y2 z公仔箱論壇
# K6 H; V( W% l! ^6 Hhttp://travel.tvb.com/thailand/travel_8.html |
發表於 2008-7-9 04:43 PM
| 